1528.
HOZZÁVALÓK:
14 dkg liszt,
14 dkg vaj,
14 dkg cukor,
20 dkg dióbél,
2 tojássárgája,
1/2 citrom,
10 dkg gyümölcslekvár.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a lisztet a vajjal, a cukorral, és 15 dkg darált dióval. Adjuk hozzá a tojások sárgáját, és a citrom levét. Gyúrjuk sima tésztává, majd nyújtsuk ki 1/2 cm vastagságúra és szaggassuk ki pogácsaszaggatóval. Kenjük meg a korongok egyik felét felvert tojással, ragasszunk rá 1-1 fél dióbelet, majd kenjük meg újból az egészet. Közepesen meleg sütőben süssük meg. Ezután 1-1 korongot ragasszunk össze ízlés szerint választott gyümölcslekvárral, és porcukorral meghintve tálaljuk.
Add a Startlaphoz
1527.
HOZZÁVALÓK:
28 dkg liszt,
5 dkg vaníliáscukor,
16 tojássárgája,
1 citrom héja,
2 tojásfehérje,
3 cl rum.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze alaposan a lisztet a vaníliáscukorral, és a tojássárgákkal. Ízesítsük rummal és reszelt citromhéjjal. Formázzunk belőle kis kifliket, majd kenjük meg tojásfehérjével. Közepesen meleg sütőben süssük szép pirosra.
Add a Startlaphoz
1526.
HOZZÁVALÓK:
8 tojássárgája,
22 dkg porcukor,
2 dkg zselatin,
1 csomag vaníliáscukor,
7 dl tej,
2 narancs,
3 evőkanál narancslikőr,
6 dl tejszín,
1 csomag gyümölcskocsonya.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük fehéredésig a tojássárgákat a porcukorral, a zselatinnal, és a vaníliás cukorral. Folyamatosan adjuk hozzá a tejet, egy főzőedényben hevítsük fel, de ne főzzük, mert kicsapódik a tojás. Állandó kevergetés közben hűtsük le, és adjuk hozzá a narancsok héját, egy narancsot apró kockákra vágva, és a narancslikőrt. Kanállal lazán keverjük bele a keményre felvert tejszínt. A desszertes gyűrű közepét belerakjuk, és öntsük bele a krémet, majd fél napra hűtőszekrényben tegyük hűtőszekrénybe. Miután megdermedt, a közepét vegyük ki, töltsük meg narancskockákkal, és öntsük fel gyümölcskocsonyával. A kis desszertes gyűrű tálcájával zárjuk le, és fogyasztásig rakjuk hűtőszekrénybe. Csúsztassuk lapos tálcára, és vékony narancsszeletekkel díszítve tálaljuk.
Add a Startlaphoz
1525.
HOZZÁVALÓK:
3 dkg vaj,
1 tojás,
3 tojássárgája,
3 dkg cukor,
késhegynyi só,
kiskanál rum,
3 dkg élesztő,
4,5 dl tej,
90 dkg liszt.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat, az egész tojást, a cukrot és a 3 tojássárgáját egy pici sóval. Adjuk hozzá a rumot, a 1,5 dl tejben áztatott élesztőt, a lisztet és még annyi tejet, hogy kemény tésztát kapjunk. Dolgozzuk ki alaposan, és hagyjuk kelni. Kelés után úgy járunk el vele, mint a fánkkal, azzal a különbséggel, hogy zsírba tevéskor két ujjunkkal a közepén lyukat készítünk és a tálaláskor a lyukba, tetszés szerinti ízt teszünk.
Add a Startlaphoz
1524.
HOZZÁVALÓK:
2 hámozott, kockákra vágott körte,
2 dl fahéjas cukorszirup,
1/2 vaníliarúd,
3 evőkanál zselatinpor,
3 dl tej, 4 tojássárgája,
7,5 dkg cukor,
1,5 kávéskanál vaníliaaroma,
1,5 dl körtepálinka,
1 vékony piskótalap,
20 dkg étcsokoládé,
2 evőkanál olaj,
1 kávéskanál kakaó,
csokoládéreszelék.

