2142.

HOZZÁVALÓK:
barna kenyér,
konyak, vagy cseresznyepálinka,
1 üveg megy befőtt,
tejszínhab,
reszelt csokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
Rakjuk ki egy nagy üvegtál alját kenyérszeletekkel, a kenyeret locsoljuk meg ízlés szerint választva konyakkal vagy cseresznyepálinkával, hintsük meg gazdagon meggyel, a meggy tetejére rétegezzünk tejszínhabot, aztán újra kenyeret rakjunk le, és így tovább. A legfelső réteg tejszínhab legyen. Az egészet szórjuk meg reszelt csokoládéval és cseresznyével. Legalább egy fél napig tartsuk hűvös helyen.

Add a Startlaphoz
2141.

HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
12 dkg margarin,
7 dkg porcukor,
1 tojás,
csipetnyi só,
zsemlemorzsa,
a töltelékhez:
1/2 kg cseresznye,
2 tojás,
10 dkg cukor,
12 dkg margarin,
10 dkg darált dió,
1 evőkanál liszt.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjunk tésztát a lisztből a margarinnal, a porcukorral, a tojással, a sóval és kevés vízzel. Egy óráig pihentessük. Nyújtsuk ki és béleljünk ki vele egy nagy tortaformát úgy, hogy a felső peremére cifra csíkot nyomkodunk. Belsejét hintsük meg kevés zsemlemorzsával, és rakjuk bele a nem kimagozott cseresznyét. Keverjük ki a tojások sárgáját a cukorral, és a margarinnal, majd adjuk hozzá a darált diót, a tojások kemény habbá vert fehérjét meg a lisztet, és öntsük a cseresznyére. Forró sütőben tűpróbáig süssük. Ha a teteje idő előtt pirulni kezdene, alufóliával lefedve süssük. A formában hagyjuk kihűlni, majd széleit késsel meglazítva, húzzuk le róla a tortakarimát, és a tortalappal együtt csúsztassuk egy tálra.

Add a Startlaphoz
2140.

HOZZÁVALÓK:
28 dkg margarin,
28 dkg porcukor,
14 dkg reszelt csokoládé,
14 dkg vagdalt mandula,
20 dkg liszt,
2 késhegynyi sütőpor,
1 csomag vaníliás cukor,
8 tojás.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük fel a tojásfehérjéket egy csipetnyi sóval kemény habbá. Keverjük ki krémesre a cukrot a margarinnal, a vaníliáscukorral és a tojássárgákkal. Óvatosan adjuk hozzá a habot, majd forgassuk bele a lereszelt csokoládét és a mandulát is. Végül keverjük bele kanalanként óvatosan a sütőporral összekevert lisztet is. Kivajazott, esetleg mandulaforgáccsal meghintett kuglófformában 200 fokos sütőben kb. 45 perc alatt süssük meg. Porcukorral hintve tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2139.

HOZZÁVALÓK:
4 tojás,
25 dkg porcukor,
1 dl olaj,
1 dl tej,
20 dkg liszt,
1 evőkanál kakaó,
1/2 csomag sütőpor,
vaj,
a díszítéshez porcukor vagy tortabevonó.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük ki a tojások sárgáját a porcukorral, majd adjuk hozzá a tejet, az olajat, és a sütőporral elkevert lisztet. Csomómentesre keverjük ki, majd forgassuk bele a tojások keményre vert habját. Öntsük a massza 2/3 részét vajjal kikent, liszttel kiszórt kuglófformába, a maradékhoz keverjük hozzá a kakaót, és kanalazzuk a tetejére. Takaréklángon süssük. Tálalhatjuk vaníliás porcukorral megszórva, de olvasztott csokoládéval is leönthetjük.

Add a Startlaphoz
2138.

