1642.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
6 tojás,
6 evőkanál vaníliás porcukor,
3 evőkanál morzsa,
1 szelet csokoládé,
a töltelékhez:
12,5 dkg darált dió,
tej,
12,5 dkg vaj,
4-5 evőkanál vaníliás porcukor,
kevés rum,
a tetejére:
reszelt csokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
Dörzsöljük el a tojások sárgáját a vaníliás porcukorral, majd adjuk hozzá a szitált morzsát, a lereszelt csokoládét, és a tojások keményre vert habját. Kikent formában süssük ki, és miután kihűlt, vágjunk belőle két tortalapot. A töltelék elkészítéséhez forrázzuk meg a finomra darált diót a főzőtejjel. Dörzsöljük el a vajat a vaníliás porcukorral, keverjük hozzá a diót, és egy kevés rumot. Vonjuk be a tortának a tetejét és az oldalát is a krémmel, és az egészet hintsük meg reszelt csokoládéval.
Add a Startlaphoz
1641.
HOZZÁVALÓK:
4 db kemény húsú alma,
15 dkg gesztenye massza,
2 evőkanál cukor,
1 dl rum,
10 dkg tortabevonó csokoládé,
1 evőkanál vaj,
1 dl feketekávé,
1 evőkanál citromlé..

ELKÉSZÍTÉS:
A lehámozott almák belsejét vájjuk ki úgy, hogy kb. 1 cm vastagon meghagyjuk a húsát, majd fövő cukros-citromos vízben 2 percig főzzük át. Vegyük ki egy tálra őket. A gesztenyemasszát dolgozzuk el a rummal, és töltsük meg vele az almákat. A csokoládét tördeljük össze és a vajjal, a kakaóval és a feketekávéval egy kis lábosban olvasszuk fel, állandó keverés mellett. Még melegen öntsük az almákra úgy, hogy az oldalukon szépen lecsorogjon.
Add a Startlaphoz
1640.
HOZZÁVALÓK:
1,5 kg alma,
8 tojás,
18 dkg porcukor,
20 dkg liszt,
1/2 csomag sütőpor,
1 evőkanál kakaó,
a krémhez:
5 dl tej,
25 dkg margarin,
18 dkg porcukor,
1 tortabevonó csokoládé,
2 csomag vaníliás pudingpor.

ELKÉSZÍTÉS:
Tegyük szorosan egymás mellé a kicsumázott almaszeleteket egy alufóliával kibélelt tepsibe. Keverjük habosra a tojások sárgáját a porcukorral és 3 evőkanál vízzel, adjuk hozzá a lisztet, a sütőport és a keményre vert tojáshabot. Simítsuk a massza felét a tepsibe helyezett almára, majd a maradékhoz keverjük hozzá a kakaót, és úgy kenjük a sárgaszínű massza tetejére. Előmelegített sütőben süssük. A krémhez a tejben főzzük meg a pudingport. Keverjük habosra a margarint a cukorral, majd a kihűlt pudinggal is keverjük össze. A kihűlt süteményt borítsuk ki, húzzuk le róla a fóliát. Így felülre kerül az alma, amire kenjük rá a pudingot. Majd vonjuk be a tortabevonóval.
Add a Startlaphoz
1639.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
75 dkg rétesliszt,
2 dkg élesztő,
3 dl tej,
12 dkg margarin,
10 dkg cukor,
4 tojás sárgája,
1 csomag vaníliáscukor,
citromhéj,
csipetnyi só.
a diós töltelékhez:
18 dkg darált dió,
2 dl tej,
3 dkg zsemlemorzsa,
8 dkg porcukor,
1 csomag vaníliáscukor,
citromhéj,
mazsola.
a mákos töltelékhez:
20 dkg darált mák,
2 dl tej,
12 dkg porcukor,
1 dkg margarin,
1 csomag vaníliáscukor,
citromhéj,
mazsola.
a túrós töltelékhez:
30 dkg túró,
8 dkg porcukor,
8 dkg margarin,
2 dkg mazsola,
2 tojássárgája,
2 tojás felvert habja,
1 csomag vaníliáscukor,
reszelt citromhéj.
a lekváros töltelékhez:
20 dkg szilvalekvár,
reszelt citromhéj.

