2124.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
25 dkg margarin,
25 dkg cukor,
csipetnyi só,
6 tojás,
3 dkg kakaó,
1 teáskanál instant kávépor,
50 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
1,25 dl tej,
12,5 dkg koktélcseresznye,
5 dkg aprított dió,
a sütőforma kikenéséhez:
margarin,
a mázhoz:
1 tojásfehérje,
20 dkg porcukor,
a díszítéshez:
felezett dió.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk ki habosra a margarint a cukorral és a sóval, amíg a cukor feloldódik. Ezután adjuk hozzá a tojásokat egyenként, és habosítsuk tovább. Végül adjuk hozzá a kakaót és az instant kávéport is. Keverjük össze a lisztet a sütőporral, és a tejjel váltakozva keverjük a tojásos masszához. A műveletet addig folytassuk, amíg a liszt el nem fogy, és a tészta a keverőről nehezen válik le. A koktélcseresznyét felezzük el, és keverjük az aprított dióval együtt a tésztához. A sütőformát kenjük ki margarinnal, öntsük bele a tésztát, és simítsuk le, majd előmelegített sütőben 175 °C-on kb. 75 percig süssük. Sütés után borítsuk ki a formából, és hűtsük le. Verjük fel a tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá, az öntettel vonjuk be a tészta felületét, és díszítsük felezett dióbéllel.

Add a Startlaphoz
2123.
HOZZÁVALÓK:
12 dkg vaj,
24 dkg liszt,
2 tojás,
2 dkg élesztő,
10 dkg cukor,
tej,
só,
a töltelékhez:
12 dkg cukor,
20 dkg mandula,
1 citrom,
6 dkg mazsola,
4 evőkanál rum,
fahéj.

ELKÉSZÍTÉS:
Készítsünk a vajból, a lisztből, egy egész tojásból és egy sárgájából, élesztőből és cukorból egy kevés sóval és langyos tejjel rétestészta keménységű tésztát. Ha szép sima és hólyagos, meleg lábassal takarjuk be, és hagyjuk kelni.  A töltelék elkészítéséhez főzzünk a cukorból egy kevés vízzel szirupot, ezután tegyük bele a héjas őrölt mandulát, egy kevés citromhéjat, a mazsolát, a rumot, és egy pici fahéjat. Kenjük a kihűlt tölteléket a kinyújtott tésztára, de nem egészen a széléig, azután sodorjuk össze, tegyük tepsibe, hagyjuk kelni, és végül süssük meg. Miután kihűlt, vonjuk be csokoládé-mázzal.

Add a Startlaphoz
2122.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg zsír,
2 tojás,
12 dkg cukor,
1/2 csomag vaníliáscukor,
1 csomag sütőpor,
50 dkg liszt,
1-2 evőkanál tej,
a töltelékhez:
1/2 kg rétesalma,
60 dkg szilva,
10 dkg cukor,
késhegynyi őrölt fahéj,
vaníliás porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze alaposan a zsírt a tojásokkal, a cukorral, a vaníliáscukorral, a liszttel elkevert sütőporral és a tejjel. Osszuk 2 részre, az egyik részét zsírral kikent tepsibe téve, egyenletesen nyomkodjuk el, majd a következő töltelékkel töltsük meg: a vékonyra szeletelt rétesalmát keverjük össze a kimagozott, felébe vágott szilvával, a cukor és késhegynyi őrölt fahéj keverékével. Fedjük be a tészta másik felével, és tojással bőven kenjük meg. Szurkáljuk meg villával, és forró sütőben alaposan süssük át. Tálaláskor hintsük meg vaníliás porcukorral.

Add a Startlaphoz
2121.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg darált mandula,
15 dkg cukor,
5 tojássárgája,
3 tojásfehérje
1/2 csomag vaníliáscukor,
1/2 csomag sütőpor,
25 dkg liszt,
15 dkg zsír,
barackíz,
vaníliás porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a finomra darált mandulát, a cukorral, a tojások sárgájával, a vaníliáscukorral, a sütőporral elkevert liszttel, és a zsírral. Öntsük a tészta felét zsírozott tepsibe egyenletes vastagon, széleit ujjainkkal elnyomkodva. Verjünk a tojásfehérjékből kemény habot, és barackízzel vegyítve kenjük fel a tésztára. A habos rétegre rakjunk a félretett tésztából ujjnyi vastag rácsot, és közepes tűznél süssük meg. Tálaláskor hintsük meg vaníliás porcukorral.

