Ads 468x60px

Pages

Túró rudi házilag

2297.

HOZZÁVALÓK:
24 dkg liszt,
15 dkg margarin,
1 tojássárgája,
1 evőkanál porcukor,
1 evőkanál kakaó,
1/2 csomag sütőpor,
1/2 dl tej,
a töltelékhez:
4 tojássárgája,
5 tojásfehérje,
20 dkg porcukor,
1 csomag vaníliáscukor,
3 evőkanál búzadara,
20 dkg túró,
10 dkg mazsola,
1 citrom,
a mázhoz:
1 evőkanál kakaó,
15 dkg cukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a lisztet, a margarint, a tojássárgáját, a porcukrot, a kakaót és a sütőport a tejjel. Nyújtsuk ki a tésztát, és béleljünk ki vele őzgerincformákat úgy, hogy a tészta lelógjon. A töltelékhez keverjük össze a tojássárgákat a porcukorral, a vaníliáscukorral, a búzadarával, a túróval, a mazsolával, a lereszelt citromhéjjal és a tojások habjával. A tetejére főzzünk 3 kanál vízzel a kakaóból és a cukorból mázat, majd vonjuk be vele a kihűlt, és a tepsiből kiborított tésztát.

Sport szelet házilag

2296.

HOZZÁVALÓK:
2 evőkanál olaj,
2 dl tej,
25 dkg vaj,
10 dkg étcsokoládé,
3 evőkanál kakaópor,
25 dkg porcukor,
50 dkg keksz,
ízlés szerint rum.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a ledarált kekszet a kakaóval, adjuk hozzá az olvasztott vajat, majd a cukrot, a rumaromát és a langyos tejet is. Dolgozzuk össze alaposan, majd terítsük a masszát egy tálcára. Egyengessük el nagyjából 1 centi vastagságúra, és simítsuk el a tetejét. Olvasszuk fel a csokit az olajjal, majd öntsük rá a masszára, és egy késsel simítsuk el. Tegyük a süteményt 1-2 órára hűtőbe, és csak ezután daraboljuk fel.

Krémsajtos túrófagylalt

2295.

HOZZÁVALÓK:
2 dl tej,
2 dl kefír,
1 kis doboz tejszínes krémsajt,
10 dkg túró,
12 dkg porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk szét a túrót, majd a krémsajttal együtt töltsük turmixpohárba. Öntsük rá a kefirt, szórjuk rá a cukrot, és keverjük az egészet sűrű masszává. Ezután a tejjel is keverjük össze, majd töltsük a fagylaltgép tartályába és fagyasszuk meg.

Fahéjas egresfagylalt

2294.

HOZZÁVALÓK:
3 dl tej,
2 dl tejszín,
30 dkg egres,
20 dkg porcukor,
1 mokkáskanál őrölt fahéj,
csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:
Dobjuk forrásban lévő vízbe a megtisztított egrest, és főzzük az újraforrástól számított 3 percig. Ezután szűrjük le, és 1-2 evőkanálnyi főzőlével turmixoljuk le. Törjük át szitán, hogy a magok ne kerülhessenek a fagylaltba. A gyümölcsvelőt töltsük vissza a turmixba, szórjuk rá a cukrot, a sót és a fahéjat, végül pedig töltsük rá a tejet. Keverjük az egészet habosra, végül a tejszínnel is keverjük össze. Öntsük fagylaltgépbe és fagyasszuk meg.

Karácsonyi grillázs

2293.

HOZZÁVALÓK:
12 dkg cukor,
15 dkg szeletelt mandula,
10 dkg apróra vágott dió,
1 evőkanál cukrozott narancshéj,
1 evőkanál mazsola,
3 evőkanál méz,
1 evőkanál tej.

ELKÉSZÍTÉS:
Egy edényben olvasszuk aranysárgára a cukrot 2 evőkanál mézzel. A karamellhez keverjük hozzá a pirított mandulát és a diót. Mérsékelt tűzön adjuk hozzá a tejet és a maradék mézet, és kevergessük tovább kb. 1 percig, végül adjuk hozzá a cukrozott narancshéjat és a mazsolát. Vigyázzunk, hogy a cukrot ne pirítsuk túl sötétre, különben a grillázsunk kesernyés lesz. Még mielőtt megdermedne, a grillázst borítsuk ki egy olajjal megkent fémlapra, és nyújtsuk ki 1 cm vastagságúra. Nyújtás előtt a sodrófát okvetlenül kenjük be olajjal, nehogy hozzáragadjon a grillázsmassza. Még mielőtt teljesen megszilárdulna, szeleteljük 3x3 cm-es négyzetekre. Végül a bonbonokat tekerjük zsírpapírba, és csomagoljuk vékony karácsonyi papírba vagy színes sztaniolba.

