1069.
Rádl János receptje
HOZZÁVALÓK:
10 dkg darált dió,
20 dkg porcukor,
4 tojásfehérje,
5 dkg liszt,
4 dkg vaj,
csipetnyi őrölt ánizs,
10 db Roletti,
2 mandarin,
5 szem datolya,
1 citrom,
2 banán,
1/2 dl Triple sec,
10 dkg tejszínhab,
5 adag vaníliaparfé.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a diót, 10 dkg porcukorral, a liszttel, a tojásfehérjével, az őrölt ánizzsal, és a vaj felével. Az így kapott masszát osszuk 5 részre. Kenjük meg a sütőlemezt a maradék vajjal vékonyan, és gyengén lisztezzük meg. Terítsük szét a masszát evőkanállal egyenként, amíg vékony, palacsintaszerű köralakot nem kapunk. Süssük forró sütőben 2-3 percig. Még forrón, helyezzük vékonyan megolajozott teáscsészére, és tiszta konyharuhával nyomkodjuk óvatosan a csészébe. Kihűlés után felveszi a csésze formáját. Vágjuk kockára a gyümölcsöket, a citrom levét nyomjuk ki, majd 10 dkg porcukorból, a gyümölcsökből, a citrom levéből és a Triple secből készítsünk salátát. Érleljük hűtőben kb. 1/2 órát. Helyezzünk a kelyhek aljára 1-1 adag vaníliaparfét, és öntsük rá a gyümölcssalátát. Díszítsük tejszínhabbal, és Rolettivel.
Add a Startlaphoz
1068.
Fehérné Sebestyén Ágnes receptje
HOZZÁVALÓK:
1 puha piskótalap,
1 csomag pudingpor,
1/2 l tej,
kevés cukor,
4-5 evőkanál rum,
gyümölcs,
tejszínhab.

ELKÉSZÍTÉS:
Többféleképpen készíthetjük, mindig az évszaknak megfelelő gyümölcsből. Készítsünk a pudingporból a leírás szerint pudingot. Vágjuk 3 lapba a piskótát, locsoljuk meg rumos tejjel, és rendezzük el rajta a gyümölcsöt. Ezután öntsük le egy kevés pudinggal. A következő rétegnél járjunk el ugyanígy, és a legfelső lapot öntsük le a maradék pudinggal. Díszítsük gyümölccsel, és tejszínhabbal. Hűtsük le alaposan, és tejszínhabbal kínáljuk.
Add a Startlaphoz
1067.
Fülöp Józsefné receptje
HOZZÁVALÓK:
1/2 kg füge,
1 kis narancs,
20 dkg cukor,
cukrozott gyümölcs.

ELKÉSZÍTÉS:
Daráljuk át a fügét az egész naranccsal együtt egy húsdarálón. Formázzunk belőle vizes kézzel apró gombócokat, és forgassuk meg a cukorban. Nyomjunk a tetejére pici cukrozott gyümölcsöt, és kis süteménypapírban tálaljuk. Hagyjuk legalább 1 napig állni, hogy megszikkadjon.
Add a Startlaphoz
1066.
Németh János receptje
HOZZÁVALÓK:
1 kg liszt,
3 tojás,
8 dkg vaj,
50 dkg túró,
5 dkg mazsola,
1 csomag vaníliáscukor,
5 dkg porcukor,
5 dkg cukor,
1 tojás,
2,5 dl tejföl,
só.