Add a Startlaphoz
2120.
HOZZÁVALÓK:
1 kicsi, kerek, töltetlen piskóta,
1 csomag vaníliás pudingpor,
1/2 liter tej,
10 dkg mazsola,
1 kupica rum,
1 citrom lereszelt héja,
ízlés szerint cukor,
2 dl bármilyen gyümölcslé.

ELKÉSZÍTÉS:
A piskótát vágjuk három lapba. Az alsó lapot tegyük bele egy kerek, a piskóta méretének megfelelő mélyebb tálba. Öntözzük meg a gyümölcslé egyharmadával. Készítsük el a pudingot az előírás szerint, keverjük bele a cukrot, a citromhéjat és a megmosott, leszárazott mazsolát, majd miután kihűlt, a rumot is. A puding egyharmadát kenjük rá a tálra rakott piskótára. Erre borítsuk a második tésztalapot, amit ugyancsak locsoljunk meg a gyümölcslével. Kenjünk rá újabb réteg pudingot, végül a harmadik tésztalappal fedjük be. Öntsük rá a maradék gyümölcslevet, kenjük rá a pudingot, és letakarva tegyük hűtőszekrénybe. Legalább egy napig dermesszük, ezután 4 cikkre vágva tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2119.
HOZZÁVALÓK:
14 tojás,
25 dkg porcukor,
1/2 rúd vanília,
25 dkg liszt,
8 dkg csokoládé,
1/4 kiskanál alkörmös (festőszőlő),
az öntethez:
4 tojássárgája,
12 dkg cukor,
1/2 l tej.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojások sárgáját a porcukorral, és a vaníliával, majd adjuk hozzá kanalanként a lisztet, és a tojások keményre vert habját. Osszuk három részre, az elsőbe tegyünk reszelt csokoládét, a másodikba pár csepp alkörmöst, hogy rózsaszínű legyen, a harmadikat pedig hagyjuk sárgára. Süssük ki külön-külön, miután kihűlt vágjuk kockákra, és rakjuk bele váltogatva a pudingformába. Keverjük habosra a tojássárgákat a cukorral és a tejjel, majd öntsük rá a tésztára, és főzzük fél óráig gőzben. Narancsmártással tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2118.
HOZZÁVALÓK:
2,5 dl víz,
25 dkg liszt,
6 tojás,
5 dkg vaj,
csipetnyi só,
4 adag csokoládéöntet,
1 evőkanál porcukor,
2 dl tejszín.

ELKÉSZÍTÉS:
Forraljuk fel a vizet a vajjal, szórjuk bele a sót és a cukrot, majd adjuk hozzá a lisztet is. A masszát addig főzzük, amíg az edény falától elválik. Közben folyamatosan keverjük. Miután a tűzről levettük, hagyjuk kissé lehűlni, majd egyenként keverjük bele a tojásokat. 180 fokra felhevített olajba két teáskanál segítségével rakjunk kis halmokat, és süssük meg 1-2 perc alatt. Csöpögtessük le a felesleges olajat, Hűtsük ki, és vágjuk félbe, majd vastagon kenjük meg a keményre vert tejszínhabbal. Két fél habos fánkot illesszünk össze és öntsük le a csokoládémártással, majd tegyük hűtőszekrénybe. Szúrjunk bele fogvájót, úgy tegyük az asztalra, és a porcukorral meghintve tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2117.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
1,5 dl sör (vagy tej),
50 dkg magvaváló szilva,
5 dkg darált mandula,
1 tojás,
1 evőkanál porcukor,
2 szem összetört szegfűszeg,
csipetnyi só,
a tetejére:
vaníliás porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük habossá a tojást a sörrel, adjuk hozzá a sót, a porcukrot, a darált mandulát és a szegfűszeget, végül pedig keverjük bele a lisztet is. 15-20 percig hagyjuk pihenni, közben a szilvát mossuk meg, csöpögtessük le, magozzuk ki, és vágjuk apróra. A szilvadarabokat adjuk hozzá a tésztához, és az egészet keverjük össze alaposan. A 170 fokra felforrósított olajba evőkanállal szaggassuk ki, és 2-3 perc alatt süssük pirosra. A kiszedett lepényeket tegyük papírtörülközőre, és mindkét oldaláról itassuk le a fölösleges olajat. Még forrón hintsük meg vaníliás porcukorral.

