2105.
HOZZÁVALÓK:
16 dkg margarin,
20 dkg porcukor,
1 tojássárgája,
4 tojás,
1 csomag vaníliáscukor,
csipetnyi só,
28 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
1 dl tejszín,
1 savanykás alma,
1/2 mokkáskanál őrölt fahéj,
1/2 mokkáskanál őrölt szegfűszeg,
1/2 mokkáskanál őrölt gyömbér.

ELKÉSZÍTÉS:
A kézmeleg margarinhoz adjuk hozzá a porcukrot, a vaníliáscukrot, a csipetnyi sót és keverjük ki nagyon habosra, majd tegyük bele a tojássárgáját, és állandó keverés mellett egyenként üssük bele az egész tojásokat, és habosítsuk tovább. Adjuk az átszitált liszthez a sütőport, az őrölt fűszereket, és keverjük össze alaposan. Öntsük a tojásos masszába z 1 dl tejszínnel együtt. Keverjük az egészet sima tésztává. Kenjünk ki egy tortaformát margarinnal, lisztezzük ki, és simítsuk bele a tésztát. Tisztítsuk meg az almát, vájjuk ki a közepét, vágjuk nyolcfelé és a szeleteket gyengéden, körben nyomjuk bele a torta tetejébe. 180 fokra előmelegített sütőben a tortát kb. 50 perc alatt süssük meg. Hagyjuk a formában kihűlni. Porcukorral megszórva kínáljuk.

Add a Startlaphoz
2104.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
10-10 dkg hámozott mogyoró és darált mogyoró,
20 dkg margarin,
12 dkg cukor,
3 evőkanál porcukor,
1 tojás + 1 tojásfehérje,
12 dkg mazsola,
1 evőkanál rum,
10 dkg tortadara,
1 zacskó vaníliáscukor,
só.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet a mogyoróval, a vajjal, a cukorral, a vaníliáscukorral, a tojással és a sóval. Hagyjuk állni kb. 30 percig. Keverjük össze az egész mogyorószemeket a rumba áztatott mazsolával és a tortadarával. Nyújtsuk a tésztát lisztezett deszkán 5 mm vastagságúra. Szúrjunk ki belőle 6 cm-es korongokat és kenjük meg tojásfehérjével. Halmozzunk az egyik felükre 1-1 teáskanál tölteléket, a másik felét hajtsuk rá. A tésztatáskákat helyezzük margarinnal kikent tepsibe. Előmelegített sütőben, 200 fokon 15 percig süssük. Kihűlve, porcukorral meghintve tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2103.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg liszt,
1 kis kanál só,
2 tojás,
2 dl tej,
3-4 evőkanál a marhasült levéből.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze alaposan a lisztet, a sót, a tojásokat, és a tejet, majd 3-4 órán keresztül pihentessük. Amikor a hús megsült, a levéből 3-4 evőkanálnyit tegyünk bele abba a tepsibe (kb. 20x20x4 cm), melybe a pudingot öntjük. A sütőt állítsuk forróra, és amíg a lé sistereg, öntsük bele a tésztát. Kb. 20 percig süssük, míg teteje aranysárgára sül. Kockára vágva azonnal tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2102.
HOZZÁVALÓK:
4 tojás,
22 dkg cukor,
10 dkg hámozott, apróra vágott pörkölt mandula,
1 citrom lereszelt héja,
a tetejére:
15 dkg cukor,
3 tojásfehérje.

ELKÉSZÍTÉS:
A tojások sárgáját válasszuk el a fehérjétől (3 fehérje kell majd a tetejére). Keverjük fehéredésig a tojássárgáját. Verjünk habbá 1 tojás fehérjét. Amikor keményedni kezd, apránként verjük bele a 22 dkg cukrot. Ha a cukros hab kemény, keverjük össze a sárgájával. Adjuk hozzá a citromhéjat, mandulát. Öntsük egy sütőpapírral kibélelt 20x20 cm-es tepsibe. Langyos sütőben kb. 25 percig sütjük, majd kivesszük a sütőből. A máz elkészítéséhez a cukorból és 4 evőkanál vízből főzzünk szirupot, amíg kanálból lecsöpögtetve szálat ereszt. Vegyük le a tűzről. Verjük fel kemény habbá a tojásfehérjét, keverjük össze a kihűlt sziruppal. Öntsük a süteményre (előtte célszerű a papírt lehúzni róla), tegyük vissza a langyos sütőbe. Addig süssük, míg teteje aranybarna lesz.

