784.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
5 tojás,
30 dkg porcukor,
25 dkg margarin,
2 dl tejföl,
30 dkg rétesliszt,
1/2 csomag sütőpor,
2 csomag vaníliáscukor,
1 evőkanál kakaó,
1 puncspuding,
a mázhoz:
2 szelet étcsokoládé,
8 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük ki habosra a tojássárgákat a porcukorral és a margarinnal. Adjuk hozzá a tejfölt, a sütőporral elegyített réteslisztet, és a tojások keményre vert habját. Osszuk 3 részre, az egyikhez keverjük a vaníliáscukrot, a másikhoz a kakaót, a harmadikhoz pedig a puncspudingot. Tegyük kizsírozott, kilisztezett őzgerincformába először a sárga, majd a kakaós, végül a puncsos masszát. Előmelegített sütőben közepes tűzön süssük. Miután kisült, vonjuk be csokoládémázzal. A máz elkészítéséhez a csokoládét olvasszuk fel gőz fölött, és keverjük hozzá a vajat.
Add a Startlaphoz
783.
HOZZÁVALÓK:
60 dkg liszt,
6 tojássárgája,
6 dkg élesztő,
tej,
25 dkg margarin,
cukor,
1 csomag mazsola,
vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet kevés langyos tejben megfuttatott élesztővel, csipetnyi cukorral, a tojások sárgájával és annyi tejjel, amennyit felvesz, hogy rétestészta keménységű legyen. Gyúrjuk ki jól, és pihentessük 1 órát. Közben keverjük ki habosra a margarint ízlés szerinti mennyiségű cukorral. A tésztát nyújtsuk ki vékonyra, kenjük rá krémet, szórjuk meg mazsolával, tekerjük fel, és vágjuk 3 cm széles darabokra. Kis ideig kelesszük, majd előmelegített sütőben, közepes tűzön süssük. Vaníliáscukorral meghintve tálaljuk.
Add a Startlaphoz
782.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
13 dkg margarin,
4 tojás,
30 dkg porcukor,
2 dl tejföl,
5 dkg darált dió,
20 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
szódabikarbóna,
a mázhoz:
20 dkg porcukor,
1 evőkanál kakaó,
2 evőkanál étolaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük ki a margarint a tojássárgákkal, és a porcukorral. Adjuk hozzá a tejfölt, a diót, és a sütőporral, illetve kevés szódabikarbónával elkevert lisztet. Dolgozzuk össze alaposan, majd keverjük bele lazán a kemény habbá vert tojásfehérjéket. Öntsük 2 nagyobb méretű, kizsírozott, kilisztezett őzgerincformába, és előmelegített sütőben, közepes tűzön egyszerre süssük.
A máz elkészítéshez keverjük ki jól az étolajat a kakaóval, a porcukorral, és 3 evőkanál forró vízzel. Tegyük néhány percre tűzre, hogy könnyebben kenhetővé váljon. A kisült tésztát még melegen vonjuk be a mázzal.
Add a Startlaphoz
781.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
2 evőkanál kakaó,
2 evőkanál méz,
2 tojás,
20 dkg porcukor,
5 dkg vaj,
40 dkg liszt,
2 mokkáskanál szódabikarbóna,
a krémhez:
1 csomag puncspuding,
1 csomag vaníliapuding,
6 dl tej,
25 dkg margarin,
20 dkg porcukor,
2 csomag vaníliáscukor,
3 cl kaszinórum,
a mázhoz:
10 dkg vaj,
2 evőkanál porcukor,
3 evőkanál kakaó.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük ki a mézet, a tojásokat, a porcukrot, és a kakaót gőz fölött a vajjal. Adjuk hozzá a szódabikarbónával elegyített lisztet, és dolgozzuk össze alaposan. Osszuk 3 részre, nyújtsuk ki, és zsírozott sütőlapon, előmelegített sütőben közepes tűzön süssük meg a lapokat.
A tej felében a puncs-, a másik felében a vaníliapudingot főzzük sűrűre állandó kevergetés közben. Keverjük ki habosra a margarint a porcukorral, és az egyik felét a puncs-, a másik felét pedig a vaníliapudinghoz adva keverjük ki krémmé. A puncskrémhez adjuk a rumot.
Olvasszuk fel a vajat, és a porcukrot, illetve a kakaót hozzáadva keverjük ki alaposan.
Az egyik lapot kenjük meg a puncs-, a másikat a vaníliakrémmel. A tetejét vonjuk be a mázzal, és tálalásig tegyük a hűtőbe.
Add a Startlaphoz
780.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
40 dkg liszt,
20 dkg margarin,
4 tojássárgája,
20 dkg porcukor,
1 csomag sütőpor,
1/2 dl tej,
1 evőkanál kakaó,
a krémhez:
1/2 l tej,
6 evőkanál liszt,
20 dkg margarin,
20 dkg porcukor,