Add a Startlaphoz
2116.
HOZZÁVALÓK:
2 tojásfehérje,
csipetnyi borkősav,
1 dl melegített méz,
4 dl zabpehely,
1 dl apróra vágott datolya,
1 dl apróra vágott dió,
1 teáskanál vanília.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük habossá a tojásfehérjét. Adjuk hozzá a csipetnyi borkősavat és verjünk kemény habot belőle. Vékony sugárban adagoljuk hozzá a mézet, állandó, folyamatos verés közben. Keverjük össze a gabonapelyhet, a datolyát és a diót egy nagy tálban. A keverést finoman addig végezzük, míg a keverék egyenletes nem lesz, utána óvatosan adjuk hozzá a kemény, mézes habot, majd a vaníliát. Egy kizsírozott tepsibe rakjuk az egészet, teáskanálnyi gombóconként. 175 fokos sütőben, 15 percig süssük. Csak akkor vegyük ki a kész süteményeket a tepsiből, ha már kihűltek.

Add a Startlaphoz
2115.
HOZZÁVALÓK:
6 dl hántolt zab,
3 dl korpás liszt,
2 dl búzacsíra,
1 teáskanál sütőpor,
1/2 teáskanál só,
2 dl barna cukor,
2 dl lágy margarin,
1 dl méz,
1,5 teáskanál vanília,
2 tojás,
1 dl mazsola,
1 dl durvára darált mandula,
1/2 dl szezámmag,
1/2 dl tisztított, pörkölt, durvára darált napraforgó.

ELKÉSZÍTÉS:
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Enyhén zsírozzuk meg a sütőlapokat. Mérjük ki pontosan a lisztet. Egy közepes méretű tálban jól keverjük össze a zabot, a lisztet, a búzacsírát, a sütőport és a sót, majd tegyük félre. Egy nagy tálban verjük habosra a mozsárban megtört barna cukrot, a margarint és a mézet. Ezután adjuk hozzá a vaníliát és a tojásokat, jól keverjük össze, keverjük bele az előbb elkészített lisztes keveréket, majd alaposan elegyítsük egybe az egészet. Adjuk hozzá a mazsolát, a mandulát, a szezámmagot és a napraforgómagot. Ismét alapos keverés következik. Teáskanálnyi adagokban helyezzük a masszát az előkészített sütőlapokra, és kb. 7-8 percig süssük a sütiket, míg a szélük világos aranybarna nem lesz. Ezután azonnal vegyük le a kész darabokat a sütőlapokról és hagyjuk őket kihűlni. 50 - 60 db süteményünk lesz.

Add a Startlaphoz
2114.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg cukor,
10 dkg méz,
15 dkg cukrozott narancshéj,
20 dkg dióbél,
50 dkg étcsokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
Olvasszuk a cukrot egy kis rozsdamentes üstben lassú tűzön karamellszínűre, vigyázva arra, hogy a cukor ne égjen, hanem csak olvadjon. Forraljunk egy másik edényben mézet, öntsük az olvadt cukorhoz, majd együtt ismét forraljuk fel. A cukorban eltett narancshéjat ledarálva adjuk hozzá a mézes cukormasszához, és az egészet jól forraljuk fel. Öntsük a masszához a gorombára darált vagy tört diót, keverjük össze alaposan, majd az egészet tegyük porcukorral meghintett tálcára, és azon hűtsük ki. Ezzel megvan a grillázs alapanyaga, amiből porcukorral bevont deszkán nyújtsunk lapot oly módon, hogy előbb az anyagból rudat formálunk, s azt nyújtjuk ki. Ennek előbb az egyik oldalát, s ha megszáradt, a másik oldalát is, kenjük át vékonyan olvasztott csokoládéval, hogy amikor a csokoládé megszilárdult, a grillázst a mázréteg törése nélkül szeletekre tudjuk vágni. A masszából keletkezett maradékból és a felvágásnál leeső szélekből készítsünk golyókat, hengereket, amelyeket mártsunk olvasztott csokoládéba, majd tegyünk zsírpapírral borított tálcára. A bonbonokat darált dióval vagy cukrozott narancshéj darabokkal díszíthetjük.

