1342.
HOZZÁVALÓK:
5 tojás,
20 dkg porcukor,
20 dkg vaj, vagy margarin,
20 dkg liszt,
1/2 dl rum,
2 dkg vaníliáscukor,
csipetnyi só,
10 dkg darált dió,
60 dkg édes, muskotályos szőlő.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a cukrot a vajjal, adjuk hozzá egyenként a tojássárgákat, majd apránként, felváltva a lisztet, és a csipetnyi sóval kemény habbá felvert tojásfehérjét. Végül adjuk hozzá a vaníliáscukrot, a rumot, és a ledarált diót. Öntsük a masszát kivajazott, kilisztezett magas peremű tepsibe, a tetejét szórjuk meg a megmosott, és szárazra törölt szőlőszemekkel. Előmelegített sütőben, közepes tűzön kb. 1/2 óra alatt süssük aranysárgára. Hagyjuk a tepsiben kihűlni, és csak ezután szeleteljük fel. A tetejét hintsük meg vaníliás, vagy fahéjas porcukorral.
Add a Startlaphoz
1341.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg alma,
20 dkg banán,
20 dkg sárgabarack,
20 dkg liszt,
1 tojás,
2 tojássárgája,
3 dkg cukor,
1/2 dl rum,
2 dl gyömbérsör,
5 dkg vaníliás porcukor,
1 evőkanál olaj,
kevés só.

ELKÉSZÍTÉS:

Vágjuk nagyobb darabokra a megtisztított gyümölcsöt, tegyük üvegtálba, és locsoljuk meg a rummal. Dolgozzuk össze a felvert tojást és tojássárgákat a liszttel, majd adjuk hozzá a cukrot, csipetnyi sót, az evőkanál olajat, a sört, és dolgozzuk ki simára az egészet. Mártsuk a gyümölcsöket a palacsinta tészta sűrűségű masszába, és forró olajban süssük ki. Vaníliás porcukorral megszórva tálaljuk.
Add a Startlaphoz
1340.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg fekete szeder,
10 dkg vaj,
20 dkg porcukor,
25 dkg liszt,
3 tojás,
1 dl tej,
1 csomag sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a vajat a porcukorral, és a tojások sárgájával, majd adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, a tejet, és végül a habbá vert tojásfehérjéket. Keverjük hozzá a megtisztított szedret. Öntsük a masszát kivajazott, kilisztezett kuglófformába, és a tetejét takarjuk le fóliával. Állítsuk vízzel teli tepsibe, és közepes hőmérsékletű sütőben süssük meg. Porcukorral meghintve tálaljuk.
Add a Startlaphoz
1339.
HOZZÁVALÓK:
hány nagyobb, vagy több kisebb kifli,
1 tojássárgája,
1 evőkanál tejföl,
mazsola,
reszelt citromhéj,
réteslapok,
zsír,
zsemlemorzsa.

ELKÉSZÍTÉS:

Áztassuk meg cukros tejben a karikákra vágott kifliket. Nyomkodjuk ki őket alaposan, és keverjük habosra a tojássárgájával, a tejföllel, és a mazsolával. Kevés citromhéjjal ízesítsük. A kihúzott rétestésztát szikkadás után (vagy a készen kapható és előkészített réteslapokat) locsoljuk meg olvasztott zsírral, és hintsük meg zsemlemorzsával. Helyezzük a tészta szélére a kiflikrémet, és göngyöljük fel. Kizsírozott tepsiben, a tetejét tojással megkenve, előmelegített sütőben süssük pirosra. Vaníliás porcukorral meghintve, vaníliamártással tálaljuk.
Add a Startlaphoz
1338.
HOZZÁVALÓK:
réteslapok,
olvasztott vaj,
darált mandula,
25 dkg sárgabarack,
10 dkg cukor,
kevés citromlé.

ELKÉSZÍTÉS:

Tegyük kivajazott tepsibe laponként a réteslapokat. Locsoljunk a lapok közé olvasztott vajat, és szórjuk meg darált mandulával. Az utolsó lapot is locsoljuk meg olvasztott vajjal, majd előmelegített sütőben süssük meg. Közben főzzük kevés vízben sziruppá a kimagozott sárgabarackot a cukorral és a citromlével. A megsült réteslapokat majdnem kihűtjük, majd ráöntjük a szirupot. Egy napi állás után sárgabarackkal díszítve tálaljuk.
Add a Startlaphoz
1337.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg aszalt szilva,
15 dkg porcukor,
20 dkg liszt,
4 tojás,
7 dl tej,
1/2 dl rum,
só.