Add a Startlaphoz
2101.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
16 dkg margarin,
25 dkg cukor,
3 tojás,
27,5 dkg liszt,
4 teáskanál sütőpor,
1 teáskanál reszelt citromhéj,
csipetnyi só,
a bevonathoz:
12,5 dkg margarin,
15 dkg cukor,
20 dkg liszt,
2,5 dkg darabolt mandula,
1/2 teáskanál reszelt citromhéj,
1/2 teáskanál fahéj,
2 üveg kimagozott meggybefőtt,
a szóráshoz:
1 evőkanál cukor.

ELKÉSZÍTÉS:
A margarint és a cukrot habverővel addig verjük, míg a cukor feloldódik. Ekkor egyenként adjuk hozzá a tojásokat, és az egészet keverjük habosra. A sütőport adjuk a liszthez, szitáljuk bele a tojásos margarinmasszába, majd tegyük bele a sót és a citromhéjat is, és az egészet dolgozzuk össze alaposan. Simítsuk a tésztát margarinnal megkent sütőlemezre. A bevonathoz keverjük habosra a margarint, adjuk hozzá a cukrot, a lisztet, a mandulát, a citromhéjat és fahéjat. Kézzel gyúrjuk morzsásra, és a lecsöpögtetett meggyel, felváltva haránt csíkokkal osszuk el a sütemény tetején. Előmelegített sütőben 200 fokon 30 percig süssük, majd szórjuk meg cukorral.

Add a Startlaphoz
2100.
HOZZÁVALÓK:
(12 darabhoz)
10 dkg margarin,
17,5 dkg kukoricadara,
7,5 dkg cukor,
15 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
1 tojás,
2,5 dl tej,
12,5 dkg narancslekvár,
2 dkg darabosra vágott, nem sózott pisztácia.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a darát a liszttel, a cukorral és a sütőporral. Olvasszuk meg a margarint, majd a tojással, a tejjel és 5 dkg lekvárral együtt adjuk a darakeverékhez, és az egészet dolgozzuk össze alaposan. Helyezzük a papírformákat a muffinsütő-tepsi mélyedéseibe, öntsük a sűrűn folyós tésztát a formákba, és előmelegített sütőben 200 fokon 18-20 percig süssük. Melegítsük fel a maradék lekvárt, kenjük meg vele a még forró muffinokat, majd mindegyiket szórjuk meg pisztáciával.

Add a Startlaphoz
2099.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg méz,
8 dkg cukor,
1/2 csomag vaníliáscukor,
20 dkg kókuszreszelék,
2 tojás,
25 dkg liszt,
1/2 csomag sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:
Főzzük fel a mézet a cukorral, és a kihűlés után gyúrjuk össze a vaníliáscukorral, a kókuszreszelékkel, az egész tojásokkal, és a lisztben elkevert sütőporral. Szükség szerint alakítsuk kevés mézzel lágy formálható tésztává, melyből diónyi halmocskákat rakunk vajazott tepsibe. A csókok hegyébe szórjunk kevés reszelt kókuszt. Süssük szép világossárgára.

Add a Startlaphoz
2098.
HOZZÁVALÓK:
4 dl tej,
1 teáskanál vanília,
1 dl méz,
2 dl kókuszreszelék,
2 tojás,
4 evőkanál kukoricakeményítő,
1 evőkanál vaj vagy étolaj,
1/2 teáskanál só.

ELKÉSZÍTÉS:
Forraljunk fel a tejből 3 decit. Keverjük össze a mézet, a sót és a kukoricakeményítőt, majd adjuk hozzá a maradék hideg tejet. Keverjük lágy krémmé és öntsük a forró tejbe. Állandó keverés közben, lassú tűzön főzzük, amíg be nem sűrűsödik. Habarjuk össze a tojások sárgáját, jól keverjünk el benne 3 evőkanálnyit a forró krémből, majd az egészet tegyük vissza a forró krémbe, és alaposan dolgozzuk össze, hogy egynemű legyen. Most adjuk hozzá a kókuszreszeléket, és folyamatos kevergetés közben főzzük további 2 percig. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a vajat és a vaníliát. Alaposan keverjük össze. Verjünk kemény habot a tojások fehérjéből és dolgozzuk bele a meleg kókuszos krémbe. Ezt a krémet öntsük az előkészített kókuszos szelet alapra, hintsük meg a tetejét kevés pörkölt kókuszreszelékkel, dióval, vagy mandulával. Alaposan fagyasszuk le. Ha már jól megfagyott, akkor szedjük le róla a tortaformát, szeleteljük fel, és hidegen tálaljuk.
Kókuszos szelet alap: 3 dl kókuszreszelék, 1 dl Graham kenyérmorzsa (vagy zsemlemorzsa), 2-4 teáskanál finom étolaj, hogy az egészet megnedvesítse annyira, hogy teríthető (kenhető) legyen. Alaposan keverjük össze a hozzávalókat és terítsük el egy szétszedhető, kb. 24 cm-es tortaforma alján.

