572.
HOZZÁVALÓK:
40 dkg liszt,
20 dkg vaj,
2 tojássárgája,
cukor,
csipetnyi só,
tejföl,
baracklekvár.

ELKÉSZÍTÉS:
40 dkg lisztből, 20 dkg vajjal, 2 tojássárgájával, kevés cukorral, csipetnyi sóval, megfelelő mennyiségű tejföllel rétestészta keménységű tésztát gyúrunk. Alaposan kidolgozzuk, és késfokvastagságúra nyújtjuk, majd négyszögletes darabokra vágjuk. Minden négyszögbe 1 kiskanálnyi sűrű baracklekvárt teszünk. Háromszög alakban összehajtogatjuk, és a tetejüket tojással kenjük meg. Tepsibe rakjuk, és megsütjük.
Add a Startlaphoz
571.
HOZZÁVALÓK:
6 egész tojás,
3 tojásfehérje,
40 dkg cukor,
30 dkg mandula,
ízlés szerinti dzsem,
1 citrom.

ELKÉSZÍTÉS:
6 tojássárgáját 20 dkg cukorral kikeverünk habosra, majd hozzáadunk 20 dkg őrölt mandulát, és a tojások keményre vert habját. Vajjal kikent, liszttel meghintett formában mérsékelt tűzön sütjük. Amikor félig készen van, kivesszük a sütőből, és ízlés szerint választott dzsemmel kenjük meg. 3 tojásfehérjét, 20 dkg cukorral addig kavarunk, amíg egészen megsűrűsödik, akkor beleszórunk 10 dkg hámozott, hosszúkásra vágott mandulát, és 1 citrom reszelt héját. Ezt a masszát rákenjük a félig sült, dzsemmel megkent torta tetejére, és tovább sütjük, illetve csak szárítjuk, mert a mandulás keveréknek nem szabad megbarnulni.
Add a Startlaphoz
570.
HOZZÁVALÓK:
4 nagy őszibarack,
1 citrom,
2 evőkanál + 10 dkg cukor,
15 dkg babapiskóta,
7 evőkanál rum,
1 evőkanál kakaó,
1 evőkanál gyümölcsíz,
5 dkg mazsola,
5 dkg dió,
1 l tej,
1 tojás,
1 evőkanál rétesliszt,
1 csomag vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Meghámozunk, félbevágunk és kimagozunk 4 nagy őszibarackot. Lábasba tesszük és meglocsoljuk 1 citrom levével. Egy kevés vizet aláöntve, 2 evőkanál cukorral édesítjük, és 5 percig pároljuk, majd lecsepegtetjük. A magházukkal felfelé egy tálra egymás mellé fektetjük, és hagyjuk kihűlni. A visszamaradt őszibaracklébe 15 dkg babapiskótát tördelünk, meglocsoljuk 4 evőkanál rummal, hozzáadunk 1 púpozott evőkanál kakaót, 1 evőkanál pikáns gyümölcsízt (meggy, vagy málna), 5 dkg mazsolát, 5 dkg durvára vágott diót, és annyi tejet, hogy a piskóta megpuhuljon, de ne legyen lágy. Ízlés szerint édesítjük cukorral.
Alaposan összedolgozzuk, majd vizes kézzel 8 gombócot formálunk belőle, és a barackok üregébe fektetjük. Végül habverővel 1 egész tojást simára keverünk 10 dkg cukorral, 1 evőkanál rétesliszttel, 1/2 l tejjel, 1 csomag vaníliáscukorral, és gőz fölött sűrű mártássá főzzük. A gőzről levesszük, kevergetés közben langyosra hűtjük, végül 3 evőkanál rummal ízesítjük. Miután teljesen kihűlt a megtöltött barackokra öntjük, és hűtve kínáljuk.
Add a Startlaphoz
569.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg ribizli,
4 dl tejszín,
2 evőkanál porcukor,
1 evőkanál zselatin.

