1585.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg zabpehely,
13 dkg átszitált finomliszt,
25 dkg porcukor,
8 dkg kókuszreszelék,
15 dkg vaj,
2 evőkanál méz,
1 kiskanál szódabikarbóna.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el a zabpelyhet a liszttel meg a kókuszreszelékkel. Olvasszuk fel a vajat a mézzel egy kis lábaskában. Oldjuk fel a szódabikarbónát 2 evőkanálnyi forró vízben, majd a mézes vajjal együtt öntsük a lisztkeverékbe, és gyúrjuk össze alaposan. Egy kiskanál segítségével egy kikent tepsire a tésztából - egymástól távol – rakjunk kis halmokat. Mérsékelten meleg (150 fok) sütőben 15-20 perc alatt aranysárgára sütjük. A sütőlemezről még melegen széles pengéjű késsel lefejtjük, és rácsra vagy deszkára rakva kihűtjük. Jól záródó dobozban tároljuk.
Add a Startlaphoz
1584.
HOZZÁVALÓK:
a piskótához:
4 tojás,
17 dkg cukor,
14 dkg liszt,
10 dkg vaj,
1 csomag sütőpor.
a töltelékhez:
20 dkg darált dió,
15 dkg porcukor,
4 evőkanál rum,
1 csomag vanília.
a krémhez:
1 tojás,
3 evőkanál kakaópor,
10 dkg porcukor,
20 dkg vaj.
a mázhoz:
10 dkg porcukor,
5 dkg vaj,
3 evőkanál kakaó.

ELKÉSZÍTÉS:
Állítsuk össze a tésztát a hozzávalókból, majd süssük meg. Miután kihűlt lekvárral kenjük meg. A töltelékhez keverjük össze a darált diót a porcukorral, a rummal és a vaníliával. A krém elkészítéséhez keverjük el a vajat és az egész tojást a kakaóporral, és a porcukorral. A mázhoz keverjük ki a vajat a porcukorral és a kakaóval, kevés víz hozzáadása mellett. A lekvárral megkent tésztára kenjük rá a tölteléket és a krémet, majd a mázzal vonjuk be.
Add a Startlaphoz
1583.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
15 dkg margarin,
4 evőkanál cukor,
1 tojás,
2 dkg szalalkáli kevés langyos tejben beáztatva,
csipetnyi só,
liszt (amennyit felvesz).
a krémhez:
1 liter tej,
4 csomag karamell pudingpor,
1 evőkanál liszt,
35 dkg margarin,
50 dkg porcukor.
a mázhoz:
25 dkg porcukor,
2 púpozott evőkanál kakaópor,
egy csepp, forrásban lévő víz.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a tésztához valókat és süssünk belőle 4 vékony lapot (a tepsi méretei szerint). Ha csak három, vagy esetleg öt lapot tudunk kihozni belőle, az sem baj! Ahogy adja magát. A krém elkészítésénél lehet keverni a pudingporhoz 4 tojás sárgáját is a főzés előtt, ettől is sűrűbb, jobb állagú lesz. A 35 dkg margarint a porcukorral habosra jól kikeverjük, és hozzáadjuk a megfőtt, kihűlt pudinghoz. Összevegyítjük és kész a krém. A mázhoz keverjük össze a porcukrot a kakaóval kevés vízben. A krémmel töltsük meg és a mázzal vonjuk be a tésztát.
Add a Startlaphoz
1582.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg vaj,
12 dkg méz,
1 dl víz,
23 dkg barna cukor,
2 tojás,
32 dkg megtisztított banán,
30 dkg rétesliszt,
1 csomag sütőpor,
6 dkg finomliszt,
1 kiskanál szódabikarbóna,
1 evőkanál gyömbérpor,
2 kiskanál mézeskalácsfűszer,
késhegynyi tört szegfűszeg,
2 evőkanál tej,
a gyömbérmázhoz:
6 dkg vaj,
1 kiskanál méz,
1 kiskanál víz,
1 evőkanál összevagdalt cukrozott gyömbér,
8 dkg barna cukor,
2 evőkanál tej,
20 dkg átszitált porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Melegítsük elő a sütőt 180 C°-ra. Egy 24 cm-es négyszögletes tepsit kizsírozunk, és sütőpapírral kibélelünk. A vajat a vízzel hígított mézzel, a cukorral és a sütőporral habosra keverjük, majd a tojásokat egyenként beledolgozzuk. A villával összetört banánt is belekeverjük, és a lisztet beleszitáljuk. Végül a tejet a habverővel belekeverjük. A masszát a tepsibe kanalazzuk, és 55 perc alatt tűpróbáig sütjük. 3 percig a tepsiben pihentetjük, majd a széleit meglazítva rácsra vagy deszkára borítjuk, kihűtjük.
Gyömbérmáz: a vajat a mézzel, a vízzel, a gyömbérrel és a cukorral takaréklángon kevergetve felolvasztjuk, és a tűzről levéve annyi tejet dolgozzunk bele, hogy sűrűn folyó, kenhető legyen. Ha kihűlt a piskóta, citrommázzal bevonjuk, és apróra vágott cukrozott gyümölccsel megszórjuk.
Add a Startlaphoz
1581.
HOZZÁVALÓK:
5 tojás,
20 dkg cukor,
12 dkg darált mandula,
12 dkg darált dió,
1/2 csomag vaníliáscukor,
1 szelet csokoládé,
1 kiskanál finomra őrölt kávé,
2 evőkanál zsemlemorzsa,
1/2 csomag sütőpor,
a töltelékhez:
1 csomag vaníliás krémpor,
3 dkg liszt,
15 dkg cukor,
1/2 l tej,
1/2 pohár feketekávé,
10 dkg vaj,
ostya.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojássárgákat a cukorral, azután adjuk hozzá az őrölt héjas mandulát, az őrölt diót, a vaníliáscukrot, a lereszelt csokoládét, a finomra őrölt szemes kávét, a zsemlemorzsát, a sütőport és legvégül a tojások keményre vert habját. Süssünk belőle tortaformában 2 lapot. A töltelék elkészítéséhez keverjük el a vaníliakrém-port, a lisztet és a cukrot a hideg tejjel és fél borospohár erős feketekávéval. Állandó kevergetés mellett főzzük sűrűre. Kihűlés után a krémhez adjuk hozzá a habosra kevert vajat. A töltelék egy részét az összeállított torta bevonására tegyük félre. Tálalás előtt a bevont tortát apró, tört ostyatörmelékkel szórjuk be.
Add a Startlaphoz
1580.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg egres,
10 dkg cukor,
4 tojás,
1 teáskanál étkezési keményítő.

