2184.

HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
25 dkg liszt,
1 tojás,
2 evőkanál cukor,
1,2 dl tej,
2 dkg élesztő,
1 citrom lereszelt héja,
csipetnyi só,
 kikenéshez:
margarin,
a töltelékhez:
1 kg egres,
15 dkg vaj vagy margarin,
4 tojás,
2 darab kétszersült,
12 dkg cukor,
5 dkg liszt,
1,2 dl tejszín,
1 teáskanál őrölt fahéj,
csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:
Futtassuk fel az élesztőt a meglangyosított, cukros tejben. Keverjük össze a lisztet a cukorral, a sóval, a reszelt citromhéjjal és az élesztős folyadékkal. Gyúrjuk tésztává, majd letakarva, meleg helyen kb. 15 percig kelesszük. Adjuk hozzá a tojást, és kelesszük további kb. 30 percig. Forraljunk fel 1/2 l vizet, tegyük bele a megmosott a gyümölcsöt, és édesítsük 5 dkg cukorral. Főzzük kb. 5 percig, majd csöpögtessük le. Közben tördeljük szét a kétszersültet. A tésztát még egyszer gyúrjuk át, majd nyújtsuk ki lisztezett deszkán kb. 5 mm vastag lappá. Helyezzük margarinnal kikent, liszttel behintett tepsibe, és a peremet nyomkodjuk a tepsi oldalához. További kb. 10 percig kelesszük. Hintsük meg a tésztát a kétszersültmorzsával, majd egyenletesen rakjuk ki az egressel. Keverjük habosra a puha vajat a maradék cukorral. Egyenként adjuk hozzá a tojásokat, és keverjük sima krémmé. Adjuk hozzá a lisztet, a tejszint, a fahéjat és egy csipetnyi sót is, majd kanalazzuk a krémet a gyümölcs tetejére. Tegyük előmelegített sütőbe, és 200 fokon 30-35 percig sütjük. Hűtsük ki rácson, majd szeletekre vágva kínáljuk.

Add a Startlaphoz
2183.

HOZZÁVALÓK:
25 dkg margarin,
30 dkg liszt,
6 evőkanál víz,
1 evőkanál 10 %-os ecet,
1 evőkanál só,
5 dkg trappista sajt,
1 tojás.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a hozzávalókat, és lisztezett alufóliával fedve tegyük hűtőszekrénybe, legalább két órára. Nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra, szaggassuk ki, kenjük meg a tetejét felvert tojással, szórjuk meg reszelt sajttal, és 20 perc alatt süssük halvány rózsaszínre.

Add a Startlaphoz
2182.

HOZZÁVALÓK:
45 dkg liszt,
25 dkg kolozsvári füstölt szalonna,
3 tojássárgája,
3 evőkanál tejföl,
2 dkg élesztő,
1 egész tojás a tészta megkenéséhez,
1 teáskanál só,
1 mokkáskanál köménymag,
1 mokkáskanál törött fekete bors.

ELKÉSZÍTÉS:
Daráljuk át kétszer a füstölt szalonnát, majd dolgozzuk össze alaposan a liszttel, az elmorzsolt élesztővel, a tejföllel, a tojássárgákkal, a sóval, és a borssal. Ha a tészta már teljesen sima, lisztezzük be a tetejét, és mély tálba téve tiszta konyharuhával takarjuk le. Meleg helyen kelesszük duplájára, ezután lisztezett deszkán még egyszer jól gyúrjuk át, majd vékonyra nyújtva hajtsuk négyrét. 30 percnyi pihentetés után nyújtsuk 1 centi vastagra, és pogácsaszaggatóval szaggassuk ki. Tetejét kenjük meg egy egész, felvert tojással, szórjuk meg köménymaggal, és előmelegített forró sütőbe tolva közepes lángon süssük meg.

Add a Startlaphoz
2181.

HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
1/2 kg liszt,
1/2 kg vaj,
só,
a krémhez:
6 tojás,
10 dkg vaníliás porcukor,
5 dkg liszt,
4 dl tej,
5 dkg cukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Készítsünk leveles vajas tésztát a következő módon: ateljesen száraz, legfinomabb lisztből elveszünk egy keveset és összevegyítjük az előzőleg simára gyúrt vajjal, melyből azonban egy kis darabkát szintén elveszünk és ezzel a megmaradt lisztből kevés sóval és hideg vízzel a vajhoz hasonló keménységű tésztát gyúrunk és a vajjal együtt, hűvös helyen, letakarva pihentetjük. A tészta készítése is hűvös helyen történjen. Azután belisztezett gyúródeszkán kinyújtjuk téglaalakúra. Közepére tesszük a vajat, ráhajtjuk a tészta mind a négy felét és kinyújtjuk, de most négyzet alakúra. Egymásra hajtjuk felibe, és újra kinyújtjuk. Akkor aztán kétszeresen egymásra hajtjuk és pihentetjük 20 percig, hűvös helyen, letakarva. Ezt a procedúrát megismételjük még kétszer, a 20 perces pihentetést szigorúan betartva. Tartsuk szem előtt, hogy a leveles vajas tésztához minél kevesebbet nyúljunk kézzel. Amit csak lehet, a nyújtófával intézzünk el, és minél kevesebbet lisztezzük a kinyújtásoknál, és ha éppen elkerülhetetlen ez, folyton söpörgessük le róla a lisztet. A tésztát aztán két részre osztjuk, és egyforma nagy, kb. 2-3 mm vastag lapra nyújtva, pléhlapra tesszük, megszurkáljuk és forró sütőben, világossárgára sütjük. Közben készítsük el a krémet: keverjük el a tojássárgákat a vaníliás porcukorral és a liszttel. Eresszük fel a tejjel, és gyenge tűzön addig keverjük, míg megsűrűsödik, illetve amíg krémszerű lesz. Közben verjünk kemény habot a tojásfehérjékből kis cukorral, és a forró krémbe könnyedén keverjük bele. Miután a tészta kihűlt az egyik lapra kenjük rá a hideg vaníliakrémet, egyenletesen simítsuk el, a másik lapot a megfelelő méretű kockákra vágva helyezzük rá a krém tetejére. Vaníliás cukorral meghintve tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2180.

HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
2 bögre teljes őrlésű liszt,
1 bögre sima fehér liszt,
2 dkg élesztő, vagy sütőpor,
1/2 bögre olaj,
1,5 bögre víz,
2 evőkanál méz,
mazsola,
vágott dió,
1 csapott mokkáskanál só,
a krémhez:
1 bögre hántolt köles,
pici só,
2-3 evőkanál méz,
1 csomag vaníliáscukor,
ízlés szerint mazsola.

ELKÉSZÍTÉS:
A tészta hozzávalóit gyúrjuk lágy kenyértésztává, simítsuk tűzhely méretű nagy tepsibe, és kelés után lassan süssük. A krémhez főzzük meg lassan a kölest pici sóval 3 bögre vízben (kb. 20 perc). Turmixoljuk össze a mézzel, a vaníliáscukorral, és a mazsolával. Tetszés szerint ízesíthetjük citrom-, kókusz-, dió-, mák-, vagy almakrémmel.

Add a Startlaphoz
2179.

HOZZÁVALÓK:
a piskótához:
8 tojás,
8 evőkanál liszt,
8 evőkanál cukor,
1 csomag sütőpor,
a töltelékhez:
baracklekvár,
1 csomag babapiskóta,
4 adag kávé,
2 cl rum vagy 1 kávéskanál rum aroma,
a krémhez:
3 tojássárgája,
3 evőkanál liszt,
1/2 1 tej,
1 csomag vaníliáscukor,
25 dkg margarin,
15 dkg porcukor,
a tetejére:
1 tábla tortabevonó csokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
Süssünk 8 tojásból a szokásos módon piskótát. Miután kihűlt, kenjük meg baracklekvárral és rakjuk meg a rumos kávéba mártogatott babapiskótával. A 3 tojássárgáját a liszttel, a vaníliáscukorral és a tejjel főzzük egészen sűrűre. Amikor kihűlt, dolgozzuk hozzá a porcukorral jól kikevert margarint. Simítsuk a krémet egyenletesen a babapiskóta tetejére. A felolvasztott csokoládét csorgassuk rá egyenletesen és éjszakára tegyük hideg helyre. Másnap kockára vágva kínáljuk.

Add a Startlaphoz
2178.

HOZZÁVALÓK:
2 kg érett sárga- vagy őszibarack,
1,2 kg cukor,
néhány szem dió vagy mandula durvára törve,
liszt.

