2053.
HOZZÁVALÓK:
1/2 kg liszt,
1-2 db tojás,
pici só,
mák,
cukor,
3 evőkanál zsír.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjunk galuskatésztát a lisztből a tojással és a sóval, majd pirítsuk meg a tűzhely lapján, és ezután törjük darabokra. Lobogó forró vízben főzzük ki, és szűrjük le. Tegyük rá a zsírt, majd keverjük össze az ízlés szerinti arányban elkevert cukros mákkal. Melegen fogyasszuk.

Add a Startlaphoz
2052.
HOZZÁVALÓK:
60 dkg liszt,
6 tojássárgája,
6 dkg élesztő,
tej,
25 dkg vaj,
cukor,
1 csomag mazsola,
vaníliás porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet kevés langyos tejben megfuttatott élesztővel, csipetnyi cukorral, a tojások sárgájával és annyi tejjel, amennyit felvesz, hogy rétestészta keménységű legyen. Pihentessük egy órát, közben keverjük habosra a vajat ízlés szerinti mennyiségű cukorral. Nyújtsuk ki a tésztát vékonyra és kenjük rá a krémet, szórjuk meg mazsolával, tekerjük fel, és vágjuk 3 cm széles darabokra. Tegyük kizsírozott tepsibe a csigákat. Kis ideig kelesszük, majd meleg sütőben süssük ki. Vaníliás porcukorral hintve, melegen tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2051.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
25 dkg cukor,
4 tojás,
1/2 marék durvára vágott dió,
2 evőkanál kakaó,
7 evőkanál víz,
20 dkg liszt,
1 csapott kávéskanál szódabikarbóna,
a krémhez:
4,5 dl tej,
3 púpozott evőkanál liszt,
1 tojás,
20 dkg vaj,
20 dkg porcukor,
1 citrom reszelt héja és fele leve,
2 csomag vaníliáscukor,
a mázhoz:
6 dkg vaj,
2 evőkanál kakaó.

ELKÉSZÍTÉS:
Állítsuk össze a tésztát piskótaszerűen a cukorból, a tojások sárgájából, a dióból, a kakaóból, a vízzel, a liszttel és a szódabikarbónával. Végül keverjük bele a tojások habját és süssük meg.
A krémhez keverjük össze a tejet a liszttel, és a tojással, majd főzzük fel. Keverjük habosra a vajat a porcukorral, majd dolgozzuk össze a felfőzött masszával, adjuk hozzá a citrom levét és lereszelt héját, és a vaníliáscukrot, majd kenjük a kisült tésztára.
A mázhoz keverjük össze a vajat a kakaóval, főzzük fel, és csurgassuk a krém tetejére.

Add a Startlaphoz
2050.
HOZZÁVALÓK:
5 tojás,
35 dkg cukor,
10 evőkanál víz,
20 dkg + 2 evőkanál liszt,
1/2 csomag sütőpor,
2 dl tej,
2 evőkanál kakaó,
20 dkg vaj,
20 dkg porcukor,
15 dkg darált dió,
1/2 dl rum,
csokidara.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojások sárgáját 20 dkg cukorral, és a vízzel. Adjuk hozzá a sütőporral elkevert 20 dkg lisztet, majd keverjük el jól, és egy kikent, kilisztezett tepsiben közepes tűzön süssük meg. Főzzünk sűrű krémet a tejből a maradék liszttel, és a kakaóporral. Keverjük habosra a vajat a porcukorral, majd adjuk hozzá a darált diót és a rumot. Végül keverjük bele a kihűlt, főzött krémet is. Kenjük a masszát a kisült tésztára. Verjünk gőz fölött kemény habot a tojásfehérjékből a maradék cukorral és simítsuk a krémre. A tetejére hintsünk csokoládédarát.

Add a Startlaphoz
2049.
HOZZÁVALÓK:
1 l tejföl,
1 l liszt,
kevés só,
4 tojás,
vaj,
reszelt sajt.