ELKÉSZÍTÉS:
A ribizlit leszemezzük, negyedét félretesszük, a többit turmixgéppel pépesítjük. Kemény habbá verünk 3 dl tejszínt, és elkeverjük 2 púpozott evőkanál porcukorral, és az előzőek szerint előkészített ribizlipéppel. Egy kevés hideg vízben simára keverünk 1 evőkanál zselatint, és kavargatás közben 2-3 percig forraljuk, majd langyosra hűtve ezt is a krémhez adjuk. Talpas poharakba töltjük. Néhány órára jégbe hűtjük. Tálalás előtt 1 dl tejszínt kevés porcukorral habbá verünk, és ezzel, illetve a félretett ribizlivel díszítjük.
Add a Startlaphoz
568.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg köles,
csipetnyi só,
3 dl tejszín,
1/2 l gabonatej,
1-2 evőkanál méz,
5 dkg mazsola,
10 dkg csipkebogyólekvár,
1 csomag vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
A kölest 1 éjszakára áztassuk be langyos vízbe. Másnap meleg vízben mossuk át alaposan, majd főzzük háromszoros mennyiségű forró vízben puhára. Sózzuk meg egy picit. Ha megfőtt, hagyjuk kihűlni. Közben a növényi tejszínt verjük kemény habbá. Adjuk hozzá a mézet, a vaníliát, és a tejet. Miután a köles kihűlt keverjük bele a masszába. Ha a köles kemény lenne, bekeverés előtt nyomkodjuk szét egy villával. Töltsük üvegkelyhekbe, és a tetejére csorgassunk csipkebogyólekvárt, és szórjuk meg mazsolával.
Add a Startlaphoz
Budapest, XXII. Bartók Béla u. 96.



Add a Startlaphoz
Budapest, XXI. Vénusz u. 33.



Add a Startlaphoz
Kecskemét, Vízöntő u. 15.



Add a Startlaphoz
Kecskemét, Március 15. u. 1.



Add a Startlaphoz
Kecskemét, Ceglédi út 78.



Add a Startlaphoz
Kecskemét, Kodály Zoltán tér 9.



Add a Startlaphoz
Kecskemét, Irinyi u. 48.



Add a Startlaphoz
Kiskunmajsa, Fő út 129.



Add a Startlaphoz
Budapest, XX. Előd u. 38.



Add a Startlaphoz
Budapest, XIX. Ady Endre u. 97.



Add a Startlaphoz
Budapest, XVIII. Vasút u. 48/b., a Nemes u. sarkán



Add a Startlaphoz
Budapest, XVII. Uszoda u. 1.



Add a Startlaphoz
Budapest, XVI. Imre u. 2.



Add a Startlaphoz
567.
HOZZÁVALÓK:
2 és 1/4 csésze zabkorpa, vagy darált zabpehely,
1/4 csésze tört mogyoró,
1/4 csésze mazsola, vagy vágott datolya,
1/4 csésze barna cukor,
1/4 csésze méz,
1 evőkanál sütőpor,
1 evőkanál kukoricakeményítő,
2 evőkanál hidegen sajtolt olaj.