HOZZÁVALÓK:
mandulás piskóta:
5 tojás,
4 evőkanál fehérbor,
15 dkg cukor,
1 citrom lereszelt héja,
1 kiskanál citromlé,
12,5 dkg liszt,
12,5 dkg hámozott, darált mandula,
a töltelékhez:
8 lap világos zselatin,
1/4 l fehérbor,
2 citromkarika,
pár szem szegfűszeg,
1 rúd fahéj,
4 tojás,
17,5 dkg cukor,
1 csomag vaníliáscukor,
csipetnyi só,
40 dkg tejszín,
2 csomag habfixáló,
a díszítéshez:
50 dkg muskotályos szőlő,
1/2 citrom,
10 dkg tejszín,
1 citrom durvára reszelt héja,
a zseléhez:
1 csomag tortazselé,
mentalevél.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojások sárgáját a felmelegített borral, a citromhéjjal és 10 dkg cukorral. Verjük kemény habbá a tojásfehérjéket a citromlével és a maradék cukorral. A habot óvatosan adjuk hozzá az átszitált liszttel és a mandulával együtt a krémhez. Öntsük a masszát kizsírozott kerek tortaformába és a 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20-30 percig süssük. A tortát hagyjuk kihűlni a formában, vegyük ki, és vágjuk ketté. Áztassuk vízbe a zselatint. A bort forraljuk fel a citromkarikával és a fűszerekkel, és kb. 10 percig "érleljük ". Keverjük ki alaposan a tojásokat 15 dkg cukorral, a vaníliáscukorral és a sóval. A krémet öntsük fel a még forró borral, és vízfürdőn kb. 2 percnyi folyamatos keveréssel sűrítsük be. Végül adjuk hozzá a jól kinyomkodott zselatint, és hűtőben hűtsük le. Mielőtt megdermedne, keverjük bele a habfixálóval és a maradék cukorral felvert tejszínt. Rakjunk tortagyűrűt az alsó tortalap köré, simítsuk rá a krémet, majd tegyük rá a másik tortalapot. Mossuk meg, vágjuk félbe és magozzuk ki a szőlőt, és a citromkarikákkal együtt díszítsük ki vele a tortát. A zselét készítsük el a leírás szerint, és öntsük a tortára. Amikor a zselé megdermedt, vegyük le a tortakarikát, vonjuk be az oldalát tejszínhabbal, és hintsük meg reszelt citromhéjjal.

Add a Startlaphoz
2137.

HOZZÁVALÓK:
40 dkg cukor,
8 tojás,
25 dkg liszt.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük fel a tojások fehérjét a cukorral kemény habnak, majd tegyük bele egyenként a tojások sárgáját és keverjük bele a lisztet is. Öntsük a tésztát egy megfelelő méretű tepsibe, és közepes tűzön kb. 30 percig süssük.

Add a Startlaphoz
2136.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
10 dkg margarin,
10 dkg porcukor,
10 dkg liszt,
4 tojás.
2 evőkanál tejföl,
3 evőkanál kakaó,
1 mokkáskanál sütőpor,
a krémhez:
25 dkg margarin,
25 dkg búzadara,
25 dkg porcukor,
1 keserűmandula-aroma,
a csokimázhoz:
5 dkg vaj,
6 evőkanál porcukor,
3 evőkanál víz,
2 evőkanál kakaó.

ELKÉSZÍTÉS:
A tésztához keverjük habosra a porcukrot, a margarint és a tojássárgákat, majd adjuk hozzá a tejfölt és a kakaót. Keverjük ki alaposan, és szórjuk bele a liszttel elkevert sütőport. Keverjük össze, majd forgassuk bele a kemény habbá vert tojásfehérjéket. Közepes hőmérsékletű sütőben süssük meg. A töltelékhez olvasszuk fel a margarint a porcukorral, és amikor már folyós lett, keverjük bele a búzadarát. A masszát kislángon állandóan kevergetve hevítsük forrásig, de forralni nem szabad. Fedő alatt főzzük, többször kevergessük, majd amikor a dara megduzzadt, adjuk hozzá az aromát. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk hűlni. A csokimázhoz keverjük össze a porcukrot és a kakaót, öntsük hozzá a vizet, és hevítsük forrásig. Kevergetve forraljuk össze. Vegyük le a tűzről, és ahogy hűlni kezd, keverjük bele a vajat. Kenjük rá a tészta tetejére a tölteléket, majd kenjük meg a csokimázzal. Tálalás előtt tegyük 1-2 órára hűtőszekrénybe.