ELKÉSZÍTÉS:
Főzzük meg az egrest annyi vízben, hogy éppen ellepje, közben adjunk hozzá a két evőkanál cukrot. Ne főzzük nagyon szét. A maradék cukorral keverjük ki alaposan a tojássárgákat és a keményítőt. A fehérjéket verjük kemény habbá. A megfőtt egrest öntsük forrón a sárgájára, és a fehérjét is keverjük bele. Hűtsük le jól. Télen lefagyasztott egresből ugyanígy el lehet készíteni.
Add a Startlaphoz
1579.
HOZZÁVALÓK:
1/2 l sűrűre főzött édes tejbedara,
1 csésze hideg tej,
1 csomag vaníliás cukor,
1 csepp mandulaaroma,
1 csomag kimagozott, felaprított préselt datolya,
2 evőkanál. forrázott, apróra vágott mandula.

ELKÉSZÍTÉS:
Öntsük a darát csészékbe, és hagyjuk kihűlni. Keverjük össze a tejet, a vaníliás cukrot, a mandulaaromát, és a datolyát. Borítsuk lapos tálra a darát úgy, hogy koszorút alkosson. Öntsük le a mártással, és szórjuk be mandulával.
Add a Startlaphoz
1578.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg finomliszt,
20 dkg margarin,
csipetnyi só,
15 dkg rétesliszt,
3-4 tojás,
1 kiskanál + 1 evőkanál porcukor,
3 csomag vaníliáscukor,
10 dkg vaj,
10 dkg durvára vágott dió.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a finomlisztet 10 dkg margarinnal, három evőkanál hideg vízzel és a sóval, majd hagyjuk egy órán keresztül pihenni. Vágjuk két darabba, és ezeket nyújtsuk 35-40 centi hosszú, vékony lappá, majd a tepsiben fektessük őket egymás mellé. Ekkor negyed liter vizet 10 deka margarinnal forraljunk fel, és ha a margarin felolvadt, szórjuk bele a réteslisztet. A tűzön addig verjük, amíg az edénytől el nem válik, és akkor hűtsük langyosra, dolgozzunk bele egyenként 3 nagy vagy 4 kicsi tojást. Egy kiskanál porcukorral és egy csomag vaníliás cukorral ízesítsük. Kenjük az első tésztára, és a forró sütőbe tolva 40-45 perc alatt süssük világospirosra. Miután a tészta kihűlt, keverjük habosra a vajat egy evőkanál porcukorral és két csomag vaníliás cukorral, kenjük a tésztára, és szórjuk meg a durvára vágott dióval. A két tésztát először hosszában vágjuk félbe, majd szeleteljük ujjnyi széles csíkokra.
Add a Startlaphoz
1577.
HOZZÁVALÓK:
Az alaphoz:
2 közepes alma,
18,5 dkg magozott, szeletelt datolya,
1 teáskanál szódabikarbóna,
12,5 dkg lágy vaj,
1 csésze cukor,
1 egész tojás vagy két tojás fehérje.
1 teáskanál vanília aroma,
1,5 csésze liszt,
1 teáskanál sütőpor,
a felső réteghez 10 dkg vaj,
1/2 csésze tej,
3/4 csésze barna cukor,
15 dkg kókuszreszelék,
a tálaláshoz:
1 csésze zsíros tejszín vagy vanília fagylalt.