ELKÉSZÍTÉS:
Adjunk a jó sűrű tejfölhöz ugyanannyi lisztet, keverjük hozzá a sót, a tojások sárgáját és a fehérjék habját. Egy kivajazott, meghintett formában, gőz fölött 1 órán át főzzük, majd öntsük le forró vajjal és hintsük meg reszelt sajttal.

Add a Startlaphoz
2048.
HOZZÁVALÓK:
2 zsemle,
2 dl feketekávé,
3 tojássárgája,
10 dkg cukor,
3 dkg vaj,
8 dkg mandula,
5 dkg mazsola.

ELKÉSZÍTÉS:
Áztassuk be a zsemléket a feketekávéba. Keverjük habosra a tojássárgájákat a cukorral, és a vajjal. Dolgozzuk össze, és adjuk hozzá a mandulát és a mazsolát. Gőz felett fél órán át főzzük, vaníliasodóval tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2047.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
15 dkg vaj,
2 evőkanál porcukor,
csipetnyi só,
reszelt citromhéj,
2 tojássárgája,
1 evőkanál tejföl,
a töltelékhez:
50 dkg túró,
3 tojás,
2 evőkanál gríz,
reszelt citromhéj,
porcukor,
csipetnyi só,
3 tojásból piskótatészta.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk el a lisztet a vajjal, majd gyúrjuk össze a porcukorral, a sóval, az ízlés szerinti mennyiségű reszelt citromhéjjal, a tojások sárgájával és végül a tejföllel. Tegyük tepsibe és süssük egy kicsit elő világosra. Keverjük össze az áttört túrót a tojások sárgájával, a grízzel, a lereszelt citromhéjjal, ízlés szerint porcukorral, és sóval, majd végül keverjük hozzá a tojások keményre vert habját. Készítsünk 3 tojásból piskótatésztát. Kenjük egyenletesen a túrótölteléket az elősütött tésztára, majd ugyancsak egyenletesen öntsük rá a piskótatésztát. Nem forró, de meleg sütőben süssük.

Add a Startlaphoz
2046.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg liszt,
20 dkg friss, érett füge,
1 evőkanál száraz fehérbor,
1 evőkanál olaj,
2 dkg élesztő,
tej,
só.

ELKÉSZÍTÉS:
Oldjuk fel az élesztőt kevés langyos tejben, majd dolgozzuk össze a liszttel. A tömör, kemény tésztát letakarva, meleg helyen 2 órán át kelesszük. Dolgozzuk össze a borral, az olajjal, és a sóval egy lisztezett deszkán és pihentessük további 1 órát. Nyújtsuk ki, fektessük kiolajozott tepsibe és a tetejére nyomjunk az ujjunkkal kis mélyedéseket. Előmelegített sütőben, 200 fokon süssük aranysárgára. Miután kihűlt vágjuk kockákra, majd keresztben vágjuk ketté és a két lap közé tegyünk megmosott, felszeletelt, friss fügét.

Add a Startlaphoz
2045.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
2 tojás,
15 dkg porcukor,
1 csomag vaníliáscukor,
25 dkg margarin,
1 csomag sütőpor,
1/2 dl tej,
kakaó,
lekvár.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a sütőporral elkevert lisztet az egész tojásokkal, a porcukorral, a vaníliáscukorral, a margarinnal, és a tejjel. Vegyük a tésztát ketté, és az egyik felébe gyúrjunk kakaót egy kevés tejjel. Szaggassuk ki, és süssük ki világosra. A kétszínű lapocskákat ragasszuk össze ízlés szerint választott lekvárral.

Add a Startlaphoz
2044.
HOZZÁVALÓK:
28 dkg liszt,
18 dkg margarin,
11 dkg porcukor,
2 tojás,
csipetnyi só,
1 evőkanál tejföl,
5 dkg dió,
gyümölcsíz.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet a margarinnal, a porcukorral, a tojások sárgájával, a sóval, és a tejföllel, majd tegyük félre 1 órára pihenni. Nyújtsuk ki a tésztát vékonyra és béleljünk ki vele egy közepes méretű tepsit. Kenjük meg a felét tojásfehérjével és ezt a felét hintsük is meg a durvára vágott dióval. Közepesen meleg sütőben süssük aranysárgára. Vágjunk belőle hosszúkás hasábokat és 1-1 üres szeletet kenjünk meg valamilyen ízlés szerint választott gyümölcsízzel. Erre fektessük a megkent és dióval meghintett szeleteket.

