1842.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
6 dkg liszt,
3 dkg kukoricakeményítő,
3 tojás,
8 dkg porcukor,
1 csipetnyi só,
a töltelékhez:
2,5 dl tej,
1 csomag vaníliáscukor,
2 tojássárgája,
2 dkg kukoricakeményítő,
15 dkg vaj,
a bevonathoz:
20 dkg vaníliás porcukor,


ELKÉSZÍTÉS:
Forraljuk fel a töltelékhez a tej felét, a vaníliáscukor felével, majd tegyük félre. Keverjük habosra a két tojás sárgáját, majd adjuk hozzá a maradék tejet és a maradék vaníliás cukrot, valamint a kukoricakeményítőt. Az előbb félretett, már felforralt cukros tejet tegyük vissza a tűzhelyre és kis lángon kezdjük újból melegíteni. Adjuk hozzá a hideg tojásos krémet, majd amikor sűrűsödni kezd, vegyük le a tűzhelyről és hűtsük szobahőmérsékletűre. Miután lehűlt apránként keverjük hozzá a vajat, majd tegyük hűtőbe.
Keverjük el a lisztet a keményítővel. Verjük a tojásfehérjéket a sóval kemény habbá, majd folytonos keverés közben adjuk hozzá a porcukrot. Keverjük bele óvatosan a tojások sárgáját, és végül forgassuk bele a megszitált lisztet. terítsük szét a tésztát egy nagy méretű, sütőpapírral bélelt, 175 fokra előmelegített tepsiben, és 8-10 perc alatt süssük világosra. Hagyjuk a piskótát kihűlni, majd a szélei levágását követően, vágjuk három nagyjából 8 centis csíkra. Az első lapot rakjuk tálcára, kenjük meg a töltelékkel és illesszük rá a második lapunkat. Erre kenjük rá a megmaradt tölteléket és a harmadik lappal fedjük le. A tetejét sütőpapírral bevonva tálcát teszünk rá, amelyet kissé rányomunk a tésztára. Így kerül be a hűtőbe minimum két óra hosszára. Ezután vágjuk 4×4 centis kockákra. A mázhoz keverjük ki a porcukrot hat evőkanál vízzel. A kapott mázzal vonjuk be a kockákat.

Add a Startlaphoz
1841.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
25 dkg liszt,
5 dkg porcukor,
5 dkg vaj,
1 evőkanál kakaópor,
1dkg szalakáli,
1 tojás,
kevés tej,
a piskótához:
4 tojás,
14 dkg cukor,
8 dkg liszt,
kevés sütőpor,
reszelt citromhéj,
a krémhez:
4 dl tej,
5 evőkanál liszt,
2 csomag vaníliáscukor,
25 dkg porcukor,
20 dkg vaj,
1/2 dl rum,
a kenéshez:
ribizlilekvár,
a tetejére:
csokimáz.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a lisztet a porcukorral, a vajjal, a kakaóporral, a szalalkálival, és a tojással. Adjunk hozzá annyi tejet, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Nyújtsunk belőle 2 lapot és sütőpapírral bélelt tepsiben, közepes lángnál egyenként süssük meg. A piskóta hozzávalóiból, ugyanakkora tepsiben süssünk piskótalapot. Főzzük sűrűre a tejet, a lisztet és a vaníliáscukrot, majd kihűlés után kanalanként adjuk hozzá a habosra kevert porcukros vajhoz, a rummal ízesítsük. Az egyik gyúrt lapra kenjünk ribizlilekvárt, erre fektessük a piskótalapot, majd kenjük rá a krémet, amit a másik lappal fedjünk be. A tetejére kenjünk csokimázat.

