1190.
HOZZÁVALÓK:
4 nagyobb alma,
6 evőkanál méz,
6 dkg dióbél.

ELKÉSZÍTÉS:
Fúrjuk ki a megmosott almákat karalábéfúróval, és a száruk felőli oldalról vágjuk ki a magházukat. Daráljuk le a diót, és keverjük össze kevés mézzel, majd töltsük meg vele az almákat. Tegyük a megtöltött almákat egy lapos jénai tálra, és locsoljuk meg őket a maradék mézzel. Tegyük forró sütőbe, és 20-25 perc alatt süssük meg.
Add a Startlaphoz
1189.

HOZZÁVALÓK:
60 dkg zöldalma,
65 dkg sárgabarack,
1 csomag Bourbon vaníliáscukor,
1 csomag dzsemfix extra.
50 dkg gyümölcscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
A meghámozott gyümölcsöket daraboljuk fel nagyobbacska kockákra, és ebből mérjük ki a megadott mennyiségeket. Adjuk hozzá a Bourbon vaníliáscukrot, és tegyük egy főzőedénybe. Keverjük el a dzsemfixet 2 evőkanál cukorral, majd adjuk a gyümölcsökhöz. Forraljuk fel állandó kevergetés mellett, majd adjuk hozzá a maradék cukrot. Forraljuk fel az egészet újból állandó kevergetés közben, hagyjuk legalább 3 percig zubogva forrni, és csak ezután vegyük le a tűzről. Ha felhabzott távolítsuk el a tetejéről, töltsük azonnal az előkészített üvegekbe. Zárjuk le, és állítsuk 5 percre fejjel lefelé.
Az eredeti recept az Oetker receptgyűjteményben található.
Add a Startlaphoz
1188.

HOZZÁVALÓK:
5 dkg őrölt köménymag,
10 szem őrölt ánizs,
12 dl 96 %-os alkohol,
75 dkg cukor,
2 l víz.

ELKÉSZÍTÉS:
Törjük porrá a köménymagot, és az ánizst, majd öntsük rá az alkoholt. Érleljük 12 napig, de közben naponta többször rázzuk fel. Forraljuk fel a vizet a cukorral, főzzük hólyagosodásig úgy, hogy közben a habját apránként eltávolítjuk. Az érlelési idő leteltét követően öntsük a köményes alkoholt a szirupba, hagyjuk állni 1-2 napig, közben rázzuk össze többször. Végül szűrjük át szűrőpapíron.
Add a Startlaphoz
1187.

HOZZÁVALÓK:
24 dkg rizs,
6 dl tej,
20 dkg cukor,
10 dkg cukrozott gyümölcs, vagy befőtt,
5 dkg mazsola,
2 dl tejszín,
1 csomag vaníliáscukor,
10 dkg szőlő,
grapefruit.

ELKÉSZÍTÉS:
Főzzük meg a rizst a tejben, de mielőtt megpuhul, keverjük bele a cukrot is. Ne főzzük túlságosan puhára, hagyjuk inkább keményebbre. Terítsük szét a megfőtt rizst, hogy hamarabb kihűljön. Vágjuk kockákra a cukrozott gyümölcsöt, és a beáztatott mazsolával együtt keverjük a rizshez. Verjünk kemény habot a tejszínből, ízesítsük a vaníliáscukorral, majd keverjük hozzá a gyümölcsös rizshez. Hűtsük le alaposan. Osszuk szét félbevágott grapefruit héjakban, és díszítsük szőlőszemekkel.
Add a Startlaphoz
1186.

HOZZÁVALÓK:
50 dkg gesztenyemassza,
5 dkg vaj,
4 tojás,
zsemlemorzsa.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük a gesztenyemasszához a vajat, és a tojássárgákat. Szaggassunk az így előállított masszából kis pogácsákat. Mártsuk tojásba, és szemlemorzsába. Forró olajban, vagy vajban süssük ki. Tejsodóval együtt tálaljuk.
Add a Startlaphoz
1185.

HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
30 dkg liszt,
8 dkg cukor,
10 dkg margarin,
2 tojás,
1/2 csomag sütőpor,
2 dkg kakaó,
kevés tej,
a vizes piskótához:
3 tojás,
6 evőkanál cukor,
6 evőkanál liszt,
1 csomag sütőpor,
a krémhez:
5 dl tej,
3 evőkanál liszt,
20 dkg vaj,
20 dkg cukor,
2 csomag vaníliáscukor,
a csokimázhoz:
20 dkg cukor,
2,5 evőkanál kakaó,
3 evőkanál tej,
10 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a tészta elkészítéséhez a lisztet a cukorral, a margarinnal, a tojásokkal, a sütőporral, a kakaóval és egy kevés tejjel. Süssünk belőle 2 lapot. Ezután készítsük el a vizes piskótát a tojásokból, a cukorral, a liszttel, és a sütőporral 3 evőkanál víz hozzáadásával.
A krémhez főzzük meg a tejben a lisztet. Kavarjuk ki a vajat a cukorral, és a vaníliáscukorral, és hidegen keverjük a lisztes tejhez. Kenjük meg az alsó lapot a krémmel, erre tegyük a piskótalapot, újból krém, és végül kakaós lap következik. Végezetül vonjuk be a következő módon elkészített csokimázzal: főzzük fel a tejben a cukrot, és a kakaót, majd a tűzről levéve kavarjuk bele a vajat.
Add a Startlaphoz
1184.