Add a Startlaphoz
2135.
HOZZÁVALÓK:
1 l tej,
csipetnyi só,
12 dkg búzadara,
12 dkg cukor,
5 tojásfehérje.

ELKÉSZÍTÉS:
Forraljuk fel a tejet, tegyük bele a sót, és ha már forr, lassú sugárban öntve főzzük bele a búzadarát. Állandó kevergetés közben főzzük 10 percig, ekkor adjuk hozzá a cukrot, és a tűzön tovább kevergetve dolgozzuk bele a tojásfehérjékből vert kemény habot. Öntsük bele egy vízzel öblített formába, és tegyük hideg helyre. Lapos tálra borítva, vanília-, kávé- vagy csokoládékrémmel tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2134.
HOZZÁVALÓK:
5 dl tej,
5 dkg búzadara,
2 dkg vaj vagy margarin,
2 evőkanál cukor,
25 dkg tetszés szerinti gyümölcs,
4 evőkanál szörp a gyümölcsnek megfelelő ízben,
csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:
Forraljuk fel a tejet, majd a sóval ízesítve szórjuk bele a búzadarát, és főzzük sűrűre. Közben folyamatosan kevergessük, nehogy leégjen. Ha már sűrű, keverjük bele a cukrot és a vajat. A tűzről lehúzva hagyjuk langyosra hűlni, majd forgassuk bele a kimagozott, feldarabolt gyümölcsöket. Négy kehelypoharat töltsünk meg a gyümölcsös darával, a tetejére is tegyünk néhány szem gyümölcsöt, majd a szörppel locsoljuk le. Tegyük hűtőszekrénybe.


Add a Startlaphoz
2133.
HOZZÁVALÓK:
1 csésze kimagozott, apróra vágott datolya,
3 evőkanál pirított mandula,
ízlés szerint egy kis forró víz vagy rum.

ELKÉSZÍTÉS:
Erős villával törjük össze teljesen és keverjük simára a datolyát. Adjunk hozzá 1 evőkanál forró vizet vagy rumot. Keverjük össze, fedjük le, hagyjuk állni 1-2 órát. Tegyünk hozzá annyi apróra vágott mandulát, hogy kissé keményebb masszát kapjunk. Készítsünk gyűszű nagyságú gombócokat, és forgassuk meg mandulában. Hagyjuk állni 1 órát.

Add a Startlaphoz
2132.
HOZZÁVALÓK:
15 érett, hámozott, felaprított banán,
1 evőkanál citromlé,
1 csomag vaníliáscukor,
1 kg cukor,
1 l víz.

ELKÉSZÍTÉS:
Lassú tűzön főzzük 15 percig a vizet a cukorral és a citromlével. Adjuk hozzá a banánt és pároljuk még kb. 25 percig, míg lekvár sűrűségűvé válik.

