2544.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
4 tojás,
10 dkg cukor,
1 csomag vaníliáscukor,
1/2 citrom lereszelt héja,
8 dkg liszt,
9 dkg kókuszreszelék,
6 dkg sárgabaracklekvár,
3 cl rum,
a krémhez:
4 zselatinlap,
5 dl tejszín,
11 dkg kókuszreszelék,
2,5 dl kész vaníliás puding,
1/2 dl rum,
a formához: vaj és liszt,
a díszítéshez: tejszínhab és
kakaó.
ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojásokat a
cukorral, a vaníliáscukorral és a citromhéjjal, majd forró vízfürdő felett verjük
sűrű habbá. A vízfürdőről levéve addig verjük, míg a massza kihűl, akkor adjuk hozzá
a lisztet és a kókuszreszeléket. Öntsük a masszát kivajazott, lisztezett
formába, és előmelegített sütőben 40 percig süssük, majd a formában hagyjuk
kihűlni. Mikor kihűlt, borítsuk ki a formából, és vágjuk kétfelé. A lekvárt a
rummal forraljuk fel, és kenjük be vele az egyik tortalapot. A zselatint áztassuk
hideg vízbe, majd alaposan nyomkodjuk ki, és felforrósított rumban oldjuk fel.
A tejszínből verjünk kemény habot, keverjük bele a kókuszreszeléket, a
pudingot, a zselatint és a vaníliáscukrot, majd a masszát töltsük a
tortaformába, a tetejét simítsuk el, és tegyük rá a másik tortalapot. A tortát
két órára helyezzük a mélyhűtőbe, majd óvatosan vegyük ki a formából, és
tejszínhabbal kenjük be a tetejét és az oldalát. Nyomjunk rá habrózsákat, és
kakaóporral hintsük meg. Forró vízbe mártott, és szárazra törölt késsel
szeleteljük.