Add a Startlaphoz
1840.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg liszt,
15 dkg cukor,
3 tojás,
1 csomag sütőpor,
1 csomag vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük fel kemény habnak a tojásfehérjéket. Keverjük fehéredésig a tojássárgákat a cukorral és a vaníliáscukorral. Ha szükséges adhatunk hozzá egy kevés vizet. Amikor kb. a kétszeresére nő, adjuk hozzá a sütőport, 3 evőkanál forró vizet, és a liszt felét. Keverjük jól össze, és amikor már sima, adjunk hozzá még 3 kanál vizet és a maradék lisztet. Kavarjuk simára, majd gyorsan keverjünk bele egy kis kanál habot, ami után kis adagokban fakanállal, óvatos mozdulatokkal forgassuk bele a többit is. Öntsük kivajazott, kilisztezett formába és 150 fokon süssük meg.

Add a Startlaphoz
1839.
HOZZÁVALÓK:
3 réteslap,
3 dl tejszín,
10 dkg cukor,
1 csomag vaníliaízű pudingpor,
1 dl tej,
1/2 citrom lereszelt héja,
5 dkg dió,
5 dkg vaj,
30 dkg sárgabarack,
1 tojás,
2 dkg barnacukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Készítsük el a réteslapokat az itt található recept szerint. Forraljuk fel a tejszínt a cukorral. Keverjük el a pudingport a tejben, és a tejszínhez öntve főzzünk belőle sűrű pudingot. Keverjük bele a lereszelt citromhéjat és hagyjuk teljesen kihűlni. Kenjük meg a réteslapokat egyenként olvasztott vajjal, és rakjuk őket egymásra rétegezve egy vizes konyharuhára. Rakjuk egy csíkba a pudingot a réteslap szélére, majd nyomkodjuk bele az összevágott barackot. Tekerjük fel szorosan a konyharuha segítségével a réteslapokat, majd kenjük meg a tetejét tojással, és szórjuk meg apróra vágott dióval és barna porcukorral. 190 fokra előmelegített sütőben kb. 12 perc alatt süssük pirosra.

Add a Startlaphoz
1838.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg liszt,
4 tojás,
22 dkg porcukor,
ribizli lekvár,
1,5 dl rum,
1 citrom.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük kemény habbá a tojásfehérjéket 10 dkg porcukorral. Egy picit verjük fel a tojássárgákat is, és adjuk a habhoz. Keverjük bele a lisztet, majd kikent, sütőpapírral bélelt sütőlapon ujjnyi vastagságban kenjük fel a tésztát. Közepesen meleg sütőben süssük. Miután kisült, teljesen hűtsük ki. A 2/3 részét vágjuk le, kenjük meg ribizli lekvárral és vágjuk ketté. A fennmaradó egyharmad részt vágjuk apró kockákra, locsoljuk meg a rummal, és citrom kifacsart levével, majd keverjük a maradék porcukorból és 1/2 dl vízből készített nagyon sűrű szirupba. Ezzel a töltelékkel töltsük meg a kettévágott, ribizli lekváros piskótalapokat. Szúrjunk ki belőle mignonokat. Egy kicsit hagyjuk állni, majd rózsaszínű cukorfondattal vonjuk be őket.

Add a Startlaphoz
1837.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg liszt,
10 dkg vaj,
10 dkg túró,
1 csomag (1 dkg) élesztő,
1 csomag mazsola.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a lisztet a vajjal, és a túróval, majd adjuk hozzá az élesztőt és a mazsolát is. Ezután hagyjuk pihenni egy fél órát a hűtőben. A pihentetést követően nyújtsuk ki a tésztát lisztezett deszkán, majd hagyjuk ismét fél órát pihenni, majd ismét kinyújtjuk, és megint pihentetjük. Végül nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra és szaggassunk belőle tetszés szerinti méretű pogácsákat. 200 fokon süssük meg.

Add a Startlaphoz
1836.
HOZZÁVALÓK:
60 dkg liszt,
25 dkg margarin,
15 dkg porcukor,
1 csomag sütőpor,
2 tojássárgája,
tej,
a töltelékhez:
20 dkg porcukor,
2 dkg kakaópor,
1 dl rum,
15 dkg darált dió,
baracklekvár,
1 tábla tortabevonó.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a sütőporral elkevert lisztet a margarinnal, a porcukorral, a tojások sárgájával és annyi tejjel, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Süssünk belőle 3 lapot. Az egyik lapot törjük össze, és adjuk hozzá a porcukrot, a kakaóport, a rumot, a darált diót, valamint annyi tejet, amivel pépesre tudjuk keverni. Kenjük meg az egyik lapot baracklekvárral, erre terítsük a pépes tölteléket, és borítsuk rá a másik, szintén lekvárral megkent lapot. A tetejét vonjuk be csokimázzal.