ELKÉSZÍTÉS:
A körtéket a cukorszirupban a kettévágott vaníliarúddal 10 percig főzzük. Kihűtjük, lecsöpögtetjük, és másnapig hűtőbe rakjuk. A zselatinlapokat hidegvízbe áztatjuk. A tojássárgákat a cukorral fehéredésig verjük. Lassan hozzáöntjük a felforralt tejet, kicsi lángon sűrűre főzzük. Amint sűrűsödik, levesszük a tűzről. A 3 evőkanál, vízben feloldott zselatint a krémhez keverjük, a vaníliát is hozzáadjuk, és kihűtjük, időnként megkeverjük.

A hideg tejszínt kemény habbá verjük. A krémhez adjuk a körtéket, a pálinkát, és beleforgatjuk a tejszínt. Olajjal kikent formába simítjuk 2 cm vastagon, és a piskótával betakarjuk. Hűtőbe tesszük, másnap kivesszük a formából. A csokoládét vízgőzben megolvasztjuk, az olajat is hozzáadjuk, és habosra keverjük. Langyosra hűtjük, a krémre öntjük, hogy mindenütt jól befedje. Hűtőbe tesszük. Csokiforgáccsal és kakaóval megszórva kínáljuk. Amikor a tortát kivesszük a formából, meg kell fordítani, hogy a piskótalap legyen alul, rajta a krém és így vonjuk be a csokoládémasszával.
Add a Startlaphoz
1523.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
13 dkg vaníliás porcukor,
4 dkg olvasztott vaj,
1 mokkáskanál szódabikarbóna,
1 tojás,
1 tojássárgája,
2 dl tejföl.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a lisztet a vaníliás porcukorral, az olvasztott vajjal, és a szódabikarbónával. Üssük hozzá a tojást, és a tojássárgáját, majd annyi tejfölt adjunk hozzá, hogy pogácsa keménységű tésztát kapjunk. Nyújtsuk ki késfoknyi vastagságúra, és szúrjuk ki különféle formákkal. Tegyük vajjal vékonyan kikent tepsibe, és süssük meg szép sárgára. Hűvös helyen hetekig eláll.
Add a Startlaphoz
1522.
HOZZÁVALÓK:
12 dkg liszt,
12 dkg vaj,
4 dkg cukor,
4 dkg mandula,
1/2 citrom,
5 g fahéj,
5 g szegfűszeg,
1 tojásfehérje,
10 dkg pisztácia.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a lisztet a vajjal és a cukorral. Adjuk hozzá az őrölt mandulát, és a finomra vágott citromhéjat. Tört fahéjjal és szegfűszeggel ízesítsük, majd borítsuk az egészet gyúródeszkára, és dolgozzuk ki a tésztát alaposan. Formázzunk belőle egyforma nagyságú, hosszúkás szeleteket, melyeket fektessünk vajjal kikent tepsibe, és süssük meg őket. Miután megsült, kenjük meg a tetejét tojásfehérjével, és hintsük meg vágott pisztáciával. Tegyük vissza néhány percre a sütőbe, hogy a pisztácia ne ragadjon oda. Vágjuk kisebb szeletekre.
Add a Startlaphoz
1521.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
2 dkg élesztő,
1/2 dl tej,
12 dkg margarin,
1/2 dl tejföl,
só.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk el az élesztőt kevés langyos tejben, és kelesszük meg. Gyúrjuk össze a lisztet, a margarint, és a tejfölt, majd adjuk hozzá az élesztőt, és egy kevés vízzel gyúrjuk tésztává. Letakarva hagyjuk kelni, majd formáljunk belőle kisujjnyi vastagságú rudakat, melyekből fonjunk apró pereceket. Közepesen meleg sütőben lassan süssük meg.
Add a Startlaphoz
1520.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
2 dkg élesztő,
2 evőkanál tej,
25 dkg margarin,
15 dkg porcukor,
5 dkg vaníliás porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk el az élesztőt kevés langyos tejben. Gyúrjuk össze a lisztet a margarinnal, majd adjuk hozzá a porcukrot, és az élesztőt, és gyúrjuk alaposan kidolgozott tésztává. Pihentessük letakarva 30-40 percen keresztül, majd formáljunk belőle kifliket. Tegyük vajjal kikent, kilisztezett tepsibe, és süssük világos színűre. Még melegen forgassuk vaníliás porcukorba.