Hagyományos karácsonyi puding

2292.

HOZZÁVALÓK:
23 dkg sótlan vaj,
2 evőkanál fekete melasz,
1,8 dl brandy,
2 citrom leve és lereszelt héja,
2 narancs reszelt héja,
4 tojás,
23 dkg zsemlemorzsa,
23 dkg ribizli,
23 dkg mazsola,
23 dkg muskotálymazsola,
23 dkg nyers nádcukor,
8,5 dkg liszt,
8,5 dkg aprított, pirított mandula,
8,5 dkg aprított, pirított dió,
8,5 dkg aprított, kandírozott gyömbér,
1 nagy alma apróra vágva,
1 evőkanál őrölt szegfűbors,
1 evőkanál szerecsendió,
1 evőkanál őrölt szegfűszeg.

ELKÉSZÍTÉS:
Kis lángon olvasszuk fel a vajat és a melaszt egy lábasban. Miután kihűlt, adjuk hozzá a brandyt, a citromlevet, a citrom- és narancshéjat és a felvert tojásokat. A maradék hozzávalókat keverjük össze egy nagy tálban. A tojásos masszát keverjük a száraz hozzávalókhoz. Helyezzük egy jól kizsírozott, 1 kilogrammos kerek pudingformába és gőzöljük 6 órán át. Hűtsük 10 percig, majd vegyük ki a formából. Burkoljuk be folpack-kal és tároljuk 2 hónapig. Tálalás előtt gőzöljük újabb 1,5 órán át.

Mokkacsiga

2291.

HOZZÁVALÓK:
25 dkg cukor,
4 tojásfehérje,
csipetnyi só,
2 evőkanál instant kávépor,
a krémhez:
5 dkg ét-tortabevonó,
1/2 dl tejszín,
3 dkg vaj,
1 kiskanál finomra őrölt kávé,
1 késhegynyi fahéj,
2 evőkanál rum.

ELKÉSZÍTÉS:
18 dkg cukrot két evőkanál vízzel forrósítsuk fel addig, amíg a cukor teljesen el nem olvad. Kezdjük el felverni a tojásfehérjéket a sóval, és apránként adjuk hozzá a maradék cukrot, majd verjük kemény habbá. Ezután folyamatosan tovább verve vékony sugárban öntsük hozzá a cukorszirupot. Verjük egész addig a habot, amíg kemény, fényes masszát nem kapunk. Az instant kávét oldjuk fel két evőkanál hideg vízben, majd dolgozzuk bele a habba. Kb. 1 centi átmérőjű, sima csőrrel ellátott nyomózsákból nyomjunk egyforma nagy halmokat a sütőpapírral kibélelt sütőlapra. 100 fokra felmelegített sütőben süssük egy órán keresztül, majd kitámasztott sütőajtónál kikapcsolt sütőben további 2-3 órán át hagyjuk szikkadni. A krémhez aprítsuk fel a csokoládét, és olvasszuk össze meleg vízfürdőben a tejszínnel és a vajjal. Adjuk hozzá a darált kávét, a rumot és a fahéjat. Keverjük össze, majd tegyük 2 órára hideg helyre. A megszikkadt habcsókokat szedjük le a sütőpapírról, aljukat vékonyan kenjük meg a krémmel, és kettesével ragasszuk őket össze. Hűvös száraz helyen sokáig eláll, de ne tegyük hűtőszekrénybe.

Mákos habcsók

2290.