Add a Startlaphoz
1835.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg piskótatészta,
30 dkg vaníliapuding,
6 evőkanál rum,
3 dl meggybefőtt.

ELKÉSZÍTÉS:
Készítsünk piskótatésztát a recept szerint. Szaggassuk kétujjnyi darabokra a tésztát, majd ezekből a darabokból rakjunk ki egy réteget az edényben. Locsoljuk meg a rummal, majd a befőtt levével, és szórjunk rá néhány szem meggyet. Ezután öntsünk rá egy adagot a hígra főzött pudingból. Ezt a műveletsort addig folytassuk, amíg a hozzávalók el nem fogynak. Behűtést követően tálaljuk.

Add a Startlaphoz
1834.
HOZZÁVALÓK:
22 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
10 dkg cukor,
1 kiskanál fahéj,
1 kiskanál szegfűszeg,
2 tojás,
2 dl joghurt,
1 narancs,
1 csomag vaníliáscukor,
5 dkg darált mandula,
1 dl olaj,
10 dkg mazsola,
a díszítéshez:
10 dkg szeletelt mandula,
porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el a lisztet a sütőporral, a cukorral, és a fűszerekkel, majd adjuk hozzá az egész tojásokat, a joghurtot, a frissen kifacsart narancslevet, a vaníliáscukrot, a darált mandulát, az olajat, és a mazsolát. Dolgozzuk ki alaposan a tésztát, majd öntsük egy kivajazott, kilisztezett formába. A tetejét díszítsük szeletelt mandulával, és 160 fokon kb. 35 perc alatt süssük meg. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Add a Startlaphoz
1833.
HOZZÁVALÓK:
40 dkg liszt,
1 kiskanál sütőpor,
3 tojás,
1 citrom lereszelt héja,
15 dkg vaj,
3 evőkanál étolaj,
16 dkg cukor,
1/2 dl rum,
2 dl tej,
10 dkg mazsola.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a sütőporral elkevert lisztet a tojásokkal, a lereszelt citromhéjjal, a vajjal, az étolajjal, a cukorral, és a tejjel, ízesítsük a rummal és a mazsolával. Öntsük a masszát a kikent, kilisztezett formákba, és előmelegített sütőben, 190 fokon süssük meg. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Add a Startlaphoz
1832.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg kókuszreszelék,
10 dkg porcukor,
2 csomag vaníliáscukor,
10 dkg mascarpone,
1 tábla csokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a mascarponét a porcukorral és a vaníliáscukorral. Adjuk hozzá a kókuszreszeléket, majd a masszát dolgozzuk össze. Formáljunk belőle diónyi nagyságú golyókat, majd tegyük egy sütőpapírral bélelt tálcára, és helyezzük 1-2 órára a fagyasztóba. Olvasszuk fel gőzfürdő felett a darabokra tört csokoládét. A fagyasztóból kivett golyókat egyesével vonjuk be az olvasztott csokoládéval.

Add a Startlaphoz
1831.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg keksz,
3 tojás,
8 evőkanál cukor,
1 csomag vaníliapuding,
6 dl tej,
1 kávéskanál kakaó.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vaníliapudingot a tojások sárgájával és 5 evőkanál cukorral, keverjük fel 5 dl tejjel, majd főzzük készre. A tojásfehérjékből verjünk kemény habot a maradék cukorral és keverjük óvatosan a már elkészített és langyosra hűtött pudinghoz. Áztassuk meg a kekszeket 1dl tejből és a kevés cukorral elkevert kakaóporból készített szirupban, majd tegyük egy hőálló edény aljára. Erre kenjünk egy réteget a habkrémből. Rétegezzük tovább tetszés szerint. Miután kihűlt tegyük fél órára hűtőszekrénybe.