ELKÉSZÍTÉS:
Vajazzunk ki egy 20 cm átmérőjű tortaformát, és melegítsük elő a sütőt 180°C fokra. Hámozzuk meg, magozzuk ki és vágjuk kockákra az almát, majd keverjük el a datolyával, a szódabikarbónával és öntsük rá 1 csésze forró vizet. Hagyjuk állni, míg összeállítjuk a tészta alapját. Keverjük habosra a vajat a cukorral, adjuk hozzá a tojást, vagy a két tojás fehérjét, és a vanília aromát, majd habverővel jól verjük fel. Szórjuk a lisztet és a sütőport a keverékbe, majd óvatosan forgassuk a gyümölcsöt is a tésztába. Öntsük az egészet az előkészített formába és süssük 60 percig. Ez alatt készítsük el a torta felső rétegét. A vajat, a barna cukrot és a kókuszreszeléket főzzük 4-5 percig. Mikor a tészta megsült, vegyük ki a sütőből és borítsuk rá a kókuszt. Egyenletesen terítsük el, majd tegyük vissza az egészet a sütőbe, és süssük további 15 percig. Ha szükséges, pirítsuk a tetejét grillezéssel, hogy szép aranybarna legyen. Hagyjuk a formában kihűlni, a szeleteket pedig tálaljuk zsíros tejszínnel vagy vanília fagylalttal.
Add a Startlaphoz
1576.
HOZZÁVALÓK:
9 dkg liszt,
15 dkg barna cukor,
10 dkg vaj,
4 tojás,
50 dkg főzőcsokoládé,
fagylalt a díszítéshez.

ELKÉSZÍTÉS:
Az edénybe beletesszük a csokoládét, mellé a vajat. Mindkettőt kisebb darabokra törtjük, hogy hamarabb felolvadjon, majd tűzre tesszük. Gőz fölött, állandóan kevergetve felolvasztjuk a csokoládét. Ezután egy edényben felverjük a tojásokat, míg a sárgája a fehérjével elkeveredik. Hozzáadjuk a cukrot, és tovább verjük. Ezután jön a liszt, amiből 2 evőkanálnyit meghagyunk. Addig keverjük a masszát, míg teljesen homogén nem lesz. Legjobb a robotgép. Most a keveréket a felolvasztott csokoládéhoz öntjük és összekeverjük. Ezután félrehúzzuk a tűzről, majd a masszát kerek kuglófformába öntjük. A formát előzőleg kikenjük vajjal és belisztezzük. 220C-ra felmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Közben 20 percnél egy villával megszúrjuk, hogy lássuk átült e. Ha a villa hegye nedves, még öt percig sütjük. A főzés elején félretett lisztet egy tálkába öntjük, és fagylaltot keverünk hozzá. Fontos, hogy fehér színű legyen. Elkeverjük a liszttel, és kis lángon felolvasztjuk és átfőzzük. A kis mennyiségű fagylaltot a tálca aljára tesszük és elsimítjuk. A kész süteményt kivesszük a formából (megvárva, míg kihűl) és a tálcára helyezzük. Gyümölcsökkel, mentalevéllel díszítjük.
Add a Startlaphoz
1575.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg porcukor,
2 csapott evőkanál kakaó,
10 dkg vaj vagy margarin,
10 dkg pisztácia (vagy mogyoró),
1/2 dl tej,
10 dkg mazsola,
20 dkg liszt,
1/2 dl rum,
1 csomag sütőpor,
vaniliás porcukor,
4 tojás.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat a cukorral, egyenként adjuk hozzá a tojássárgákat, apránként a tejet, a lisztet, a kakaót, a durvára megvágott pisztáciát vagy mogyorót, az előzőleg rumba áztatott, lecsepegtetett, lisztben megforgatott mazsolát és alaposan keverjük össze. Végül kemény habbá verjük a tojásfehérjét, és óvatosan a masszához keverjük. Kivajazott, lisztezett, kerek tortaformába simítjuk, előmelegített sütőben, mérsékelt tűznél (180 fok) kb. 40-45 percig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni, kiborítás után tetejét meghintjük vaníliás porcukorral, és tortaszerűen vágjuk fel.
Add a Startlaphoz
1574.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg kukoricadara,
20 dkg liszt,
1 dl tej,
2 tojás,
15 dkg cukor,
15 dkg margarin,
1/2 csomag sütőpor,
reszelt citromhéj,
5 dkg mazsola,
rum.