2 evőkanál kakaó,
a tetejére:
csokimáz.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el a lisztet a sütőporral, majd morzsoljuk el a margarinnal, és dolgozzuk össze a tojássárgákkal, a porcukorral, és a tejjel. Gyúrjuk ki alaposan és osszuk 3 részre. Az egyik cipóba dolgozzuk bele a kakaót. Pihentessük 1/2 órán keresztül, majd nyújtsuk ki, és előmelegített sütőben, sütőlapon süssük ki.
A krémhez keverjük el a lisztet fokozatosan a tejjel, és főzzük sűrű masszává. Keverjük ki habosra a margarint a cukorral, és a kakaóval, majd adjuk hozzá a kihűlt krémhez.
Az egyik világos lapra kenjük rá a krém felét, tegyük rá a barna lapot, és erre kenjük a krém másik felét. Fedjük le a másik világos lappal, és a tetejét öntsük le csokoládéval.
Add a Startlaphoz
779.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
30 dkg liszt,
10 dkg porcukor,
1/2 citrom lereszelt héja,
5 dkg vaj,
1 csomag sütőpor,
1 tojás,
tejföl,
a krémhez:
15 dkg vaj,
20 dkg porcukor,
1 citrom,
3 evőkanál liszt,
3 dl tej,
a szóráshoz porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el lisztet a porcukorral, a sütőporral és a citromhéjával. Morzsoljuk el a vajjal, majd gyúrjuk össze a tojással és kevés tejföllel. Pihentessük 1/4 órát, és osszuk 3 részre. Nyújtsuk ki, és kizsírozott sütőlapon, előmelegített sütőben, közepes tűzön süssük.
Keverjük ki a vajat a porcukorral, és keverjük habosra a citrom lereszelt héjával és levével. Főzzük péppé a tejet a liszttel folyamatos kevergetés közben. Hűtsük le, keverjük össze a krémmel, és töltsük meg a lapokat. A tetejét hintsük meg porcukorral.
Add a Startlaphoz
778.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
50 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
15 dkg cukor,
10 dkg margarin,
10 dkg zsír,
1 tojás,
1 evőkanál kakaó,
házi baracklekvár,
a töltelékhez:
20 dkg darált dió,
10 dkg porcukor,
3 tojásfehérje,
kevés tej,
a mázhoz:
3 tojássárgája,
15 dkg porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el a lisztet a sütőporral, és a cukorral, majd morzsoljuk el a margarinnal és a zsírral. Adjuk hozzá a tojást is, és gyúrjuk ki alaposan, majd osszuk 3 részre. Az egyik cipóba dolgozzuk bele a kakaót. Nyújtsuk ki a cipókat, és a tepsibe először egy fehér lapot tegyünk. Kenjük meg a lekvárral, és a töltelékkel, ezután a barna lapot helyezzük rá, és azt is kenjük meg lekvárral és a töltelékkel. Végül fedjük le a maradék fehér lappal. Előmelegített sütőben, közepes tűzön süssük.
A töltelék elkészítéséhez verjük a tojásfehérjéket kemény habbá a cukorral, és adjuk hozzá a tejben elkevert diót. A mázhoz a tojássárgákat keverjük el a porcukorral, és a még forró tészta tetejére kenjük rá.
Add a Startlaphoz
777.
HOZZÁVALÓK:
5 dkg élesztő,
70 dkg liszt,
5 kávéskanál cukor,
langyos tej,
11 dkg porcukor,
10 tojássárgája,
reszelt citromhéj,
1-2 evőkanál rum,
10 dkg vaj,
csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:
Készítsünk kovászt 5 dkg élesztőből 10 dkg liszttel, 5 kávéskanál cukorral, és kevés langyos tejjel. 1/2 óráig kelesszük. Kavarjunk habosra 6 dkg porcukrot 5 tojássárgájával, és keverjünk bele 20 dkg lisztet, ízlés szerinti mennyiségű reszelt citromhéjat, 1-2 evőkanál rumot. Végül adjuk hozzá a jól megkelt kovászt. Dolgozzuk ki alaposan, és meleg helyen hagyjuk 1 órán át kelni. Ezután kavarjunk újra habosra 5 tojássárgáját 10 dkg vajjal, és 5 dkg porcukorral. Keverjünk hozzá 40 dkg lisztet, majd a megkelt tésztával együtt dolgozzuk ki jól, miközben csipetnyi sót, és ha szükséges langyos tejet is adunk hozzá. A tésztát legyen kemény. Ezután ismét kelesszük 1 órát, majd lisztezett deszkán formáljunk belőle kerek cipókat. Ezeket kerek, fehér kartonlapokra téve helyezzük a tepsibe. A cipókat kenjük meg vajjal, és újabb 1 órán át kelesszük. Közben kétszer kenjük meg tojással jól. Végül az egyik oldalukon vágjuk be őket egy éles késsel, és közepes tűzön süssük barnáspirosra.
Add a Startlaphoz
776.