ELKÉSZÍTÉS:

Áztassuk vízbe az aszalt szilvát, majd magozzuk ki. Öntsük rá a rumot, és hagyjuk egy kis ideig állni. Keverjük össze a lisztet a cukorral, csipetnyi sóval, majd adjuk hozzá egyenként a tojásokat, öntsük bele a tejet, és egy fakanállal dolgozzuk el alaposan. Szórjuk bele a rumos szilvát egy kivajazott tortasütőbe, majd öntsük rá a tésztát. Előmelegített sütőben, kb. 30 percig süssük.
Add a Startlaphoz
1336.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
30 dkg liszt,
20 dkg margarin,
10 dkg porcukor,
1 tojássárgája,
1/2 citrom lereszelt héja,
1/2 csomag vaníliáscukor,
a krémhez:
1/2 kg ribizli,
4 tojássárgája,
10 dkg porcukor,
2 dl tejszín,
2 dkg vaníliás pudingpor,
1/2 csomag vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Dolgozzuk össze a lisztet a margarinnal, a porcukorral, a tojássárgájával, a lereszelt citromhéjjal, és a vaníliáscukorral. Tegyük 1/2 órára hűvös helyre pihenni, majd nyújtsuk ki. Béleljünk ki a tésztával egy tortaformát, és terítsük be a megtisztított ribizlivel. A krémhez keverjük simára a tojássárgákat a porcukorral, a vaníliáscukorral, és a pudingporral, majd adjuk hozzá a folyékony tejszínt. Merjük a krémet egy kanállal a tésztára úgy, hogy azt teljesen ellepje. Közepesen meleg sütőben süssük, majd porcukorral meghintve tálaljuk.
Add a Startlaphoz
1335.
HOZZÁVALÓK:
80 dkg alma,
1,5 dl fehérbor,
10 dkg cukor,
10 dkg liszt,
12 dkg vaj,
5 dl tej,
6 tojás,
8 dkg porcukor,
1 citrom.

ELKÉSZÍTÉS:

Pároljuk puhára a megcukrozott borban a szeletekre vágott almát. Keverjük el a felmelegített vajban a lisztet, engedjük fel a forró tejjel, és habverővel simára keverve forraljuk mártás sűrűségűre. Hűtsük ki langyosra, keverjük bele a tojássárgákat, a porcukrot, a lereszelt citromhéjat, és végül adjuk hozzá a habbá vert tojásfehérjét. Öntsük a mártás egyik részét kivajazott tűzálló tálba, rakjunk rá egy sor almát, újból mártás, majd az almák következnek. Folytassuk ezt mindaddig, míg a hozzávalók el nem fogynak. Ügyeljünk arra, hogy felülre mártás kerüljön. Hintsük meg porcukorral, és közepes hőmérsékletű sütőben süssük meg.
Add a Startlaphoz
1334.
HOZZÁVALÓK:
4 db őszibarack,
30 dkg vaníliafagylalt,
5 dkg porcukor,
2 dl tejszín,
5 dkg mandula,
1 dl Maraschino likőr.

ELKÉSZÍTÉS:

Vágjuk félbe a meghámozott őszibarackokat, és távolítsuk el a magjukat. Tegyük talpas poharakba a fagylaltot, és helyezzük a tetejükre a barackokat, majd öntsük rájuk a likőrt. Díszítsük édes tejszínhabbal, és szórjuk meg durvára vágott mandulával.
Add a Startlaphoz
1333.
HOZZÁVALÓK:
8 db őszibarack,
30 dkg túró,
8 dkg vaj,
12 dkg porcukor,
5 dkg mazsola,
3 cl rum,
őrölt gyömbér.

ELKÉSZÍTÉS:

Vágjuk félbe a meghámozott barackokat, és a magjukat távolítsuk el. Rakjuk sorba a fél barackokat egy kivajazott, tűzálló tálban. Keverjük habosra az áttört túrót a porcukorral, és a vajjal. Ízesítsük a gyömbérrel, és adjuk hozzá a mazsolát. Töltsük meg a barackokat a túrókrémmel, hintsük meg porcukorral, és forró sütőben, 5 percig süssük. Ezután öntsük rá a rumot, gyújtsuk meg, és még lángolva tálaljuk.
Add a Startlaphoz
1332.
HOZZÁVALÓK:
40 dkg aszalt szilva,
10 dkg csokoládé,
2 dl vörösbor,
8 dkg cukor,
8 dkg mandula,
szegfűszeg,
őrölt fahéj.