Add a Startlaphoz
1830.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
28 dkg liszt,
25 dkg margarin,
3 evőkanál porcukor,
3 tojássárgája,
a habhoz és a töltelékhez:
30 dkg porcukor,
1 kiskanál ecet,
lekvár.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet a margarinnal, a porcukorral és a tojássárgákkal, majd tegyük 1 órára hűtőbe. Nyújtsuk ki a tésztát, majd kis pogácsaszaggatóval szaggassuk ki. Tegyük a pogácsákat papírral bélelt tepsibe. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá, adjuk hozzá a porcukrot, és verjük szép fényesre, majd tegyük bele az ecetet. Rakjunk a habból kis halmokat a pogácsákra, majd előmelegített sütőben süssük meg. A kihűlt habos korongokat ízlés szerint választott lekvárral ragasszuk össze.

Add a Startlaphoz
1829.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg kalács,
1 l tej,
2 csomag vaníliáscukor,
3 evőkanál cukor,
10 evőkanál lekvár,
csipetnyi só,
5 dkg étcsokoládé,
margarin,
zsemlemorzsa.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el a tejben a tojások sárgáját, a vaníliáscukrot, és a cukor harmadát. Kis lángon, állandó kevergetés közben forraljuk fel, majd miután felforrt, vegyük le a tűzhelyről és tegyük félre. A felszeletelt kalácsokat egyenként áztassuk meg a tejben, és rakjunk belőlük egy réteget a margarinnal kikent, zsemlemorzsával megszórt jénai tálba. Ezután kenjük meg vastagon ízlés szerint választott gyümölcslekvárral, majd rétegezzünk rá ismét egy sor kalácsot. Addig ismételjük a folyamatot, ameddig elfogynak a hozzávalók. A befejező réteg a lekvár legyen. Verjük a tojásfehérjét kemény habbá, egy csipetnyi sóval és a maradék cukorral. Öntsük a tojáshabot a rakott kalácsra, majd tegyük az előmelegített sütőbe. Közepes lángon süssük a hab aranybarnává válásáig. Tálalás előtt hintsük meg a lereszelt étcsokoládéval.

Add a Startlaphoz
1828.
HOZZÁVALÓK:
5 tojás,
25 dkg cukor,
25 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
2 dkg kakaópor,
1,5 dkg mézeskalács fűszerkeverék,
1/2 dl napraforgó olaj,
a tetejére:
5 dl hab (lehetőleg növényi),
2 evőkanál kakaópor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el az egész tojásokat a cukorral, és a 1/2 vízben elkevert olajjal. Adjuk hozzá a liszttel elkevert sütőport, és a fűszerkeveréket. Dolgozzuk össze alaposan. Tegyük sütőpapírral bélelt, olajozott tepsibe, és 200 fokon nagyjából 20 percig (tűpróbáig) süssük. Kenjük a kihűlt tésztára a nagyon keményre felvert habot és a tetejét szórjuk meg kakaóporral. Legalább 2 órára tegyük hűtőbe.

Add a Startlaphoz
1827.
HOZZÁVALÓK:
6 tojás,
12 dkg cukor,
12 dkg liszt,
1 citrom,
1 üveg meggybefőtt,
1 csomagnyi rétestészta,
1 dl étolaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojássárgákat a cukor háromnegyed részével. Adjuk hozzá a citrom lereszelt héját, és az átszitált lisztet. A tojásfehérjéket verjük habosra a maradék cukorral, majd lazán keverjük össze a két masszát. A már korábban elkészített réteslapokat kenjük meg olajjal, és helyezzük őket egymásra. Öntsük az egyik szélére a piskótatésztát, szórjuk meg a lecsepegtetett meggyel és tekerjük fel. Tegyük olajozott sütőlemezre, és 180 fokon 40-45 percig süssük.