HOZZÁVALÓK:
21 dkg porcukor,
7 tojás,
25 darált mandula,
3 dkg piskótamorzsa,
1/2 dl rum,
a krémhez:
15 dkg vaj,
15 dkg porcukor,
10 dkg darált dió,
1 evőkanál rum.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük ki a tojássárgákat habosra 18 dkg porcukorral. Verjük fel a fehérjéket a maradék porcukorral kemény habnak. A kikevert tojássárgájához adjuk hozzá a mandulát, a morzsát, és végül a kemény habot. Lazán keverjük őket össze, és egy kivajazott, kilisztezett tortaformában, előmelegített sütőben, gyenge tűzön süssük. A kihűlt tortát vágjuk lapjában kétfelé, és a lapokat locsoljuk meg rummal.
A krém elkészítéséhez keverjük ki habosra a vajat a porcukorral, adjuk hozzá a diót és a rumot. Dolgozzuk össze alaposan. A lapokat töltsük meg a krémmel, és vonjuk be őket kívülről is. Az alkalomhoz illően díszítsük.
Add a Startlaphoz
775.

HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
13 dkg zsír,
2 tojássárgája,
25 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
pici só,
2 tojássárgája,
23 dkg cukor,
4 evőkanál kakaó,
8 dkg darált dió,
4 tojásfehérje.

ELKÉSZÍTÉS:
A sütőporral elkevert lisztet morzsoljuk el a zsírral, és dolgozzuk össze a tojássárgákkal, 1 evőkanál vízzel, és egy kevés sóval. Osszuk 2 részre, és a cipókat nyújtsuk ki, majd tegyük kizsírozott tepsibe.
A töltelék elkészítéséhez keverjük ki a tojássárgákat a cukorral. Adjuk hozzá a kakaót, a diót, és a tojásfehérjék keményre vert habját. Töltsük meg a krémmel a 2 lapot, és előmelegített sütőben, közepes tűzön süssük.
Add a Startlaphoz
774.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
5 tojás,
30 dkg porcukor,
1 dl étolaj,
30 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
a krémhez:
25 dkg margarin,
25 dkg porcukor,
50 dkg túró,
1 csomag vaníliáscukor,
1 citrom leve.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojássárgákat a cukorral, és az étolajjal. Adjuk hozzá a fehérjék keményre vert habját, és a sütőporral elkevert lisztet. Kikent tepsiben, előmelegített sütőben, közepes tűzön süssük. A túrókrém elkészítéséhez keverjük ki alaposan a hozzávalókat. A kihűlt tésztát vágjuk 2 lapra, töltsük meg a krémmel, és szórjuk meg porcukorral.
Add a Startlaphoz
773.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
8 tojás,
40 dkg cukor,
25 dkg liszt,
1/2 csomag sütőpor,
1 evőkanál kakaó,
a krémhez:
3 dl tej,
1 csomag vaníliapuding,
25 dkg margarin,
20 dkg porcukor,
a tetejére:
csokoládémáz.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük a tojásfehérjéket kemény habbá 10 dkg cukorral. A tojássárgákat a maradék cukorral és 8 evőkanál meleg vízzel keverjük habosra. Adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, és lazán keverjük bele a tojáshabot is. Öntsük kikent, sütőpapírral bélelt sütőbe a massza 80 %-át, a maradékhoz keverjük hozzá a kakaót, és tegyük a tetejére. Előmelegített sütőben, közepes tűzön tűpróbáig süssük. Főzzük sűrűre a tejben a vaníliapudingot. Keverjük ki a margarint a porcukorral, és apránként adjuk hozzá a kihűlt pudingot. A krémet kenjük a tésztára, tegyük hűtőszekrénybe, és miután megszilárdult, vonjuk be csokoládémázzal.
Add a Startlaphoz
772.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
30 dkg liszt,
10 dkg zsír,
1 dl tej,
2 dkg élesztő,
4 tojássárgája,
1 evőkanál cukor,
a töltelékhez:
4 tojásfehérje,
15 dkg porcukor,
15 dkg darált dió,
1 csomag vaníliáscukor,
1 citrom lereszelt héja,
házi szamócalekvár.

ELKÉSZÍTÉS:
Futtassuk fel a cukrozott tejben az élesztőt. Morzsoljuk el a lisztet a zsírral, és adjuk hozzá az élesztőt, és a tojássárgákat. Dolgozzuk ki alaposan, és osszuk 3 cipóra. Pihentessük 1/2 órát, majd nyújtsuk ki az egyik cipót, és tegyük kikent tepsibe. A töltelék elkészítéséhez verjük kemény habbá a porcukorral a tojásfehérjéket, majd adjuk hozzá a darált diót, a vaníliáscukrot, és a lereszelt citromhéjat. A tepsiben elhelyezett tészta két szélét kenjük meg házi szamócalekvárral, és a lekváros részt mindkét szélén tekerjük fel. Helyezzük a közepére a tölteléket, és ugyanilyen módon készítsük el a másik két cipót is. A cipókat még pihentessük egy kicsit a tepsiben, majd előmelegített sütőben, közepes tűzön süssük meg őket.
Add a Startlaphoz
771.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg édes keksz,
8 dkg margarin,
45 dkg sajtkrém,
20 dkg cukor,
2 tojás,
2 evőkanál citromlé,
1/2 citrom lereszelt héja,
2 kávéskanál vaníliaaroma.