Add a Startlaphoz
2113.
HOZZÁVALÓK:
26 dkg cukor,
6 tojás,
12 dkg liszt,
1/2 csomag sütőpor,
barackíz,
1 csomag vaníliás krémpor,
rum,
cukormáz.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a cukrot a tojások sárgájával, azután részletekben adjuk hozzá a liszttel kevert sütőport és a tojások keményre vert habját. Magas falú tortasütőbe téve azonnal süssük. Sütés után a kihűlt tésztát vágjuk három részre. Az alsó lapot vonjuk be barackízzel és helyezzük rá a középső lapot, melyet vonjunk be a vaníliás krémmel. A lapokat a töltelékek felkenése előtt locsoljuk meg rummal. Az összeállított tortát halvány rózsaszínre festett cukormázzal vonjuk be.

Add a Startlaphoz
2112.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
10 tojás,
20 dkg porcukor,
4 evőkanál zsemlemorzsa,
a grillázshoz:
80 dkg cukor,
30 dkg vágott dió,
a díszítéshez:
6 dl tejszín,
1 csomag vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
A grillázshoz pörköljük a cukrot karamellé, adjuk hozzá a vágott diót, majd rövid ideig kevergessük. A tűzről levéve borítsuk vizezett tányérra. Miután kihűlt, daráljuk meg. A tésztához keverjük habosra a tojássárgákat a porcukorral, adjuk hozzá a kemény habbá vert tojásfehérjéket, a zsemlemorzsát és a grillázs felét. Süssünk belőle 3 nagy tortalapot. A tejszínt a vaníliás cukorral verjük habbá, adjuk hozzá a maradék grillázst, és keverjük össze. Ezzel a krémmel töltsük meg a tortát, és vonjuk be kívülről is.

Add a Startlaphoz
2111.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
12,5 dkg margarin,
8 tojás,
2,5 dkg porcukor,
2,5 dkg  liszt,
a krémhez:
4 evőkanál zselatin,
3 dl tejszín,
27,5 dkg étcsokoládé,
0,2 dl brandy,
4 tojás,
a bevonóhoz:
30 dkg fehér csokoládé,
3,5 dl tejszín,
a díszítéshez:
30-40 dkg fehér csokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
A tésztához keverjük ki a margarint gőz felett, és tegyük félre. A tojást és a cukrot kb. 20 percig keverjük, amíg halványsárga színű lesz. Adjuk hozzá a liszt felét, keverjük meg, és tegyük bele a maradék lisztet. A masszát keverjük ki alaposan, és adjuk hozzá a margarint. Kenjünk ki egy 24 cm átmérőjű tortaformát, béleljük ki sütőpapírral, és azt is kenjük, és lisztezzük ki. Öntsük bele a masszát, és előmelegített, de nem forró sütőben süssük aranysárgára. Mikor megsült, 5-10 percig pihentessük a formában, ezután borítsuk ki, és hagyjuk hűlni. Vágjuk 3 lapra. A krémhez verjük fel a tejszínt, és tegyük hűtőszekrénybe. A felolvasztott csokoládéba öntsük bele a brandyt és a négy tojássárgáját. Keverjük ki és hűtsük le. A zselatint olvasszuk fel 4 evőkanál vízben gyenge tűzön, hűtsük le, és adjuk a csokoládés masszához. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá, és adjuk a csokoládé masszához. Ehhez 30-40 percig hűtőben dermesszük. A lehűlt krémmel kenjük meg a tortalapokat. A bevonat elkészítéséhez tördeljük a fehér csokit apróra, és öntsük le a felhevített tejszínnel. 5 percig hagyjuk állni, majd keverjük ki alaposan, és hűtsük is le. A masszát verjük kemény habbá, és 30-40 percig dermesszük. Vonjuk be a torta tetejét és oldalát. A díszítéshez a csokoládét gőz felett olvasszuk meg, és öntsük egy sima, egyenes felületre. Lehűlés után egy éles késsel kb. 25 fokos szögben faragjunk belőle vékony szálakat, és ezzel díszítsük a tortát.