Add a Startlaphoz
1519.
HOZZÁVALÓK:
5 dkg vaj,
4 tojás,
tej,
2 db zsemle,
15 dkg darált mogyoró,
15 dkg cukor,
kevés őrölt fahéj,
kevés őrölt szegfűszeg.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat a tojássárgákkal, majd adjuk hozzá a tejben áztatott és áttört zsemléket, a darált mogyorót, a cukrot, kevés őrölt fahéjat, illetve szegfűszeget, és végül a tojások keményre vert habját. Öntsük a masszát vajjal kikent, morzsával meghintett formába, és állítsuk vízzel félig telt edénybe. 45 percig főzzük. Borsodót adjunk mellé.
Add a Startlaphoz
1518.
HOZZÁVALÓK:
14 dkg liszt,
14 dkg vaj,
7 dkg cukor,
4 főtt tojássárgája,
2 dkg vaníliáscukor,
1/2 citrom lereszelt héja,
15 dkg eperlekvár,
6 dkg porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Szitáljuk a lisztet gyúródeszkára, majd adjuk hozzá a vajat, a cukrot, és a főtt tojások áttört sárgáját. Ízesítsük kevés vaníliáscukorral és reszelt citromhéjjal. Dolgozzuk össze a tésztát alaposan, majd kb. félujjnyi vastagságúra nyújtsuk ki. Kenjük meg eperlekvárral, és vágjuk kisebb szeletekre. Tegyük a szeleteket tepsibe egymás mellé, és közepesen meleg sütőben lassan süssük meg. Porcukorral meghintve kínáljuk.
Add a Startlaphoz
1517.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg vaj,
15 dkg cukor,
3 tojás,
15 dkg liszt,
1 mokkáskanál sütőpor,
15 dkg porcukor,
15 dkg mogyoró,
5 dkg csokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat a cukorral, és a tojások sárgájával. Adjuk hozzá a lisztet és a sütőport. Keverjük össze alaposan, majd öntsük egy kivajazott, lisztezett tepsibe. Keverjük össze a tojások keményre vert habját a porcukorral, a megőrült mogyoróval, és a lereszelt csokoládéval, és simítsuk a tésztára. Közepes hőmérsékletű sütőben süssük meg.
Add a Startlaphoz
1516.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg mandula,
15 dkg porcukor,
1 tojásfehérje,
1 mokkáskanál citromlé,
20 dkg csokoládé,
6 dkg cukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze alaposan a héjától megtisztított mandulát a porcukorral, a tojásfehérjével és a citromlével. Formáljunk belőle kisebb golyócskákat, és szellős helyre téve 8-10 órán át hagyjuk szikkadni. 10 dkg csokoládét kb. fél dl vízben a cukorral együtt főzzünk fel, majd hűtsük ki. Ezután mártsuk a golyócskákat csokoládéba, majd hempergessük meg csokoládé reszelékben.
Add a Startlaphoz
1515.
HOZZÁVALÓK:
4 tojás,
10 dkg cukor,
6 dkg liszt,
10 dkg gyümölcsíz,
6 dkg porcukor,
1 csomag vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
25-30 perc folyamatos kevergetéssel dolgozzuk össze a cukrot a tojássárgákkal. Ezután adjuk hozzá óvatosan a kemény habbá vert tojásfehérjét, és végül a lisztet. A papírral borított sütőlemezt szórjuk meg liszttel, majd az elkészített masszát nyomózsákba téve, formázzunk a papírra kis kifliket. Közepes meleg sütőben süssük meg. Miután a kiflik kihűltek, vágjuk őket lapjával ketté, és ízlés szerint választott gyümölcsízzel kenjük meg a belsejüket. Összeragasztás után porcukorral meghintve kínáljuk.
Add a Startlaphoz