Add a Startlaphoz
2131.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg porcukor,
1/2 csomag vaníliáscukor,
6 tojássárgája,
7 dkg vaj,
1/2 csomag sütőpor,
liszt,
vaníliás porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat a porcukorral, a vaníliáscukorral, és a tojások sárgájával, majd állandó kevergetés közben adjuk hozzá a sütőport és annyi lisztet, hogy formálható legyen. A tésztát 1/2 óra hosszáig még erősen gyúrjuk, azután formáljunk a tenyerünkkel dió nagyságú golyókat, melyeket rakjunk tepsibe. Sütés előtt tegyük félre 1-2 órára pihenni. Közepes tűznél süssük. Sütés után a tésztagolyócskák felülete szétrepedezik. Vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2130.
HOZZÁVALÓK:
2 csomó friss bazsalikom,
2-3 fokhagymagerezd,
50 fenyőmandula,
7,5 dkg őrölt mandula,
4 dkg reszelt pecorino (kemény juhsajt),
4 dkg reszelt parmezán,
150 ml olívaolaj,
só,
fekete bors,
25 dkg mascarpone sajt,
24 datolya,
12 hámozott mandula.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a fokhagymát a bazsalikom levelekkel, a fenyőmandulával, a mandulával, a pecorinóval és a parmezán sajttal, majd az olívaolajjal együtt mixeljük össze. Ízesítsük sóval és borssal. A mascarponét nyomkodjuk szét, és keverjük össze 2 evőkanál pestóval. Magozzuk ki a datolyát, és mindegyikbe rakjunk bele egy hosszában megfelezett mandulát, öntsük rá a krémet és tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2129.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg liszt,
1/2 csomag sütőpor,
6 tojás,
10 dkg cukor,
a töltelékhez:
3 szelet főzőcsokoládé,
15 dkg vaj (vagy margarin),
20 dkg cukor,
2 tojás,
2 dl tejszín.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a lisztet a sütőporral. Habverővel keverjük ki a tojássárgáját a cukorral. Verjük habbá a tojásfehérjét, keverjük össze a sárgájával, és a liszttel. Kivajazott formában, közepesre előmelegített sütőben 15-20 percig süssük. Hűtsük ki és vágjuk 3 lapra. A töltelék elkészítéséhez vágjuk apróra a csokit, amiből 3-4 evőkanálnyit tegyünk el. Keverjük habosra a cukrot a vajjal, üssük bele a tojásokat, és addig keverjük, míg krémszerűvé válik. Az első tortalapra kenjük a krém felét, szórjuk meg csokival, majd a második lapot ráborítva ismét kenjük meg krémmel és szórjuk meg csokival. A tetejére tegyünk tejszínhabot, szórjuk meg csokival. Jól behűtve kínáljuk.

Add a Startlaphoz
2128.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
30 dkg vaj,
4 dkg élesztő,
1 dl langyos tej,
1 tojás,
4 evőkanál cukor,
1 kávéskanál só,
mandula-, dió- vagy lekvártöltelék,
+ 1 tojás,
a tetejére:
apróra vágott mandula, dió vagy mogyoró,
cukor,
a töltelékhez:
25 dkg darált mandula (dió, mogyoró),
20 dkg porcukor,
tejszín.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjünk el 3-4 evőkanál lisztet a vajjal, formáljuk 28 x 12 cm-es négyzetre, csomagoljuk zsírpapírba, és tegyük néhány órára hűtőbe. Oldjuk fel az élesztőt 1/2 dl meleg vízben, majd öntsük össze a tejjel, és a tojással, keverjük el alaposan, és gyúrjuk össze a liszttel, a sóval és a cukorral. Nyújtsuk ki kb. 30 x 30 cm-esre, tegyük az egyik felére a vajas lisztet, majd hajtsuk félbe. Gyúrjuk négyzetté, hajtsuk össze harmadára, csomagoljuk zsírpapírba, és tegyük hűtőbe 1/2 órára. Úgy fordítsuk, hogy az oldalán álljon, ismét nyújtsuk négyzetesre, kb. 1/2 cm vékonyra. Hajtogassuk össze, csomagoljuk be, tegyük hűtőbe. 1/2 óra múlva ismételjük meg, és hűtsük 2-3 órát. A hűtőből kivéve nyújtsuk ki 1 centi vastagságúra, vágjuk kb. 8 x 8 cm-es négyzetekre. Töltsük meg, és vagy középre hajtjuk a 4 sarkát, vagy formáljunk belőle háromszöget, kiflit. Tegyük tepsibe, kenjük meg felvert tojással, hintsük meg vágott mandulával (dióval vagy mogyoróval), cukorral. Ha nem akarjuk azonnal sütni, tegyük 4-8 órára hűtőbe. Előmelegített, forró sütőben 5 percig süssük, majd takarékon 10-15 percig, míg aranysárga lesz. A töltelékhez keverjük simára a darált mandulát a porcukorral és a tejszínnel.