Add a Startlaphoz
1826.
HOZZÁVALÓK:
80 dkg liszt,
5 dkg élesztő,
2 teáskanál só,
3 mokkáskanál cukor,
3 tojás,
1,5 evőkanál zsír,
3,5 dl tej,
3 evőkanál tejföl,
15 dkg reszelt sajt.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk el az élesztőt a lisztben, majd dolgozzuk bele a sót, a cukrot és a zsírt. Öntsük rá a langyos tejet, és 5 percig hagyjuk állni. Ezután adjuk hozzá a tojássárgákat, tejfölt, reszelt sajtot, majd alaposan dolgozzuk össze, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Borítsuk lisztezett gyúródeszkára és sodorjuk olyan hosszúra, hogy 6 egyforma, kis cipót kapjunk belőle. Lisztezett deszkán, letakarva, 60 percet kelesszük. Miután megkelt, sodorjuk egyesével kukaccá és egy-egy kukacot, felétől kezdődően, jobbra és balra csavarjuk. Engedjük összepöndörödni és tegyük enyhén zsírozott, sütőpapírral bélelt tepsibe. A többi tésztával ugyanígy járunk el. Ha már mind tepsiben van, 1 felvert tojással kenjük meg és reszelt sajttal, valamint egy kis mákkal szórjuk meg. Tegyük félre és hagyjuk 90 percig kelni. Előmelegített sütőben, 220 fokon, 35 perc alatt süssük készre.

Add a Startlaphoz
1825.
HOZZÁVALÓK:
7 tojás,
2 pohár tejföl,
7 dkg porcukor,
10 dkg liszt,
2 dkg étkezési keményítő,
1 citrom.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojássárgákat a tejföllel, a lereszelt citromhéjjal, és a citrom kifacsart levével. Verjük kemény habbá a tojásfehérjéket a porcukorral. Szitáljuk össze a keményítőt a liszttel, és a habbal együtt keverjük a tejfölös sárgájához.  Egy tűzálló tálat kenjünk ki vajjal, és szórjuk meg morzsával. Töltsük a masszát a tálba, és előmelegített sütőbe 180 fokon 30-35 percig süssük. Miután kivettük, rögtön hintsük meg porcukorral.

Add a Startlaphoz
1824.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg kakaó,
2 tojás,
25 dkg cukor,
25 dkg rétesliszt,
1 csomag sütőpor,
1 kiskanál szódabikarbóna,
1 pohár tejföl,
1/2 dl olaj,
a mázhoz:
13 dkg porcukor,
1 evőkanál kakaó,
1 dkg vaj,
1-2 evőkanál tej.

ELKÉSZÍTÉS:
Egy mély tálban dolgozzuk össze a kakaót, a tojásokkal, a cukorral, a sütőporral elkevert liszttel, a szódabikarbónával, az olajjal, a tejföllel és 1,5 dl vízzel. Keverjük simára, majd kanalazzuk egy kivajazott 20 cm átmérőjű kuglófformába és a 180 fokra előmelegített, forró sütőbe téve 35-40 perc alatt tűpróbáig süssük. A sütőből kivéve pihentessük 10 percig, majd a széleit meglazítva borítsuk deszkára. Miután kihűlt, vonjuk be csokoládémázzal. A máz elkészítéséhez keverjük össze a porcukrot a kakaóval, a vajjal és kellő mennyiségű tejjel, gőzfürdőben addig verjük, amíg sűrű, fényes nem lesz.

Add a Startlaphoz
1823.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
12 dkg reszelt ementáli vagy trappista sajt,
25 dkg liszt,
15 dkg vaj vagy margarin,
1 tojás,
1 dkg sütőpor,
só, őrölt bors ízlés szerint.
a díszítéshez:
durvára vágott dió, mandula, egész kömény, egész mák, szezámmag, só, őrölt bors.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze gyorsan a sütőporral elkevert lisztet a margarinnal a tojással, a fűszerekkel és a reszelt sajttal, majd tegyük egy órára hűtőbe. Ezután nyújtsuk ki 1 cm vastagságúra, és kiszúróval vagy késsel vágjuk keksz nagyságúra. A tetejét kenjük meg felvert tojássárgával, és szórjuk meg a magokkal. Kizsírozott sütőlemezre rakjuk, és előmelegített sütőben süssük ki.