ELKÉSZÍTÉS:
A megtisztított barackot válasszuk ketté, magozzuk ki, és rakjuk egy zománcozott edénybe. Állítsuk az edényt vízgőzbe, és főzzük puhára a gyümölcsöt, majd szitán törjük át. Minden kiló gyümölcshöz 60 deka cukrot keverjünk, néhány szem darabos diót vagy mandulát is adjunk hozzá, és vízgőzben főzzük tovább, amíg a kanáltól elválik Öntsük kilisztezett, lapos edénybe, és miután megdermedt, borítsuk ki. Szellős, száraz helyen szikkasszuk néhány napig, majd tegyük papírdobozba, és fogyasztásig tartsuk hűvös, száraz helyen.

Add a Startlaphoz
2177.

HOZZÁVALÓK:
3 tojásfehérje,
1 csomag vaníliáscukor,
csipetnyi só,
12 dkg cukor,
1 csésze apróra vágott dió,
10 dkg zsemlemorzsa,
1 kávéskanál sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük habbá a tojásfehérjét a vaníliáscukorral, verjük hozzá a cukrot, keverjük hozzá a diót, a sütőport és a zsemlemorzsát. Béleljük ki egy lapos jénai tál belsejét úgy, hogy a szélekre is hagyjunk a tésztából és süssük langyos sütőben kb. 40 percig, hűtsük ki. Töltsük meg a belsejét őszibarack szeletekkel, állítsuk hűtőszekrénybe, és tálalás előtt a tetejére tegyünk tejszínhabot.

Add a Startlaphoz
2176.

HOZZÁVALÓK:
12 dkg vaj,
24 dkg porcukor,
4 evőkanál kakaó,
1 csepp mandulaaroma,
1 evőkanál rum,
2 tojás,
1/4 kg háztartási keksz,
24 dkg kókuszreszelék,
12 dkg apróra vágott kandírozott gyümölcs,
12 dkg mazsola,
12 dkg durvára vágott, pirított dióbél,
6 evőkanál tejszínhab.

ELKÉSZÍTÉS:
Olvasszuk fel a vajat, vegyük le a tűzről, keverjük bele a hozzávalókat a tejszínhab kivételével. Öntsük sütőpapírral kibélelt kerek tortaformába. 3-4 órára tegyük hűtőbe. Tálalás előtt borítsuk lapos tálra, szedjük le a papírt, díszítsük tejszínhabbal.

Add a Startlaphoz
2175.
Rákóczi János receptje alapján

HOZZÁVALÓK:
12 dkg cukor,
12 dkg darált dió,
5 tojás,
4 dkg finom morzsa,
1 evőkanál finomra darált kávé,
vanília.

ELKÉSZÍTÉS:
5 dkg cukrot habosra keverünk a tojássárgájával, vaníliával ízesítjük. A tojásfehérjét 4 dkg cukorral kemény habbá verjük, és könnyedén hozzákeverjük a morzsával összekevert kávéval, dióval együtt. Kikent, lisztezett tortaformában mérsékelten meleg sütőben megsütjük. Közben elkészítjük a krémet: 20 dkg vajat habosra keverünk 20 dkg cukorral. Két tojássárgáját egy evőkanál liszttel, 1 dl erős feketekávéval simára keverünk, felforraljuk, és többszöri keverés mellett kihűtjük. Hozzáadjuk a vajhoz, amellyel még jó habosra kikeverjük, és rummal vagy kávélikőrrel ízesítjük. A kihűlt tortát három részre vágjuk, megtöltjük a krémmel, tetejét, oldalát is vékonyan bekenjük. Csokoládédarával vagy apró kockára vágott ostyával beszórjuk, és jól kifagyasztjuk.

Add a Startlaphoz
2174.

HOZZÁVALÓK:
11 dkg lágy, sótlan teavaj,
17 dkg barna cukor,
13 dkg méz,
2 tojás,
9 dkg korpás búzaliszt,
1 teáskanál sütőpor,
1/2 teáskanál só,
8 dkg natúr kókuszreszelék,
6 dkg apróra metélt dió,
8 dkg előfőzött zab,
1,9 liter zsírszegény fagyasztott vaníliás joghurt.