ELKÉSZÍTÉS:
Készítsük el előre a töltelékeket. A mákosat és diósat jó meleg tejjel keverjük össze. A túrós és lekváros tölteléket keverjük össze hidegen. Az élesztőt kevés tejben futtassuk föl, majd az összes hozzávalóval egy készítsünk félkemény kelt tésztát. Mikor megkelt, osszuk öt egyforma cipócskára, és egyenként kisodorva tegyük a kikent tepsire és közben a következő sorrendben töltsük: az első réteg tésztára kerül a lekváros töltelék, rá az újabb sodrott cipócska. Másodiknak következik a diós töltelék, rá az újabb sodrott cipócska, harmadiknak a mákos töltelék, rá az újabb sodrott cipócska, végül a túrós töltelék, amire kerülhet rács, de az ötödik cipócskából lapot is készíthetünk. Olvasztott margarinnal kenjük meg a tetejét, villával sűrűn szurkáljuk meg, majd süssük meg.
Add a Startlaphoz
1638.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg eper,
5 dl tej,
6 evőkanál búzadara,
1 tojás,
3 evőkanál cukor,
6 evőkanál narancslé,
1 teáskanál vaj vagy margarin,
1 csomag vaníliáscukor,
citromhéj.

ELKÉSZÍTÉS:
Aprítsuk fel a megtisztított, megmosott epret. Hintsük meg a vaníliás cukorral, és locsoljuk meg a narancslével. Néhány darabot tegyünk félre, a többit halmozzuk egy tálba. A tejet öntsük lábosba, adjuk hozzá a cukrot, a vajat és a citromhéjat. Forraljuk fel, szórjuk bele a darát, és állandóan keverve 1-2 percig főzzük. A tűzről levéve 3 percig hagyjuk állni. A citromhéjat távolítsuk el. A darapudingba keverjük bele a tojássárgáját, majd ha langyosra hűlt, a kemény habbá vert fehérjét is. A pudingot öntsük az eperre és hűtsük ki. A félretett eperdarabokkal díszítsük.
Add a Startlaphoz
1637.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
25 dkg liszt,
5 dkg cukor,
5 dkg zsír,
1 tojás,
1 evőkanál kakaó,
1 dkg szalakáli,
pici tej.
a piskótához:
6 tojás,
a krémhez:
2 dl tej,
2 kanál liszt,
20 dkg vaj,
20 dkg porcukor.
a behúzáshoz:
3 kanál kakaó,
3 kanál cukor,
5 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:
A tésztához gyúrjuk össze a hozzávalókat, és süssünk belőle 2 lapot. 6 tojásból készítsünk piskótát. Az egyik krémhez főzzük keményre a tejet a liszttel, a másik krémhez keverjük habosra a vajat a porcukorral. Ha az első krém kihűlt adjuk hozzá a másodikhoz. Érdemes kihűlésig kevergetni, hogy ne csomósodjon be. A behúzáshoz főzzünk fel 3 evőkanál vizet a hozzávalókkal.
A sütemény összeállítása: Egy barna lapot kenjünk meg a 2 krém keverékével, majd tegyük rá a piskótát, azt is kenjük meg a krémek keverékével, majd arra tegyük rá a második barna lapot, és a végén ezt kell megkenni a csokoládéval. Ha készen van a sütemény jobb, ha szobahőmérsékleten pár órát szikkadni hagyjuk, különben szétcsúsznak a lapok a szeletelésnél.
Add a Startlaphoz
1636.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg keserű csoki,
20 dkg vaj,
3 tojás,
7 dkg liszt,
25 cl cukornádszirup,
1 csomag szárított élesztő.

ELKÉSZÍTÉS:
A cukorszirupban olvasszuk fel a vajat és a csokoládét, keverjük jól meg. Adjuk hozzá az egész tojásokat. Verjük fel, majd adjuk hozzá a lisztet és az élesztőt. Vajazzunk ki egy formát, öntsük bele a tésztát, süssük 25 percig 180 fokon. Hagyjuk kihűlni, mielőtt kiborítjuk a formából. Kínáljuk angol krémmel vagy tejszínhabbal.