Add a Startlaphoz
2110.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg liszt,
1 csomag vaníliás cukor,
8 dkg cukor,
1 tojássárgája,
10 dkg vaj,
4 evőkanál sárgabarack lekvár,
20 dkg porcukor,
1-1 evőkanál citromlé és mangó-szirup.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet, a cukorral, a vaníliáscukorral, a tojássárgájával és a vajjal, majd formáljunk a tésztából cipót, és pihentessük 1 órán át hűtőszekrényben. Nyújtsuk ki a tésztát lisztezett deszkán, majd szúrjunk ki sima és csóvás csillagokat. A csillagokat rakjuk sütőpapírral bélelt sütőlemezre, kb. 8 percig süssük a 180 fokra előmelegített sütőben, majd hagyjuk kihűlni. A simára kevert lekvárral ragasszunk össze 1-1 kicsi és 1-1 csóvás csillagot. Szitáljuk át a porcukrot, osszuk háromfelé és az egyik részt citromlével, a másikat pedig mangó-sziruppal fessük meg. A csillagokat vonjuk be különböző színű mázzal, és hagyjuk megszáradni.

Add a Startlaphoz
2109.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg mandaringerezd,
8 zselatinlap,
1/2 l mandarinlé,
1 citrom leve,
10 dkg cukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Csöpögtessük le a mandaringerezdeket, és a levét fogjuk fel. Áztassuk a zselatint öt percig hideg vízben. A mandarinlevet, a citromlevet és a cukrot addig melegítsük, míg a cukor teljesen fel nem olvad. Nyomkodjuk ki a zselatint és keverjük bele a még meleg lébe. Tegyük a gyümölcsdarabokat apró fém-, porcelán-, vagy műanyagformákba és öntsük le a meleg gyümölcslével. Hűtőszekrényben hagyjuk megszilárdulni. 2-3 óra múlva kiboríthatjuk a formákat úgy, hogy egy pillanatra forró vizet engedünk rájuk. Ha szükséges, akkor késsel válasszuk el a formától.

Add a Startlaphoz
2108.
HOZZÁVALÓK:
9 dkg vaj,
5 tojás,
3 mokkáskanál sütőpor,
30 dkg liszt,
1,5 dl tejföl,
9 dkg porcukor,
8 dkg dióbél,
15 dkg vegyes cukrozott gyümölcs,
15 dkg mazsola,
1 dl tejszínhab.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük fel simára, habosra a feltört, egész tojásokat. Adjuk hozzá a cukrot, és kb. 10 percen át kevergessük. Keverjük hozzá az előzőleg felolvasztott vajat, és verjük fel habosra. Adjuk hozzá a sütőport, a lisztet, a habosra kikevert tejfölt, a darált dióbelet, a mazsolát és a darabokra vágott vegyes cukrozott gyümölcsöt. Vajjal kikent nagyobb tortaformában, közepesen meleg sütőben tűpróbáig süssük. Kihűlés után, a tetejét díszítsük tejszínhabbal.

Add a Startlaphoz
2107.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg krémtúró,
3 púpos kanál porcukor,
3 dl rum,
3 tojás,
a díszítéshez tortadara vagy csokoládéreszelék.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük ki simára a túrót a cukorral, a rummal, és a tojások sárgájával, majd óvatosan keverjük bele a tojások habját. Pohárba vagy tálkákba téve díszítsük csokoládéreszelékkel, jól behűtve kínáljuk.

Add a Startlaphoz
2106.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg vaj,
15 dkg porcukor,
15 dkg őrölt mogyoró,
1 tojás,
2-3 evőkanál rum,
1 rúd csokoládé reszelve.

ELKÉSZÍTÉS:
Kavarjuk habosra a vajat a cukorral és a tojással, és amikor már jó habos, tegyük bele a mogyorót, a csokoládét, és a rumot. Formáljunk belőle kis bonbon alakokat, és tegyük mignonpapírba őket.