ELKÉSZÍTÉS:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy keverőtálban keverőgéppel keverjük össze a vajat és a cukrot, majd addig verjük, míg egynemű, krémes nem lesz. Ezután adjuk csak hozzá a mézet és a tojásokat, majd ismét alaposan keverjük el. Egy másik tálban keverjük egybe a lisztet, a sütőport és a sót. Ezután verjük a géppel ezt a keveréket a vajashoz, alaposan elkeverve egymásban őket. Fakanállal kavarjuk az egészbe a kókuszt, a diót és a zabot. A tésztát terítsük szét egyenletesen egy kivajazott, kb. 23 x 23 cm-es tepsiben. Süssük 30 percig, amíg a sütemény össze nem áll és aranybarna színű nem lesz. A felszeletelés előtt hagyjuk kihűlni. Vágjuk fel 16 négyzetes szeletre, és a fagyasztott joghurttal szolgáljuk fel.

Add a Startlaphoz
2173.

HOZZÁVALÓK:
4 tojás,
10 dkg porcukor,
1/2 kg liszt,
1 csomag sütőpor,
4 dl méz,
1/2 dkg őrölt fahéj,
3 dkg őrölt szegfűszeg,
5 dkg apróra metélt dióbél.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük habosra a tojásokat a porcukorral, majd keverjük hozzá a többi hozzávalót a dió kivételével, a felsorolás sorrendjében, és alaposan dolgozzuk össze. Könnyebb a keverés, ha a méz langyos. Zsírozzunk ki egy akkora tepsit, amiben az egész massza kb. 2 cm vastagon elteríthető, terítsük bele a tésztát, és még a sütés előtt szórjuk meg a tetejét a dióval. Közepes hőfokon süssük aranybarnára. Kb. 4 x 4 cm-es kockákra vágva, a tetejét porcukorral meghintve kínáljuk.

Add a Startlaphoz
2172.

HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
37,5 dkg liszt,
25 dkg margarin,
12,5 dkg porcukor,
1 csomag vaníliáscukor,
1/2 kávéskanál sütőpor,
1 tojássárgája,
a krémhez:
4,5 dl tej,
1 csomag fahéjas pudingpor,
4 evőkanál cukor,
4 db hámozott alma,
méz az almák kenéséhez.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el a lisztet a sütőporral, morzsoljuk el benne a margarint, és a többi hozzávalóval gyúrjunk belőle tésztát. Nyújtsuk 4 mm vastagságúra, és szúrjunk ki 12 centis köröket. Minden másodiknak 8 centis kört szúrjunk ki a közepéből, és ezt a peremet helyezzük a teli, tojással megkent lapra. Széleit nyomkodjuk le és 180 fokon félig süssük meg. A tejből, a pudingporból és a cukorból főzzünk sűrű krémet, 1 evőkanálnyit tegyünk a sütemények közepére. Simítsuk el, majd szeletelt almával rakjuk ki, kenjük meg mézzel az almákat, és süssük aranysárgára.

Add a Startlaphoz
2171.

HOZZÁVALÓK:
1 kg alma,
40 dkg cukor,
3 csomag vaníliás pudingpor,
40 dkg négyzet alakú háztartási keksz,
1/2 margarin,
20 dkg étcsokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
Daraboljuk fel a meghámozott és magházától megtisztított almát, majd a cukorral főzzük sűrűre. Keverjük el a vaníliás pudingport 3 dl hideg vízzel, adjuk hozzá az almához, és jó sűrűre főzzük össze.  Az egyik csomag kekszet rakjuk le a tepsibe, öntsük rá az almakrémet. A még forró krémre rakjuk rá a másik csomag kekszet. A tetejére kenjük a margarinból és a csokoládéból készült mázt.  Tegyük hűtőbe, és csak másnap tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2170.

HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
só,
1 dkg cukor,
2 dkg élesztő,
1 tojás,
8 dkg vaj vagy zsír,
2 dl tej,
a töltelékhez:
50 dkg túró,
2 tojás,
1 kanál búzadara,
1 csomó kapor,
só,
cukor.
a tetejére:
1 tojássárgája,
1 kanál tejföl.

ELKÉSZÍTÉS:
Oldjuk fel az élesztőt egy kevés tejben egy pici cukorral.  A lisztet, tojást, vajat, élesztős tejet, sót, s a többi tejet simára dolgozzuk össze, és gyúrjunk belőle nem túl kemény tésztát.  Langyos helyen letakarva kelesszük duplájára. Nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra, és tegyük jól kizsírozott tepsibe.  Míg a tészta pihen, készítsük el a tölteléket. Keverjük el a szitán áttört túrót egy kanál búzadarával, a tojások sárgájával. Végül adjuk hozzá a tojások felvert habját, egy kevés sót és cukrot és a finomra vágott kaprot is.  A tölteléket kenjük a tészta tetejére, és lassan süssük meg.  Mielőtt egészen megsülne, a tetejét kenőtollal kenjük meg a tejföl és a tojássárgája keverékével. Miután megsült, hagyjuk egy kicsit hűlni, és csak azután daraboljuk fel négyszögletes darabokra.