Add a Startlaphoz
1635.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
1 tojás,
3 tojássárgája,
15 dkg vaj,
15 dkg cukor,
kevés só,
1 csomag sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:
Öntsük a liszt közepébe a porcukrot, a sütőport, sót, tojást és két tojássárgáját. Puhítsuk meg a vajat, úgy, hogy ne legyen folyékony! Dolgozzuk el a vajjal együtt a lisztet, míg sima, egynemű tésztát kapunk. Pihentessük egy órát. Vajazzunk ki egy tortaformát és szórjuk meg zsemlemorzsával. Tegyük bele a tésztát, simítsuk el a tetejét és kenjük meg tojássárgájával. Egy villával húzzunk csíkokat díszítésül a tésztára. Közepes lángon süssük 1 órán keresztül. A tetejét takarjuk le fehér papírral, ha túlságosan barnulna. A sütés végeztével várjunk 15 percet, mielőtt rácsra borítanánk.
Add a Startlaphoz
1634.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt (ha lehet 10 dkg rétes-, 15 dkg korpás liszt),
1 kiskanál sütőpor,
1 kiskanál só,
5 dkg apróra vágott dió,
10 dkg apróra vágott datolya,
2,5 dl kefir,
2 evőkanál olaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a lisztet, a sót, a sütőport, a diót, és a datolyát. Dolgozzuk össze a tojást, a kefirt, és az olajat, majd adjuk hozzá a lisztes keveréket. Kizsírozott hosszúkás formában, forróra előmelegített sütőben 30-35 percig süssük. Miután kihűlt, szeleteljük fel és vajjal, krémsajttal kínáljuk.
Add a Startlaphoz
1633.
HOZZÁVALÓK:
3 tojás,
6 dkg cukor,
8 dkg liszt,
4 dkg vaj,
a töltelékhez:
15 dkg vaj,
15 dkg cukor,
6 dkg liszt,
2,5 dl tej,
1 kanál porcukor,
2 tojássárgája,
vanília,
15 dkg rumosmeggy vagy 15 dkg rumba áztatott cukrozott gyümölcs.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük kemény habbá a tojásfehérjéket a cukorral, adjuk hozzá a tojássárgáját, végül könnyedén fakanállal keverjük bele a lisztet, és 3 dkg olvasztott vajat. Kilisztezett, kivajazott tortaformában süssük meg. A töltelék elkészítéséhez keverjük habosra a vajat a cukorral. Keverjük simára a lisztet a tejjel, és a porcukorral, majd adjuk hozzá a tojássárgákat, és ízlés szerint vaníliát. Forraljuk fel, és többször megkeverve hűtsük ki. Miután kihűlt kanalanként keverjük hozzá a kikevert vajat, amellyel még habosra keverjük, végül keverjük hozzá a rumosmeggyet vagy az apró kockára vágott, rumba áztatott cukrozott gyümölcsöt. A kihűlt piskótalapot vágjuk két részre. A tortaformát zsírpapírral körül béleljük ki, egyik lapot tegyük vissza a tortaforma aljára, öntsük bele a krémet, simítsuk el, tegyük a tetejére a másik lapot, kissé nyomkodjuk le, és jégszekrényben fagyasszuk ki. Miután kifagyott, vegyük ki a formából és csokoládéfondánnal, vagy tunkmasszával vékonyan vonjuk be. Meleg vízbe mártott késsel szeleteljük fel.
Add a Startlaphoz
1632.
HOZZÁVALÓK:
12 dkg cukor,
12 dkg liszt,
4 dkg vaj,
5 tojás,
kávé-vajkrém,
kávéfondan,
csokoládédara.

ELKÉSZÍTÉS:
Készítsünk piskótatésztát a hozzávalókból. Öntsük egy négyszögletes tepsibe 2 cm vastagon és süssük meg. Miután kihűlt, vágjuk kétfelé, és töltsük meg kávé-vajkrémmel. Ha kifagyott, vágjuk négyszögletes formára, vagy szúrjuk ki. Kávéfondánnal vonjuk be. A kiszúrás után megmaradt tésztát rummal kissé locsoljuk meg, formáljunk belőle kis gombócokat, forgassuk csokoládédarába, és rakjuk minyonpapírba.