ELKÉSZÍTÉS:
Daráljuk le a kekszet, és keverjük el a megolvasztott margarinnal. Töltsük kerek tortaformába. Keverjük össze a többi hozzávalót, és dolgozzuk el alaposan. Töltsük a krémet a kekszes masszára, és előmelegített sütőben, mérsékelt tűzön süssük. Kihűlés után díszítsük gyümölcsdarabokkal.
Add a Startlaphoz
770.
HOZZÁVALÓK:
6 dkg vaj,
12 dkg porcukor,
2 tojás,
1 kiskanál szódabikarbóna,
38 dkg grízes liszt,
2,5 dl tej,
a krémhez:
5 dl tej,
5 dkg keményítő,
1 csomag vaníliáscukor,
2 dkg kakaópor,
20 dkg porcukor,
20 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Kavarjuk habosra a vajat a porcukorral és a tojásokkal. Adjuk hozzá a szódabikarbónával elkevert lisztet, és a tejet. Keverjük el alaposan, majd töltsük a tésztát kivajazott, kilisztezett tortaformába. Előmelegített sütőben, mérsékelt tűzön süssük. A kihűlt tortát vágjuk háromfelé, és töltsük meg. A tetejét is kenjük meg, és díszítsük gyümölcsdarabokkal.
A krém készítésekor habarjuk el a tejben a keményítőt, és adjuk hozzá a vaníliáscukrot,, majd állandó kevergetés mellett főzzük sűrű péppé. Kavarjuk habosra a kakaóval és a porcukorral a vajat, majd a pép kihűlését követően dolgozzuk össze vele.
Add a Startlaphoz
769.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg zsír,
1 tojássárgája,
10 dkg porcukor,
1 citrom reszelt héja,
1/2 csomag sütőpor,
40 dkg liszt,
kevés tej,
kakaó,
lekvár.

ELKÉSZÍTÉS:
Kavarjunk habosra 15 dkg zsírt 1 tojássárgájával, 10 dkg porcukorral, és egy citrom lereszelt héjával. Adjunk hozzá 1/2 csomag sütőporral elkevert 40 dkg lisztet, és gyúrjuk össze egy kevés tejjel. Osszuk 3 részre, melyek közül 2 darabba keverjünk kakaót, és nyújtsuk ki őket. Az egyik barna tésztát tepsibe téve kenjük meg lekvárral, majd helyezzük rá a fehér tésztát. Ezt is kenjük meg lekvárral, és végül a tetejére tegyük rá a másik barna tésztát. Süssük meg, porcukorral hintsük meg.
Add a Startlaphoz
768.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg vaj,
1/2 citrom reszelt héja,
7 dkg cukor,
4 tojássárgája,
30 dkg liszt,
lekvár,
mandulával kevert cukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Kavarjunk 25 dkg vajat simára 1/2 citrom reszelt héjával, 7 dkg cukorral, és 4 tojássárgájával. Ezután adjunk hozzá 30 dkg lisztet, dolgozzuk ki alaposan, nyújtsuk ki, és egy kisebb méretű pogácsaszaggatóval szaggassuk ki. Kettesével ragasszuk össze őket ízlés szerint választott lekvárral. A tetejüket kenjük meg tojássárgájával, és hintsük meg mandulával kevert cukorral. Lassú tűz mellett süssük.
Add a Startlaphoz
767.
Kottyán Márkné, Magdolna receptje
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
13 dkg zsír,
18 dkg cukor,
1 csomag sütőpor,
3 evőkanál tej,
3 tojás,
20 dkg porcukor,
pár csepp ecet,
házi lekvár.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el a lisztet a sütőporral, a cukorral, és morzsoljuk el a zsírral. A tojássárgákat keverjük el a tejjel. Gőz fölött verjük habbá a fehérjéket a porcukorral, és az ecettel. Adjuk hozzá az elkevert tojássárgáját is, és verjük tovább. A gőzről levéve lazán keverjük hozzá az elkészített lisztet. Felét rakjuk kizsírozott, kilisztezett tepsibe, simítsuk el és kenjük meg lekvárral. Tegyük rá a másik felét is. Előmelegített sütőben, közepes tűzön süssük.
Add a Startlaphoz
766.
HOZZÁVALÓK:
1 l liszt,
1/2 l méz,
2 evőkanál szódabikarbóna,
4 evőkanál tej,
4 tojás.