ELKÉSZÍTÉS:
A cukrot, a megpuhított (de meg nem olvadt) margarint, és a tojást keverjük habosra.  A liszteket, sütőport keverjük össze. Keverjük, a habosított margarinhoz a többi hozzávalót. A megmosott, majd leszárítás után lisztben forgatott mazsolát keverjük bele. A tésztát tegyük kivajazott kuglófformába, és takarás nélkül süssük 15 percig. 5 percnyi pihenés után borítsuk tálra! Porcukorral hintsük meg.
Add a Startlaphoz
1573.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
1 tojás,
1/2 csomag sütőpor,
a töltelékhez:
1/4 kg túró,
5 dkg mazsola,
1/2 csomag vaníliáscukor,
1 dl tejföl,
1 tojás,
1 citrom lereszelt héja,
12 dkg cukor,
10 dkg vaj,
1/2 l tej.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjunk tésztát a lisztből a tojással és a sütőporral, melyet nyújtsunk ki vékonyra. A töltelékhez dolgozzuk össze a túrót, a mazsolával, a vaníliáscukorral, a tejföllel, a tojással, a citrom lereszelt héjával és a cukorral. Olvasszuk fel a vajat, és ezzel a kinyújtott tésztát vajazzuk meg, mint a réteseket és a töltelékkel kenjük meg. Sodorjuk össze, majd tegyük a vajjal kikent tepsibe és 1/2 liter tejjel, melyhez késhegynyi Váncza-vaníliáscukrot tettünk, öntözzük meg. Közepes tűznél 1 órára sütőbe tesszük. Ezen idő alatt a tej elfő és rétesünk a szükséges ideig tovább sül.
Add a Startlaphoz
1572.
HOZZÁVALÓK:
6 tojás,
18 dkg porcukor,
1 citrom,
10 dkg burgonyaliszt,
a töltelékhez:
1/4 l tej,
1 rúd vanília,
2 evőkanál liszt,
14 dkg vaj,
14 dkg cukor,
durván tört mandula.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el alaposan a tojássárgákat a porcukorral, majd lassan keverjük hozzá a citrom levét és lereszelt héját, illetve a burgonyalisztet, ezután a hat tojás kemény habja jön bele. Vajjal kikent formában süssük meg. Miután kihűlt, vágjuk két-három részre és töltsük meg.