Add a Startlaphoz
1822.
HOZZÁVALÓK:
3 dl tejföl,
8 tojássárgája,
2 dkg porcukor,
2 dkg élesztő,
2 dl tej,
70 dkg liszt,
csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:
Futtassuk fel az élesztőt a tejben. Keverjük össze a liszttel a tejfölt, a tojássárgákat, a porcukrot, és a sót, majd amikor az élesztő megkelt, adjuk hozzá. Dolgozzuk a tésztát simára, majd hagyjuk kelni. A megkelt tésztát nyújtsuk 1,5 cm vastagságúra, és szaggassuk ki közepes méretű szaggatóval. Nem túl forró olajban süssük ki, porcukor meghintve tálaljuk.

Add a Startlaphoz
1821.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
40 dkg liszt,
20 dkg margarin,
1 pohár tejföl,
ízlés szerint só,
a krémhez:
2 tojás,
10 dkg reszelt sajt,
2 evőkanál liszt,
10 dkg margarin.
1,5 dl tej,
1 pohár tejföl,
ízlés szerint só.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a tészta hozzávalóit, majd pihentessük egy éjszakát a hűtőben. Másnap nyújtsuk a tésztát 1/2 centi vastagságúra, és szaggassuk ki egy 3 centi átmérőjű szaggatóval. A korongokat kenjük meg a felvert tojással, és süssük meg. A krém elkészítéséhez keverjük simára a tojások sárgáját a liszttel és a tejjel, lassú tűzön állandó keverés mellett forraljuk fel. Miután kihűlt, adjuk hozzá a margarint, a reszelt sajtot, kevés sót, és annyi tejfölt, hogy ne legyen lágy a krém. Kenjük a krémet két korong közé úgy, hogy a széleire is jusson, majd egyenként forgassuk meg a reszelt sajtban a korongokat. A reszelt sajtot felhasználásig hűtsük le.

Add a Startlaphoz
1820.
HOZZÁVALÓK:
3 tojás,
12 dkg natúr krémsajt,
12 dkg fehér csokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
Gőz fölött olvasszuk meg a csokoládét, majd egy kevés hűlés után keverjük hozzá a krémsajtot és a tojássárgákat. Verjük fel a tojásfehérjéket kemény habnak és dolgozzuk össze a krémmel. Öntsük a masszát sütőpapírral bélelt tortaformába, és tegyük kb. 15 percre 170 fokos sütőbe. Miután megsült még hagyjuk további 15 percig állni. Ízlés szerint díszíthetjük gyümölccsel.

Add a Startlaphoz
1819.
HOZZÁVALÓK:
4 tojás,
20 dkg cukor,
4 evőkanál liszt,
1 citrom lereszelt héja,
2 dl tejszín,
20 dkg tejszínes sajt.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a tojásokat a cukorral, a liszttel, a lereszelt citromhéjjal, a tejszínnel, és a tejszínes sajttal. Hogy milyen sajtot használunk, azzal bátran kísérletezhetünk. Kivajazott, kilisztezett tepsiben 180 fokon süssük meg a pitét.

Add a Startlaphoz
1818.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
45 dkg liszt,
20 dkg zsír,
10 dkg cukor,
3 tojássárgája,
1 pohár tejföl,
1 evőkanál szódabikarbóna,
a töltelékhez:
50 dkg főtt, áttört burgonya,
3 tojásfehérje,
0,5 dl rum,
15 dkg darált dió,
15 dkg cukor,
lekvár,
a tetejére:
tortabevonó csokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
A tészta alapanyagait összedolgozzuk, 2 felé osztjuk. Az egyik tésztát kinyújtjuk, tepsibe helyezzük, majd megkenjük lekvárral. Az áttört burgonyát a cukorral, a felvert tojásfehérjével, a dióval és a rummal óvatosan összedolgozzuk. Rásimítjuk a tésztára. Ezután a másik lapot is kinyújtjuk. és a töltelékre fektetjük. Közepes sütőben megsütjük. Csokimázat teszünk a tetejére. Az eredeti recept itt található.