Add a Startlaphoz
2097.
HOZZÁVALÓK:
3 tojás + 2 tojásfehérje,
10 dkg mazsola,
3 dl édes fehérbor,
6 dkg tisztított, hosszúkásra vágott mandula,
8 dkg porcukor,
2 zsemle,
3 evőkanál zsemlemorzsa,
1 csomag vaníliáscukor,
a tepsihez 2 dkg vaj és kevés liszt.

ELKÉSZÍTÉS:
Vágjuk apróra a zsemléket, szórjuk rá a zsemlemorzsát és öntsük le a borral. Pár perc múlva forgassuk át, hogy a nedvesség mindenütt érje. Ezután keverjük habosra a tojások sárgáját a cukorral, adjuk hozzá a levével együtt a boros zsemlét, a mandulát, a megtisztított, megmosott mazsolát, végül forgassuk bele a tojásfehérjéből vert kemény habot is. Simítsuk a tésztamasszát egy jól kivajazott és belisztezett tepsibe, majd előmelegített sütőbe tolva, közepes lángon süssük meg. Tálalás előtt vágjuk fel tetszés szerinti alakzatra, és hintsük meg vaníliáscukorral ízesített porcukorral.

Add a Startlaphoz
2096.
HOZZÁVALÓK:
40 dkg liszt,
2 tojás,
1 evőkanál porcukor,
5 dkg vaj,
1 dl folyékony csipkebogyó lekvár,
1 evőkanál zsemlemorzsa,
10 dkg darált mák,
10 dkg porcukor,
csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a csipkebogyó lekvárt a zsemlemorzsával, és pihentessük fél órán keresztül. Közben gyúrjuk a lisztet, a tojást és a cukrot jó kemény tésztává, majd vékonyra kinyújtva vágjuk 7 centis kockákra. Mindegyikre tegyünk 1-1 kis dió nagyságú morzsás lekvárt, ezután hajtsuk boríték formára, és a széleit nyomkodjuk le jól. Forrásban lévő sós vízben főzzük ki és cukros mákkal megszórva kínáljuk.

Add a Startlaphoz
2095.
HOZZÁVALÓK:
80 dkg liszt,
40 dkg vaj,
60 dkg cukor,
40 dkg darált mogyoró,
2 tojássárgája,
kevés citromhéj,
1/2 dkg törött fahéj,
a töltelékhez:
30 dkg dió,
20 dkg porcukor,
1/2 dl rum,
2 dl tej.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze alaposan a lisztet a vajjal, a cukorral, a tojássárgájával, a mogyoróval, a citromhéjjal, és a fahéjjal. Osszuk 2 egyforma részre, nyújtsuk ki negyedujjnyi vastagságúra, majd előmelegített sütőben süssük világosra. Miután megsült, kenjük meg a következő töltelékkel: a diót a cukorral, rummal, tejjel jól összekeverjük, ha kissé még kemény, hígítsuk tejjel, hogy jól kenhető legyen. Ezt kenjük rá az egyik lapra, majd helyezzük rá a másik lapot. Vágjuk kockákra, és minden kocka tetejére tegyünk egy gerezd diót.