ELKÉSZÍTÉS:
A hozzávalókat 1 és 1/4 csésze vízzel együtt egy nagy tálba öntjük, és az egészet alaposan összekeverjük. Ezt követően kiolajozott muffinformába töltjük, és 200 fokos sütőben 15 percig sütjük. Ez a mennyiség 12 süteményhez elegendő. Fűszerezhetjük fahéjjal, vaníliával, esetleg szegfűszeggel. A muffinok készítéséhez bármilyen nyers, vagy aszalt gyümölcs használható, de készülhet sütőtökkel, esetleg sárgarépával is.
Add a Startlaphoz
566.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
20 dkg cukor,
2-3 nagyobb, érett körte,
1 dl körtepálinka,
10 dkg reszelt étcsokoládé,
2 evőkanál kakaó,
2 tojás,
15 dkg vaj,
2 dl tejszín,
2 dl tej,
1 csomag vaníliáscukor,
2 teáskanál sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:
A körtéket meghámozzuk, kimagozzuk, majd a húsukat kis darabokra vágjuk. A pálinkát 3 evőkanál cukorral felmelegítjük, majd levesszük a tűzről és 2 percre beletesszük a körtéket. Leszűrjük, a levét félretesszük. A lisztet a kakaóporral, és a sütőporral elvegyítjük. A tojásokat összedolgozzuk a maradék cukorral, a vajjal, és a tejjel. Hozzáadjuk a lisztes keveréket, majd óvatosan beleforgatjuk a körtéket. A sütőt 180 fokra előmelegítjük, és a muffin sütőformát vajjal kenjük ki. A tésztát a sütőformába töltjük, majd 20-25 percen keresztül sütjük. 5 percig pihentessük a formában, majd itassuk át a körték levével, és hagyjuk teljesen kihűlni. A tejszínt a vaníliáscukorral felverjük, közben kanalanként hozzáadagoljuk a megmaradt körtelevet. A tejszínhabot a muffinok tetejére halmozzuk, és megszórjuk csokoládéforgáccsal.
Add a Startlaphoz
565.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg pörkölt mogyoró,
25 dkg porcukor,
6 tojásfehérje,
a töltelékhez:
15 dkg csokoládé,
25 dkg porcukor,
8 tojássárgája,
15 dkg vaj,
a díszítéshez:
16 db egész mogyoró.

ELKÉSZÍTÉS:
A tojások fehérjét kemény habbá verjük a porcukorral, majd óvatosan beleforgatjuk a darált mogyorót. A masszából sütőpapírra 3 egyforma tortalapot formázunk, majd 150 fokos sütőben megsütjük. A porcukorral kikevert tojássárgáját habosra dolgozzuk a vajjal, és a megolvasztott csokoládéval. Kenjük meg vele a piskótát, helyezzük egymásra a lapokat, majd vonjuk be a torta tetejét és az oldalait is. Töltsük a maradék krémet csillagcsöves habzsákba, majd nyomjunk kis rózsákat belőle a torta szélére. Mindegyik közepébe tegyünk 1-1 szem mogyorót.
Add a Startlaphoz
564.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg liszt,
1 kiskanál sütőpor,
5 dkg keserű csokoládé,
15 dkg cukor,
10 dkg barna cukor,
15 dkg vaj,
20 dkg krémsajt,
2 tojás,
5 dkg kakaó,
csipetnyi só,
25 dkg tört csokoládé,
1 csomag vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
A keserű csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk. A cukrot, a barna cukrot, a vaníliáscukrot, a vajjal habosra keverjük, majd beletesszük az olvasztott csokoládét, a krémsajtot, és a tojásokat. A lisztet, a kakaóval, a sütőporral, és a sóval összekeverjük, majd az előzőek szerint bekevert masszával dolgozzuk össze alaposan. Végül a tört csokoládét is belekeverjük. A tepsikre sütőpapírt terítünk, majd kiskanállal halmocskákat rakunk rá a masszából. Tegyük előmelegített sütőbe, és 10 perc alatt süssük át. Miután a sütőből kivettük, pihentessük még 3 percig, és csak ezután szedjük le egy éles, lapos késsel a papírról. Kihűlés után tálaljuk.
Add a Startlaphoz
563.
HOZZÁVALÓK:
3 kg liszt,
3 dkg élesztő,
kevés cukor,
tej,
1 evőkanál só,
6 tojássárgája,
1/2 l olvasztott vaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Végy 3 kg lisztet egy mély tálba, vagy kis sütőteknőbe. Már előbb áztass le langyos tejben 3 dkg friss élesztőt, melybe egy darabka cukrot is kell tenni, szűrd a lisztbe, tégy hozzá annyi tejet, hogy a lisztet felvegye; de oly keményre mint a kenyértésztát, nem kell hagyni. Tégy bele egy jó kanál sót, dagaszd le öklöddel; ha már sima, üss bele egyenként 6 tojássárgáját, s dagaszd el ismét, hogy a tojástól csíkos ne legyen. Ekkor végy hozzá 1/2 liter olvasztott vajat, s dagaszd megint simára, miközben a tésztát többször meg kell forgatni, hogy a vaj az egész tésztán jól át legyen dagasztva. Ha már hólyagos és sima, takard le egy tiszta asztalkendővel és tedd meleg helyre, hogy megkeljen. Tedd a megkelt tésztát liszttel meghintett nyújtódeszkára, vágj belőle annyi darabot, ahány darabot belőle készíteni akarsz, s nyújtsd ki kezeddel vastag rudakba. Tégy kettőt egymásra és fonj belőle kalácsot; rakd a kikent tepszibe, hagyd még 1/2 óráig kelni, s kend meg felvert tojással. Ekkor tedd a sütőbe és hagyd szép pirosra sülni. Megjegyzendő, hogy most már nem vesszük a kalácshoz a kovászt, miután azon meggyőződésre jutottunk, hogy a kovásztétel nem javítja a tésztát, hanem ellenkezőleg hátrányára van, mert sokszor megtörténik, hogy ezáltal a tészta meg is savanyodik. Az élesztőt csak tejbe kell áztatni és ha az már kelésnek indult, lehet a lisztbe tenni. Az általam leírt mód szerint lehet a legkisebb háztartásnál is kalácsot készíteni; ilyenkor 1 kg liszthez 2 tojást, 1/4 kg vajat és annyi tejet lehet számítani, amennyit a liszt felvesz. Sokan szeretnek a magyar kalácsba tört borsot tenni.
Add a Startlaphoz
562.
HOZZÁVALÓK:
12 dkg írósvaj,
5 tojás,
1/4 l tej,
25 gr élesztő,
3 evőkanál cukor,
csipetnyi só,
vaníliáscukor,
lekvár,
mandula.

