1571.
HOZZÁVALÓK:
1/2 kg liszt,
1 csomag sütőpor,
25 dkg cukor,
20 dkg zsír,
2 tojás,
1 csomag vaníliáscukor,
3 szelet csokoládé,
barackíz.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze alaposan a lisztet, a sütőport, a cukrot, a zsírt, az egész tojásokat és a vaníliás cukrot gyúrótáblán. A tésztát osszuk két részre, és az egyik részhez gyúrjunk 3 szelet reszelt csokoládét külön-külön, félujjnyi vastagra nyújtjuk s pogácsavágóval kiszakítva, zsírozott tepsibe rakjuk. A világos korongocskákat kristálycukorral megszórjuk, s úgy sütjük. Sütés után a világos karikák alját barack- vagy más gyümölcsízzel megkenjük, s így egy-egy csokoládés korongocskára téve tálaljuk.
Add a Startlaphoz
1570.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg margarin,
20 dkg darált dió,
20 dkg porcukor,
2 evőkanál kakaópor,
2 evőkanál cukor,
2 evőkanál tej,
10 dkg vaj,
1 evőkanál rum.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a margarint a darált dióval, a porcukorral, és simítsuk egy nagy tepsi hátsófelére, majd süssük meg. Ha kihűlt, óvatosan lecsúsztatva róla (könnyen törik), vágjuk 3 lapba. Elkeverve a 2 púpozott evőkanál kakaóport, a 2 púpozott evőkanál cukorral, és a 2 evőkanál tejjel, sűrű krémmé főzzük. A tűzről levéve beleteszünk 10 dkg vajat, 1 evőkanál rumot, és addig keverjük, míg ki nem hűl. A két alsó lapot ezzel a krémmel kenjük, a felsőt pedig citrommázzal vonjuk be. Mindig fogyasztás előtt pár nappal készítsük el!
Add a Startlaphoz
1569.
HOZZÁVALÓK:
1 kg liszt,
1/2 kg porcukor,
6 tojás,
20 dkg méz,
késhegynyi szódabikarbóna,
ízlés szerint reszelt citromhéj, szegfűszeg, fahéj, esetleg ánizs.

ELKÉSZÍTÉS:
A bábozás előtti nap estéjén célszerű összeállítani a tésztát, és be kell tenni a hűtőszekrénybe (akkor majd nem ragad). A kilisztezett gyúródeszkán a vékonyra kinyújtott tetszés szerint szaggathatók süteményformákkal, vagy vághatók előrajzolt kartonpapírok mentén a különböző figurák. A csillagokra, báránykákra, szívecskékre, házikókra, bábukra, s más sütőformákra díszítésként kerülhet dióbél, mandula, mogyoró, mák, ánizs, cukorhabból nyomott minta.

A sütésnél nagyon kell figyelni, vigyázni, mert a vékony mézes tésztát hamar "megkaphatja" a forró sütő, megéghet. A karácsonyfadísznek szánt, vagy a lakásban dekorációként felakasztandó mézeskéket melegen kell átszúrni vastag tűvel, hogy cérnát lehessen fűzni beléjük.
Add a Startlaphoz
1568.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
25 dkg liszt,
12,5 dkg porcukor,
1/2 citrom lereszelt héja,
1 tojás,
15 dkg vaj
a díszítéshez:
12,5 dkg porcukor,
2-3 evőkanál citromlé, rum vagy málnaszirup,
tetszés szerint apró színes cukorgyöngyök,
durva kristálycukor,
vagdalt pörkölt mandula vagy cukor-virágocskák.

ELKÉSZÍTÉS:
Halmozzuk a lisztet a porcukorral és a citromhéjjal együtt a gyúródeszkára. Helyezzük a közepébe a tojást, majd rakjuk körül a kis darabokra vágott zsiradékkal. Az egészet dolgozzuk el egy nagy késsel, majd kézzel gyúrjuk össze kemény tésztává. Utána göngyöljük fóliába, és legalább 1 órára rakjuk hideg helyre. A sütőt melegítsük elő 180 fokra (gáznál 3-as fokozat). A sütőlemezt zsírozzuk ki vagy béleljük ki sütőpapírral. A tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk ki 3-4 mm vastagra.
Szaggassunk ki tetszés szerinti formákat (pl.: angyal, csillag, szív, karácsonyfa, stb.) és rakjuk a sütőlemezre. A sütőben (középen) kb. 10 percig süssük, amíg aranysárga nem lesz.
Utána a süteményeket tegyük tésztarácsra és hagyjuk jól kihűlni.
A bevonathoz keverjük ki a porcukrot a citromlével, a rummal vagy a málnasziruppal jó sűrűre. Utána kenjük be vele a tésztácskákat, és hagyjuk, hogy a bevonat kissé megszáradjon. Ezt követően tetszés szerint díszíthetjük apró színes, cukor gyöngyökkel, durva kristálycukorral, vagdalt pörkölt mandulával vagy készen kapható cukor-virágocskákkal.