Add a Startlaphoz
2169.

HOZZÁVALÓK:
25 dkg cukor,
1 vaníliarúd,
3 tojás,
4 evőkanál tej,
22,5 dkg liszt,
5 dkg étkezési keményítő,
2 teáskanál sütőpor,
10 dkg mazsola,
3 evőkanál rum,
75 dkg savanykás alma,
1/2 citrom,
1/2 teáskanál őrölt fahéj,
késhegynyi őrölt szegfűszeg.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat 10 dkg cukorral. Adjuk a vaníliarúd belsejének felét a tojássárgákkal, meg a tejjel együtt a habbá vert vajhoz. Ezután keverjük evőkanalanként a masszához a sütőporral elkevert lisztet. Szórjuk a lereszelt citromhéjat a vékony szeletekre vágott almára, és adjuk még hozzá az 5 dkg cukorral, a fűszerekkel és a rumba áztatott mazsolával elkevert citrom levét is. A sütőt melegítsük elő 200 fokra. A sütőlemezt vajazzuk ki alaposan, simítsuk rá a tésztamasszát, és kenjük meg az almás töltelékkel. A sütő közepén 25 percig süssük. Közben a tojásfehérjéket a maradék cukorral és a megmaradt vaníliával ízesítve verjük kemény habbá, a darált mandulát is keverjük bele. A habos masszát kenjük a sütőből kivett tészta tetejére. A sütő alsó részén további 20 perc alatt készre süssük.

Add a Startlaphoz
2168.

HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
40 dkg liszt,
5 dkg margarin,
5 tojás,
1 kávéskanál szódabikarbóna,
20 dkg cukor,
1 evőkanál méz,
a krémhez:
20 dkg margarin,
20 dkg porcukor,
5 dl tej,
4 evőkanál liszt,
1 csomag vaníliáscukor,
1 evőkanál kakaó.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojásokat a cukorral, majd adjuk hozzá a margarint és a mézet, és végül a szódabikarbónával összekevert lisztet. Osszuk 3 egyenlő részre, mindegyiket nyújtsuk ki tepsi nagyságúra, és kizsírozott, kilisztezett tepsiben egymás után süssük meg a lapokat. Keverjük simára a tejet a liszttel, és gőz fölött vagy kis lángon főzzük sűrűre. Keverjük bele a cukrot, és kihűlésig kavarjuk, amikor már langyos, darabolva adjuk hozzá a vajat. Az egészet keverjük simára, osszuk kétfelé, az egyikbe tegyünk kakaót, a másikba vaníliáscukrot. Az egyik lapot kenjük meg a barna krémmel, a másikat a vaníliással. A tetejére bármilyen mázat tehetünk, ízlés szerint hintsük meg porcukorral.

Add a Startlaphoz
2167.

HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
1 tojás,
15 dkg margarin (vagy vaj),
1 evőkanál cukor,
1 csomag vaníliáscukor,
1/2 liter liszt,
egy kevés sütőpor,
a töltelékhez:
8 tojás,
30 dkg cukor,
1 citrom lereszelt héja,
30 dkg dió,
1 evőkanál liszt.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a tésztához valókat, sodorjuk ki, és tegyük a felét egy kizsírozott, kilisztezett tepsibe. Keverjük ki alaposan a tojások sárgáját, a cukorral, a citrom héjával, adjuk hozzá a diót, és a lisztet. Emeljük rá óvatosan a tojások kemény habját, és kenjük rá a tésztára. Végül helyezzük rá a megmaradt kinyújtott tésztalapot, és süssük meg. Bevonhatjuk csokoládémázzal, vagy megszórhatjuk a tetejét porcukorral.

Add a Startlaphoz
2166.

HOZZÁVALÓK:
2 dl vaj,
1/2 teáskanál só,
1 teáskanál vanília,
1 dl folyékony, illatos méz,
5 dl átszitált finomliszt,
2 dl finomra vágott dió.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük krémmé a vajat a sóval és a vaníliával. Verjük tovább, és közben vékony sugárban adagoljuk a krémhez a mézet. Keverjük hozzá a lisztet és a diót. A hűtőben pihentessük egy óra hosszat. Sodorjunk a tésztából kb. 4 cm átmérőjű rudakat és csomagoljuk mindegyiket sütőpapírba. Hűtsük ismét egy óra hosszat, majd szeleteljük fel kb. egy centiméter vastag korongokra. 175 fokon süssük, vékonyan kizsírozott tepsiben 12-14 percig. 35-40 db lesz belőle.