HOZZÁVALÓK:
50 dkg sütőtök,
10 dkg cukor,
1 citrom,
15 dkg aszalt gyümölcs,
5-6 szegfűszeg,
darabka fahéj,
10 dkg mandula,
1/2 dl Triple Sec.

ELKÉSZÍTÉS:
Hámozzuk meg a sütőtököt, távolítsuk el a magját, és vágjunk belőle 3-4 centis hasábokat. Készítsünk szirupot 3 dl vízből a cukorral, és pár csepp citromlével. Ebben főzzük 2 percig a sütőtököt. Főzzük 10 percig az aszalt gyümölcsöt a szegfűszeggel, és a fahéjjal annyi vízben, hogy éppen ellepje. Közben forrázzuk le a mandulát, távolítsuk el a héját, és egy késsel vágjuk kisebb darabokra. Vágjuk a megfőtt aszalt gyümölcsöt nagyobb darabokra, majd keverjük a mandulával együtt a kihűlt szirupban lévő sütőtökhöz. Öntsük rá a Triple Sec-et, és tegyük hűtőszekrénybe. Pezsgőspohár szélét nedvesítsük meg a citrommal, és forgassuk kristálycukorba. Citromkarikákkal díszítve ebben tálaljuk.
Add a Startlaphoz
1183.
HOZZÁVALÓK:
2 kg birsalma,
35 dkg cukor,
1 teáskanál citromsav,
nátrium-benzoát.

ELKÉSZÍTÉS:
Mossuk meg, vágjuk ki a magházát, és a héjával együtt daraboljuk fel a birsalmát. Főzzük meg, a forrástól számítva kb. 10 perc alatt. Hűtsük ki, majd lehűlés után turmixoljuk le a főzőlével együtt. Adjuk hozzá a cukrot és a citromsavat. Forraljuk fel ismét, és forrón keverjük bele a tartósítószert, a tasakján található adagolás szerint. Öntsük üvegbe a kapott sűrítményt, melyet fogyasztás előtt hígítsunk fel ízlés szerinti mennyiségű vízzel.
Add a Startlaphoz
1182.

HOZZÁVALÓK:
3 tojás,
6 dkg cukor,
6 dkg liszt,
40 dkg gyümölcsaszpik,
10 dkg eper befőtt,
2 pohár epres joghurthab,
1 pohár tejszín.

ELKÉSZÍTÉS:
Készítsünk a tojásokból a cukorral és a liszttel piskótatésztát. Süssünk belőle egy kuglófforma méretének megfelelő lapot. A kuglófformát állítsuk jeges vízbe, és töltsük színültig a hideg gyümölcsaszpikkal. Amikor 3-4 mm vastagságban rádermed az edény belső falára, a felesleget öntsük ki belőle, és a formát tegyük 10 percre hűtőszekrénybe. Ezután a forma belsejét rakjuk a maradék aszpikba mártott gyümölcsdarabokkal. A joghurtot egy tálban keverjük simára a felvert tejszínhabbal, és keverjük össze 5 evőkanál hűtött, folyós aszpikkal. Töltsük a joghurthabot a díszített formába, fedjük le a piskótalappal, és 45 órára tegyük hűtőbe dermedni. Tálaláskor mártsuk a formát néhány pillanatra forró vízbe, és borítsuk egy tálra. Tejszínhabbal és gyümölccsel díszítsük.
Add a Startlaphoz
1181.

HOZZÁVALÓK:
40 dkg liszt,
15 dkg zsír,
kevés cukor,
kevés tej,
késhegynyi szódabikarbóna, vagy sütőpor,
gesztenyemassza,
vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet a zsírral, a cukorral, és annyi tejjel, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. Tehetünk bele késhegynyi szódabikarbónát, vagy sütőport. Nyújtsuk ki késfok vastagságúra, és vágjuk kis négyzetekre. Tegyünk a közepébe gesztenyemasszát, és formáljunk belőle kis rudakat. Közepesen meleg sütőben süssük meg. A tészta alján ellenőrizhetjük, hogy megsült-e, mert fehér tésztát kapunk. Miután kisült, forgassuk meg vaníliáscukorban.
Add a Startlaphoz
1180.