ELKÉSZÍTÉS:

Tegyük a szilvát egy lábosba, és öntsünk rá annyi vörösbort, hogy ellepje. Ízesítsük a cukorral, a szegfűszeggel, és az őrölt fahéjjal. Lassú tűzön, letakarva addig főzzük, amíg a leve teljesen el nem fő. Hűtsük ki, szedjük ki a magokat, és tegyünk a helyükre 1-1 szem mandulát. Nyomkodjuk jól össze, és forgassuk meg a szilvaszemeket a lereszelt csokoládéban.
Add a Startlaphoz
1331.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg egres,
12 dkg cukor,
2 dl tej,
2 dl tejszín,
2 tojás,
1/2 citrom,
2 dkg vaníliás pudingpor,
szegfűszeg,
őrölt fahéj.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük el a pudingport a tejben, forraljuk fel, és hűtsük ki. Adjunk a megtisztított egreshez 2 dkg cukrot, főzzük meg vízben, miközben fahéjjal, szegfűszeggel és a citrom kifacsart levével ízesítsük. Adjuk hozzá a maradék cukor egyik felével kikevert tojássárgákat, majd vegyük le a tűzről és hűtsük ki. Keverjük össze a krémmel, végül lazán forgassuk bele a cukor másik felével habbá vert tojásfehérjéket. Töltsük a krémet talpas poharakba. Díszítsük a tetejét tejszínhabbal, és lehűtve kínáljuk.
Add a Startlaphoz
1330.
HOZZÁVALÓK:
1 kg sárgabarack,
30 dkg liszt,
15 dkg margarin,
20 dkg porcukor,
1,5 dl tejföl,
2 tojás,
5 dkg zsemlemorzsa,
10 dkg dióbél,
1/2 citrom lereszelt héja,
fahéjas porcukor,
só.

ELKÉSZÍTÉS:

Dolgozzuk össze a lisztet a margarinnal, a porcukor 1/3 részével, és csipetnyi sóval. Adjunk hozzá 1 dl tejfölt, a tojások sárgáját, és dolgozzuk ki alaposan. Letakart állapotban pihentessük 1 órát. Nyújtsuk ki a tészta egyik felét 1/2 cm vastagságúra, tegyük sütőlemezre, szurkáljuk meg villával, és közepes hőmérsékleten süssük meg félig. Hintsük meg morzsával, és sorban rakjuk rá a fahéjas porcukorral meghintett, félbevágott barackokat. Nyújtsuk ki a tészta másik felét is, vágjunk belőle ujjnyi vastag csíkokat, és rácsozzuk be a tésztát. A maradék tejföllel elkevert tojásfehérjével kenjük meg, szórjuk meg durvára vágott dióval, és közepes hőmérsékleten süssük meg.
Add a Startlaphoz
1329.
HOZZÁVALÓK:
1 kg szilva,
50 dkg liszt,
12 dkg margarin,
1 tojás,
1 tojássárgája,
5 dkg cukor,
1 dl tej,
1 csomag sütőpor,
fahéjas porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Gyúrjuk össze a liszttel elkevert sütőport a margarinnal, a tojással, és a cukorral. Adjunk hozzá annyi tejet, hogy lágy, könnyen gyúrható tésztát kapjunk. Terítsük a tészta felét kivajazott tepsibe, és osszuk el rajta a kimagozott szilvát. Szórjuk meg fahéjas porcukorral. Simítsuk rá a tészta másik felét, szurkáljuk meg egy villával, és kenjük meg a felvert tojássárgájával. Közepes hőmérsékletű sütőben süssük.
Add a Startlaphoz
1328.
HOZZÁVALÓK:
1 kg alma,
22 dkg liszt,
15 dkg margarin,
1 csomag sütőpor,
1 csomag vaníliáscukor,
20 dkg porcukor,
10 dkg mogyoró,
2 tojás,
10 dkg fahéjas porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Gyúrjuk össze a lisztet a margarinnal, a sütőporral, a cukorral, a ledarált mogyoróval, és a vaníliáscukorral. Tegyük félre a tészta negyedrészét. A többi részét nyújtsuk ki, tegyük sütőlapra, és terítsük szét rajta a lereszelt, és alaposan kinyomkodott almát. Szórjuk meg a fahéjas porcukorral, majd a félretett tésztából rakjunk rácsokat a tetejére. Forró sütőben süssük szép sárgára.
Add a Startlaphoz
1327.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg szilva,
50 dkg túró,
30 dkg liszt,
15 dkg margarin,
4 tojás,
25 dkg porcukor,
1 dl tejföl,
1 csomag sütőpor,
1 csomag vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük el a lisztet a sütőporral, majd gyúrjuk össze a margarinnal, 2 tojással, 5 dkg cukorral, és annyi tejföllel, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Nyújtsuk ki a tésztát 1 cm vastagságúra, és terítsük le egyenletesen a kivajazott tepsiben. Törjük át a túrót, majd keverjük össze a vaníliáscukorral, a margarinnal, és 2 tojássárgájával. Adjuk hozzá a negyedekre vágott szilvákat, végül a megmaradt 2 tojásfehérje kemény habját. Osszuk el egyenletesen a tésztán. Előmelegített sütőben kb. 25-30 percig süssük.
Add a Startlaphoz