Add a Startlaphoz
2043.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg liszt,
7,5 dkg cukor,
10 dkg vaj,
1 tojássárgája,
15 ml tejszín,
2,5 dkg vaj,
10 dkg szilva.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze alaposan a lisztet a cukorral és a vajjal, majd adjuk hozzá a tejszínt és a tojás sárgáját. Ezt is dolgozzuk ki, majd tegyük a hűtőbe. A vajat olvasszuk fel egy edényben és adjuk hozzá a cukrot. Kevergessük, amíg a cukor felolvad. Adjuk hozzá a szilvát, és közepes tűzön főzzük. A tésztát nyújtsuk akkorára amekkora a szilvás edény és borítsuk a szilvára. Tegyük 10-12 percre a sütőbe, amíg a tészta aranysárgára sül. Borítsuk ki és tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2042.
HOZZÁVALÓK:
3 tojás,
12 dkg cukor,
10 dkg vaj,
10 dkg liszt,
csipetnyi só,
1 csomag sütőpor,
1,5 evőkanál citromlé,
1 citrom lereszelt héja.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojások sárgáját a cukorral, majd apránként adjuk hozzá a vajat, a tojások keményre vert habját, és a lisztet. Ezután keverjük hozzá a többi hozzávalót is. 30 percig hideg helyen pihentessük. Kivajazott, lisztezett mandula formában 15 percig süssük.

Add a Startlaphoz
2041.
HOZZÁVALÓK:
2 tojás,
2 pohár cukor,
1 citrom,
2 pohár tejföl,
3 pohár liszt,
1 csomag sütőpor,
1/2 kg meggy.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojásokat a cukorral, majd adjuk hozzá a citrom lereszelt héját, és a tejfölt. Végül keverjük bele a sütőporral elkevert lisztet. Szórjuk meg a kimagozott meggyel, és lassú tűzön, közepesen meleg sütőben süssük meg. (a pohár mint mértékegység, tejfölös, azaz 2 decis poharat jelent)

Add a Startlaphoz
2040.
HOZZÁVALÓK:
26 dkg vaj,
4 tojás,
3 tojássárgája,
24 dkg cukor,
kevés reszelt citromhéj,
4 evőkanál cognac,
2 evőkanál sherry,
24 dkg rizsliszt,
málnaíz,
a krémhez:
1/4 l tejszínhab,
2 tojássárgája,
2 evőkanál cognac,
cukor ízlés szerint.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat az egész tojásokkal, a tojássárgájákkal, a cukorral, és kevés citromhéjjal. Adjuk hozzá a cognac-ot, a sherry-t, és a rizslisztet, majd süssük ki a tésztát közepesen meleg sütőben. Másnap vágjuk ketté, és kenjük meg málnaízzel, a tetejét pedig vonjuk be a tejszínhabból, a tojássárgájákból, a cognac-ból és ízlés szerinti mennyiségű cukorból készített krémmel.

Add a Startlaphoz
2039.
HOZZÁVALÓK:
1 vastagabb piskótalap,
4 tojássárgája,
15 dkg cukor,
15 dkg vaj,
8-10 dkg hámozott, darált mandula,
2-3 dl feketekávé,
ízlés szerint rum,
25 dkg cukrozott tejszínhab.

ELKÉSZÍTÉS:
Vágjuk nagyobb darabokra a piskótát és mártogassuk erősre főzött feketekávéba, amelybe tehetünk egy kis rumot is. Kavarjunk krémet a tojássárgájából, a cukorból, a vajból, a darált mandulából. Rakjunk egy sort a mártogatott piskótából az üvegtál aljára, tegyünk rá krémet, majd újra piskótát, és az egészből addig rakjuk a piramist, amíg tart a hozzávalókból. Végül az egészet borítsuk be bőven tejszínhabbal.

Add a Startlaphoz