ELKÉSZÍTÉS:
Készíts élesztős tésztát, kavarj le 12 dkg írósvajat 5 tojássárgájával, adj hozzá 1/4 liter tejet, 25 gramm tejben áztatott élesztőt, 3 evőkanál tört cukrot, csipetnyi sót, egy kevés tört vaníliát, kavard el jól, azután takard be és tedd meleg helyre, hogy megkeljen; ha megkelt, nyújtsd ki ujjnyi vastagra, tedd egy lapos formába, kend meg finom lekvárral, rakd rá keresztben, azután hosszában a tésztát, melyet ujjnyi vastag rudakba sodrottál, hagyd még egy kevéssé kelni, kend meg felvert tojással, szórd meg gorombára tört mandolával, és cukorral, tedd a sütőbe és hagyd szép pirosra sülni. Mielőtt feladod, vaníliáscukorral hintsd meg.
Add a Startlaphoz
561.
HOZZÁVALÓK:
12,5 dkg liszt,
12,5 dkg cukor,
12,5 dkg vaj,
1 kiskanál sütőpor,
3 tojás,
csipetnyi só,
néhány csepp narancsaroma,
néhány csepp vaníliaaroma,
5 dkg őrölt mandula.

ELKÉSZÍTÉS:
A lisztet átszitáljuk, majd összekeverjük a sütőporral és a cukorral. A vajat langyosra olvasztjuk, de nem forraljuk fel. A felvert tojásokat belekeverjük a lisztbe, hozzáadjuk a kihűlt vajat, a sót, az őrölt mandulát, és az aromákat. Lefedjük, és betesszük a hűtőbe legalább 1 órára pihenni. Kivajazzuk a kis kagylóformákat, vagy ha nem áll rendelkezésre, akkor apró pástétomformákat, és megtöltjük az előzőek szerint összeállított masszával. Jól előmelegített sütőben, 200 fokon, 15 perc alatt megsütjük, majd a formából óvatosan kivéve kihűtjük.
Add a Startlaphoz
560.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
12 dkg porcukor,
15 dkg vaj,
1/2 csomag sütőpor,
1/2 csomag vaníliáscukor,
2 tojás,
1 púpozott kiskanál kakaópor.