Add a Startlaphoz
2127.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg margarin,
50 dkg liszt,
3 tojás,
4 dkg cukor,
1 csomag vaníliáscukor,
2 evőkanál reszelt citromhéj,
20 dkg darabosra vágott mandula,
10 dkg egész mandula.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjunk sima tésztát a lisztből, a tojásból, a margarinból, a cukorból, a vaníliáscukorból, a citromhéjból és a darabolt hozzávalókból. Ezután az egész mandulaszemeket is dolgozzuk bele. Osszuk a tésztát 3 részre, mindegyikből formáljunk kb. 3 cm átmérőjű hengert, csomagoljuk fóliába, és 30 percig hideg helyen pihentessük. A hengereket vegyük ki a fóliából, fektessük az alaposan kikent sütőlapra, majd előmelegített sütőben 175 fokon 15-20 percig süssük. Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk kb. 1 cm-es szeletekre. A mandulás kekszeket ismét tegyük a sütőpapírra és további 15-20 perc alatt süssük aranybarnára.

Add a Startlaphoz
2126.
HOZZÁVALÓK:
6 dkg margarin,
2,5 dkg élesztő,
1 teáskanál cukor,
2,5 dl tej,
50 dkg liszt,
4 dkg cukor,
só,
a morzsákhoz:
20 dkg margarin,
25 dkg liszt,
25 dkg feldarabolt mandula,
15 dkg cukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk el az élesztőt, és oldjuk fel a cukorral a langyos tejben. Meleg helyen letakarva 10 perc alatt futtassuk fel. Kissé olvasszuk meg a margarint, majd a lisztet, a cukrot, a sót és az élesztőt hozzáadva gyúrjunk sima tésztát. Formáljunk belőle cipót, takarjuk le, és meleg helyen hagyjuk a duplájára megkelni. Ezután ismét alaposan dagasszuk át. A tésztát nyújtsuk ki, helyezzük margarinnal kikent sütőlapra, és további 30 percig hagyjuk kelni. A morzsakészítéséhez a lisztet, a mandulát, a cukrot és a margarint kézzel dolgozzuk darabosra, és szórjuk rá a kinyújtott tésztára. Előmelegített sütőben 200 fokon 25-30 percig süssük.

Add a Startlaphoz
2125.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg porcukor,
60 dkg vaj,
80 dkg liszt,
20 dkg darált dió,
1 tojássárgája,
késhegynyi só,
késhegynyi fahéj.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a hozzávalókat, majd két órára tegyük hűtőbe a tésztát. Kb. 3 mm-re nyújtsuk ki, és kör alakú cikkcakkos formával szúrjuk ki. A formák fele középen legyen lyukas. 180 fokon, 13 percig süssük őket. Ragasszunk egy teli és egy lyukas formát össze baracklekvárral, a lyukba tegyünk diót, vagy ha a lyuk kisebb, mogyorót. Másnapra ragyogó puha lesz.

Add a Startlaphoz
2124.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
25 dkg margarin,
25 dkg cukor,
csipetnyi só,
6 tojás,
3 dkg kakaó,
1 teáskanál instant kávépor,
50 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
1,25 dl tej,
12,5 dkg koktélcseresznye,
5 dkg aprított dió,
a sütőforma kikenéséhez:
margarin,
a mázhoz:
1 tojásfehérje,
20 dkg porcukor,
a díszítéshez:
felezett dió.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk ki habosra a margarint a cukorral és a sóval, amíg a cukor feloldódik. Ezután adjuk hozzá a tojásokat egyenként, és habosítsuk tovább. Végül adjuk hozzá a kakaót és az instant kávéport is. Keverjük össze a lisztet a sütőporral, és a tejjel váltakozva keverjük a tojásos masszához. A műveletet addig folytassuk, amíg a liszt el nem fogy, és a tészta a keverőről nehezen válik le. A koktélcseresznyét felezzük el, és keverjük az aprított dióval együtt a tésztához. A sütőformát kenjük ki margarinnal, öntsük bele a tésztát, és simítsuk le, majd előmelegített sütőben 175 °C-on kb. 75 percig süssük. Sütés után borítsuk ki a formából, és hűtsük le. Verjük fel a tojásfehérjét a porcukorral kemény habbá, az öntettel vonjuk be a tészta felületét, és díszítsük felezett dióbéllel.