A bevonat legyen elég sűrű, mert különben a díszítések nem emelkednek ki, vagy a színes cukorgyöngyök szétfolynak rajta. Túl kemény se legyen, mert akkor meg nem szilárdul meg rajta a díszítés. A legjobb, ha egyszerre kb. 10 sütemény bevonatát készítjük el, mert mire ezekkel végeztünk, addigra az első sütemények megszáradnak annyira, hogy hozzákezdhetünk a díszítésükhöz.
Add a Startlaphoz
1567.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
10 dkg cukor,
15 dkg zsír,
4 tojás,
a töltelékhez:
15 dkg mák,
15 dkg cukor,
kevés tej,
5 dkg mazsola,
1 csomag vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el a lisztet a sütőporral és a cukorral, majd gyúrjuk össze a zsírral és a tojások sárgájával. Nyújtsuk a tésztát fél centi vastagra, vágjuk négyzetes darabokra, melyekre az alábbi mákos édességből rakjunk kis halmocskákat.
A töltelékhez: Főzzük puhára kevés tejjel a finomra darált mákot és a cukrot, majd keverjük hozzá a mazsolát és a vaníliáscukrot. Hajtsuk félbe a töltött tésztákat, széleiben ujjunkkal nyomkodjuk le, és forró sütőben süssük meg. Felszolgáláskor vaníliás szórócukorral bőven hintsük meg.
Add a Startlaphoz
1566.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
20 dkg zsír, vagy vaj,
8 dkg porcukor,
2 tojás,
1/2 csomag vaníliáscukor,
lekvár.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk könnyen formálható tésztává a lisztet a sütőporral, a zsírral, a porcukorral, az egész tojásokkal, a vaníliáscukorral, melyből alakítsunk egyenlő számú diónyi és mogyorónyi golyócskákat. A nagyobb golyócskákat ujjaink között kissé lapítsuk meg, közepüket erősebben nyomjuk be, és a fészekbe rakjunk kávéskanálnyi ízlés szerint választott lekvárt. A lekvárba helyezzünk a süteménykék közepére egy-egy kis golyócskát, és vajazott, lisztezett tepsibe helyezve tojássárgájával kenjük körül. Közepesen forró sütőben süssük sárgásra.
Add a Startlaphoz
1565.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg búzacsíra,
2 tojás,
5 dkg cukor,
5 dl tej,
2 evőkanál rum (vagy 1 teáskanál rum és tej),
2 dl tejszín,
1 evőkanál liszt,
1 mokkáskanál őrölt fahéj.

ELKÉSZÍTÉS:
Az egész tojásokat habosra keverem a cukorral, majd hozzáadom a lisztet, és kevés tejjel simára keverem. Ezután kis lángon, állandó keverés közben, apránként felengedve a tejjel sűrűre főzöm, majd ha langyosra kihűlt, hozzáadom a búzacsírát, a rumot meg a fahéjat. Habverővel jól felverem, és óvatosan hozzáadom a tejszínből vert kemény habot. Egy órányi hűtés után tálalom.
Add a Startlaphoz
1564.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg vaj,
25 dkg rétesliszt,
17 dkg porcukor,
1 csomag vaníliás cukor,
50 dkg túró,
10 dkg mazsola,
2 db tojás,
2 dl tej,
1/2 csomag sütőpor,
reszelt citromhéj.

ELKÉSZÍTÉS:
A lisztet, a porcukrot és a sütőport összekeverjük. Egy közepes nagyságú tepsit a vaj felével kikenünk, majd a cukros liszt felét beleszórjuk. Az áttört túrót egyenletesen elosztjuk rajta, megszórjuk a mazsolával, reszelt citromhéjjal és vaníliás cukorral. Erre hintjük a cukros liszt maradékát, majd az egészet leöntjük a tojással simára kevert tejjel. A vaj maradékát a tetejére morzsoljuk és a forró sütőben öt percig erős lángon, majd takarékon szép pirosra sütjük. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kockára vágjuk.
Add a Startlaphoz
1563.
HOZZÁVALÓK:
20 darabhoz
a tésztához:
30 dkg liszt,
3 tojás,
22 dkg cukor,
1 csomag vaníliás cukor,
2,5 dl tejszín,
1/2 csomag sütőpor,
a tepsi kikenéséhez: margarin,
a tetejére:
1 kis doboz körszeletes ananászkonzerv,
17 dkg kókuszreszelék,
22 dkg cukor,
2-3 evőkanál tej,
12 dkg vaj vagy margarin,
a díszítéshez: friss mentalevelek.