ELKÉSZÍTÉS:
A sütőporral elkevert lisztből a tojássárgákkal, a vajjal és 5 dkg porcukorral tésztát gyúrunk, és alaposan összedolgozzuk. Lisztezett deszkán 5 mm vékonyságúra nyújtjuk, és 4x6 cm-es lapokat vágunk belőle. A tojásfehérjékhez hozzáadjuk a maradék cukrot, a vaníliáscukrot, és a kakaóport, majd gőz fölött, habüstben keményre felverjük. A tésztalapocskákat vajjal kikent sütőlapra helyezzük, és a nyomózsákba töltött krémből hosszában ujjnyi széles csíkot nyomunk minden lapocskára. Előmelegített sütőben, mérsékelt tűzön kb. 1/4 óra alatt sütjük ki. Még melegen hintsük meg vaníliáscukorral.
Add a Startlaphoz
Hévíz, Fecske u. 1.



Add a Startlaphoz
Szentgotthárd, Árpád u. 5.



Add a Startlaphoz
Balatonfüred, Petőfi Sándor u. 64.



Add a Startlaphoz
Vásárosnamény, Rákóczi út 18.



Add a Startlaphoz
Budapest, XV. Molnár Viktor u. 90.



Add a Startlaphoz
Nagykálló, Bocskai út 8.



Add a Startlaphoz
Balatonlelle, Rákóczi út 239.



Add a Startlaphoz
Gyál, Széchenyi u. 100.



Add a Startlaphoz
Vecsés, Kinizsi út 13.



Add a Startlaphoz
Dorog, Bécsi út 62.



Add a Startlaphoz
Budapest, XIV. Nagy Lajos király útja 125.



Add a Startlaphoz
Szeghalom, Tildy u. 3.



Add a Startlaphoz
Tiszafüred, Piac tér 7.



Add a Startlaphoz
Berettyóújfalu, Bem tér 2.



Add a Startlaphoz
Jánossomorja, Szabadság út 17.



Add a Startlaphoz
Sándorfalva, Ady Endre u. 15.



Add a Startlaphoz
559.
HOZZÁVALÓK:
35 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
20 dkg vaj,
15 dkg porcukor,
3 tojássárgája,
5 dkg főzőcsokoládé,
1 csomag vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
A vajat a vaníliáscukorral elkevert porcukorral kikeverjük habosra, majd egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat. Kis adagokban belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet, és alaposan összedolgozzuk. Lisztezett deszkán 1/2 cm vékonyságúra nyújtjuk, és 3x5 cm-es szeletekre vágjuk. Vajjal kikent, lisztezett sütőlapra helyezzük a lapocskákat, és előmelegített sütőben, közepes tűzön szép sárgára sütjük. A kihűlt lapocskákat nyomózsákba töltött, olvasztott csokoládéval díszítjük.
Add a Startlaphoz
558.
HOZZÁVALÓK:
70 dkg liszt,
40 dkg méz,
14 dkg porcukor,
1 tojás,
12 dkg vaj,
3 tojássárgája,
ánizs,
3 kiskanál rum,
12 dkg darált dió,
5 dkg cukrozott narancshéj,
1,5 dkg szalalkáli,
1 kiskanál őrölt fahéj,
őrölt szegfűszeg.

ELKÉSZÍTÉS:
A mézhez 1/2 dl forró vizet adunk, és a teljes feloldódásáig keverjük. A megpuhított vajat, a cukrot, a tojássárgákat alaposan összedolgozzuk, és habosra kikeverjük. Apránként hozzáadjuk a diót, a tojást, a fűszereket, a rumot, a narancshéjat, a lisztet, és az előzőek szerint összeállított mézszirupot. Mindezeket jól összedolgozzuk, és hozzáadjuk a szalalkálit. Közepesen kemény tésztát gyúrunk, majd letakarva 1/2 napig pihentetjük. Ezután újra összegyúrjuk, ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, és pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A maradék tésztát újra összegyúrjuk, és azt is kiszúrjuk. A pogácsákat lisztezett sütőlapra tesszük, a tetejüket megkenjük tojássárgájával, majd előmelegített sütőben, a közepesnél valamivel erősebb tűzön kisütjük.
Add a Startlaphoz
557.
HOZZÁVALÓK:
35 dkg liszt,
10 dkg zsír,
1 dl tejföl,
25 dkg durvára darabolt tepertő,
25 dkg főtt, áttört krumpli,
1 csomag sütőpor,
1 tojás,
bors,
só.