Add a Startlaphoz
2165.

HOZZÁVALÓK:
4 pohár liszt,
1 teáskanál sütőpor,
csipetnyi só,
2 pohár margarin,
2 db tojássárgája,
a töltelékhez:
310 ml juharszirup,
60 ml barna cukor,
30 ml olvasztott vaj,
1 csomag vanília,
2 felvert tojás,
1 pohár egész dió,
2 db tojássárgája.

ELKÉSZÍTÉS:
Tegyük a tészta alapanyagait egy tálba és morzsoljuk össze. Készítsünk belőle egy linzer tésztához hasonló tésztát. Tegyük egy rövid időre a hűtőbe. Nyújtsuk ki és béleljünk ki vele egy nagyobb tortaformát. A kibélelt tortaformába öntsük bele a szirup, vanília, cukor, tojás és vaj keveréket, szórjuk rá az egész diókat. Tegyük közepesen meleg sütőbe és süssük 40-45 percig.

Add a Startlaphoz
2164.

HOZZÁVALÓK:
7 dkg vaj,
15 dkg porcukor,
15 dkg dió,
7 dkg narancshéj,
1 dl tejszín,
2 dkg liszt,
rum.

ELKÉSZÍTÉS:
A liszt kivételével keverjük össze az anyagokat és forraljuk fel. A lángról levéve keverjük bele a lisztet. Rakjunk fél kávéskanálnyi halmokat nagyon vékonyan kivajazott és lisztezett sütőlemezre, és rumba mártott kiskanállal kissé lapítsuk el. Közepes hőmérsékletű sütőben addig süssük, amíg a lapok megszilárdulnak, és a szélük világosbarnára sül. Miután kisült, még melegen vékony késsel nyúljunk alá, és helyezzük sima deszkára. A sütemények alsó lapját csokoládémázzal vonjuk be.

Add a Startlaphoz
2163.

HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
16 dkg cukor,
1 csomag sütőpor,
2 tojássárgája,
kevés tej,
a krémhez:
1/2 l tej,
3 evőkanál liszt,
1 evőkanál cukor,
25 dkg vaj,
25 dkg porcukor,
kakaó,
1 citrom.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a lisztet a cukorral, a sütőporral, a tojások sárgájával és annyi tejjel, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk, majd osszuk 3 részre. Külön-külön nyújtsuk vékonyra, és tepsi hátulján (kb. 24 x 42 cm-es) süssünk belőle lapokat. Főzzünk krémet a tejből a liszttel, és a cukorral, majd hagyjuk kihűlni. Keverjük habosra a vajat a porcukorral, majd dolgozzuk össze a kihűlt főtt krémmel. Osszuk kétfelé, az egyikbe keverjünk kakaót, a másikba citromlét, citromhéjat. A krémekkel felváltva töltsük meg a lapokat, és másnapig hagyjuk állni. A tetejét porcukorral hintsük meg, vagy csokimázzal vonjuk be. Csak másnap szeleteljük fel.

Add a Startlaphoz
2162.

HOZZÁVALÓK:
30 dkg sima liszt,
8 dkg vaj,
1/2 csomag sütőpor,
10 dkg porcukor,
2 tojás.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk el az átszitált lisztben a vajat, keverjük el a sütőport és a porcukrot, majd üssük bele a tojást. Dolgozzuk össze jól, és lisztel meghintett gyúró deszkán nyújtsuk ki. Szaggassuk ki különböző alakú kiszúrókkal, rakjuk kikent tepsibe, és mérsékelt tűzön süssük meg.

Add a Startlaphoz
2161.

HOZZÁVALÓK:
26 dkg rétesliszt,
4 tojás,
26 dkg porcukor,
9 evőkanál olaj,
1 csomag sütőpor,
2 evőkanál kakaó,
a krémhez:
1 csomag pudingpor,
2 dl tej,
25 dkg margarin,
20 dkg cukor,
a mázhoz:
5 evőkanál kakaó,
5 evőkanál cukor,
5 evőkanál margarin.