Add a Startlaphoz
2094.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
30 dkg liszt,
20 dkg vaj,
10 dkg porcukor,
2 tojás,
a töltelékhez:
1 kg sárgabarack,
35 dkg vaj,
35 dkg túró,
18 dkg porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjunk tésztát a lisztből a vajjal, a porcukorral, és a tojásokkal. Formáljunk belőle 4 egyforma nagyságú korongot, és süssük meg. Keverjük habosra a szitán áttört túrót a vajjal, és a porcukorral. A sárgabarackokat mártsuk rövid időre forrásban lévő vízbe, így meg tudjuk hámozni, magozzuk ki, és 3/4 részét vágjuk apró kockára, majd keverjük bele a túrós vajkrémbe. A megsütött és kihűtött linzerlapokat töltsük meg a krémmel, tetejét díszítsük a megmaradt és szeletelt sárgabarackkal. Szeletelve tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2093.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
4 dl finomliszt,
1 evőkanál porcukor,
20 dkg margarin,
1 tojássárgája,
csipetnyi só,
2 evőkanál víz,
a töltelékhez:
4 dl sütőtökpép,
2 dl barnacukor,
1 kiskanál méz 2 kiskanál vízzel elkeverve,
1 kiskanál őrölt szegfűszeg,
1 kiskanál fahéj,
10 dkg mazsola,
1/2 dl mirelit ribizli,
2 evőkanál apróra vágott cukrozott narancshéj.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a tésztához valókat, és tegyük 30 percre hűtőszekrénybe. Nyújtsuk ki a tészta 2/3 részét, és úgy béleljünk ki vele egy kerek sütőformát, hogy pereme is legyen. Keverjük simára a töltelékhez valókat, simítsuk a tésztával bélelt formába és takarjuk be a maradék, kerek tésztalappá nyújtott tésztával. A tetejét szurkáljuk meg, a visszamaradt tésztából formázzunk kis virágokat és ezzel díszítsük. Kenjük meg tojással, tegyük előmelegített sütőbe és 10 percig erős, majd takaréklánggal 30 percig süssük.

Add a Startlaphoz
2092.
HOZZÁVALÓK:
8 sima palacsinta,
a töltelékhez:
1,5 dl tej,
12 dkg cukor,
12 dkg darált dió,
1/2 citrom lereszelt héja,
1/2 csomag vaníliáscukor,
2 dkg mazsola,
a palacsinta kifőzéséhez:
1,2 l tej,
3 dkg vaj,
a krémöntethez:
2 tojás,
2 dkg liszt,
12 dkg cukor,
1/4 rúd vanília,
5 dl tej,
3 cl rum,
a díszítéshez:
3 dkg pörkölt, durvára őrölt dió vagy mogyoró, mandula.

ELKÉSZÍTÉS:
A tejet a cukorral feltesszük főni, hozzáadjuk a diót, sűrűre befőzzük és hozzákeverjük a citromhéjat, vaníliás cukrot, mazsolát. A palacsintákat megkenjük, egymásra helyezzük. A felső maradjon üres!
Egy nagy szalvétát megnedvesítünk, megkenjük vajjal, közepére helyezzük a palacsintakupacot, gömb alakúra összekötjük. A közben felforralt vajas tejbe tesszük, és 15 percig főzzük. Kiszedjük, és meleg helyre állítjuk.
A tojások sárgáját simára keverjük a liszttel, kevés tejjel. Beleteszünk 10 dkg cukrot, vaníliát, tejet és felfőzzük. Hozzákeverjük a 2 dkg cukorral habbá vert tojásfehérjét, és ismét felforraljuk. A tűzről levéve beleöntjük a rumot.
A palacsintagömböt tálra tesszük, leöntjük az öntettel, megszórjuk dióval.

Add a Startlaphoz
2091.
HOZZÁVALÓK:
a kovászhoz:
4,5 dkg élesztő,
1 dl tej
1 kockacukor,
a tésztához:
21 dkg vaj,
18 dkg porcukor,
9 tojássárgája,
4 tojásfehérje,
késhegynyi só,
30 dkg liszt,
1,5 dl tej,
1 tojás,
5 dkg mandula, vagy dió.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat a porcukorral, a tojások sárgájával, és a sóval. Adjuk hozzá a lisztet, és a langyos tejben egy szem kockacukorral megáztatott élesztőt. Dolgozzuk ki alaposan, majd keverjük bele a tojásfehérjék keményre vert habját. Öntsük a masszát vajjal kikent tepsibe, és hagyjuk kelni. Azután kenjük meg tojással és szórjuk meg hosszúra vágott mandulával, vagy dióval. Miután kisült, vágjuk kockákra, és hintsük meg vaníliáscukorral.