ELKÉSZÍTÉS:
A hozzávalókból tésztát gyúrunk, lisztezett deszkán hatszor nyújtjuk és hajtogatjuk, majd 3 cm vastagra nyújtjuk, és 4 centiméteres pogácsaszaggatóval szúrjuk ki. A maradék tésztát összetapasztjuk (ne gyúrjuk), és szintén kiszúrjuk. A pogácsákat lisztezett tepsibe tesszük, a tetejüket kockásan bevagdossuk, tojással megkenjük, majd előmelegített sütőben, közepesnél erősebb tűzön szép barnára sütjük.
Add a Startlaphoz
556.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg cukor,
3 tojás,
1/2 csomag vaníliáscukor,
1/2 csomag sütőpor,
1 dl feketekávé,
1 evőkanál zsemlemorzsa,
a töltelékhez:
15 dkg porcukor,
20 dkg vaj,
3 tojássárgája,
1 egész tojás,
2 dl tej,
2 evőkanál feketekávé,
1 dkg főzőcsokoládé,
1/2 csomag vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
A tojássárgákat a cukorral és a vaníliáscukorral kikeverjük habosra, majd hozzáadjuk a feketekávét, a sütőporral elkevert zsemlemorzsát, és óvatosan belekeverjük a tojásfehérjék keményre felvert habját. Egy közepes méretű tepsiben kisütjük, majd miután kihűlt lapjában kettévágjuk. Az egyik lapot megtöltjük kávékrémmel, majd ezt követően rátesszük a másik lapot. Kockákra vágjuk, és villára felszúrva cukormázba forgatjuk.
A töltelék elkészítése: A porcukrot a tojássárgákkal és az egész tojással, a vaníliáscukorral és a tejjel állandó kevergetés közben sűrűre főzzük. A kevergetés közben hozzáadjuk a feketekávét és a csokoládét. Miután kihűlt, hozzákeverjük a vajat.
Add a Startlaphoz
555.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg liszt,
20 dkg vaj,
20 dkg cukor,
20 dkg darált mandula,
2 tojás,
1 citrom,
1 csomag sütőpor,
1/2 csomag vaníliáscukor,
15 dkg lekvár.

ELKÉSZÍTÉS:
A sütőporral összekevert lisztet, a vajat, a cukrot, a mandulát, és a vaníliáscukrot elkeverjük, majd a tojásokkal és a citrom levével alaposan összegyúrjuk. A tésztát vajjal kikent, zsemlemorzsával meghintett tortaformába tesszük úgy, hogy egy maréknyit a tésztából tegyünk belőle félre. A tetejét vastagon kenjük meg lekvárral, majd a félretett tésztából sodorjunk rácsot a lekvárra. Forró sütőben kisütjük, és miután kihűlt, a tortát 3 lapra vágjuk. A lapokat lekvárral kenjük meg. Az összeállított tortát vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.
Add a Startlaphoz
554.
HOZZÁVALÓK:
25 + 40 dkg porcukor,
30 dkg őrölt dió,
30 dkg vaj,
10 dkg liszt,
2 tojás,
6 tojássárgája,
1/2 csomag sütőpor,
30 dkg étcsokoládé,
20 dkg ribizlikocsonya,
2 evőkanál rum.

ELKÉSZÍTÉS:
A csokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk. A lisztet összekeverjük a sütőporral. A vajhoz hozzákeverünk 25 dkg porcukrot, 2 tojást és a 6 tojássárgáját. Összedolgozzuk a csokoládét a dióval, a liszttel és az előzőek szerint összeállított habbal, majd a kivajazott tepsibe öntjük. Előmelegített sütőben 1/2 óra alatt megsütjük, majd hagyjuk kihűlni. A glazúrhoz átszitáljuk a 40 dkg porcukrot, belekeverjük a rumot és 4 evőkanál forró vizet, majd 10 perc alatt simára kavarjuk. A tortát jól megkenjük a ribizlikocsonyával, és a tetejére öntjük a glazúrt.
Add a Startlaphoz
553.
HOZZÁVALÓK:
11 dkg liszt,
5 tojás,
8 dkg margarin,
csipetnyi só,
a töltelékhez:
30 dkg mascarpone sajt,
5 dkg cukor,
a krémhez:
15 dkg étcsokoládé,
15 dkg porcukor,
1 csomag vaníliáscukor,
5 dl tej,
2 dkg vaj,
3 dkg liszt,
8 tojássárgája.