A töltelékhez keverjük el a tejben a rúd vaníliát, és a finomlisztet, majd folytonos keverés közben főzzük sűrű péppé, de ne legyen csomós. Keverjük habosra a vajat a cukorral. Ha a pép teljesen kihűlt, a vajjal keverjük össze, és töltsük meg a tortát. A tetejére is ebből a krémből kenjünk és cukros, durván tört mandulával hintsük meg.
Add a Startlaphoz
1571.
HOZZÁVALÓK:
1/2 kg liszt,
1 csomag sütőpor,
25 dkg cukor,
20 dkg zsír,
2 tojás,
1 csomag vaníliáscukor,
3 szelet csokoládé,
barackíz.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze alaposan a lisztet, a sütőport, a cukrot, a zsírt, az egész tojásokat és a vaníliás cukrot gyúrótáblán. A tésztát osszuk két részre, és az egyik részhez gyúrjunk 3 szelet reszelt csokoládét külön-külön, félujjnyi vastagra nyújtjuk s pogácsavágóval kiszakítva, zsírozott tepsibe rakjuk. A világos korongocskákat kristálycukorral megszórjuk, s úgy sütjük. Sütés után a világos karikák alját barack- vagy más gyümölcsízzel megkenjük, s így egy-egy csokoládés korongocskára téve tálaljuk.
Add a Startlaphoz
1570.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg margarin,
20 dkg darált dió,
20 dkg porcukor,
2 evőkanál kakaópor,
2 evőkanál cukor,
2 evőkanál tej,
10 dkg vaj,
1 evőkanál rum.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a margarint a darált dióval, a porcukorral, és simítsuk egy nagy tepsi hátsófelére, majd süssük meg. Ha kihűlt, óvatosan lecsúsztatva róla (könnyen törik), vágjuk 3 lapba. Elkeverve a 2 púpozott evőkanál kakaóport, a 2 púpozott evőkanál cukorral, és a 2 evőkanál tejjel, sűrű krémmé főzzük. A tűzről levéve beleteszünk 10 dkg vajat, 1 evőkanál rumot, és addig keverjük, míg ki nem hűl. A két alsó lapot ezzel a krémmel kenjük, a felsőt pedig citrommázzal vonjuk be. Mindig fogyasztás előtt pár nappal készítsük el!
Add a Startlaphoz
1569.
HOZZÁVALÓK:
1 kg liszt,
1/2 kg porcukor,
6 tojás,
20 dkg méz,
késhegynyi szódabikarbóna,
ízlés szerint reszelt citromhéj, szegfűszeg, fahéj, esetleg ánizs.

ELKÉSZÍTÉS:
A bábozás előtti nap estéjén célszerű összeállítani a tésztát, és be kell tenni a hűtőszekrénybe (akkor majd nem ragad). A kilisztezett gyúródeszkán a vékonyra kinyújtott tetszés szerint szaggathatók süteményformákkal, vagy vághatók előrajzolt kartonpapírok mentén a különböző figurák. A csillagokra, báránykákra, szívecskékre, házikókra, bábukra, s más sütőformákra díszítésként kerülhet dióbél, mandula, mogyoró, mák, ánizs, cukorhabból nyomott minta.

A sütésnél nagyon kell figyelni, vigyázni, mert a vékony mézes tésztát hamar "megkaphatja" a forró sütő, megéghet. A karácsonyfadísznek szánt, vagy a lakásban dekorációként felakasztandó mézeskéket melegen kell átszúrni vastag tűvel, hogy cérnát lehessen fűzni beléjük.
Add a Startlaphoz
1568.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
25 dkg liszt,
12,5 dkg porcukor,
1/2 citrom lereszelt héja,
1 tojás,
15 dkg vaj
a díszítéshez:
12,5 dkg porcukor,
2-3 evőkanál citromlé, rum vagy málnaszirup,
tetszés szerint apró színes cukorgyöngyök,
durva kristálycukor,
vagdalt pörkölt mandula vagy cukor-virágocskák.

ELKÉSZÍTÉS:
Halmozzuk a lisztet a porcukorral és a citromhéjjal együtt a gyúródeszkára. Helyezzük a közepébe a tojást, majd rakjuk körül a kis darabokra vágott zsiradékkal. Az egészet dolgozzuk el egy nagy késsel, majd kézzel gyúrjuk össze kemény tésztává. Utána göngyöljük fóliába, és legalább 1 órára rakjuk hideg helyre. A sütőt melegítsük elő 180 fokra (gáznál 3-as fokozat). A sütőlemezt zsírozzuk ki vagy béleljük ki sütőpapírral. A tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk ki 3-4 mm vastagra.
Szaggassunk ki tetszés szerinti formákat (pl.: angyal, csillag, szív, karácsonyfa, stb.) és rakjuk a sütőlemezre. A sütőben (középen) kb. 10 percig süssük, amíg aranysárga nem lesz.
Utána a süteményeket tegyük tésztarácsra és hagyjuk jól kihűlni.
A bevonathoz keverjük ki a porcukrot a citromlével, a rummal vagy a málnasziruppal jó sűrűre. Utána kenjük be vele a tésztácskákat, és hagyjuk, hogy a bevonat kissé megszáradjon. Ezt követően tetszés szerint díszíthetjük apró színes, cukor gyöngyökkel, durva kristálycukorral, vagdalt pörkölt mandulával vagy készen kapható cukor-virágocskákkal.