Add a Startlaphoz
2123.
HOZZÁVALÓK:
12 dkg vaj,
24 dkg liszt,
2 tojás,
2 dkg élesztő,
10 dkg cukor,
tej,
só,
a töltelékhez:
12 dkg cukor,
20 dkg mandula,
1 citrom,
6 dkg mazsola,
4 evőkanál rum,
fahéj.

ELKÉSZÍTÉS:
Készítsünk a vajból, a lisztből, egy egész tojásból és egy sárgájából, élesztőből és cukorból egy kevés sóval és langyos tejjel rétestészta keménységű tésztát. Ha szép sima és hólyagos, meleg lábassal takarjuk be, és hagyjuk kelni.  A töltelék elkészítéséhez főzzünk a cukorból egy kevés vízzel szirupot, ezután tegyük bele a héjas őrölt mandulát, egy kevés citromhéjat, a mazsolát, a rumot, és egy pici fahéjat. Kenjük a kihűlt tölteléket a kinyújtott tésztára, de nem egészen a széléig, azután sodorjuk össze, tegyük tepsibe, hagyjuk kelni, és végül süssük meg. Miután kihűlt, vonjuk be csokoládé-mázzal.

Add a Startlaphoz
2122.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg zsír,
2 tojás,
12 dkg cukor,
1/2 csomag vaníliáscukor,
1 csomag sütőpor,
50 dkg liszt,
1-2 evőkanál tej,
a töltelékhez:
1/2 kg rétesalma,
60 dkg szilva,
10 dkg cukor,
késhegynyi őrölt fahéj,
vaníliás porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze alaposan a zsírt a tojásokkal, a cukorral, a vaníliáscukorral, a liszttel elkevert sütőporral és a tejjel. Osszuk 2 részre, az egyik részét zsírral kikent tepsibe téve, egyenletesen nyomkodjuk el, majd a következő töltelékkel töltsük meg: a vékonyra szeletelt rétesalmát keverjük össze a kimagozott, felébe vágott szilvával, a cukor és késhegynyi őrölt fahéj keverékével. Fedjük be a tészta másik felével, és tojással bőven kenjük meg. Szurkáljuk meg villával, és forró sütőben alaposan süssük át. Tálaláskor hintsük meg vaníliás porcukorral.

Add a Startlaphoz
2121.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg darált mandula,
15 dkg cukor,
5 tojássárgája,
3 tojásfehérje
1/2 csomag vaníliáscukor,
1/2 csomag sütőpor,
25 dkg liszt,
15 dkg zsír,
barackíz,
vaníliás porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a finomra darált mandulát, a cukorral, a tojások sárgájával, a vaníliáscukorral, a sütőporral elkevert liszttel, és a zsírral. Öntsük a tészta felét zsírozott tepsibe egyenletes vastagon, széleit ujjainkkal elnyomkodva. Verjünk a tojásfehérjékből kemény habot, és barackízzel vegyítve kenjük fel a tésztára. A habos rétegre rakjunk a félretett tésztából ujjnyi vastag rácsot, és közepes tűznél süssük meg. Tálaláskor hintsük meg vaníliás porcukorral.

Add a Startlaphoz
2120.
HOZZÁVALÓK:
1 kicsi, kerek, töltetlen piskóta,
1 csomag vaníliás pudingpor,
1/2 liter tej,
10 dkg mazsola,
1 kupica rum,
1 citrom lereszelt héja,
ízlés szerint cukor,
2 dl bármilyen gyümölcslé.