HOZZÁVALÓK:
4 tojásfehérje,
1 evőkanál citromlé,
25 dkg cukor,
8+25 dkg áfonya vagy ribizlilekvár,
1 kiskanál reszelt citromhéj,
20 dkg darált mandula,
10 dkg darált mák.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük a tojásfehérjéket a citromlével félkemény habbá, majd meleg vízfürdőbe állítva verjük fel teljesen keményre. Folyamatos habverés mellett kanalanként szórjuk bele a cukrot, majd a kész habcsókmasszát húzzuk félre a tűzről, és kicsit hagyjuk hűlni.  2-3 sütőlapot béleljünk ki sütőpapírral. A lekvárt törjük át szitán, 8 dekát adjunk belőle a habhoz, majd óvatosan keverjük bele a citromhéjat, a mákot és a mandulát is. Tegyük a masszát egy kb. 1 centi átmérőjű, csőrrel felszerelt nagyobb nyomózsákba. 2-3 centis távolságban nyomjunk kis halmokat a sütőlapra, majd szobahőmérsékleten hagyjuk 2 órán át szikkadni.  Ezután 150 fokra előmelegített sütőben süssük 40 percig a csókokat, félidőben nyissuk ki a sütő ajtaját. Miután elkészült, fakanállal nyomjuk be a tetejüket anélkül, hogy átlyukasztanánk, majd hagyjuk a sütőlapon kihűlni. A maradék lekvárral töltsük meg a kis üregeket, majd hagyjuk az egészet megszáradni, nagyjából 24 órán át. Jól záródó dobozban 2-3 hétig eltartható.

Zserbó kuglóf

2289.

HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
15 dkg vaj,
3 dkg porcukor,
2 tojássárgája,
2 dkg élesztő,
1,5 dl tej,
2 dkg mazsola,
1 dkg reszelt narancshéj,
1 dkg reszelt citromhéj,
2 dkg apróra vágott cukrozott gyümölcs,
csipetnyi só,
5 dkg baracklekvár,
cukormáz.

ELKÉSZÍTÉS:
Az elmorzsolt élesztőt keverjük össze a liszt felével, a tej kétharmadával és 25-30 percig kelesszük, majd gyúrjuk össze alaposan az összes többi hozzávalóval. Egy kizsírozott kuglófformát lisztezzünk ki, tegyük bele a tésztát úgy, hogy az a formát kétharmad magasságig töltse ki. Langyos helyen kelesszük meg, és 180° fokos sütőben süssük meg. Miután kihűlt, borítsuk ki a formából, kenjük beforró baracklekvárral, hűtsük le, és olvasztott cukormázzal öntsük le. Cseresznyével és mandulával díszíthetjük.

Mákos zserbó

2288.

HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
15 dkg porcukor,
20 dkg margarin,
1 csomag sütőpor,
1 dl tejföl,
1 tojás,
2 csomag vaníliáscukor,
a töltelékhez:
30 dkg darált mák,
15 dkg cukor,
1 citrom,
mazsola,
szilvalekvár,
csokimáz.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet a porcukorral, a margarinnal, a sütőporral, a tejföllel, a habosra vert tojással, és a vaníliáscukorral, majd a tésztát tegyük kis időre a hűtőbe. A töltelék elkészítéséhez keverjük össze a darált mákot a cukorral, a citrom lereszelt héjával, és ízlés szerint mazsolával. Osszuk a tésztát 3 részre, fektessük a tepsire az egyik lapot, kenjük meg szilvalekvárral, szórjuk meg a mákos töltelékkel. Erre borítsunk egy másik lapot, kenjük meg lekvárral, szórjunk rá mákot, és borítsuk be a harmadik lappal. Kenjük meg tejszínnel vagy tojás sárgájával, szurkáljuk meg villával, és előmelegített sütőben süssük meg. Csokimázzal vonjuk be a tetejét.

Mogyorós almás

2287.

HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
15 dkg zsír,
1 csomag sütőpor,
20 dkg cukor,
10 dkg darált mogyoró,
1/2 csomag vaníliáscukor,
2 tojás,
1 kg édes alma,
8 dkg fahéjas porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet a zsírral, a sütőporral, a cukorral, az őrölt mogyoróval, a vaníliáscukorral és az egész tojásokkal. A tészta negyed részét tegyük félre. Tepsibe egyenletesen elhelyezve, a nagyobbik részt fedjük be a legyalult, kinyomkodott almával. Az almát szórjuk meg a fahéjas porcukorral, és a tetejére rakjunk a félretett tésztából sűrű rácsot. Forró sütőben süssük szép sárgára.

Érsek szeletek

2286.

HOZZÁVALÓK:
2 tojás,
1/2 kg liszt,
1 dkg cukor,
1/2 csomag vaníliáscukor,
1 dl tejföl,
1 csomag sütőpor,
12 dkg vaj.
fahéj,
alma, gyümölcsíz,
vaníliás porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze alaposan az egész tojásokat a liszttel, a cukorral, a sütőporral, a tejföllel, a vaníliáscukorral, és a vajjal, majd hideg helyen pihentessük. Nyújtsuk ki a tésztát 3 lappá. Nagyobb tepsiben az első tészta lapra szórjunk szeletelt és fahéjjal megszórt almát, a második rétegre pedig kenjünk valamilyen gyümölcsízt, majd fedjük be a harmadik lappal. Kihűlés után szeleteljük és szórjuk meg vaníliás porcukorral.