Add a Startlaphoz
2090.
HOZZÁVALÓK:
3,5 dl porcukor,
1/2 csomag sütőpor,
4,5 dl liszt,
4,5 dl tej,
3 tojás,
15 dkg margarin,
1/2 kg túró,
ízlés szerint cukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Kenjünk ki egy közepes tepsit 5 deka margarinnal, majd szórjuk bele a porcukorral, sütőporral elkevert liszt felét. Rakjuk rá az ízesített túrót, ízlés szerint mazsolát és citromhéj reszeléket is keverhetünk bele. A túróra szórjuk rá a maradék lisztet. A felvert tojásokhoz keverjük hozzá a tejet, és alaposan locsoljuk meg vele a tepsi tartalmát. Morzsoljuk rá a maradék margarint, és közepes hőmérsékletű sütőben süssük készre.

Add a Startlaphoz
2089.
HOZZÁVALÓK:
60 dkg liszt,
20 dkg vaj,
20 dkg zsír,
20 dkg porcukor,
1 tojás,
1 kis kanál szódabikarbóna,
1 dl tej,
1 evőkanál tejföl,
3 cl pálinka,
baracklekvár.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a lisztet a vajjal és a zsírral, majd keverjük bele a porcukrot, a tojást, a szódabikarbónát, a friss, langyos tejet, és a pálinkát úgy, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. Nyújtsuk ki a tészta nagyobbik felét, és kenjük meg vastagon a baracklekvárral. Amikor a tészta félig-meddig megsült, addigra formáljunk a maradék tésztából vékony csíkokat, kenjük meg tojással és fektessük rácsnak a lekvár tetejére.

Add a Startlaphoz
2088.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
12,5 dkg margarin,
1 dl kefir,
2,5 dkg élesztő,
1 dl tej,
csipetnyi só,
gyümölcsíz,
porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk el a lisztet a margarinnal, a kefirrel, a langyos tejben megfuttatott élesztővel, és a sóval, majd hagyjuk hideg helyen néhány óráig állni. Lisztezett deszkán nagyon nyújtsuk vékonyra, és szúrjunk ki belőle fánkszaggatóval kerek lapokat. Mindegyikre 1-1 kanálnyi sűrű gyümölcsízt téve, formázzunk belőle kifliket. A tetejüket kenjük meg egész tojással, és süssük aranybarnára. Még melegen hintsük meg porcukorral.

Add a Startlaphoz
2087.
HOZZÁVALÓK:
a pudinghoz:
20 dkg fehér kenyér,
2 dl tej,
2 tojás,
6 dkg cukor,
3 evőkanál darált dió,
6 dkg vaj,
3 evőkanál mazsola,
1/2 citrom lereszelt héja,
csipetnyi só,
a forma kikenéshez margarin,
a szóráshoz zsemlemorzsa,
a kompóthoz:
1 kis üveg egresbefőtt,
1 kis üveg meggybefőtt,
1 csomag vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Öntsük össze a kétféle befőttet, a levét - ízlés szerint - vaníliás cukorral ízesítjük. Vágjuk kockákra a kenyeret, és öntsük fel a tejjel. Keverjük habosra a vajat vagy a cukorral és a tojással. Adjuk hozzá a darált diót, a reszelt citromhéjat, és egy kevés sót. Keverjük a krémbe a beáztatott kenyeret, és a megmosott, meleg vízben áztatott, és lecsöpögtetett mazsolát. Öntsük a tésztát egy kikent, zsemlemorzsával meghintett jénai kuglófformába. Folpackkal fedjük le, és tegyük mikroba. 600 watton 8 percig süssük, majd 2 percig pihentessük. Borítsuk tálra borítjuk, és a kompóttal tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2086.
HOZZÁVALÓK:
1,2 kg őszibarack,
25 dkg cukor,
2 dkg vaj,
4 tojás,
10 dkg liszt,
4 dl tej.

ELKÉSZÍTÉS:
Vágjuk cikkekre a meghámozott barackokat, és pároljuk 15 dkg cukorral meghintve 20 percig. Amikor a cukor megolvadt, adjuk hozzá a vajat. Közben verjük fel a tojásokat a maradék cukorral, majd keverjük el a liszttel és a tejjel. Tegyük a lecsöpögtetett barackokat, kivajazott formába és öntsük rá a tésztát. Előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten 35 percig süssük, majd magasabb fokozaton még 15 percig. Borítsuk a tortát tálra és durva szemű cukorral, barackgerezdekkel és mentalevéllel díszítsük.