Add a Startlaphoz
2105.
HOZZÁVALÓK:
16 dkg margarin,
20 dkg porcukor,
1 tojássárgája,
4 tojás,
1 csomag vaníliáscukor,
csipetnyi só,
28 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
1 dl tejszín,
1 savanykás alma,
1/2 mokkáskanál őrölt fahéj,
1/2 mokkáskanál őrölt szegfűszeg,
1/2 mokkáskanál őrölt gyömbér.

ELKÉSZÍTÉS:
A kézmeleg margarinhoz adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliáscukrot, a csipetnyi sót és keverjük ki nagyon habosra, majd tegyük bele a tojássárgáját, és állandó keverés mellett egyenként üssük bele az egész tojásokat, és habosítsuk tovább. Adjuk az átszitált liszthez a sütőport, az őrölt fűszereket, és keverjük össze alaposan. Öntsük a tojásos masszába z 1 dl tejszínnel együtt. Keverjük az egészet sima tésztává. Kenjünk ki egy tortaformát margarinnal, lisztezzük ki, és simítsuk bele a tésztát. Tisztítsuk meg az almát, vájjuk ki a közepét, vágjuk nyolcfelé és a szeleteket gyengéden, körben nyomjuk bele a torta tetejébe. 180 fokra előmelegített sütőben a tortát kb. 50 perc alatt süssük meg. Hagyjuk a formában kihűlni. Porcukorral megszórva kínáljuk.

Add a Startlaphoz
2104.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
10-10 dkg hámozott mogyoró és darált mogyoró,
20 dkg margarin,
12 dkg cukor,
3 evőkanál porcukor,
1 tojás + 1 tojásfehérje,
12 dkg mazsola,
1 evőkanál rum,
10 dkg tortadara,
1 zacskó vaníliáscukor,
só.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet a mogyoróval, a vajjal, a cukorral, a vaníliáscukorral, a tojással és a sóval. Hagyjuk állni kb. 30 percig. Keverjük össze az egész mogyorószemeket a rumba áztatott mazsolával és a tortadarával. Nyújtsuk a tésztát lisztezett deszkán 5 mm vastagságúra. Szúrjunk ki belőle 6 cm-es korongokat és kenjük meg tojásfehérjével. Halmozzunk az egyik felükre 1-1 teáskanál tölteléket, a másik felét hajtsuk rá. A tésztatáskákat helyezzük margarinnal kikent tepsibe. Előmelegített sütőben, 200 fokon 15 percig süssük. Kihűlve, porcukorral meghintve tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2103.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg liszt,
1 kis kanál só,
2 tojás,
2 dl tej,
3-4 evőkanál a marhasült levéből.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze alaposan a lisztet, a sót, a tojásokat, és a tejet, majd 3-4 órán keresztül pihentessük. Amikor a hús megsült, a levéből 3-4 evőkanálnyit tegyünk bele abba a tepsibe (kb. 20x20x4 cm), melybe a pudingot öntjük. A sütőt állítsuk forróra, és amíg a lé sistereg, öntsük bele a tésztát. Kb. 20 percig süssük, míg teteje aranysárgára sül. Kockára vágva azonnal tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2102.
HOZZÁVALÓK:
4 tojás,
22 dkg cukor,
10 dkg hámozott, apróra vágott pörkölt mandula,
1 citrom lereszelt héja,
a tetejére:
15 dkg cukor,
3 tojásfehérje.

ELKÉSZÍTÉS:
A tojások sárgáját válasszuk el a fehérjétől (3 fehérje kell majd a tetejére). Keverjük fehéredésig a tojássárgáját. Verjünk habbá 1 tojás fehérjét. Amikor keményedni kezd, apránként verjük bele a 22 dkg cukrot. Ha a cukros hab kemény, keverjük össze a sárgájával. Adjuk hozzá a citromhéjat, mandulát. Öntsük egy sütőpapírral kibélelt 20x20 cm-es tepsibe. Langyos sütőben kb. 25 percig sütjük, majd kivesszük a sütőből. A máz elkészítéséhez a cukorból és 4 evőkanál vízből főzzünk szirupot, amíg kanálból lecsöpögtetve szálat ereszt. Vegyük le a tűzről. Verjük fel kemény habbá a tojásfehérjét, keverjük össze a kihűlt sziruppal. Öntsük a süteményre (előtte célszerű a papírt lehúzni róla), tegyük vissza a langyos sütőbe. Addig süssük, míg teteje aranybarna lesz.