ELKÉSZÍTÉS:
Előző este keverjük el a lisztet a szódabikarbónával, és dolgozzuk össze a mézzel és a tejjel. Másnap reggel gyúrjuk hozzá a tojássárgákat, és a kemény habbá vert fehérjéket. Kizsírozott, kilisztezett tepsiben nyomózsákkal halmozzunk kis gömböket, és előmelegített sütőben, közepes tűzön süssük.
Add a Startlaphoz
765.
Kottyán Márkné, Magdolna receptje
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
6 tojás,
4 dkg kakaó,
2 púpozott evőkanál liszt,
1/2 kávéskanál szódabikarbóna,
a krémhez:
1 tojás,
2 evőkanál liszt,
2 dl tej,
20 dkg margarin,
14 dkg cukor,
1 csomag vaníliáscukor,
2 evőkanál kakaó.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük a tojássárgákat habosra a porcukorral. Adjuk hozzá a szódabikarbónával és a kakaóval elkevert lisztet. Verjük kemény habbá a tojásfehérjéket, és elegyítsük könnyedén a masszához. Kizsírozott tepsibe tegyünk sütőpapírt, öntsük bele a masszát, és közepes tűzön süssük ki. 10-15 percig a sütőt nem szabad kinyitni.
A tejben állandó kevergetés mellett főzzük fel a lisztet, és a tojást, majd hagyjuk kihűlni. Keverjük habosra a margarint a cukorral, és a vaníliáscukorral, majd adjuk hozzá a hideg, főzött krémhez. Vegyük ketté, és az egyik felével kenjük meg a tésztalapot. A másik feléhez adjuk hozzá a kakaót, és ezt egy csíkban hordjuk fel a krém közepére, azután hajtsuk szépen össze.
Add a Startlaphoz
IV.

Szent Korona cukrászda - Soltvadkert

Soltvadkert központjában, a főutak keresztezési pontjánál található a Korona cukrászda, így természetesen könnyedén megközelíthető. Rendelkezik egy több üzlettel közös parkolóval, ami a nagy forgalom miatt rendszerint kevésnek bizonyul. A zsúfoltság elkerülésére megnyitottak egy területet az üzletek mögötti részen is, de ezt sokan nem tudják, ezért mindig gépészkedik valaki a szűk helyen. Az épület kívülről rendben van, előtte a járda széles, lehetőséget ad a fagyizás közbeni sétálásra. A cukrászdához külön kerthelyiség tartozik, ahová szép időben nagyon kellemes kiülni. Ha a sok bejárat valamelyikén belépünk, egy nagyon igényesen kialakított belső térrel, valódi sütemény szentéllyel találkozunk. A pultok, az asztalok, tulajdonképpen minden berendezési tárgy a cukrászda hangulatának megalapozására szolgál. A megválasztásuknál láthatóan az elsődleges szempont volt a minőség. Az igényesség, és a tisztaság a mellékhelyiségekre is kiterjed. Valószínűleg a legtöbben így képzelik el a nagybetűs, igazi cukrászdát. Talán ezért van az az érzésünk, hogy valami a szokásostól eltérő ötlet igazi egyediséget adhatna a helynek. Kiszolgáló pult több is van, mind a fagylaltoknak, mind a süteményeknek. Az óriási érdeklődés miatt rendszeresen feltorlódik a tömeg a pultoknál, azonban a nagyszámú, és rendkívül igyekvő és udvarias személyzet jól kezeli ezt a helyzetet. Feltűnően sok a felszolgáló, akiknek a nagy része valószínűleg helyi fiatal, ami arra utal, hogy a tulajdonos nem csak az üzleti szempontokat tartja a szeme előtt. A sütemények választéka óriási, a fagylaltoké pedig egyszerűen leírhatatlan. Megtalálható itt gyakorlatilag minden ismert sütemény, mégis mindegyik rendelkezik ízében egy helyi, „koronás” jelleggel. A süteményekhez elkészítésénél használt alapanyagok minősége kiváló, a gyümölcsös szeletekben igazi gyümölcs van, és nem csak ízesítés. A csokis sütikben pedig megtalálhatóak az eredeti csokoládéból származó darabok, és egyáltalán nem csak mutatóban. A minőségi alapanyag mellett az átlagos cukrászdai méreteket meghaladó adagokat kapunk. Ennek megfelelően a cukrászdában kapható sütemények ár/érték aránya jó. Mindenkinek csak ajánlani tudjuk, hogy ha erre jár, akkor feltétlenül nézzen be, mert itt valóban élmény a sütizés, illetve a fagyizás. Összességében az a véleményünk, hogy a Korona Magyarországnak egy olyan cukrászdája, ami a nemzetközi mércét is megüti. Az értékelésünk is ezt tükrözi.