ELKÉSZÍTÉS:
A piskótát vágjuk három lapba. Az alsó lapot tegyük bele egy kerek, a piskóta méretének megfelelő mélyebb tálba. Öntözzük meg a gyümölcslé egyharmadával. Készítsük el a pudingot az előírás szerint, keverjük bele a cukrot, a citromhéjat és a megmosott, leszárazott mazsolát, majd miután kihűlt, a rumot is. A puding egyharmadát kenjük rá a tálra rakott piskótára. Erre borítsuk a második tésztalapot, amit ugyancsak locsoljunk meg a gyümölcslével. Kenjünk rá újabb réteg pudingot, végül a harmadik tésztalappal fedjük be. Öntsük rá a maradék gyümölcslevet, kenjük rá a pudingot, és letakarva tegyük hűtőszekrénybe. Legalább egy napig dermesszük, ezután 4 cikkre vágva tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2119.
HOZZÁVALÓK:
14 tojás,
25 dkg porcukor,
1/2 rúd vanília,
25 dkg liszt,
8 dkg csokoládé,
1/4 kiskanál alkörmös (festőszőlő),
az öntethez:
4 tojássárgája,
12 dkg cukor,
1/2 l tej.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojások sárgáját a porcukorral, és a vaníliával, majd adjuk hozzá kanalanként a lisztet, és a tojások keményre vert habját. Osszuk három részre, az elsőbe tegyünk reszelt csokoládét, a másodikba pár csepp alkörmöst, hogy rózsaszínű legyen, a harmadikat pedig hagyjuk sárgára. Süssük ki külön-külön, miután kihűlt vágjuk kockákra, és rakjuk bele váltogatva a pudingformába. Keverjük habosra a tojássárgákat a cukorral és a tejjel, majd öntsük rá a tésztára, és főzzük fél óráig gőzben. Narancsmártással tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2118.
HOZZÁVALÓK:
2,5 dl víz,
25 dkg liszt,
6 tojás,
5 dkg vaj,
csipetnyi só,
4 adag csokoládéöntet,
1 evőkanál porcukor,
2 dl tejszín.

ELKÉSZÍTÉS:
Forraljuk fel a vizet a vajjal, szórjuk bele a sót és a cukrot, majd adjuk hozzá a lisztet is. A masszát addig főzzük, amíg az edény falától elválik. Közben folyamatosan keverjük. Miután a tűzről levettük, hagyjuk kissé lehűlni, majd egyenként keverjük bele a tojásokat. 180 fokra felhevített olajba két teáskanál segítségével rakjunk kis halmokat, és süssük meg 1-2 perc alatt. Csöpögtessük le a felesleges olajat, Hűtsük ki, és vágjuk félbe, majd vastagon kenjük meg a keményre vert tejszínhabbal. Két fél habos fánkot illesszünk össze és öntsük le a csokoládémártással, majd tegyük hűtőszekrénybe. Szúrjunk bele fogvájót, úgy tegyük az asztalra, és a porcukorral meghintve tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2117.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
1,5 dl sör (vagy tej),
50 dkg magvaváló szilva,
5 dkg darált mandula,
1 tojás,
1 evőkanál porcukor,
2 szem összetört szegfűszeg,
csipetnyi só,
a tetejére:
vaníliás porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük habossá a tojást a sörrel, adjuk hozzá a sót, a porcukrot, a darált mandulát és a szegfűszeget, végül pedig keverjük bele a lisztet is. 15-20 percig hagyjuk pihenni, közben a szilvát mossuk meg, csöpögtessük le, magozzuk ki, és vágjuk apróra. A szilvadarabokat adjuk hozzá a tésztához, és az egészet keverjük össze alaposan. A 170 fokra felforrósított olajba evőkanállal szaggassuk ki, és 2-3 perc alatt süssük pirosra. A kiszedett lepényeket tegyük papírtörülközőre, és mindkét oldaláról itassuk le a fölösleges olajat. Még forrón hintsük meg vaníliás porcukorral.

Add a Startlaphoz
2116.
HOZZÁVALÓK:
2 tojásfehérje,
csipetnyi borkősav,
1 dl melegített méz,
4 dl zabpehely,
1 dl apróra vágott datolya,
1 dl apróra vágott dió,
1 teáskanál vanília.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük habossá a tojásfehérjét. Adjuk hozzá a csipetnyi borkősavat és verjünk kemény habot belőle. Vékony sugárban adagoljuk hozzá a mézet, állandó, folyamatos verés közben. Keverjük össze a gabonapelyhet, a datolyát és a diót egy nagy tálban. A keverést finoman addig végezzük, míg a keverék egyenletes nem lesz, utána óvatosan adjuk hozzá a kemény, mézes habot, majd a vaníliát. Egy kizsírozott tepsibe rakjuk az egészet, teáskanálnyi gombóconként. 175 fokos sütőben, 15 percig süssük. Csak akkor vegyük ki a kész süteményeket a tepsiből, ha már kihűltek.