Fehérvári sütemény

2285.

HOZZÁVALÓK:
21 dkg liszt,
1/4 csomag sütőpor,
10 dkg cukor,
1 csomag vaníliáscukor,
5 dkg darált dió,
3 dkg darált mandula,
2 tojás sárgája,
10 dkg vaj,
gyümölcsíz.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjunk tésztát a sütőporral elkevert lisztből a cukorral, a vaníliáscukorral, a dióval, a mandulával a tojások sárgájával és a vajjal. Nyújtsuk ki vékonyra a tészta 2/3-ad részét, és gyümölcsízzel kenjük be vékonyan. A maradék tésztából rakjunk rá vékonyra nyújtott rácsokat. Egy kerek formával szúrjuk ki, és a leesett tésztadarabkákat morzsoljuk a süteményre. Közepes tűz mellett 20-25 percig süssük.

Adventi kalács

2284.

HOZZÁVALÓK:
2 tojás,
25 dkg cukor,
1 késhegynyi szegfűszeg,
1 kk. törött fahéj, 2 kiskanál kakaó,
25 dkg liszt,
3/4 csomag sütőpor,
2,5 dl feketekávé.




ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra az egész tojásokat a cukorral, adagoljuk bele egyenként a többi hozzávalót is. Keverjük el alaposan, majd kizsírozott, morzsával meghintett tortaformában 1 óráig süssük. Miután kihűlt, vágjuk ketté, és gyümölcsízzel töltsük meg.

Szilvapuding

2283.

HOZZÁVALÓK:
60 dkg szilvabefőtt,
8 dkg vaj,
8 dkg liszt,
2 dl tej,
6 tojás,
10 dkg cukor,
1 dl tejszín,
30 dkg szilvalekvár,
2 cl szilvapálinka,
5 cl rostos szilvalé,
őrölt fahéj.

ELKÉSZÍTÉS:
Öntsük le a befőtt levét egy edénybe, magozzuk ki a szilvát, majd turmixoljuk össze a szilvahús felét, a másik felét pedig vágjuk kis kockákra. Hevítsük fel a vajat, a lisztet pirítsuk aranysárgára. Adjuk hozzá a forró tejet, és állandó keverés közben sűrítsük be, majd öntsünk bele 4 dl felforralt befőttlevet és folyamatos kevergetés közben főzzük sűrűre. Keverjük habosra a tojássárgákat a cukorral, adjuk hozzá az ízesített mártást, az összeturmixolt és feldarabolt szilvát, egy kiskanálnyi őrölt fahéjat, és végül fokozatosan a keményre felvert tojásfehérjét, ügyelve arra, hogy a habot ne törjük össze.  Kenjük ki a pudingformákat vajjal, porcukorral hintsük meg, és háromnegyed részig töltsük meg a masszával. Vízfürdőben takaréklángon lassan gőzöljük ki (a lábasban a víz a formák feléig érjen, és fedjük le) a pudingokat. Tálalás előtt a formákat egy pillanatra mártsuk hideg vízbe, majd borítsuk a tálkákra. Keverjük össze a pálinkát a szilvalével, a lekvárral és öntsük rá a pudingokra, majd díszítsük tejszínhabbal.

Adventi fagylaltkoszorú

2282.

HOZZÁVALÓK:
16 szem egész mandula,
2 dl tejszín,
1 evőkanál szilvalekvár,
1/2 mokkáskanál őrölt fahéj,
16 kis gombóc cappuccino fagylalt,
16 dkg karácsonyi aprósütemény.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a szilvalekvárt a fahéjjal, és forgassuk bele a felvert tejszínhabba. Töltsük a masszát csillagcsőrös habzsákba és négy tányérra - az adventi koszorúhoz hasonlóan – nyomjunk egy-egy nagy kört. A habra, mint nagy gyertyát, ültessük rá a fagylaltgombócokat. Mindegyikbe, mint a gyertyaláng, szúrjunk egy-egy szem mandulát. A koszorúnkat aprósüteményekkel díszítsük. Azonnal tálaljuk.