ELKÉSZÍTÉS:
A margarint megolvasztjuk, megsózzuk, meglocsoljuk 1 dl vízzel, majd ezután felforraljuk. Óvatosan beleszórjuk a lisztet, és állandó kevergetés mellett addig forraljuk, amíg el nem válik az edény falától. Hagyjuk langyosra hűlni. Egyenként üssünk bele 4 tojást, és dolgozzuk simára. Töltsük zsákba, majd kikent tepsire mogyorónyi halmokat nyomunk, és 1/2 órán át pihentetjük. Csak a tetejüket kenjük meg a maradék felvert tojással, majd 200 fokos sütőben, 1/4 óra alatt kisütjük. A sütőt lezárjuk, majd anélkül, hogy a sütő ajtaját kinyitnánk, további 1/4 órán át pihentetjük. Közben elkészítjük a krémet: a tojássárgákat, a vaníliáscukrot, és a cukrot habosra keverjük, majd lassan hozzáadjuk a lisztet és a meleg tejet. Csomómentesre dolgozzuk, majd gőz fölött, állandó kevergetés közben besűrítjük. Belekeverjük a megolvasztott csokoládét, és hagyjuk, hogy langyosra hűljön. A mascarpone sajtot és a cukrot habosra mixeljük, és habzsákba rakjuk. A kisült tészta tetejét egy kissé bevágjuk, és megtöltjük a cukros sajttal. Előkészítünk egy magasabb falú tálat, majd benne a fánkokat piramisformában egymásra helyezzük. Meglocsoljuk a vaníliás krémmel, majd hűtőbe tesszük, és 1,5 órán át dermesztjük.
Add a Startlaphoz
552.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg csokoládé,
10 dkg vaj,
5 dkg cukor,
0,5 dl rum,
3 tojássárgája,
2 dkg kakaópor,
tej.

ELKÉSZÍTÉS:
A puha vajat megszórjuk a cukorral, majd habosra dolgozzuk a tojássárgákkal. Hozzáadjuk a kakóport, és a rumot, összekeverjük, majd betesszük egy rövid időre a hűtőbe pihentetni. A csokoládét felolvasztjuk egy kevés meleg tejben, majd kihűtjük. A masszából golyókat formázunk, beleforgatjuk a csokoládémázba, majd néhány órára ismét a hűtőbe tesszük.
Add a Startlaphoz
551.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg liszt,
7,5 dkg margarin,
1/2 citrom reszelt héja,
csipetnyi só,
a töltelékhez:
50 dkg magozott cseresznye,
10 dkg margarin,
2 tojás,
5 dkg darált dió,
15 dkg liszt,
folyékony édesítőszer.

ELKÉSZÍTÉS:
A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal, hozzáadjuk a citromhéjat, a sót és annyi vizet, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Kinyújtjuk, kibélelünk vele egy kizsírozott, kilisztezett tepsit. Elkészítjük a tölteléket, a margarint az édesítőszerrel habosra keverjük, egyenként hozzáadjuk a tojásokat, a darált diót, apránként a lisztet, végül a magozott cseresznyét. Ezt ráterítjük a tepsiben elhelyezett tésztalapra, elsimítjuk, és előmelegített sütőben megsütjük. A tölteléket meggyből is készíthetjük.
Add a Startlaphoz
550.
HOZZÁVALÓK:
22 db kosárkához:
3 dkg édesítőszer,
20 dkg margarin,
30 dkg liszt,
1 tojássárgája,
1 csomag diétás vaníliás pudingpor,
4 dl tej,
1 dkg zselatin,
1 dl víz,
folyékony édesítőszer,
gyümölcs ízlés szerint.