Add a Startlaphoz
1631.
HOZZÁVALÓK:
30-35 dkg liszt,
2,5 dkg friss élesztő,
14 dkg porcukor,
1/2 dl tej,
14 dkg vaj vagy margarin,
4 tojás sárgája,
10 dkg lehéjazott és nagyon vékony szeletekre vágott mandula,
a tepsi kikenéséhez:
2 dkg vaj és kevés liszt.

ELKÉSZÍTÉS:
Az élesztőt elmorzsoljuk, és teáskanálnyi porcukorral együtt a tejbe keverjük. Langyos helyen felfuttatjuk. Közben a vajat a cukor kétharmad részével habosra keverjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, majd a liszttel és a megkelt élesztővel alaposan kidolgozva, kalácstészta keménységű tésztát dagasztunk. Ha a tészta már jó levegős, lyukacsos, lisztezett kézzel apró gömböket formálunk belőle. Ugyancsak lisztezett deszkán hagyjuk kelni még legalább fél órát, majd vajjal kikent és liszttel megszórt tepsibe téve, előmelegített, forró sütőben pirosra sütjük. Míg a tészta sül, a megmaradt cukrot teflonserpenyőben barnára pirítjuk, és 1 dl vízzel leöntve addig forraljuk, amíg a karamell egészen felolvad. A megsült fánkokat a karamelles lébe bemártjuk, és vágott mandulában azonnal meghempergetjük. Csak akkor kínáljuk, ha egészen kihűlt.
Add a Startlaphoz
1630.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
40 dkg héjában főtt krumpli,
2 dkg friss élesztő,
1 teáskanál cukor,
6 evőkanál tej,
25 dkg margarin,
2 tojás,
2 evőkanál bármilyen fajta gombakrémlevespor,
1 dl langyos víz,
1 csapott teáskanál só,
1 csapott mokkáskanál törött bors.

ELKÉSZÍTÉS:
Egy bögrében elkeverjük a tejet a szétmorzsolt élesztővel és a cukorral, majd felfuttatjuk. Közben nagy gyúrótáblára szórjuk az átszitált lisztet, közepébe mélyedést vájunk, amelybe beletesszük a kis darabokra vágott margarint. Hozzátesszük a tojásokat, a gombakrémlevesport, az áttört krumplit, a felfutott élesztőt, a sót és a borsot, majd apránként langyos vízzel összedolgozzuk. Közepesen kemény tésztát kell, hogy kapjunk. Az egy cipóba formált tésztát lisztezett tálba helyezzük, és betakarva duplájára kelesztjük. Ezután ismét átgyúrjuk, majd ujjnyi vastagra kinyújtjuk, és közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsákat sütőlemezre tesszük, tetejüket kevés tejjel bekenjük, és az előmelegített, közepesen forró sütőben pirosra sütjük.
Add a Startlaphoz
1629.
HOZZÁVALÓK:
12 dkg vaj,
4 tojás,
2 szelet csokoládé,
15 dkg porcukor,
tört szegfűszeg,
1/2 citrom,
4 dkg citronát, vagy cukrozott gyümölcs,
16 dkg darált mandula,
3,5 dkg zsemlemorzsa,
1/2 csomag sütőpor,
kis pohár rum, vagy cognac,
barackíz,
a bevonáshoz csokoládémáz,
a tetejére pörkölt mandula.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük ki alaposan a vajat a tojások sárgájával, az olvasztott csokoládéval és a porcukorral, majd adjuk hozzá a tört szegfűszeget, a citrom lereszelt héját, az apróra vágott citronátot vagy cukrozott gyümölcsöt, a héjazott darált mandulát, a zsemlemorzsával kevert sütőport és legvégül a tojások kemény habját. A tésztához még 1 kis pohárka rumot, vagy cognacot is tehetünk. Tepsiben ujjnyi vastagon téve, lapot sütünk a tésztából, melyet sütés után kétfelé vágva barackízzel kenünk meg, és egymásra borítjuk. Vágjuk ferde téglaalakú szeletekre, és villára tűzve mártsuk cukros csokoládémázba. A máz szárítása előtt hosszú szeletekre vágott, gyengén pörkölt mandulával a tetejét és az oldalát tűzdeljük meg.