Mami süti értékelése: 10

Az értékelést az itt található szempontok szerint végeztük. Ha ismeri a cukrászdát, ossza meg velünk a tapasztalatait.



Add a Startlaphoz
764.
Kottyán Márkné, Magdolna receptje
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
22 dkg liszt,
12 dkg porcukor,
2 evőkanál kakaó,
8 dkg margarin,
1/4 csomag sütőpor,
1 tojás,
1 evőkanál tejföl,
1 csomag friss nápolyilap,
a krémhez:
5 dl tej,
1,5 csomag pudingpor,
2 tojássárgája,
25 dkg margarin,
25 dkg porcukor,
2 csomag vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a lisztet a porcukorral, a kakaóval és a sütőporral. Morzsoljuk el a margarinnal, gyúrjuk össze a tojással, a tejföllel, és dolgozzuk ki alaposan. Pihentessük, majd sodorjunk belőle 24 db ceruza vastagságú, a nápolyilapnak megfelelő hosszúságú rudat. Kizsírozott, kilisztezett tepsiben, előmelegített sütőben süssük.
Keverjük el egy tálban a tojássárgákat a pudingporral, és a tejjel, majd főzzük sűrűre. Keverjük habosra a margarint a porcukorral, és a vaníliáscukorral. Adjuk hozzá a kihűlt pudinghoz, és keverjük simára.
Egy félbevégott nápolyilapot töltsünk meg a krémmel. Tegyünk rá 3 rudat, kenjünk erre is krémet, majd tegyünk rá ismét 2 rudat, ezután újból krémezünk, és végül 1 rudat tegyünk a tetejére. Az oldalakat házikószerűen borítsuk be nápolyilapokkal. Ugyanezzel a módszerrel készítsünk el további 3 házikót. mindegyiket öntsük le csokoládéval, pihentessük, és tegyük a hűtőbe.
Add a Startlaphoz
763.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
5 tojás,
30 dkg cukor,
10 dkg liszt,
10 dkg őrölt dió,
sütőpor,
1 mokkáskanál szalalkáli,
a krémhez:
10 dkg margarin,
20 dkg cukor,
5 dkg darált dió,
5 cl kaszinó rum,
2 dl tej,
3 evőkanál liszt,
a mázhoz:
10 dkg étcsokoládé,
5 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojássárgákat a cukor kétharmadával, és 5 evőkanál vízzel. Keverjük össze a lisztet egy kevés sütőporral, és a maradék cukorral keményre vert tojásfehérjék habjával együtt adjuk hozzá a tojássárgákból kikevert habhoz. Vegyük kétfelé a masszát. Szórjuk szét itt-ott az egyik felét egy kizsírozott, kilisztezett tepsiben. A másik felébe tegyük bele az őrölt diót, a szalalkálit, és tegyük a tepsi üres részeibe. Előmelegített sütőben lassú tűzön süssük.
A krémhez folytonos kavargatás mellett főzzük sűrűre a lisztet a tejben, és tegyük félre. Keverjük habosra a margarint a cukorral, a dióval, és a rummal. Adjuk hozzá a kihűlt péphez, és keverjük simára. A mázhoz az összetört csokoládét gőz fölött olvasszuk fel a vajjal.
A krémet kenjük rá a kihűlt tésztára, és tegyük hideg helyre. Másnap reggel öntsük rá az olvasztott csokoládét, és mielőtt megszilárdulna, késsel vágjuk a kívánt formára. Csak miután teljesen megdermedt szeleteljük fel.
Add a Startlaphoz
762.
HOZZÁVALÓK:
37,5 dkg liszt,
25 dkg vaj,
25 dkg porcukor,
3 tojás,
15 dkg vegyes, cukrozott gyümölcs,
1/2 dkg vaníliáscukor,
1/2 dkg reszelt citromhéj,
1/2 dkg szalalkáli.

ELKÉSZÍTÉS:
Olvasszuk fel egy kicsit a vajat, és keverjük habosra a porcukorral. Állandó kevergetés mellett adjuk hozzá egyenként a tojásokat, majd fakanál segítségével keverjük bele a lisztet. A kész tésztát töltsük egy nyomózsákkal sütőlapra helyezett, papírral bevont formákba. 200-220 fokos sütőben süssük. A kihűlt tészta tetejét hintsük meg vaníliáscukorral.
Add a Startlaphoz
761.
Madai Tóth Margit receptje
HOZZÁVALÓK:
8-10 dkg margarin,
2-3 tojás,
1 kg alma,
20 dkg búzadara,
2dl tej,
cukor,
morzsa,
fahéjas cukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjünk ki habosra 8-10 dkg margarint 2-3 tojással. Adjunk hozzá 1 kg hámozott, nagyon apró kockákra vágott almát, 20 dkg búzadarát, 2 dl tejet, kevés cukrot, és annyi morzsát, hogy lisztezett kézzel gombócokat tudjunk formázni belőle. Pihentessük legalább 1/2 órán át, majd tegyük forrásban lévő vízbe. Forrás után 2-3 perccel, emelgessük meg főzőkanállal a gombócokat. Lefedve főzzük még 6-8 percig. Szedjük olvasztott zsírba, vagy vajba, és tálaljuk fahéjas cukorral.
Add a Startlaphoz
760.
Madai Tóth Margit gyűjtéséből, Emerencia receptje
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
75 dkg liszt,
35 dkg zsír,
3 dkg élesztő,
1 kávéscsészényi tejszín,
2 evőkanál cukor,
pici só,
a töltelékhez:
házi lekvár, vagy dió.