A bevonat legyen elég sűrű, mert különben a díszítések nem emelkednek ki, vagy a színes cukorgyöngyök szétfolynak rajta. Túl kemény se legyen, mert akkor meg nem szilárdul meg rajta a díszítés. A legjobb, ha egyszerre kb. 10 sütemény bevonatát készítjük el, mert mire ezekkel végeztünk, addigra az első sütemények megszáradnak annyira, hogy hozzákezdhetünk a díszítésükhöz.
Add a Startlaphoz
1567.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
10 dkg cukor,
15 dkg zsír,
4 tojás,
a töltelékhez:
15 dkg mák,
15 dkg cukor,
kevés tej,
5 dkg mazsola,
1 csomag vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el a lisztet a sütőporral és a cukorral, majd gyúrjuk össze a zsírral és a tojások sárgájával. Nyújtsuk a tésztát fél centi vastagra, vágjuk négyzetes darabokra, melyekre az alábbi mákos édességből rakjunk kis halmocskákat.
A töltelékhez: Főzzük puhára kevés tejjel a finomra darált mákot és a cukrot, majd keverjük hozzá a mazsolát és a vaníliáscukrot. Hajtsuk félbe a töltött tésztákat, széleiben ujjunkkal nyomkodjuk le, és forró sütőben süssük meg. Felszolgáláskor vaníliás szórócukorral bőven hintsük meg.
Add a Startlaphoz
1566.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
20 dkg zsír, vagy vaj,
8 dkg porcukor,
2 tojás,
1/2 csomag vaníliáscukor,
lekvár.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk könnyen formálható tésztává a lisztet a sütőporral, a zsírral, a porcukorral, az egész tojásokkal, a vaníliáscukorral, melyből alakítsunk egyenlő számú diónyi és mogyorónyi golyócskákat. A nagyobb golyócskákat ujjaink között kissé lapítsuk meg, közepüket erősebben nyomjuk be, és a fészekbe rakjunk kávéskanálnyi ízlés szerint választott lekvárt. A lekvárba helyezzünk a süteménykék közepére egy-egy kis golyócskát, és vajazott, lisztezett tepsibe helyezve tojássárgájával kenjük körül. Közepesen forró sütőben süssük sárgásra.
Add a Startlaphoz
1565.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg búzacsíra,
2 tojás,
5 dkg cukor,
5 dl tej,
2 evőkanál rum (vagy 1 teáskanál rum és tej),
2 dl tejszín,
1 evőkanál liszt,
1 mokkáskanál őrölt fahéj.

ELKÉSZÍTÉS:
Az egész tojásokat habosra keverem a cukorral, majd hozzáadom a lisztet, és kevés tejjel simára keverem. Ezután kis lángon, állandó keverés közben, apránként felengedve a tejjel sűrűre főzöm, majd ha langyosra kihűlt, hozzáadom a búzacsírát, a rumot meg a fahéjat. Habverővel jól felverem, és óvatosan hozzáadom a tejszínből vert kemény habot. Egy órányi hűtés után tálalom.
Add a Startlaphoz
1564.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg vaj,
25 dkg rétesliszt,
17 dkg porcukor,
1 csomag vaníliás cukor,
50 dkg túró,
10 dkg mazsola,
2 db tojás,
2 dl tej,
1/2 csomag sütőpor,
reszelt citromhéj.

ELKÉSZÍTÉS:
A lisztet, a porcukrot és a sütőport összekeverjük. Egy közepes nagyságú tepsit a vaj felével kikenünk, majd a cukros liszt felét beleszórjuk. Az áttört túrót egyenletesen elosztjuk rajta, megszórjuk a mazsolával, reszelt citromhéjjal és vaníliás cukorral. Erre hintjük a cukros liszt maradékát, majd az egészet leöntjük a tojással simára kevert tejjel. A vaj maradékát a tetejére morzsoljuk és a forró sütőben öt percig erős lángon, majd takarékon szép pirosra sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kockára vágjuk.
Add a Startlaphoz
1563.
HOZZÁVALÓK:
20 darabhoz
a tésztához:
30 dkg liszt,
3 tojás,
22 dkg cukor,
1 csomag vaníliás cukor,
2,5 dl tejszín,
1/2 csomag sütőpor,
a tepsi kikenéséhez: margarin,
a tetejére:
1 kis doboz körszeletes ananászkonzerv,
17 dkg kókuszreszelék,
22 dkg cukor,
2-3 evőkanál tej,
12 dkg vaj vagy margarin,
a díszítéshez: friss mentalevelek.