Add a Startlaphoz
1628.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg cukor,
2 tojás,
1 kávéskanál tört fahéj,
25 dkg liszt,
1/2 csomag sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük ki a cukrot az egész tojásokkal fél órán keresztül, közben adjuk hozzá a finomra tört fahéjat. Miután alaposan kikevertük, a liszttel kevert sütőporral gyúrótáblán jól dolgozzuk el. A vékonyra kinyújtott tésztát tetszés szerinti vágókkal szaggassuk ki. A kész sütemény 1-2 heti állás után a legjobb.
Add a Startlaphoz
1627.
HOZZÁVALÓK:
38 dkg liszt,
csipetnyi só,
1/2 csomag sütőpor,
1 csomag vaníliáscukor,
5 dkg darált mák,
15 dkg vaj,
1 db tojás,
2 evőkanál méz,
3 evőkanál tej,
1 tojás sárgája,
tejföl szükség szerint,
a töltelékhez:
17 dkg lágyabb szilvalekvár,
12 dkg porcukor,
1 csomag vaníliás cukor,
2 evőkanál méz,
10 dkg darált mák,
4 evőkanál tej.

ELKÉSZÍTÉS:
Először keverjük össze a sót, a sütőport, a vaníliás cukrot, a megdarált mákot és a lisztet, majd ehhez a keverékhez adjuk hozzá a vajat, a tojást, a folyós mézet és a tejet. Jól gyúrjuk össze. Osszuk három egyenlő részre a kigyúrt tésztát, és külön-külön sodorjuk vékonyra. Az első kigyúrt lapot helyezzük a gyengén kivajazott tepsibe, és kenjük meg a töltelék felével. Takarjuk be a második lappal. ezt is kenjük meg a maradék töltelékkel, és helyezzük rá a harmadik lapot. A tetejét kenjük meg tojás sárgája és tejföl 1:1 arányú keverékével és az előmelegített sütőben süssük aranysárgára. Hidegen szeleteljük, a végén a szeletek tetejét porcukorral meghinthetjük. A töltelék elkészítésénél az összes hozzávalót egyszerre, alaposan keverjük össze.
Add a Startlaphoz
1626.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához
30 dkg liszt,
1,5 csomag szalakáli,
5 dkg porcukor,
1 tojás sárgája,
5 dkg margarin,
1 dl langyos tej.
a krémhez:
1/2 liter tej,
1 csomag vaníliáscukor,
3 tojás sárgája,
20 dkg porcukor,
8 dkg darás liszt.

ELKÉSZÍTÉS:
A tészta hozzávalóiból süssünk 3 lapot. Főzzük a krémet sűrűre, még melegen keverjük bele lazán a felvert tojások fehérjét (mind a 4 tojás). A tetejére szórjunk porcukrot, vagy vonjuk be csokimázzal. Fogyasztás előtt 2 nappal ajánlatos elkészíteni.
Add a Startlaphoz
1625.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
17,5 dkg vaj, vagy margarin,
30 dkg teljes kiőrlésű búzaliszt,
5 dkg frissen darált mandula,
12,5 dkg nádcukor,
3 evőkanál tej v. tejszín,
1/2 csomag kardamom,
1-1 jókora csipetnyi fahéj és szegfűbors
7,5 dkg egész mandula.

ELKÉSZÍTÉS:
A hideg zsiradékot szabdaljuk fel kis darabokra, majd a liszttel és a darált mandulával együtt halmozzuk gyúródeszkára. Utána szórjuk rá a nádcukrot. Adjuk hozzá a tejet vagy tejszínt és a fűszereket. Az összes hozzávalót egy nagy késsel dolgozzuk el, majd kézzel gyorsan gyúrjuk kemény tésztává. Göngyöljük fóliába, és 1 órára tegyük a hűtőszekrénybe pihenni.