Add a Startlaphoz
2115.
HOZZÁVALÓK:
6 dl hántolt zab,
3 dl korpás liszt,
2 dl búzacsíra,
1 teáskanál sütőpor,
1/2 teáskanál só,
2 dl barna cukor,
2 dl lágy margarin,
1 dl méz,
1,5 teáskanál vanília,
2 tojás,
1 dl mazsola,
1 dl durvára darált mandula,
1/2 dl szezámmag,
1/2 dl tisztított, pörkölt, durvára darált napraforgó.

ELKÉSZÍTÉS:
Melegítsük elő a sütőt 190 fokra. Enyhén zsírozzuk meg a sütőlapokat. Mérjük ki pontosan a lisztet. Egy közepes méretű tálban jól keverjük össze a zabot, a lisztet, a búzacsírát, a sütőport és a sót, majd tegyük félre. Egy nagy tálban verjük habosra a mozsárban megtört barna cukrot, a margarint és a mézet. Ezután adjuk hozzá a vaníliát és a tojásokat, jól keverjük össze, keverjük bele az előbb elkészített lisztes keveréket, majd alaposan elegyítsük egybe az egészet. Adjuk hozzá a mazsolát, a mandulát, a szezámmagot és a napraforgómagot. Ismét alapos keverés következik. Teáskanálnyi adagokban helyezzük a masszát az előkészített sütőlapokra, és kb. 7-8 percig süssük a sütiket, míg a szélük világos aranybarna nem lesz. Ezután azonnal vegyük le a kész darabokat a sütőlapokról és hagyjuk őket kihűlni. 50 - 60 db süteményünk lesz.

Add a Startlaphoz
2114.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg cukor,
10 dkg méz,
15 dkg cukrozott narancshéj,
20 dkg dióbél,
50 dkg étcsokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
Olvasszuk a cukrot egy kis rozsdamentes üstben lassú tűzön karamellszínűre, vigyázva arra, hogy a cukor ne égjen, hanem csak olvadjon. Forraljunk egy másik edényben mézet, öntsük az olvadt cukorhoz, majd együtt ismét forraljuk fel. A cukorban eltett narancshéjat ledarálva adjuk hozzá a mézes cukormasszához, és az egészet jól forraljuk fel. Öntsük a masszához a gorombára darált vagy tört diót, keverjük össze alaposan, majd az egészet tegyük porcukorral meghintett tálcára, és azon hűtsük ki. Ezzel megvan a grillázs alapanyaga, amiből porcukorral bevont deszkán nyújtsunk lapot oly módon, hogy előbb az anyagból rudat formálunk, s azt nyújtjuk ki. Ennek előbb az egyik oldalát, s ha megszáradt, a másik oldalát is, kenjük át vékonyan olvasztott csokoládéval, hogy amikor a csokoládé megszilárdult, a grillázst a mázréteg törése nélkül szeletekre tudjuk vágni. A masszából keletkezett maradékból és a felvágásnál leeső szélekből készítsünk golyókat, hengereket, amelyeket mártsunk olvasztott csokoládéba, majd tegyünk zsírpapírral borított tálcára. A bonbonokat darált dióval vagy cukrozott narancshéj darabokkal díszíthetjük.

Add a Startlaphoz
2113.
HOZZÁVALÓK:
26 dkg cukor,
6 tojás,
12 dkg liszt,
1/2 csomag sütőpor,
barackíz,
1 csomag vaníliás krémpor,
rum,
cukormáz.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a cukrot a tojások sárgájával, azután részletekben adjuk hozzá a liszttel kevert sütőport és a tojások keményre vert habját. Magas falú tortasütőbe téve azonnal süssük. Sütés után a kihűlt tésztát vágjuk három részre. Az alsó lapot vonjuk be barackízzel és helyezzük rá a középső lapot, melyet vonjunk be a vaníliás krémmel. A lapokat a töltelékek felkenése előtt locsoljuk meg rummal. Az összeállított tortát halvány rózsaszínre festett cukormázzal vonjuk be.

Add a Startlaphoz