ELKÉSZÍTÉS:
A tésztához a tejszínt robotgéppel félkemény habbá verjük. Közben beleszitáljuk a kétféle cukrot, végül egyenként belekeverjük a felütött tojásokat is. A lisztet összevegyítjük a sütőporral, majd a krémbe szitáljuk. A tésztát margarinnal kikent tepsibe öntjük és elsimítjuk.  Előmelegített sütőbe toljuk, és 175 fokon (gáz-tűzhelynél 2-es fokozaton) kb. 15 percig elősütjük. A kókuszreszeléket teflonbevonatú serpenyőben zsiradék hozzáadása nélkül rózsaszínűre pirítjuk.
A vajat vagy a margarint lábosban felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a cukrot és a tejet. Felforraljuk, beleszórjuk a pirított kókuszreszeléket és összefőzzük. Az edényt levesszük a tűzről. Az ananászt lecsöpögtetjük, és apró darabokra vágjuk, majd a kókuszkrémbe keverjük. A gyümölcsös krémet egyenletesen az elősütött tésztára simítjuk, és a tésztát ugyanazon a hőfokon további 15-20 percig sütjük. A tésztát a tepsiben hagyjuk kihűlni, majd rombusz alakúra szeleteljük. Ízlés szerint friss mentalevéllel díszítve kínáljuk.
Add a Startlaphoz
1562.
HOZZÁVALÓK:
11 dkg cukor,
4 tojás,
1 csomag vaníliáscukor,
4 dkg vaj,
15 dkg darált mandula,
7 dkg főző csokoládé,
2-3 evőkanál zsemlemorzsa,
csokoládémáz.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat a cukorral, a tojások sárgájával, és a vaníliás cukorral. Félórai keverés után adjuk hozzá az őrölt mandulát, a meglágyított főzőcsokoládét, a zsemlemorzsát és legvégül a tojások kemény vert habját. Tepsiben süssük meg. Sütés után tejcsokoládéval készült cukros csokoládémázzal vonjuk be az egész lapot, melyet fényezés után hosszúkás szeletekre vágva még csokoládécsókkal díszítünk.
Add a Startlaphoz
1561.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
25 dkg cukor,
1 csomag sütőpor,
3 tojás,
1 kávéskanál őrölt fahéj,
1/2 kávéskanál őrölt szegfűszeg,
1 szerecsendió.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet a cukorral, a sütőporral és az egész tojásokkal, majd adjunk még hozzá egy tetézett kávéskanál tört fahéjat, fél kávéskanál tört szegfűszeget és egy darab finomra tört szerecsendiót. Nyújtsuk ki vékonyra, különféle formákkal vágjuk ki és enyhe tűznél süssük ki.
Add a Startlaphoz
1560.
HOZZÁVALÓK:
1/2 kg liszt,
1 tojás,
1 csomag sütőpor,
kevés só,
2 evőkanál rum,
30 dkg vaj,
vaníliás porcukor,
tejszínhab.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk kemény tésztává a lisztet a tojással, a sütőporral, kevés sóval, a rummal és egy csésze hidegvízzel, míg a kezünkről és a deszkáról le nem válik. A tésztát félujjnyi vastagra nyújtsuk ki, kevés lisztel hintsük meg és csomagoljuk bele a friss vajat, azután ismét nyújtsuk és hajtogassuk addig, míg a tészta legalább négyszeres rétegű lesz. Egy órára pihentetni tesszük hűvös helyre. Pihenés alatt a ki-nyújtást és hajtást kétszer megismételve, a tésztát késhát vastagra nyújtjuk, és ujjnyi széles szalagokra vágjuk, melyeket bádogcsőre vagy kartonpapírból formált tekercsre szorosan egymás mellé kb. 10 cm. hosszúságban felcsavarunk, s tojással megkenünk. A tekercseket a formával együtt sütjük s kihűlés után vaníliás cukorral ízesített, és por-cukorral kevert kemény tejszínhabbal nyomózsákból töltjük. A vajastésztatekercseket a krémes lepénynél leírt módon készült vaníliakrémmel is tölthetjük. A krémmel töltött tekercsek megtöltve másnap is frissek maradnak.
Add a Startlaphoz
1559.
HOZZÁVALÓK:
1 tojás,
5 dkg vaj,
16 dkg cukor,
5 dkg darált dió,
20 dkg liszt,
2 dl tej,
1/2 csomag sütőpor,
a krémhez:
10 dkg vaj,
15 dkg porcukor,
5 dkg darált dió,
fekete kávé,
vaníliáscukor,
rum.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra az egész tojást a vajjal, és a cukorral, majd adjuk hozzá az őrölt diót, a lisztet, a tejet, és a sütőport. Előmelegített sütőben süssük meg, és a következő krémmel töltjük:

