Ads 468x60px

Pages

Diós-kókuszos szelet fagyasztott joghurttal

2174.

HOZZÁVALÓK:
11 dkg lágy, sótlan teavaj,
17 dkg barna cukor,
13 dkg méz,
2 tojás,
9 dkg korpás búzaliszt,
1 teáskanál sütőpor,
1/2 teáskanál só,
8 dkg natúr kókuszreszelék,
6 dkg apróra metélt dió,
8 dkg előfőzött zab,
1,9 liter zsírszegény fagyasztott vaníliás joghurt.

ELKÉSZÍTÉS:
Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Egy keverőtálban keverőgéppel keverjük össze a vajat és a cukrot, majd addig verjük, míg egynemű, krémes nem lesz. Ezután adjuk csak hozzá a mézet és a tojásokat, majd ismét alaposan keverjük el. Egy másik tálban keverjük egybe a lisztet, a sütőport és a sót. Ezután verjük a géppel ezt a keveréket a vajashoz, alaposan elkeverve egymásban őket. Fakanállal kavarjuk az egészbe a kókuszt, a diót és a zabot. A tésztát terítsük szét egyenletesen egy kivajazott, kb. 23 x 23 cm-es tepsiben. Süssük 30 percig, amíg a sütemény össze nem áll és aranybarna színű nem lesz. A felszeletelés előtt hagyjuk kihűlni. Vágjuk fel 16 négyzetes szeletre, és a fagyasztott joghurttal szolgáljuk fel.

Debreceni mézes

2173.

HOZZÁVALÓK:
4 tojás,
10 dkg porcukor,
1/2 kg liszt,
1 csomag sütőpor,
4 dl méz,
1/2 dkg őrölt fahéj,
3 dkg őrölt szegfűszeg,
5 dkg apróra metélt dióbél.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük habosra a tojásokat a porcukorral, majd keverjük hozzá a többi hozzávalót a dió kivételével, a felsorolás sorrendjében, és alaposan dolgozzuk össze. Könnyebb a keverés, ha a méz langyos. Zsírozzunk ki egy akkora tepsit, amiben az egész massza kb. 2 cm vastagon elteríthető, terítsük bele a tésztát, és még a sütés előtt szórjuk meg a tetejét a dióval. Közepes hőfokon süssük aranybarnára. Kb. 4 x 4 cm-es kockákra vágva, a tetejét porcukorral meghintve kínáljuk.

Francia almatortácska

2172.

HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
37,5 dkg liszt,
25 dkg margarin,
12,5 dkg porcukor,
1 csomag vaníliáscukor,
1/2 kávéskanál sütőpor,
1 tojássárgája,
a krémhez:
4,5 dl tej,
1 csomag fahéjas pudingpor,
4 evőkanál cukor,
4 db hámozott alma,
méz az almák kenéséhez.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el a lisztet a sütőporral, morzsoljuk el benne a margarint, és a többi hozzávalóval gyúrjunk belőle tésztát. Nyújtsuk 4 mm vastagságúra, és szúrjunk ki 12 centis köröket. Minden másodiknak 8 centis kört szúrjunk ki a közepéből, és ezt a peremet helyezzük a teli, tojással megkent lapra. Széleit nyomkodjuk le és 180 fokon félig süssük meg. A tejből, a pudingporból és a cukorból főzzünk sűrű krémet, 1 evőkanálnyit tegyünk a sütemények közepére. Simítsuk el, majd szeletelt almával rakjuk ki, kenjük meg mézzel az almákat, és süssük aranysárgára.

Almás-vaníliás szelet

2171.

HOZZÁVALÓK:
1 kg alma,
40 dkg cukor,
3 csomag vaníliás pudingpor,
40 dkg négyzet alakú háztartási keksz,
1/2 margarin,
20 dkg étcsokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
Daraboljuk fel a meghámozott és magházától megtisztított almát, majd a cukorral főzzük sűrűre. Keverjük el a vaníliás pudingport 3 dl hideg vízzel, adjuk hozzá az almához, és jó sűrűre főzzük össze.  Az egyik csomag kekszet rakjuk le a tepsibe, öntsük rá az almakrémet. A még forró krémre rakjuk rá a másik csomag kekszet. A tetejére kenjük a margarinból és a csokoládéból készült mázt.  Tegyük hűtőbe, és csak másnap tálaljuk.