ELKÉSZÍTÉS:
Készítsünk közepesen kemény házi gyúrt tésztát, nyújtsuk ki, és vágjuk 6 lapra. Sós vízben főzzük ki, és kenjük meg mindkét oldalát olvasztott vajjal. Vajazzunk ki egy tűzálló tálat, és a kifőtt tésztalapokat túrótöltelékkel rétegezzük. A tetejére borítsunk üres főtt tésztalapot, öntsük le tejföllel, és forró sütőben kb. 10-12 percig süssük. Tálaláskor vágjuk négyszögre, és hintsük meg vaníliás porcukorral.
Add a Startlaphoz
1065.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
20 dkg margarin,
20 dkg cukor,
1 tojás,
1 csomag sütőpor,
reszelt citromhéj,
fahéj,
1 dl tej,
1 evőkanál tejföl,
15 dkg lekvár,
10 dkg darált dió.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet, a margarint, a cukrot, az egész tojást, a sütőport, kevés reszelt citromhéjat és fahéjat, a tejjel, és a tejföllel. Nyújtsuk ki kétharmad részét, tegyük tepsibe, és kenjük meg az ízlés szerint választott lekvárral, majd szórjuk meg a darált dióval. A tészta megmaradt részéből készítsünk rácsokat, melyeket helyezzünk a tészta tetejére. Kenjük meg tojással, és süssük meg. Szeleteljük ferde téglalap alakúra.
Add a Startlaphoz
1064.
Rádl János receptje
HOZZÁVALÓK:
25 dkg túró,
5 dkg vaj,
5 dkg liszt,
6 tojás,
15 dkg cukor,
citromhéj,
1 csomag vaníliáscukor,
a linzertésztához:
13 dkg liszt,
8 dkg vaj,
4 dkg porcukor,
1 tojássárgája,
csipetnyi só,
csipetnyi vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a linzertésztához a hozzávalókat, és a tésztát nyújtsuk ki 1 cm vastagságúra. Törjük át a túrót, és a vajjal, a tojássárgákkal, a vaníliáscukorral, illetve az ízlés szerinti mennyiségű citromhéjjal keverjük habosra. Verjünk kemény habot a tojásfehérjékből a cukorral. Keverjük össze az egészet a liszt hozzáadásával óvatosan, majd öntsük rá a formába helyezett linzerlapra. Előmelegített, közepes hőmérsékletű sütőben 40 percig süssük. Miután kisült, vágjuk fel, és porcukorral meghintve tálaljuk. Ízlés szerint a masszába keverhetünk áztatott mazsolát, vagy más egyéb vágott gyümölcsöt is.
Add a Startlaphoz
1063.
HOZZÁVALÓK:
22 dkg vaj,
30 dkg porcukor,
8 tojássárgája,
1 csomag vaníliáscukor,
reszelt citromhéj,
38 dkg liszt,
1/2 csomag sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat a porcukorral, a tojássárgákkal, a vaníliáscukorral, és a reszelt citromhéjjal. Adjuk hozzá lazán a sütőporral elkevert lisztet. Öntsük a masszát zsírpapírral bélelt tepsibe. Rakjuk ki a tészta tetejét sűrűn meggyel, és az egészet nem túl forró sütőben süssük meg. Kockákra vágva, porcukorral meghintve tálaljuk.
Add a Startlaphoz
1062.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg túró,
25 dkg liszt,
25 dkg margarin,
1 tojás,
köménymag,
só.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjunk tésztát a lisztből, az áttört túróból (a túró ne legyen nedves), kevés sóval, a tojássárgájával, és a margarinnal. Nyújtsuk ki, formáljunk belőle rudacskákat, kenjük meg tojásfehérjével, és szórjuk meg köménymaggal, meg sóval. Forró sütőben süssük.
Add a Startlaphoz
1061.
Mali László receptje
HOZZÁVALÓK:
10 tojásfehérje,
5 dkg cukor,
10 dkg darált mák,
75 dkg liszt,
a krémhez:
20 dkg cukor,
20 dkg vaj,
barackpálinka,
étcsokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjünk a cukorral nem túl kemény habot a tojásfehérjékből, melybe apránként szórjuk bele az előzetesen a darált mákkal elkevert lisztet. Osszuk kétfelé, majd papírral bélelt tepsibe simítva, süssünk belőle két halványszínű lapot. Miután kihűlt, az egyik lapra kenjük a következő krémet: a 20 dkg cukorból készült, kihűlt szirupot csurgassuk a habosra kikevert vajhoz. Majd ízlés szerint adjunk hozzá barackpálinkát. Borítsuk rá a másik lapot, és gőz fölött megolvasztott étcsokoládéval vonjuk be a tetejét. A csokoládémáz megszilárdulása után a süteményt vágjuk fel hosszúkás szeletekre.
Add a Startlaphoz