ELKÉSZÍTÉS:
A tésztához a tejszínt robotgéppel félkemény habbá verjük. Közben beleszitáljuk a kétféle cukrot, végül egyenként belekeverjük a felütött tojásokat is. A lisztet összevegyítjük a sütőporral, majd a krémbe szitáljuk. A tésztát margarinnal kikent tepsibe öntjük és elsimítjuk.  Előmelegített sütőbe toljuk, és 175 fokon (gáz-tűzhelynél 2-es fokozaton) kb. 15 percig elősütjük. A kókuszreszeléket teflonbevonatú serpenyőben zsiradék hozzáadása nélkül rózsaszínűre pirítjuk.
A vajat vagy a margarint lábosban felolvasztjuk, majd hozzáadjuk a cukrot és a tejet. Felforraljuk, beleszórjuk a pirított kókuszreszeléket és összefőzzük. Az edényt levesszük a tűzről. Az ananászt lecsöpögtetjük, és apró darabokra vágjuk, majd a kókuszkrémbe keverjük. A gyümölcsös krémet egyenletesen az elősütött tésztára simítjuk, és a tésztát ugyanazon a hőfokon további 15-20 percig sütjük. A tésztát a tepsiben hagyjuk kihűlni, majd rombusz alakúra szeleteljük. Ízlés szerint friss mentalevéllel díszítve kínáljuk.
Add a Startlaphoz
1562.
HOZZÁVALÓK:
11 dkg cukor,
4 tojás,
1 csomag vaníliáscukor,
4 dkg vaj,
15 dkg darált mandula,
7 dkg főző csokoládé,
2-3 evőkanál zsemlemorzsa,
csokoládémáz.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat a cukorral, a tojások sárgájával, és a vaníliás cukorral. Félórai keverés után adjuk hozzá az őrölt mandulát, a meglágyított főzőcsokoládét, a zsemlemorzsát és legvégül a tojások kemény vert habját. Tepsiben süssük meg. Sütés után tejcsokoládéval készült cukros csokoládémázzal vonjuk be az egész lapot, melyet fényezés után hosszúkás szeletekre vágva még csokoládécsókkal díszítünk.
Add a Startlaphoz
1561.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
25 dkg cukor,
1 csomag sütőpor,
3 tojás,
1 kávéskanál őrölt fahéj,
1/2 kávéskanál őrölt szegfűszeg,
1 szerecsendió.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet a cukorral, a sütőporral és az egész tojásokkal, majd adjunk még hozzá egy tetézett kávéskanál tört fahéjat, fél kávéskanál tört szegfűszeget és egy darab finomra tört szerecsendiót. Nyújtsuk ki vékonyra, különféle formákkal vágjuk ki és enyhe tűznél süssük ki.
Add a Startlaphoz
1560.
HOZZÁVALÓK:
1/2 kg liszt,
1 tojás,
1 csomag sütőpor,
kevés só,
2 evőkanál rum,
30 dkg vaj,
vaníliás porcukor,
tejszínhab.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk kemény tésztává a lisztet a tojással, a sütőporral, kevés sóval, a rummal és egy csésze hidegvízzel, míg a kezünkről és a deszkáról le nem válik. A tésztát félujjnyi vastagra nyújtsuk ki, kevés lisztel hintsük meg és csomagoljuk bele a friss vajat, azután ismét nyújtsuk és hajtogassuk addig, míg a tészta legalább négyszeres rétegű lesz. Egy órára pihentetni tesszük hűvös helyre. Pihenés alatt a ki-nyújtást és hajtást kétszer megismételve, a tésztát késhát vastagra nyújtjuk, és ujjnyi széles szalagokra vágjuk, melyeket bádogcsőre vagy kartonpapírból formált tekercsre szorosan egymás mellé kb. 10 cm. hosszúságban felcsavarunk, s tojással megkenünk. A tekercseket a formával együtt sütjük s kihűlés után vaníliás cukorral ízesített, és por-cukorral kevert kemény tejszínhabbal nyomózsákból töltjük. A vajastésztatekercseket a krémes lepénynél leírt módon készült vaníliakrémmel is tölthetjük. A krémmel töltött tekercsek megtöltve másnap is frissek maradnak.
Add a Startlaphoz
1559.
HOZZÁVALÓK:
1 tojás,
5 dkg vaj,
16 dkg cukor,
5 dkg darált dió,
20 dkg liszt,
2 dl tej,
1/2 csomag sütőpor,
a krémhez:
10 dkg vaj,
15 dkg porcukor,
5 dkg darált dió,
fekete kávé,
vaníliáscukor,
rum.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra az egész tojást a vajjal, és a cukorral, majd adjuk hozzá az őrölt diót, a lisztet, a tejet, és a sütőport. Előmelegített sütőben süssük meg, és a következő krémmel töltjük:

Keverjük habosra a vajat a porcukorral. Adjuk hozzá a darált diót és a megsült tészta levágott széleit, melyeket előzőleg feketekávéba mártottunk. Ízesítjük még vaníliás cukorral, rummal. Ezzel töltsük meg és vonjuk be a tésztát.
Add a Startlaphoz