ELKÉSZÍTÉS:
Alaposan keverjük ki a 4 tojás sárgáját a porcukorral, majd apránként adjunk hozzá 10 evőkanál meleg vizet, 7 evőkanál olajat, és a sütőporral elkevert réteslisztet. Végül adjuk hozzá a tojáshabot is. Osszuk ketté a masszát: az egyik felébe keverjük a kakaót és 1 evőkanál vizet, meg a maradék 2 evőkanál olajat. Öntsük kizsírozott őzgerincformába, és mérsékelten meleg sütőben süssük. A másik fele sárga marad. A kisült tésztát vágjuk ujjnyi szeletekre, majd egy sárga- és egy barna szelet tésztát az alábbi krémmel ragasztunk össze: a pudingport keverjük simára a tejjel, és főzzük fel. Hűtsük ki, adjuk hozzá a margarint, melyet a cukorral már kikevertünk. A felsorakoztatott összeragasztott szeleteket vonjuk be a kakaómázzal: főzzünk szirupot a cukorból, kakaóból, 5 kanál vízzel. Keverjük simára a margarinnal, és ezzel vonjuk be a tésztát. Tegyük hűtőbe néhány órára, majd ferdén szeleteljük fel.

Add a Startlaphoz
2160.

HOZZÁVALÓK:
15 dkg rétesliszt,
10 dkg margarin,
8 dkg cukor,
6 dkg porcukor,
1 csomag vaníliáscukor,
1 tojás,
1 mokkáskanál szódabikarbóna,
10 dkg főzőcsokoládé,
5 dkg dió.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük ki jól a megpuhított margarint a cukorral, a porcukorral, a vaníliáscukorral, az egész tojással, a szódabikarbónával és a rétesliszttel. Vágjuk durvára a főzőcsokoládét és a diót, majd forgassuk a tésztába. Szaggassunk a tésztából egy teáskanállal 2 centi átmérőjű gömböket a kizsírozott tepsire, nem túl közel egymáshoz. Tegyük forró sütőbe és kb. 8 percig süssük.

Add a Startlaphoz
2159.

HOZZÁVALÓK:
1 kis pohár langyos tej,
5 dkg méz,
1 tojás,
2 dkg élesztő,
32,5 dkg finomra szitált búza- vagy árpaliszt,
5 dkg vaj (olaj).

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze az élesztőt, a mézet, és a tejet, majd adjuk hozzá a lisztet, a sót, a tojást, és a vajat. Gyúrjuk össze, formázzuk meg, és a tetejét kenjük meg tejjel. Forró sütőben 20 percig süssük.

Add a Startlaphoz
2158.

HOZZÁVALÓK:
30 dkg szitált, finom búzaliszt,
10 dkg reszelt mandula,
2 tojássárgája,
15 dkg méz,
20 dkg hideg vaj,
szükség szerint tej,
a megkenéshez:
tojássárgája,
a tetejére:
aprított pisztácia, mandula, vagy mogyoró.

ELKÉSZÍTÉS:
Készítsünk omlós tésztát a tej, a mandula, a tojássárgáják, a méz, és a vaj összedolgozásával, majd tegyük 1 órára hűtőbe. Nyújtsuk ki, és különböző alakúra szaggassuk ki. Tojássárgájával kenjük meg, és szórjuk meg pisztáciával, vagy mandulával, mogyoróval. Megkent sütőlapon vagy sütőpapíron, forró sütőben 10-15 percig süssük.

Add a Startlaphoz
2157.

HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
2 tojássárgája,
1/2 dl tejföl,
5 dl pálinka (törköly vagy szilva),
1/2 csomag sütőpor,
porcukor,
só,
vaníliáscukor,
20 dkg barackdzsem,
3 dl barackpálinka.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el a lisztet a sütőporral, egy mokkáskanál porcukorral, és egy csipetnyi sóval. Készítsünk fészket a közepébe, ebbe tegyük a tejfölt, a tojássárgákat, és a pálinkát. Gyúrjuk levestészta keménységű tésztává, jól kidolgozzuk. Sodorjunk a tésztából – konyharuhával letakart félóra pihentetés után – kisujjnyi vastag rudakat, amiket daraboljunk 7-8 cm hosszúságúra. A rudacskákat vágjuk be félig egyik végüknél 3 cm hosszan, majd fordítsuk el a rudacskákat kilencven fokkal, és hasonlóan metsszük be. Ezután a tésztánkat úgy alakítsuk ki, mintha háromláb lenne. Néhány perc, pihentetés után bő olajban süssük. A szép pirosra sült tésztát még melegen forgassuk vaníliás porcukorba. A frissen sült bábafogak kicsit kemények, de barackpálinkás lekvárral fogyasztva kitűnőek.