A mandulaszemeket vágjuk fel hosszában, lehetőség szerint vékony szeletekre. Ez ugyan kissé aprólékos munka lehet, de ettől a spekulatius később rendkívül tetszetős lesz (használható hámozott vágott mandula is). Melegítsük elő a sütőt 200 fokra. Zsírozzuk ki, vagy béleljük ki sütőfóliával a sütőlemezt. A mandulalevélkékkel sűrűn beszórt gyúródeszkán nyújtsuk ki a tésztát kb. 4 mm vastagra. Utána vágjunk belőle kis négyszögeket vagy rombuszokat. A spekulatiust a mandulás oldalával felfelé rakjuk a sütőlemezre. A sütőben középen kb. 12 percig süssük aranybarnára.
Add a Startlaphoz
1624.
HOZZÁVALÓK:
kb. 25-30 dkg maradék, száraz kalács,
5 dkg vaj, vagy margarin,
2 tojás,
4 dl tej,
4 evőkanál ízlés szerint választott lekvár,
5 dkg mazsola.

ELKÉSZÍTÉS:
Vágjuk a kalácsot egészen vékony szeletekre, majd a szeleteket kockázzuk fel. A tojást verjük habosra a tejjel, és adjuk hozzá a lekvárt, a megmosott és leszárazott mazsolát, valamint az olvasztott, de már nem meleg vajat. A kalácskockákat öntsük le a lekváros-tojásos tejjel. 15 perc múlva keverjük fel, és öntsük egy kikent kis tepsibe. A megtöltött tepsit állítsuk bele egy kétujjnyi vízzel telt nagyobb edénybe, és toljuk az előmelegített forró sütőbe. Legalább 40 percig gőzöljük erős lángon.  Akkor van készen, ha a beleszúrt hurkapálcára már nem tapad a "tészta". A tepsiből borítsuk ki, és négy kockára vágva azonnal kínáljuk.
Add a Startlaphoz
1623.
HOZZÁVALÓK:
8+7+15 dkg porcukor,
6 db tojásfehérje,
4 dkg liszt,
18+8 dkg darált mogyoró,
2 dl tej,
1/2 csomag vaníliás pudingpor,
1 tojássárgája,
25 dkg margarin,
2 evőkanál brandy,
8 dkg sárgabaracklekvár,
10 dkg fehér + 4 dkg ét-tortabevonó csokoládé,
5 dkg pirított mogyoróforgács,
2 dl tejszín.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük habbá a tojásfehérjéket 8 dkg cukorral, dolgozzuk össze a liszttel, 18 dkg mogyoróval és még 7 dkg cukorral. Béleljünk ki 3 tepsit sütőpapírral, 5-6 db 22 cm-es korongokat kenjünk rájuk a masszából, és 200 fokon 7-8 percig süssük. Borítsuk konyharuhára, és hántsuk le róluk a papírt. A krémhez 2 evőkanál hideg tejben keverjük el a pudingport és a tojássárgáját, adjuk hozzá a 15 dkg cukorral felforralt maradék tejet, főzzük sűrűre, majd hűtsük ki. Keverjük habosra a margarint, dolgozzuk össze a krémmel, 8 dkg mogyoróval és a brandyvel. A felső lapot kenjük meg a felforrósított lekvárral, a többit a krémmel (jusson a torta oldalára is), helyezzük egymásra őket. Olvasszuk fel a kétféle csokoládét. A fehéret simítsuk a torta tetejére, a barnából csurgassunk rá sűrű csíkokat, és kés hegyével cifrázzuk meg. A torta oldalát szórjuk be mogyoró forgáccsal, tetejét tejszínhabbal díszítsük.
Add a Startlaphoz
1622.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
25 dkg liszt,
5 dkg margarin,
4 dkg szalalkáli,
1 db tojás,
1-2 evőkanál tejföl,
1/2 dl tej,
a krémhez:
3 tojás,
15 dkg cukor,
1 csomag vaníliáscukor,
4 evőkanál liszt,
4 dl tej,
8 dkg porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
A felsorolt hozzávalókból gyúrjunk tésztát, és osszuk két részre. Süssünk belőle 2 lapot, ezeket töltsük meg a krémmel. A krém elkészítéséhez keverjük simára a tojássárgákat, adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, a lisztet és a tejet. Majd az egészet alaposan simára keverjük, sűrűre főzzük. A tojásfehérjéket habbá verjük, 8 dkg porcukrot keverünk hozzá, és azt a krémhez vegyítjük. Még melegen a két lap közé kenjük. Csak másnap szeleteljük.