ELKÉSZÍTÉS:
Adjuk a tejszínhez a cukrot, és az élesztőt, majd fúvassuk fel. Dörzsöljük össze a lisztet a zsírral, és adjuk hozzá a tejszínes kovászt, a sót és hagyjuk jó gyengére. Miután alaposan kidolgoztuk, gömbölyítsünk belőle kis gombócokat. Kerek formára, jó vékonyra nyújtsuk ki. Vágjunk minden kerek lapot 6 cikkre, és töltsük meg ízlés szerint választott házi lekvárral, vagy dióval, esetleg mindkettővel. Göngyölítsük fel a szélesebb végéről, de ne hajtsuk kifli formára. A teteje megkenése nélkül süssük szép sárgára. Kisülés után, még melegen hintsük meg vaníliáscukorral.
Add a Startlaphoz
759.
Nagy Árpádné, Juliska receptje
HOZZÁVALÓK:
50 + 2 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
2 tojás,
3 dkg cukor,
kevés só,
tej,
25 dkg vaj,
a töltelékhez:
2 tojásfehérje,
15 dkg porcukor,
15 dkg darált dió,
1 citrom lereszelt héja,
a szóráshoz:
vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS: Keverjünk el 50 dkg lisztet a sütőporral, majd adjunk hozzá 2 egész tojást, 3 dkg cukrot, és egy kevés sót. Langyos tejjel gyúrjuk rétestészta keménységűre. Dolgozzunk el alaposan 25 dkg vajat 1-2 dkg liszttel, és tegyük az előzőek szerint elkészített tészta közepére. Hajtogassuk össze, majd ismét nyújtsuk és hajtogassuk. Ezt legalább 5-6 alkalommal ismételjük meg. Pihentessük 10 percig, majd ezt követően végleg nyújtsuk ki., nagyjából 1/2 cm vastagságúra. Vágjuk háromszög alakúra és töltsük meg. A töltelék elkészítéséhez keverjük a tojásfehérjékből vert habhoz a porcukrot, a darált diót, és a citromhéjat. Előmelegített sütőben, közepes tűznél süssük. Sütés után a kifliket még melegen szórjuk meg vaníliáscukorral.
Add a Startlaphoz
758.
Nagy Árpádné, Juliska receptje
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
25 dkg túró,
25 dkg margarin,
25 dkg liszt,
3 tojássárgája,
2,5 dkg élesztő,
1 evőkanál tejföl,
só,
a töltelékhez:
30 dkg borjúsült,
10 dkg gombából készült pörkölt,
2 főtt tojás,
1 tojás,
só,
bors,
1-2 evőkanál tejföl.

ELKÉSZÍTÉS:
Daráljuk le a borjúsültet. Törjük át a főtt tojásokat a nyers tojással, és az apróra vágott gombával együtt dolgozzuk össze a ledarált sülttel. Fűszerezzük ízlés szerint, ízesítsük tejföllel.
Törjük át a túrót és morzsoljuk rá az élesztőt. A lisztet morzsoljuk el a margarinnal, és adjuk hozzá a túrót, a tojássárgákat, a sót, és ha szükséges akkor tejfölt is. Dolgozzuk ki alaposan. Hajtogassuk négyszer, mint a leveles tésztát, közben mindig pihentessük. Nyújtsuk ki vékonyra, vágjuk kis négyzetekre, töltsük meg a haséval. Hajtogassuk fel a széleit, kenjük meg tojássárgájával, és tegyük a tepsibe. Pihentessük 10 percig, majd előmelegített sütőben süssük ki. Frissen, melegen tálaljuk. Szilvalekvárral kevert cukros, őrölt dióval töltve is próbáljuk ki.
Add a Startlaphoz
III.