Add a Startlaphoz
2085.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg cukor,
30 dkg vaj,
6 tojássárgája,
30 dkg liszt,
1/2 rúdvanília,
10 dkg mandula.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat a cukorral, keverjük ki a tojások sárgájával, tegyük bele a vaníliát, és kanalanként a lisztet. Öntsük a masszát kikent, kilisztezett tepsibe, a tetejét szórjuk be hámozott, apróra vágott mandulával. Lassú tűznél süssük, vágjuk kockákra, és vaníliás cukorral szórjuk meg.

Add a Startlaphoz
2084.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg zsír,
1 tojás,
késhegynyi só,
75 dkg liszt,
3 dkg élesztő,
2 evőkanál tej,
2,5 dl tejföl,
2 kiskanál porcukor,
a tetejére: 1 tojás.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a zsírt, az egész tojással, és a sóval, adjuk hozzá a tejben áztatott élesztőt, a tejfölt, a porcukrot és a lisztet. Gyúrjuk össze, dolgozzuk ki, hogy kemény legyen, majd tegyük lisztezett deszkára, és hagyjuk 2 óráig állni. Nyújtsuk másfél ujjnyi vastagra, szúrjuk ki közepes pogácsaszaggatóval, és hagyjuk kelni. Kenjük meg felvert tojással, és forró sütőben süssük meg.

Add a Startlaphoz
2083.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg liszt,
15 dkg vaj,
1/2 csomag sütőpor,
3 tojás,
10 dkg cukor,
tejföl,
14 dkg őrölt mandula,
10 dkg porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet, a vajat, a sütőport a tojások sárgájával és a cukorral egy deszkán, ezután kevés tejfölt adva hozzá, nyújtsuk késfok vastagságúra, és vágjuk 10 centis négyszögletes darabokra. A darabokat vonjuk be egyenletesen a tojások habjának a hámozott őrölt mandulával és a porcukorral készült keverékével. A négyszögű tészták széleit köröskörül keskenyen felhajtva meleg sütőben süssük.

Add a Startlaphoz
2082.
HOZZÁVALÓK:
4 dkg élesztő,
2 dl tej,
60 dkg liszt,
30 dkg margarin,
6 tojás,
50 dkg cukor,
30 dkg darált dió,
20 dkg barackíz,
csokoládémáz.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk a langyos tejbe az élesztőt, kevés cukrot és lisztet, pár percnyi pihenés után ez lesz a kovász. Szórjuk a deszkára a lisztet, tegyük a közepébe a tojások sárgáját, a kovászt, a margarint, 20 dkg cukrot és dolgozzuk ki alaposan. Osszuk a tésztát 3 felé, vékonyra nyújtva, az első lapot rakjuk a tepsi aljára. Kenjük meg a töltelék felével: verjük kemény habbá a tojásfehérjéket, adjuk hozzá a maradék cukrot, a darált diót és a barackízt, és verjük tovább. Helyezzük rá a tészta kinyújtott második lapját, és ismét kenjük meg a töltelékkel. A harmadik lappal borítsuk be, kicsit szurkáljuk meg, és tojással kenjük meg. Mérsékelten meleg sütőben süssük világosra. Miután kihűlt, kenjük meg csokoládémázzal.

Add a Startlaphoz
2081.
HOZZÁVALÓK:
75 dkg alma,
1 dl cukor,
2 dl piskótamorzsa,
5 dkg vaj.
a krémhez:
2 tojás,
1 evőkanál cukor,
2 kiskanál burgonya- vagy rizsliszt,
4 dl tej,
1/2 rúd vanília,
1 dl tejszín.

ELKÉSZÍTÉS:
Hámozzuk meg az almákat, szeleteljük fel és tegyük tűzálló tálba. Keverjük össze a kristálycukorral és a piskótamorzsával, majd a tetejére szórjunk 5 dkg szétmorzsolt, fagyos vajat. A sütőt melegítsük elő 200 fokra, és süssük a tésztát 1/2 óráig. Eközben készítsük el a krémet. A két tojást keverjük el a cukorral, a burgonyaliszttel, a vaníliával és a tejjel. Állandóan kevergetve kis lángon főzzünk belőle sűrű krémet. Miután a krém kihűlt, keverjük hozzá a tejszínből vert habot, és tegyük hideg helyre. A ropogós, meleg almatortát a hideg krémmel tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2080.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
25 dkg vaj,
12,5 dkg cukor,
1 csomag vaníliáscukor,
4 tojás,
15 dkg liszt,
15 dkg étkezési keményítő,
10 dkg őrölt mandula,
2 teáskanál sütőpor,
a kérmhez:
12,5 dkg vaj,
12,5 cukor,
4 tojássárgája,
2 citrom,
a díszítéshez:
1 tojásfehérje,
2,5 dkg porcukor,
2 evőkanál citromlé,
3 dkg pisztáciabél,
16 dkg színes szórócukor.