HOZZÁVALÓK:
30 dkg cukor,
8 tojás,
2 tojássárgája,
25 dkg liszt,
kevés reszelt citromhéj,
5 dkg reszelt csokoládé,
kevés fahéj,
csokoládémáz.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjünk ki alaposan 15 dkg cukrot 4 egész tojással, majd adjunk hozzá óvatosan 15 dkg lisztet, és a lereszelt citromhéjat. Öntsük a masszát egy kisebb méretű vajjal kikent, kilisztezett tepsibe, és terítsük szét egyenletesen. A maradék cukrot keverjük ki a másik 4 tojással, és a 2 tojássárgájával, verjük fel erősen egy habverővel, és tegyük bele a reszelt csokoládét, illetve a fahéjat, és a maradék lisztet. Keverjük össze jól, és öntsük rá az előző massza tetejére. Közepesen meleg sütőben süssük meg. Miután kihűlt vonjuk be csokoládémázzal. Hidegen vágjuk fel.
Add a Startlaphoz
Székesfehérvár, Batthyány u. 8.


Add a Startlaphoz
1179.

HOZZÁVALÓK:
50 dkg zöld dió,
1 vaníliarúd,
2 kisebb fahéj darab,
1,2 l 96 %-os alkohol,
1,2 kg cukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Vágjuk ketté a zöld diókat, keverjük hozzá a felaprított vaníliarudat, és a fahéjat, majd öntsük rá az alkoholt. Hagyjuk 6 hétig hűvös helyen állni, de közben keverjük fel többször. Forraljuk fel a cukrot 1,8 l vízzel. Öntsük a diószeszt a cukorsziruphoz, és hagyjuk még egy hétig állni, majd ha ez is letelt, szűrjük le.
Add a Startlaphoz
1178.

HOZZÁVALÓK:
60 dkg ribizli,
2 evőkanál porcukor,
5 cl rumos diólikőr,
a tésztához:
15 dkg porcukor,
3 tojás,
10 dkg liszt,
1 evőkanál kókuszreszelék.

ELKÉSZÍTÉS:
Mossuk meg és szemezzük le a ribizlit. Hintsük meg a porcukorral, locsoljuk meg a likőrrel, és lefedve tegyük hűtőszekrénybe. A tésztakosár elkészítéséhez keverjük habosra a porcukrot a tojásokkal. Adjuk hozzá a lisztet, a kókuszreszeléket, és keverjük össze alaposan. Kenjük meg a sütőlemezt vékonyan vajjal, hintsük meg liszttel, és a folyékony tésztamasszát 4 részre osztva, vékonyan, lehetőleg négyzet alakúra kenjük szét rajta. Azonnal tegyük forró sütőbe, és világosbarnára süssük meg. A sütőből kivett lepényeket még forrón borítsuk lefordított teáscsészékre. A tészta lelógó részeit formázzuk hullámosra, és hagyjuk a csészén kihűlni. Tegyük a kihűlt tésztába a lehűtött ribizlit.
Add a Startlaphoz
1177.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg vaj,
25 dkg liszt,
2 tojás,
1/2 csomag sütőpor,
késhegynyi só,
2 evőkanál fehérbor,
a töltelékhez:
1 kg sült tök,
2 tojás.
10 dkg cukor,
a kenéshez:
1 tojássárgája.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk a tésztához a lisztet a vajjal, a tojásokkal, a sütőporral, a sóval, és a fehérborral. Osszuk két részre, és az egyik felét nyújtsuk ki tepsi nagyságúra, és egyenletesen béleljük is ki vele. Törjük össze a tök húsát. Keverjük ki a tojássárgákat a cukorral, dolgozzuk össze a tökpéppel, majd végül keverjük bele a felvert tojásfehérjét is. Tegyük a tölteléket a tésztára. Nyújtsuk ki a tészta másik felét, és borítsuk rá a töltelékre. Kenjük meg a tetejét tojássárgájával, és szurkáljuk meg villával. Közepesen meleg sütőben süssük meg.
Add a Startlaphoz
1176.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg datolya,
15 dkg mandula,
10 dkg mazsola,
6 tojás,
20 dkg vaj,
20 dkg cukor,
20 dkg liszt.

ELKÉSZÍTÉS:
Vágjuk csíkokra a kimagozott datolyát. Forrázzuk le a mandulát, hámozzuk meg, és vágjuk szintén csíkokra. Keverjük habosra a tojássárgákat a vajjal és a cukorral, majd adjuk hozzá a datolyát, a mandulát, és az alaposan megmosott, és lecsöpögtetett mazsolát, végül pedig a lisztet. Ezután óvatosan keverjük hozzá a kemény habbá felvert tojásfehérjéket. Öntsük a tésztát hosszúkás, kivajazott, kilisztezett formába, és közepesen meleg sütőben kb. 1 óra alatt süssük meg.
Add a Startlaphoz