Add a Startlaphoz
2101.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
16 dkg margarin,
25 dkg cukor,
3 tojás,
27,5 dkg liszt,
4 teáskanál sütőpor,
1 teáskanál reszelt citromhéj,
csipetnyi só,
a bevonathoz:
12,5 dkg margarin,
15 dkg cukor,
20 dkg liszt,
2,5 dkg darabolt mandula,
1/2 teáskanál reszelt citromhéj,
1/2 teáskanál fahéj,
2 üveg kimagozott meggybefőtt,
a szóráshoz:
1 evőkanál cukor.

ELKÉSZÍTÉS:
A margarint és a cukrot habverővel addig verjük, míg a cukor feloldódik. Ekkor egyenként adjuk hozzá a tojásokat, és az egészet keverjük habosra. A sütőport adjuk a liszthez, szitáljuk bele a tojásos margarinmasszába, majd tegyük bele a sót és a citromhéjat is, és az egészet dolgozzuk össze alaposan. Simítsuk a tésztát margarinnal megkent sütőlemezre. A bevonathoz keverjük habosra a margarint, adjuk hozzá a cukrot, a lisztet, a mandulát, a citromhéjat és fahéjat. Kézzel gyúrjuk morzsásra, és a lecsöpögtetett meggyel, felváltva haránt csíkokkal osszuk el a sütemény tetején. Előmelegített sütőben 200 fokon 30 percig süssük, majd szórjuk meg cukorral.

Add a Startlaphoz
2100.
HOZZÁVALÓK:
(12 darabhoz)
10 dkg margarin,
17,5 dkg kukoricadara,
7,5 dkg cukor,
15 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
1 tojás,
2,5 dl tej,
12,5 dkg narancslekvár,
2 dkg darabosra vágott, nem sózott pisztácia.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a darát a liszttel, a cukorral és a sütőporral. Olvasszuk meg a margarint, majd a tojással, a tejjel és 5 dkg lekvárral együtt adjuk a darakeverékhez, és az egészet dolgozzuk össze alaposan. Helyezzük a papírformákat a muffinsütő-tepsi mélyedéseibe, öntsük a sűrűn folyós tésztát a formákba, és előmelegített sütőben 200 fokon 18-20 percig süssük. Melegítsük fel a maradék lekvárt, kenjük meg vele a még forró muffinokat, majd mindegyiket szórjuk meg pisztáciával.

Add a Startlaphoz
2099.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg méz,
8 dkg cukor,
1/2 csomag vaníliáscukor,
20 dkg kókuszreszelék,
2 tojás,
25 dkg liszt,
1/2 csomag sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:
Főzzük fel a mézet a cukorral, és a kihűlés után gyúrjuk össze a vaníliáscukorral, a kókuszreszelékkel, az egész tojásokkal, és a lisztben elkevert sütőporral. Szükség szerint alakítsuk kevés mézzel lágy formálható tésztává, melyből diónyi halmocskákat rakunk vajazott tepsibe. A csókok hegyébe szórjunk kevés reszelt kókuszt. Süssük szép világossárgára.

Add a Startlaphoz
2098.
HOZZÁVALÓK:
4 dl tej,
1 teáskanál vanília,
1 dl méz,
2 dl kókuszreszelék,
2 tojás,
4 evőkanál kukoricakeményítő,
1 evőkanál vaj vagy étolaj,
1/2 teáskanál só.