ELKÉSZÍTÉS:
A tésztához keverjük habosra a vajat a cukorral és a vaníliáscukorral. A tojásokat 4 evőkanál vízzel keverjük ki jól, majd adjuk hozzá a lisztet, a keményítőt, a mandulát, a sütőport, és az egészet dolgozzuk össze alaposan. Előmelegített sütőben 45 percig süssük. A krémhez olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a cukrot és a tojássárgákat. Reszeljük bele a citromhéjat, és öntsük hozzá a citromok levét. Az edényt állítsuk forró vízbe, és a krémet keverjük jó habosra, majd hagyjuk kihűlni. A kihűlt tésztát vágjuk három lapra. Két lapot kenjünk meg a citromkrémmel, és rakjuk össze. Végül a tojásfehérjéből a cukorral és 2 evőkanál citrom lével verjünk kemény habot. Vonjuk be a tortát, pisztáciával és színes szórócukorral díszítsük.

Add a Startlaphoz
2079.
HOZZÁVALÓK:
1 tojásfehérje,
2 dkg cukor,
3 dkg liszt,
1,5 dkg vaj,
vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
A cél a maradék tojásfehérje gazdaságos felhasználása. Verjük habbá a tojásfehérjét, adjuk hozzá a cukrot, amivel verjük még tovább, fényesre. Szitáljuk bele a lisztet és végül keverjük el a langyosra olvasztott, és lehűtött vajjal. Vajazzunk ki egy őzgerinc- vagy hosszúkás formát és hintsük meg liszttel. Öntsük bele a tésztát, és süssük világosra. Hűtés céljából borítsuk deszkára, majd vágjuk szeletekre.

Add a Startlaphoz
2078.
HOZZÁVALÓK:
40 dkg cukor,
4 tojás,
6 dkg vaj,
15 dkg cukor,
1 mokkáskanál fahéj,
35-40 dkg liszt,
1 mokkáskanál sütőpor,
a sziruphoz:
18 dkg cukor,
1/4 l víz,
1 kis pohár konyak.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük simára a vajat a cukorral, majd egyenként keverjük hozzá a tojássárgáját és a fahéjat is. Apránként adagoljuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet és a diót. Végül óvatosan adjuk hozzá a habot is. Öntsük kikent tepsibe, szórjuk meg a dióval és közepesen meleg sütőben 30-40 percen keresztül, tűpróbáig süssük. A kalácsot hagyjuk bent a lekapcsolt sütőben. A cukrot a vízben sűrűsödésig főzzük. Öntsük bele a konyakot. Amikor a kalács már majdnem meghűlt a sütőben öntsük rá a forró szirupot. Várjuk meg, amíg kihűl, ekkor vágjuk kockára. Az eldarabolt dióból előzőleg félretett 2 kanálnyit használjuk a szóráshoz.

Add a Startlaphoz
2077.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg burgonya,
liszt,
só,
őrölt bors,
vöröshagyma,
joghurt,
olaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Főzzük puhára a megtisztított, kockára vágott burgonyát, szűrjük le, és kevés főzőlével törjük át. Annyi lisztet adjunk hozzá, hogy kemény masszát kapjunk. Ízesítsük sóval, őrölt borssal, finomra vágott vöröshagymával. Formázzunk a tésztából pogácsákat, és forró olajban süssük pirosra. Meleg joghurttal leöntve tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2076.
HOZZÁVALÓK:
5 tojás,
50 dkg vaj,
50 dkg cukor,
1,25 kg liszt,
1 csomag vaníliáscukor,
1 csomag sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze alaposan a hozzávalókat, és tegyük hidegre 10-12 órára. Nyújtsuk a tésztát 1/2 cm vastagságúra, vágjuk tetszés szerinti formákra és 200 fokos sütőben kb. 10 perc alatt süssük meg. Miután kihűlt, a tetejüket díszíthetjük csokoládéval.

Add a Startlaphoz