Add a Startlaphoz
1817.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg cukor,
10 dkg darált dió,
10 dkg kekszmorzsa,
10 dkg főtt burgonya,
néhány csepp rumaroma,
kevés vaníliáscukor,
kakaópor.

ELKÉSZÍTÉS:
Oldjuk fel a cukrot annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje, majd főzzük gyenge karamellára. Keverjük bele a darált diót, a kekszmorzsát és az áttört burgonyát, majd adjuk hozzá a rumaromát és a vaníliás cukrot. A masszából formáljunk kis golyókat, közepükbe tehetünk 1-2 szem mazsolát, 1-1 szem meggyet. Végül a golyókat hempergessük meg keserű kakaóporban.

Add a Startlaphoz
1816.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg burgonya,
3 tojás,
20 dkg vaj,
15 dkg porcukor,
1 csomag vaníliáscukor,
5 dkg cukor,
12 dkg finomliszt,
12 dkg rétesliszt,
1 csomag sütőpor,
8 dkg mák,
20 dkg meggy,
só.

ELKÉSZÍTÉS:
Főzzük meg a burgonyát héjában, majd miután kihűlt, hámozzuk meg és reszeljük finomra. A feldarabolt, puha vajat keverjük krémesre a porcukorral és a vaníliáscukorral. Egyenként dolgozzuk bele a tojássárgájákat, és adjuk hozzá az ízlés szerinti mennyiségű sót. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá a cukorral, majd dolgozzuk össze a vajas keverékkel meg a burgonyával. Szitáljuk rá és keverjük bele a sütőporral elkevert kétféle lisztet, majd tegyük bele a mákot is. Kenjünk ki egy kuglófformát vastagon margarinnal, és szórjuk meg rétesliszttel. A masszát simítsuk a formába, és előmelegített sütőben, 160 fokon kb. 50 percig süssük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megfelelően átsült-e. Hagyjuk hűlni a formában, majd óvatosan borítsuk ki, és porcukorral meghintve kínáljuk.

Add a Startlaphoz
1815.
HOZZÁVALÓK:
1,5 kg krumpli,
2 tojás,
1/2 kg túró,
2 evőkanál vaj,
só.

ELKÉSZÍTÉS:
Törjük össze a héjában főtt burgonyát, majd kavarjuk ki alaposan a túróval, a tojásokkal és ízlés szerinti mennyiségű sóval. Simítsuk a masszát kivajazott, zsemlemorzsával meghintett tűzálló tálba. Daraboljuk rá a tetejére a vajat, és előmelegített sütőben süssük készre.

Add a Startlaphoz
1814.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
1 kávéskanál sütőpor,
2 tojás,
5 púpos evőkanál áttört krumpli,
10 dkg reszelt sajt,
3 dl tej,
10 dkg vaj,
2 kávéskanál só,
a tetejére:
reszelt sajt,
szezámmag,
nagy szemű só.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a hozzávalókat, majd a tésztát öntsük muffinformákba. 200 fokos sütőben nagyjából 1/2 óráig, a muffinok tetejének aranybarnává válásáig süssük.

Add a Startlaphoz
1813.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg burgonya,
3 tojás,
3 evőkanál tejföl,
5 dkg vaj,
só,
a forma belisztezéséhez:
rizsliszt.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a lereszelt burgonyát a tojások sárgájával, a tejföllel, és kevés sóval. Verjünk a tojások fehérjéből kemény habot, amit óvatosan keverjünk a masszához. Kenjük ki egy pudingformát vajjal, és szórjuk be a rizsliszttel. Öntsük a formába a pudingmasszát, és gőzbe állítva kb. 40 percig süssük.

Add a Startlaphoz