Add a Startlaphoz
1621.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
15 dkg zsír,
3 tojássárgája,
15 dkg cukor,
kevés tej,
a töltelékhez:
1 evőkanál lekvár,
3 evőkanál kakaó,
1/2 dl rum,
20 dkg vaj,
1 csomag vaníliás cukor,
15 dkg porcukor,
a tetejére:
3 tojásfehérje,
cukor.

ELKÉSZÍTÉS:
A tészta hozzávalóit jól összedolgozzuk, három részre osztjuk, kinyújtjuk, és a tepsi hátulján megsütjük. A kisült lapok egyikét összetörjük, és 2 deci tejben megáztatjuk. Hozzáadunk 1 evőkanál ízlés szerint választott lekvárt, 3 evőkanál kakaót, fél deci rumot (vagy pár csepp aromát), végül a habosra kevert vajas porcukrot. Az így kapott masszát a két süteménylap közé kenjük. Gőz fölött cukorral habosra keverünk 3 tojásfehérjét, és a tetejére kenjük. Szép, fehér máz lesz. Csak másnap szeleteljük, amikor a lapok a töltelékkel összeérnek.
Add a Startlaphoz
1620.
HOZZÁVALÓK:
2 tojás,
2 dl tejföl,
30 dkg cukor,
15 dkg finomliszt,
7 dkg margarin,
15 dkg darált mák,
1 csomag vaníliás cukor,
1/2 citrom lereszelt héja,
10 dkg mazsola,
10-15 dkg dió,
késhegynyi sütőpor,
a tepsi kikenéséhez zsiradék és liszt.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a cukrot az egész tojásokkal, meg a sütőporral, majd keverjük tovább a tejföllel. Adjuk hozzá az olvasztott margarint, a lisztet, a darált mákot, a citromhéjat, a vaníliáscukrot, és végül a durvára vágott diót és a mazsolát. Töltsük az egészet a kizsírozott, és lisztezett tepsibe, és közepes tűznél süssük meg. A kisült tésztát borítsuk deszkára, és még langyosan szeleteljük fel, vagy vágjuk kockákra.
Add a Startlaphoz
1619.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg rizs,
25 dkg cukor,
7 dl fehérbor,
8 dkg vaj vagy margarin,
30 dkg málna vagy eper,
2 dl tejszín,
1 csomag vaníliás cukor,
1 mokkáskanál reszelt citromhéj,
csipetnyi só,
kevés porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Az átválogatott rizst megmosom, lecsöpögtetem és a borban, egy csipetnyi sóval megfőzöm. Ezután belekeverem a vajat, a citromhéjat, a vaníliás cukrot és a kristálycukrot, majd alaposan összekeverem. Ha kihűlt, beleteszem a megmosott, lecsöpögtetett gyümölcsöt, és jól behűtöm. Tálalás előtt a felvert tejszínhabbal és néhány szem gyümölccsel díszítve kínálom.
Add a Startlaphoz
1618.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg cukor,
4 tojás,
2 szelet csokoládé,
1/2 csomag vaníliáscukor,
10 dkg darált mandula,
5 dkg darált dió,
2 evőkanál liszt,
1/2 csomag sütőpor,
a töltelékhez:
14 dkg vaj,
14 dkg cukor,
2 szelet csokoládé,
1 tojás.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a cukrot, a tojások sárgájával, a lereszelt csokoládéval és a vaníliáscukorral. Adjuk hozzá a darált mandulát, a darált diót, a liszttel elkevert sütőport és legvégül a tojások keményre vert habját. Tortasütőben süssük, és kihűlés után vágjuk 2-3 részre. A töltelékhez keverjük össze a vajat, a cukorral, a megolvasztott csokoládékkal, és az egész tojással, és kevergessük sokáig. A tortát kevés félretett töltelékkel vonjuk be, s tört mandulával bőven szórjuk be.
Add a Startlaphoz
1617.