Add a Startlaphoz
2156.
Benke Laci bácsi receptje

HOZZÁVALÓK:
8 tojássárgája,
2 dkg őrölt kávé,
20 dkg cukor,
20 dkg dió,
9 tojásfehérje,
a krémhez:
3 dl tej,
15 dkg cukor,
5 dkg kakaópor,
25 dkg margarin,
5 dkg csokoládé,
5 dkg csokoládé pudingpor,
a díszítéshez:
20 dkg tejszínhab,
5 dkg csokoládé,
konyakos meggy,
dió.

ELKÉSZÍTÉS:
A tojások sárgáját a cukor 1/3-val, és az őrölt kávéval habosra keverjük. A tojás fehérjét félkemény habbá verjük, majd a kristálycukor 2/3-val addig keverjük tovább, még a cukor el nem olvad. Így egy jó állományú kemény hab lesz. A tojás sárgához tesszük, és a darált dióval lazán könnyedén egyneműsítjük. A masszát zsírpapírral bélelt tortakarikába elegyengetjük, felhúzva a forma szélére, és 180 fokos kitámasztott sütőben 30 percig sütjük. Nos egy pár jó tanács. Ha nincs tortakarika, lábasban is lehet sütni, de a lábas aljára feltétlenül szabjunk be papírt. Az edény szélére azért kell felhúzni a nyers tésztát, hogy ne legyen "púpos" a tortánk a sütés után. És hogy mit jelent a kitámasztás a sütőnél? Azt, hogy egy fakanálnyéllel a sütő ajtót kitámasztjuk, így szebben feljön a tészta a sütéskor, mert a keletkezett gőzök nem nyomják össze. A krémhez a tej 2/3 részét felforraljuk, majd a csokoládé pudingporral, tört csokival és cukorral, valamint 1/3 hideg tejjel és kakaóporral elkevert anyaghoz öntjük és felfőzzük. Hagyjuk kihűlni. A vajat vagy margarint habosra keverjük, majd a hideg felfőzött krém alappal egy könnyű krémmé habosítjuk. Közben a tortánk megsült felületét. liszttel megszórjuk, a sütő lemezen megfordítjuk, és így hagyjuk kihűlni. A formából kivágjuk, a sütőpapírt lehúzzuk, és vízszintesen háromba felvágjuk. A habos csoki krémmel betöltjük, az oldalát és tetejét szép egyenletesen lekenjük a krémmel. Ügyeljünk arra, hogy ami a torta alja volt az most a teteje legyen. Így szép "éle" lesz a tortánknak. Az oldalát dióba panírozzuk, felületére tejszínhab rózsákat dresszírozunk. Konyakos meggyel és csoki reszelékkel díszítjük. Igen üde ízű torta lesz azzal, hogy főzött krémmel töltöttük meg. Jól kihűtjük, és forró vízbe mártott száraz késsel csak azután szeleteljük.

Add a Startlaphoz
2155.

HOZZÁVALÓK:
40 dkg mák,
1 narancs,
1 evőkanál méz,
1 dl tejföl,
5 dkg mazsola,
15 dkg cukor,
2 dkg vaníliáscukor,
1 evőkanál búzadara,
1 csomag réteslap,
1 evőkanál olaj,
5 dkg porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Egy tálban dolgozzuk össze a darált mákot a kockákra vágott narancs darabokkal, a vékonyra metélt narancshéjjal, a mézzel, kevés tejföllel, a mazsolával, a cukorral, a vaníliáscukorral és a búzadarával. Terítsük a réteslapot vizezett konyharuhára, csöpögtessünk rá kevés olajat, és a tölteléket rúd alakban helyezzük el rajta. A konyharuha segítéségével göngyöljük fel a rétest, ügyelve arra, hogy a tölteléket mindenhol egyenletesen borítsa a tészta. Fektessük vékonyan olajozott tepsibe, kenjük meg kevés olajjal, és előmelegített sütőben süssük szép pirosra. Tálaláskor ízlés szerint hintsük meg porcukorral, a tetejét díszítsük narancsszeletekkel.

Add a Startlaphoz