Jánoshalmi kapros-túrós lepény

2170.

HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
só,
1 dkg cukor,
2 dkg élesztő,
1 tojás,
8 dkg vaj vagy zsír,
2 dl tej,
a töltelékhez:
50 dkg túró,
2 tojás,
1 kanál búzadara,
1 csomó kapor,
só,
cukor.
a tetejére:
1 tojássárgája,
1 kanál tejföl.

ELKÉSZÍTÉS:
Oldjuk fel az élesztőt egy kevés tejben egy pici cukorral.  A lisztet, tojást, vajat, élesztős tejet, sót, s a többi tejet simára dolgozzuk össze, és gyúrjunk belőle nem túl kemény tésztát.  Langyos helyen letakarva kelesszük duplájára. Nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra, és tegyük jól kizsírozott tepsibe.  Míg a tészta pihen, készítsük el a tölteléket. Keverjük el a szitán áttört túrót egy kanál búzadarával, a tojások sárgájával. Végül adjuk hozzá a tojások felvert habját, egy kevés sót és cukrot és a finomra vágott kaprot is.  A tölteléket kenjük a tészta tetejére, és lassan süssük meg.  Mielőtt egészen megsülne, a tetejét kenőtollal kenjük meg a tejföl és a tojássárgája keverékével. Miután megsült, hagyjuk egy kicsit hűlni, és csak azután daraboljuk fel négyszögletes darabokra.

Lengyel almáslepény

2169.

HOZZÁVALÓK:
25 dkg cukor,
1 vaníliarúd,
3 tojás,
4 evőkanál tej,
22,5 dkg liszt,
5 dkg étkezési keményítő,
2 teáskanál sütőpor,
10 dkg mazsola,
3 evőkanál rum,
75 dkg savanykás alma,
1/2 citrom,
1/2 teáskanál őrölt fahéj,
késhegynyi őrölt szegfűszeg.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat 10 dkg cukorral. Adjuk a vaníliarúd belsejének felét a tojássárgákkal, meg a tejjel együtt a habbá vert vajhoz. Ezután keverjük evőkanalanként a masszához a sütőporral elkevert lisztet. Szórjuk a lereszelt citromhéjat a vékony szeletekre vágott almára, és adjuk még hozzá az 5 dkg cukorral, a fűszerekkel és a rumba áztatott mazsolával elkevert citrom levét is. A sütőt melegítsük elő 200 fokra. A sütőlemezt vajazzuk ki alaposan, simítsuk rá a tésztamasszát, és kenjük meg az almás töltelékkel. A sütő közepén 25 percig süssük. Közben a tojásfehérjéket a maradék cukorral és a megmaradt vaníliával ízesítve verjük kemény habbá, a darált mandulát is keverjük bele. A habos masszát kenjük a sütőből kivett tészta tetejére. A sütő alsó részén további 20 perc alatt készre süssük.

Margarin szelet

2168.

HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
40 dkg liszt,
5 dkg margarin,
5 tojás,
1 kávéskanál szódabikarbóna,
20 dkg cukor,
1 evőkanál méz,
a krémhez:
20 dkg margarin,
20 dkg porcukor,
5 dl tej,
4 evőkanál liszt,
1 csomag vaníliáscukor,
1 evőkanál kakaó.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojásokat a cukorral, majd adjuk hozzá a margarint és a mézet, és végül a szódabikarbónával összekevert lisztet. Osszuk 3 egyenlő részre, mindegyiket nyújtsuk ki tepsi nagyságúra, és kizsírozott, kilisztezett tepsiben egymás után süssük meg a lapokat. Keverjük simára a tejet a liszttel, és gőz fölött vagy kis lángon főzzük sűrűre. Keverjük bele a cukrot, és kihűlésig kavarjuk, amikor már langyos, darabolva adjuk hozzá a vajat. Az egészet keverjük simára, osszuk kétfelé, az egyikbe tegyünk kakaót, a másikba vaníliáscukrot. Az egyik lapot kenjük meg a barna krémmel, a másikat a vaníliással. A tetejére bármilyen mázat tehetünk, ízlés szerint hintsük meg porcukorral.

