1426.
HOZZÁVALÓK:
40 dkg liszt,
20 dkg zsír,
só,
2 evőkanál porcukor,
2 dkg élesztő,
kevés tej,
2 dl tejföl,
szilvalekvár,
vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk el a zsírt a lisztben, majd adjunk hozzá egy csipetnyi sót, a porcukrot, és a kevés cukros tejben felfuttatott élesztőt. Gyúrjuk össze a tejföllel. Félórai pihentetés után nyújtsuk ki dupla késfoknyi vastagságúra, és vágjunk belőle 6-8 centis kockákat. Tegyünk minden kockába késhegynyi szilvalekvárt, és hajtogassuk össze papucsformára. Hogy jobban ragadjon megkenhetjük egy kis tojásfehérjével a csücskeit. Tepsibe téve jó tűznél süssük meg, és még melegen forgassuk meg vaníliáscukorban.
Add a Startlaphoz
1425.
HOZZÁVALÓK:
6 evőkanál cukor,
6 tojás,
10 dkg darált mandula,
1 citrom,
2 evőkanál konyak,
6 evőkanál zsemlemorzsa.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojássárgákat a cukorral, majd adjuk hozzá a darált mandulát, a citrom lereszelt héját, a konyakot, a zsemlemorzsát, és végül a tojások keményre vert habját. Vajjal kikent, zsemlemorzsával meghintett formában 45 percig süssük. Borsodóval leöntve kínáljuk.
Add a Startlaphoz
1424.
HOZZÁVALÓK:
7 tojás,
15 dkg cukor,
3 dkg zsemlemorzsa,
15 dkg darált dió,
a krémhez:
2,5 dl tejszínhab,
5 dkg darált dió,
2 dkg zselatin,
csokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojássárgákat a cukorral, majd adjuk hozzá a zsemlemorzsát, a darált diót, és végül a tojások keményre vert habját. Két részletben süssük meg. Miután kihűlt, töltsük meg a következő krémmel: a kemény, cukros tejszínhabba keverjük bele a darált diót, és a föloldott, főzött zselatint. A megtöltött tortát vonjuk be olvasztott csokoládéval, ízlés szerint befőtt szemekkel díszíthetjük.
Add a Startlaphoz
1423.
HOZZÁVALÓK:
8 tojásfehérje,
50 dkg vaníliás porcukor,
25 dkg vágott dió.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük fel a tojásfehérjéket nagyon keményre, majd keverjük hozzájuk a vaníliás porcukrot, és gőz felett verjük addig, amíg a habverőről lecsurgatott hab meg nem áll. Ekkor keverjük bele a vékony cikkekre vágott diót. Egy kanállal rakjunk belőle kis csomókat kivajazott sütőlemezre. Langyos sütőbe téve lassan szárítsuk meg.
Add a Startlaphoz
1422.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
25 dkg vaj,
1 tojás,
25 dkg porcukor,
1 csomag sütőpor,
5 g őrölt fahéj,
2 dl tejföl,
1-2 evőkanál rum,
20 dkg lekvár,
5 dkg vaníliás porcukor,
só.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk el a lisztet a vajjal, majd adjuk hozzá a tojást, a porcukrot, és a sütőport. Ízesítsük rummal, és őrölt fahéjjal, illetve csipetnyi sóval. Adjunk hozzá annyi tejfölt, amennyit a tészta felvesz, majd gyúrjuk össze alaposan. Tegyük a kinyújtott tésztát vajjal kikent tepsibe, kenjük meg ízlés szerint választott lekvárral, és egy kevés visszahagyott tésztából sodorjunk rá rácsokat. Közepesen meleg sütőben süssük, és a végén szórjuk meg vaníliás porcukorral.
Add a Startlaphoz
1421.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg kockacukor,
2 narancs héja,
15 dkg mogyoró,
15 dkg vegyes, cukrozott gyümölcs,
10 dkg csokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
Dörzsöljük le a narancsok héján egyenként a kockacukrokat, majd tegyük egy edénybe, és kb. 1 dl vizet ráöntve, főzzük sűrű sziruppá. Adjunk hozzá annyi darált mogyorót, hogy sűrű, pépszerű anyagot kapjunk. Vágjuk apró kockákra a vegyes cukrozott gyümölcsöt, és ezt is keverjük bele. Miután kihűlt, formázzunk belőle kisebb golyókat, és hengergessük meg mindegyiket reszelt csokoládéban.
Add a Startlaphoz
1420.
HOZZÁVALÓK:
35-40 db aszalt szilva,
10 dkg dióbél,
3 tojásfehérje,
12 dkg porcukor,
10 dkg csokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
Főzzük puhára az aszalt szilvát, majd távolítsuk el a magját, és tegyünk a helyére diógerezdeket. Verjünk kemény habot a tojásfehérjékből a porcukorral, és adjuk hozzá a lereszelt csokoládét is. A töltött szilvaszemeket villára szúrva mártsuk a habba, és egymáshoz nem túl közel helyezzük őket sorban egy kikent, liszttel meghintett sütőlemezre. Takaréklángon inkább szárítsuk, mint süssük, úgy, hogy belül kissé lágy maradjon.