HOZZÁVALÓK:
21 dkg liszt,
1/2 csomag sütőpor,
2 tojás,
2 tojásfehérje,
5 + 20 dkg cukor,
3 szelet csokoládé,
15 dkg vaj,
1/2 csomag vaníliáscukor,
cseresznyebefőtt.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el a lisztet a sütőporral, majd gyúrjuk össze a 2 tojás sárgájával, 5 dkg cukorral, 1 szelet lereszelt csokoládéval, és a vajjal. Nyújtsuk ki, és kivajazott tepsi alján egyenletesen helyezzük el. Forró sütőbe téve süssük meg. Miután kihűlt, kenjük be a következő habbal: 4 tojás fehérjének keményre vert habjához, 20 dkg cukrot, 2 szelet reszelt csokoládét, és a vaníliáscukrot keverjünk, majd a felkent hab tetejére kimagozott, felére vágott, levétől lecsepegtetett cseresznyebefőttet hintsünk. Ismét rakjuk sütőbe, és a habot lassan szárítsuk meg. Négyzetes szeletekre vágva tálaljuk.
Add a Startlaphoz
1616.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg cukor,
20 dkg vaj,
1/2 csomag vaníliáscukor,
20 db gesztenye,
12 dkg darált mandula,
4 tojás,
cukormáz,
olvasztott csokoládé,
gesztenye szemek.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük ki alaposan a vajat a cukorral, a vaníliáscukorral, és a szemcsésen áttört sült gesztenyével, majd még keverjük pár percig. Végül keverjük hozzá az őrölt mandulát és az egész tojásokat. Kikent, meghintett tepsiben süssünk vastagabb lapot. Sütés után a tésztát magas falú pogácsa- vagy fánkformával szúrjuk ki. Az egyes darabokat villára szúrva mártsuk fehér cukros mázba, a felesleges mázt lecsepegtetve, a bevont mignonokat langyos sütőbe téve, gondosan fényezzük. Helyezzünk a mignonok tetejére egy-egy szem, félig csokoládéba s azután mézbe mártott sült gesztenyét.
Add a Startlaphoz
1615.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg cukor,
15 dkg vaj,
2 tojás,
kevés só,
30 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
vaníliás porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a cukrot a vajjal és a tojássárgákkal, majd adjunk hozzá egy kevés sót, a sütőporral elkevert lisztet, és a tojások keményre vert habját.  Papír, vagy vászonzsákból zsírozott, lisztezett sütőbádogra nyomjunk tetszés szerint választott formákat. A süteményeket gyenge tűznél szép sárgára süssük. Tálaláskor vaníliás porcukorral szórjuk be a süteményeket.
Add a Startlaphoz
1614.
HOZZÁVALÓK:
10 db vékonyra szeletelt préselt füge,
5 dkg apróra vágott dióbél,
ugyanennyi aprított mandula,
3 evőkanál porcukor,
1 csomag vaníliás cukor,
2 evőkanál vaníliás pudingpor,
4 dl tej,
3 csésze tejszínhab,
6 db dióbél.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a fügét, a diót, a mandulát, a cukrokat, és a tejet. Lassú tűzön, kevergetve főzzük 10 percig. Keverjük össze a pudingport 3 evőkanál vízzel. Öntsük a fügéhez, és állandóan kevergetve forraljuk fel. Hagyjuk kihűlni, majd keverjük össze a tejszínhabbal. Tegyük poharakba, és díszítsük dióval.
Add a Startlaphoz
1613.
HOZZÁVALÓK:
5 dl tej,
6 dkg cukor,
1 teáskanál citromlé,
10 dkg gríz,
kevés vaj,
1 teáskanál ras el hamad (fahéj és szárított rózsalevél),
1 pohár habtejszín.

ELKÉSZÍTÉS:
A tejet, a cukrot és a citromlevet kb. 10 percig főzzük, amíg sziruppá sűrűsödik. A grízt vajban takaréklángon megpirítjuk, majd hozzáöntjük a cukros tejet és jól összekeverve még kb. 2 percig főzzük. Ezután 20 percig pihentetjük. Kis üvegtálkákba még melegen átszedjük, tetejét tejszínhabbal és ras el hamad-dal megszórva tálaljuk.
Add a Startlaphoz