ELKÉSZÍTÉS:
Forraljunk fel a tejből 3 decit. Keverjük össze a mézet, a sót és a kukoricakeményítőt, majd adjuk hozzá a maradék hideg tejet. Keverjük lágy krémmé és öntsük a forró tejbe. Állandó keverés közben, lassú tűzön főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Habarjuk össze a tojások sárgáját, jól keverjünk el benne 3 evőkanálnyit a forró krémből, majd az egészet tegyük vissza a forró krémbe, és alaposan dolgozzuk össze, hogy egynemű legyen. Most adjuk hozzá a kókuszreszeléket, és folyamatos kevergetés közben főzzük további 2 percig. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a vajat és a vaníliát. Alaposan keverjük össze. Verjünk kemény habot a tojások fehérjéből és dolgozzuk bele a meleg kókuszos krémbe. Ezt a krémet öntsük az előkészített kókuszos szelet alapra, hintsük meg a tetejét kevés pörkölt kókuszreszelékkel, dióval, vagy mandulával. Alaposan fagyasszuk le. Ha már jól megfagyott, akkor szedjük le róla a tortaformát, szeleteljük fel, és hidegen tálaljuk.
Kókuszos szelet alap: 3 dl kókuszreszelék, 1 dl Graham kenyérmorzsa (vagy zsemlemorzsa), 2-4 teáskanál finom étolaj, hogy az egészet megnedvesítse annyira, hogy teríthető (kenhető) legyen. Alaposan keverjük össze a hozzávalókat és terítsük el egy szétszedhető, kb. 24 cm-es tortaforma alján.

Add a Startlaphoz
2097.
HOZZÁVALÓK:
3 tojás + 2 tojásfehérje,
10 dkg mazsola,
3 dl édes fehérbor,
6 dkg tisztított, hosszúkásra vágott mandula,
8 dkg porcukor,
2 zsemle,
3 evőkanál zsemlemorzsa,
1 csomag vaníliáscukor,
a tepsihez 2 dkg vaj és kevés liszt.

ELKÉSZÍTÉS:
Vágjuk apróra a zsemléket, szórjuk rá a zsemlemorzsát és öntsük le a borral. Pár perc múlva forgassuk át, hogy a nedvesség mindenütt érje. Ezután keverjük habosra a tojások sárgáját a cukorral, adjuk hozzá a levével együtt a boros zsemlét, a mandulát, a megtisztított, megmosott mazsolát, végül forgassuk bele a tojásfehérjéből vert kemény habot is. Simítsuk a tésztamasszát egy jól kivajazott és belisztezett tepsibe, majd előmelegített sütőbe tolva, közepes lángon süssük meg. Tálalás előtt vágjuk fel tetszés szerinti alakzatra, és hintsük meg vaníliáscukorral ízesített porcukorral.

Add a Startlaphoz
2096.
HOZZÁVALÓK:
40 dkg liszt,
2 tojás,
1 evőkanál porcukor,
5 dkg vaj,
1 dl folyékony csipkebogyó lekvár,
1 evőkanál zsemlemorzsa,
10 dkg darált mák,
10 dkg porcukor,
csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a csipkebogyó lekvárt a zsemlemorzsával, és pihentessük fél órán keresztül. Közben gyúrjuk a lisztet, a tojást és a cukrot jó kemény tésztává, majd vékonyra kinyújtva vágjuk 7 centis kockákra. Mindegyikre tegyünk 1-1 kis dió nagyságú morzsás lekvárt, ezután hajtsuk boríték formára, és a széleit nyomkodjuk le jól. Forrásban lévő sós vízben főzzük ki és cukros mákkal megszórva kínáljuk.

Add a Startlaphoz
2095.
HOZZÁVALÓK:
80 dkg liszt,
40 dkg vaj,
60 dkg cukor,
40 dkg darált mogyoró,
2 tojássárgája,
kevés citromhéj,
1/2 dkg törött fahéj,
a töltelékhez:
30 dkg dió,
20 dkg porcukor,
1/2 dl rum,
2 dl tej.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze alaposan a lisztet a vajjal, a cukorral, a tojássárgájával, a mogyoróval, a citromhéjjal, és a fahéjjal. Osszuk 2 egyforma részre, nyújtsuk ki negyedujjnyi vastagságúra, majd előmelegített sütőben süssük világosra. Miután megsült, kenjük meg a következő töltelékkel: a diót a cukorral, rummal, tejjel jól összekeverjük, ha kissé még kemény, hígítsuk tejjel, hogy jól kenhető legyen. Ezt kenjük rá az egyik lapra, majd helyezzük rá a másik lapot. Vágjuk kockákra, és minden kocka tetejére tegyünk egy gerezd diót.

Add a Startlaphoz