Anyós szelet

2167.

HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
1 tojás,
15 dkg margarin (vagy vaj),
1 evőkanál cukor,
1 csomag vaníliáscukor,
1/2 liter liszt,
egy kevés sütőpor,
a töltelékhez:
8 tojás,
30 dkg cukor,
1 citrom lereszelt héja,
30 dkg dió,
1 evőkanál liszt.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a tésztához valókat, sodorjuk ki, és tegyük a felét egy kizsírozott, kilisztezett tepsibe. Keverjük ki alaposan a tojások sárgáját, a cukorral, a citrom héjával, adjuk hozzá a diót, és a lisztet. Emeljük rá óvatosan a tojások kemény habját, és kenjük rá a tésztára. Végül helyezzük rá a megmaradt kinyújtott tésztalapot, és süssük meg. Bevonhatjuk csokoládémázzal, vagy megszórhatjuk a tetejét porcukorral.

Kaliforniai mézes-diós teasütemény

2166.

HOZZÁVALÓK:
2 dl vaj,
1/2 teáskanál só,
1 teáskanál vanília,
1 dl folyékony, illatos méz,
5 dl átszitált finomliszt,
2 dl finomra vágott dió.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük krémmé a vajat a sóval és a vaníliával. Verjük tovább, és közben vékony sugárban adagoljuk a krémhez a mézet. Keverjük hozzá a lisztet és a diót. A hűtőben pihentessük egy óra hosszat. Sodorjunk a tésztából kb. 4 cm átmérőjű rudakat és csomagoljuk mindegyiket sütőpapírba. Hűtsük ismét egy óra hosszat, majd szeleteljük fel kb. egy centiméter vastag korongokra. 175 fokon süssük, vékonyan kizsírozott tepsiben 12-14 percig. 35-40 db lesz belőle.

Juharszirupos pite

2165.

HOZZÁVALÓK:
4 pohár liszt,
1 teáskanál sütőpor,
csipetnyi só,
2 pohár margarin,
2 db tojássárgája,
a töltelékhez:
310 ml juharszirup,
60 ml barna cukor,
30 ml olvasztott vaj,
1 csomag vanília,
2 felvert tojás,
1 pohár egész dió,
2 db tojássárgája.

ELKÉSZÍTÉS:
Tegyük a tészta alapanyagait egy tálba és morzsoljuk össze. Készítsünk belőle egy linzer tésztához hasonló tésztát. Tegyük egy rövid időre a hűtőbe. Nyújtsuk ki és béleljünk ki vele egy nagyobb tortaformát. A kibélelt tortaformába öntsük bele a szirup, vanília, cukor, tojás és vaj keveréket, szórjuk rá az egész diókat. Tegyük közepesen meleg sütőbe és süssük 40-45 percig.

Moszkvai sütemény

2164.

HOZZÁVALÓK:
7 dkg vaj,
15 dkg porcukor,
15 dkg dió,
7 dkg narancshéj,
1 dl tejszín,
2 dkg liszt,
rum.

ELKÉSZÍTÉS:
A liszt kivételével keverjük össze az anyagokat és forraljuk fel. A lángról levéve keverjük bele a lisztet. Rakjunk fél kávéskanálnyi halmokat nagyon vékonyan kivajazott és lisztezett sütőlemezre, és rumba mártott kiskanállal kissé lapítsuk el. Közepes hőmérsékletű sütőben addig süssük, amíg a lapok megszilárdulnak, és a szélük világosbarnára sül. Miután kisült, még melegen vékony késsel nyúljunk alá, és helyezzük sima deszkára. A sütemények alsó lapját csokoládémázzal vonjuk be.

Színes krémes

2163.

HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
16 dkg cukor,
1 csomag sütőpor,
2 tojássárgája,
kevés tej,
a krémhez:
1/2 l tej,
3 evőkanál liszt,
1 evőkanál cukor,
25 dkg vaj,
25 dkg porcukor,
kakaó,
1 citrom.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a lisztet a cukorral, a sütőporral, a tojások sárgájával és annyi tejjel, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk, majd osszuk 3 részre. Külön-külön nyújtsuk vékonyra, és tepsi hátulján (kb. 24 x 42 cm-es) süssünk belőle lapokat. Főzzünk krémet a tejből a liszttel, és a cukorral, majd hagyjuk kihűlni. Keverjük habosra a vajat a porcukorral, majd dolgozzuk össze a kihűlt főtt krémmel. Osszuk kétfelé, az egyikbe keverjünk kakaót, a másikba citromlét, citromhéjat. A krémekkel felváltva töltsük meg a lapokat, és másnapig hagyjuk állni. A tetejét porcukorral hintsük meg, vagy csokimázzal vonjuk be. Csak másnap szeleteljük fel.

Házi keksz

2162.

HOZZÁVALÓK:
30 dkg sima liszt,
8 dkg vaj,
1/2 csomag sütőpor,
10 dkg porcukor,
2 tojás.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk el az átszitált lisztben a vajat, keverjük el a sütőport és a porcukrot, majd üssük bele a tojást. Dolgozzuk össze jól, és lisztel meghintett gyúró deszkán nyújtsuk ki. Szaggassuk ki különböző alakú kiszúrókkal, rakjuk kikent tepsibe, és mérsékelt tűzön süssük meg.

Méteres torta

2161.

HOZZÁVALÓK:
26 dkg rétesliszt,
4 tojás,
26 dkg porcukor,
9 evőkanál olaj,
1 csomag sütőpor,
2 evőkanál kakaó,
a krémhez:
1 csomag pudingpor,
2 dl tej,
25 dkg margarin,
20 dkg cukor,
a mázhoz:
5 evőkanál kakaó,
5 evőkanál cukor,
5 evőkanál margarin.

ELKÉSZÍTÉS:
Alaposan keverjük ki a 4 tojás sárgáját a porcukorral, majd apránként adjunk hozzá 10 evőkanál meleg vizet, 7 evőkanál olajat, és a sütőporral elkevert réteslisztet. Végül adjuk hozzá a tojáshabot is. Osszuk ketté a masszát: az egyik felébe keverjük a kakaót és 1 evőkanál vizet, meg a maradék 2 evőkanál olajat. Öntsük kizsírozott őzgerincformába, és mérsékelten meleg sütőben süssük. A másik fele sárga marad. A kisült tésztát vágjuk ujjnyi szeletekre, majd egy sárga- és egy barna szelet tésztát az alábbi krémmel ragasztunk össze: a pudingport keverjük simára a tejjel, és főzzük fel. Hűtsük ki, adjuk hozzá a margarint, melyet a cukorral már kikevertünk. A felsorakoztatott összeragasztott szeleteket vonjuk be a kakaómázzal: főzzünk szirupot a cukorból, kakaóból, 5 kanál vízzel. Keverjük simára a margarinnal, és ezzel vonjuk be a tésztát. Tegyük hűtőbe néhány órára, majd ferdén szeleteljük fel.

Csokis keksz

2160.

HOZZÁVALÓK:
15 dkg rétesliszt,
10 dkg margarin,
8 dkg cukor,
6 dkg porcukor,
1 csomag vaníliáscukor,
1 tojás,
1 mokkáskanál szódabikarbóna,
10 dkg főzőcsokoládé,
5 dkg dió.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük ki jól a megpuhított margarint a cukorral, a porcukorral, a vaníliáscukorral, az egész tojással, a szódabikarbónával és a rétesliszttel. Vágjuk durvára a főzőcsokoládét és a diót, majd forgassuk a tésztába. Szaggassunk a tésztából egy teáskanállal 2 centi átmérőjű gömböket a kizsírozott tepsire, nem túl közel egymáshoz. Tegyük forró sütőbe és kb. 8 percig süssük.