Jakó cukrászda - Kecskemét

A Jakó cukrászda Kecskemét főterétől néhány percnyi sétára, a Petőfi utcai szalagház alsó szintjén található. Elég jól megközelíthető mind gyalogszerrel, mind autóval, bár akárhány alkalommal jártunk ott, a parkolóban mindig nagy volt a zsúfoltság. Ehhez nyilván hozzájárul a népszerűségen kívül az is, hogy az ott lévő nagy panelházak lakóinak autóival kell osztozni a helyeken. A panelek uralta utcarészt feldobják a nyáron kipakolt asztalok, ettől egy kicsit sétáló utcai hangulatot kap a környék. Kissé szokatlan megoldás az utcafronti nagy üvegportál, ami optikailag összeköti a kinti és a belső teret. A cukrászda belső kialakítása igényes, viszont nem túl szerencsés. Mivel a pultok és az asztalok közötti átjáró meglehetősen szűk, ha sorállás alakul ki, akkor kerülgetni kell egymást, és én a magam részéről azért sem rajongok, ha az asztalom mellett ácsorognak. A szűk tér éppen azt a hangulatot rontja le, ami egyébként ezen a helyen ettől függetlenül megvan.
A sütemények alapvetően rendben vannak, de ennél több nem mondható el. A választék elég széles, de olyan igazán különleges süteményre nem bukkantunk. Egy torta szelet, illetve egy Rákóczi-túrós elfogyasztását követően a korrekt jelző jutott eszünkbe. A kiszolgálás is ezzel a jelzővel írható le, a hölgyek mind a pultnál, mind az asztaloknál tették a dolgukat. A sütemények mérete vonatkozásában kicsit olyan hiány érzetünk maradt, mint Regős Bendegúznak az ebédosztás után. Ennek megfelelően az ár/érték arány sem tartozik a jobbak közé. Mindent összevetve a törekvést érzékeljük az átlagosnál magasabb szint elérésére, de egyelőre nem tudunk olyan szempontot említeni, amelyben ez a kitörés sikerrel is járna.

Mami süti értékelése: 6,5

Az értékelést az itt található szempontok szerint végeztük. Ha ismeri a cukrászdát ossza meg velünk a tapasztalatait.



Add a Startlaphoz
757.
HOZZÁVALÓK:
6 tábla csokoládé.
1/4 kg írósvaj,
16 tojás,
1/4 kg cukor,
8 evőkanál mandola,
6 evőkanál liszt,
befőtt.

ELKÉSZÍTÉS:
Végy 6 táblácska csokoládét s hagyd addig állani meleg helyen, míg egészen meglágyul. Azalatt kavarj le 1/4 kg írósvajat nagyon habosra, azután tedd bele a csokoládét s keverd össze gyorsan vele. Üss bele 14 tojássárgáját, 2 egész tojást egymásután; azután keverj a többivel 1/4 kg finom megszitált cukrot össze nagyon habosra; adj hozzá 8 kanál héjastól megtört mandolát, 6 evőkanál finom lisztet és a 14 tojás habosra vert fehérjét keverd könnyedén közé. Végre az egészet add írósvajjal megkent tortalapra és süsd meg enyhemeleg kemencében; fordítsd szitára és befőtt gyümölccsel díszítve add föl.
Add a Startlaphoz
756.
HOZZÁVALÓK:
42 dkg grízes liszt,
20 dkg zsír,
4 dl kemény tejföl,
10 dkg + 1/2 l cukor,
késhegynyi só,
1/2 l mák, vagy dió,
1 dl tej.

ELKÉSZÍTÉS: Gyúrjuk a grízes lisztet, a zsírt, a tejfölt, a 10 dkg cukrot, és a sót lágy tésztává. Hajtogassuk többször, és pihentessük 2 órát hűvös helyen. Főzzünk a tejben a darált mákból, vagy dióból a 1/2 l cukorral tölteléket. A tésztát nyújtsuk késfoknyi vastagságúra, és vágjuk 8-12 centis téglalapokra. Rakjunk a közepére hosszan 1-1 evőkanálnyi tölteléket, hajtogassuk össze, és vagdossuk be a töltelékig. Hajtsuk félkör alakúra, kenjük meg tojással, és süssük világos színűre.
Add a Startlaphoz
755.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
6 tojás,
21 dkg cukor,
3 csomag puncs puding,
1 csomag vaníliáscukor,
sütőpor,
a krémhez és a habhoz:
38 dkg cukor,
20 dkg margarin,
3 tojás,
rum,
csokoládéreszelék.

ELKÉSZÍTÉS: 6 tojásfehérjét verjünk kemény habbá 21 dkg cukorral, majd adjuk hozzá a 6 tojássárgáját és keverjük el alaposan. Keverjünk hozzá 3 csomag puncsos pudingport, 1 csomag vaníliáscukrot, és egy kevés sütőport. Kizsírozott, kilisztezett tepsiben süssük úgy, mint a piskótát.
A krém elkészítéséhez keverjünk habosra 20 dkg cukrot, 20 dkg margarinnal, és 3 tojássárgájával. Ezután adjunk hozzá egy pici rumot. Az így elkészített krémmel töltsük meg a tésztát.
Verjünk fel gőz fölött kemény habbá 3 tojásfehérjét, 18 dkg cukorral. Ezt a habot kenjük rá a krémre, és szórjunk rá csokoládéreszeléket.
Add a Startlaphoz