Add a Startlaphoz
1419.
HOZZÁVALÓK:
28 dkg liszt,
14 dkg margarin,
14 dkg cukor,
1 citrom,
1 tojás,
10 dkg narancsdzsem.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk el a margarinnal a lisztet, majd adjuk hozzá a cukrot, és a citrom lereszelt héját, meg a levét. Üssük hozzá a tojást, és gyúrjuk össze alaposan az egészet. Nyújtsuk ki a tésztát nagyjából 1/2 centiméter vastagságúra, és egy nagyobb, majd egy kisebb kerek szaggatóval szúrjuk ki. Süssük szép halványra, és narancsdzsemmel ragasszuk össze párosával.
Add a Startlaphoz
1418.
HOZZÁVALÓK:
60 dkg liszt,
18 dkg vaj,
25 dkg méz,
2 tojássárgája,
1 egész tojás,
15 dkg cukor,
1/2 citrom,
késhegynyi szódabikarbóna,
1 evőkanál tej,
a töltelékhez:
30 dkg méz,
20 dkg darált dió,
tej,
4 tojás,
2 evőkanál vaníliáscukor,
kiflimorzsa.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk el a lisztben a vajat, majd adjuk hozzá a mézet, a tojássárgákat, az egész tojást, a cukrot, a fél citrom levét és lereszelt héját, és a tejben feloldott szódabikarbónát. Gyúrjuk össze alaposan, és dolgozzuk ki simára. Hagyjuk pihenni 3-4 órán keresztül.
A töltelékhez pirítsuk meg a mézet, majd tegyük bele a darált diót, és folyamatos kevergetés közben pirítsuk még egy kicsit. Ezután öntsük le egy tejmerőkanálnyi tejjel, keverjük össze, és a tűzről levéve hűtsük ki. Keverjük habosra 3 tojássárgáját a 2 púpozott evőkanálnyi vaníliáscukorral, és keverjük össze a mézes dióval. Verjünk fel 4 tojásfehérjét kemény habbá, és egy fél marék kiflimorzsával együtt elegyítsük össze a diós masszával.

Nyújtsuk ki a tészta 3/4 részét fél kisujjnyi vastagságúra, és tegyük egy nagy, kizsírozott tepsibe. Kenjük rá a tölteléket. Nyújtsuk ki a maradék tésztát is, és vágjunk belőle kis csillagokat. Rakjuk ki velük a tésztát. Kenjük meg mindet felvert tojással, és mérsékelt tűznél süssük meg őket. Miután kihűlt, vágjuk fel kockákra úgy, hogy mindegyik kocka közepére egy csillag jusson.
Add a Startlaphoz
1417.
Frick Jolán receptje
HOZZÁVALÓK:
30 dkg krumpli,
10 dkg vaj,
2 tojás,
1 csomag sütőpor,
só,
köménymag.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze az áttört burgonyát a vajjal, a tojásokkal, a sütőporral, és ízlés szerinti mennyiségű sóval. Nyújtsuk ki vékonyra, és tetszőlegesen választott formákkal szúrjuk ki. Szórjunk a tetejére sót, illetve köménymagot. Lassú tűznél süssük meg.
Add a Startlaphoz
1416.
HOZZÁVALÓK:
10 közepes alma,
12 dkg zsemlemorzsa,
15 dkg vaj,
4 tojás,
10 dkg mazsola,
kevés őrölt fahéj,
5 dkg hámozott, darált mandula,
20 dkg cukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Hámozzuk meg és reszeljük le az almákat. Keverjük össze a zsemlemorzsával, a habosra kevert vajjal, a tojássárgákkal, a mazsolával, kevés őrölt fahéjjal, a hámozott, darált mandulával, a cukorral, és végül a tojások keményre vert habjával. Öntsük a masszát vajjal kikent, lisztezett formába, és a sütőben főzzük 45 percig. Borsodóval tálaljuk.
Add a Startlaphoz
1415.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
25 dkg vaj,
25 dkg túró,
2 tojás,
só.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk össze a lisztet a vajjal, majd adjuk hozzá az áttört túrót, 1 tojást, és ízlés szerint sózzuk meg. Gyúrjuk jól kidolgozott tésztává. Nyújtsuk ki, majd hajtogassuk meg háromszor. Utoljára késfoknyi vastagságúra nyújtsuk ki. Sodorjuk fel kifli alakúra, tegyük kizsírozott tepsibe, és kenjük meg a felvert tojással. Süssük szép sárgára. Miután elkészült rögtön tálaljuk.
Add a Startlaphoz