Keverjük habosra a vajat a porcukorral. Adjuk hozzá a darált diót és a megsült tészta levágott széleit, melyeket előzőleg feketekávéba mártottunk. Ízesítjük még vaníliás cukorral, rummal. Ezzel töltsük meg és vonjuk be a tésztát.
Add a Startlaphoz
1558.
HOZZÁVALÓK:
19 dkg vaj,
19 dkg méz,
3 tojás,
19 dkg mogyoró,
19 dkg daraliszt,
1/2 csomag sütőpor.
tetszés szerint gyümölcs,
a mázhoz:
1 tojásfehérje,
10 dkg porcukor,
1 evőkanál citromlé.

ELKÉSZÍTÉS:
A vajat és a felolvasztott, de kihűlt mézet, a 3 tojást és a megpörkölt, őrölt mogyorót 20 percig keverjük. A sütőporral elegyített lisztet ugyancsak a tésztába tesszük. A tepsit kikenjük, meglisztezzük, és a tészta felét beleöntjük. Rárakjuk a megtisztított tetszés szerinti gyümölcsöt, és betakarjuk a tészta másik felével. A tésztát a tepsiben egyenletesen széjjelnyomkodjuk, és mérsékelt tűzön sütjük. Amikor kihűlt, citromos mázzal bevonjuk. A citromos máz elkészítéséhez a tojásfehérjét, a porcukrot, és egy evőkanál citromlevet fél óra hosszat keverünk.
Add a Startlaphoz
1557.
HOZZÁVALÓK:
1/2 kg liszt,
1 dkg élesztő,
20 dkg vaj vagy zsír,
5 dkg porcukor,
2 tojássárgája,
csipetnyi só,
1 citrom,
2 csomag vaníliáscukor,
3 dl tej,
25 dkg darált dió,
15 dkg cukor,
1 tojás.

ELKÉSZÍTÉS:
Az élesztőt 1/2 deci hideg tejjel elkeverjük, majd hozzáadunk még 1 deci tejet, a tojássárgáját, csipetnyi sót, a porcukrot, a vaníliás cukrot, és a lereszelt citromhéjat. A lisztben elmorzsoljuk a zsiradékot, és összegyúrjuk az előzőleg elkészített tejes masszával. Közepes keménységű tésztát készítünk, majd hűtőben pihentetjük egy órát. Közben elkészítjük a tölteléket: a maradék tejet cukorral felforraljuk, majd hozzákeverjük a darált diót, és sűrűre főzzük. Amikor kihűl, reszelt citromhéjjal, citromlével és vaníliás cukorral ízesítjük. A pihentetett tésztát 25-30 részre osztjuk, kis golyókat formázunk belőlük, majd egyenként oválisra kinyújtjuk. Dióval mindegyiket megtöltjük, feltekerjük, és patkó alakra formázzuk. A tepsibe rakott kifliket felvert tojással megkenjük, szobahőmérsékleten pihentetjük, majd 200-220 °C-ra előmelegített sütőben kisütjük.
Add a Startlaphoz
1556.
HOZZÁVALÓK:
1 kg spárgatök,
1 kis doboz ananászkonzerv,
1 dl citromlé,
1 kg kristálycukor,
2 evőkanál zselatinpor.

ELKÉSZÍTÉS:
A tököt megtisztítjuk, magos belét eltávolítjuk, húsát almareszelő durva fokán lereszeljük. Tegyük a befőzéshez egy lábosba. Hozzáadjuk a nagyon apróra összevágott ananászt a levével együtt. Ráöntjük a citromlevet, és kis lángon addig főzzük, amíg a tökreszelék üvegessé nem válik. Rászórjuk a kristálycukrot, és folytonosan kevergetve addig főzzük, amíg a cukor egészen fel nem oldódik, és a lekvár be nem sűrűsödik. A zselatinporra fél dl hideg vizet öntünk, és egészen kis lángon, állandó keverés közben folyósra melegítjük, majd a lekvárba öntjük. Alaposan elkeverjük, és néhány percnyi főzés után tűzforrón az előre elkészített üvegekbe töltjük. Szorosan lekötjük, és 24 órára száraz gőzbe tesszük.
Add a Startlaphoz