ELKÉSZÍTÉS:
A 3 dkg szilárd édesítőszert, a margarint, a lisztet, a tojássárgáját alaposan összedolgozzuk, és vékonyan kibéleljük vele a kis kosárformákat. A tésztát megszurkáljuk, majd világossárgára sütjük, kihűlés után a formákból kiborítjuk. Hideg vízben elkeverjük a zselatint, állandó kevergetés mellett felforraljuk. Amikor forrni kezd, hozzáadjuk a folyékony édesítőszert, ezzel is forraljuk. A tésztakosárkákat megtöltjük az időközben elkészített meleg pudinggal. Majd amikor kihűltek, gyümölccsel díszítjük. A lehűtött zselét kenőtollal csurgatjuk a tetejükre.
Add a Startlaphoz
Gárdony, Radnóti u. 24.



Add a Startlaphoz
Budapest, XIII. Futár u. 8.



Add a Startlaphoz
Sajószentpéter, Kossuth u. 159.



Add a Startlaphoz
Gyomaendrőd, Eötvös u. 1.



Add a Startlaphoz
Szigetvár, Zárda u. 3.



Add a Startlaphoz
Kiskőrös, Petőfi Sándor tér 4.



Add a Startlaphoz
Budapest, XII. Margaréta u. 6.



Add a Startlaphoz
Zalaszentgrót, Eötvös Károly u. 6.



Add a Startlaphoz
Tapolca, Vasút u. 1.



Add a Startlaphoz
Celldömölk, Széchenyi u. 6.



Add a Startlaphoz
Bonyhád, Szabadság tér 12.



Add a Startlaphoz
Auguszt Pavilon, Budapest, XI. Sasadi út 190.



Add a Startlaphoz
549.
HOZZÁVALÓK:
1 csésze tönkölybúzadara,
5 dkg vaj,
csipetnyi só,
3 evőkanál méz,
fahéj,
mazsola,
mogyoró, dió, napraforgómag,
idény gyümölcsök,
citromlé.

ELKÉSZÍTÉS:
Két külön lábosban kezdjünk el főzni. Az egyikben olvasszuk fel a vajat, és a tönkölydarát állandó kevergetés mellett, egy csipetnyi só hozzáadásával pirítsuk rajta világosbarnára. A másikban tegyünk fel főni 3 csésze tisztított-szűrt vizet, ízlés szerinti mennyiségű mazsolát, és fahéjat. Amikor a víz felforrt, óvatosan öntsük rá a megpirított tönkölydarára. Keverjük el alaposan, hogy ne legyen csomós, majd fedjük le, és a tűzről levéve hagyjuk 15 percig a fedő alatt hűlni. Ezután hozzákeverjük a mézet, a friss gyümölcsöket, az olajos magvakat és egy kevés citromlevet. Rizskanállal gombócokat formázunk belőle és úgy tálaljuk.
Add a Startlaphoz
548.
HOZZÁVALÓK:
4 körte,
10 dkg szeder,
1 citrom,
4 evőkanál méz,
3 evőkanál margarin,
1 tojás,
10 dkg teljes kiőrlésű liszt,
1 kiskanál fahéj,
2 kiskanál sütőpor,
1 evőkanál tej.

ELKÉSZÍTÉS:
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A megmosott, kettévágott, kimagozott körtéket és a szedret egy literes jénai tálba tesszük. A lereszelt citrom héjával és a mézzel meghintjük, elosztjuk rajta a citrom levét, és a margarint vékony szeletekben rakjuk rá. A tojást összekeverjük egy kevés teljes kiőrlésű liszttel és a fahéjjal, alaposan felverjük, majd hozzáadjuk a megmaradt lisztet, a sütőport és a tejet, majd ezután jól összekeverjük őket. Az így kapott puha masszát rátesszük a gyümölcskeverékre, és egy vizes kanállal lesimítjuk a tetejét. 45 percig sütjük, amíg a tészta megbarnul.
Add a Startlaphoz
547.
HOZZÁVALÓK:
a szilvás pudinghoz:
3 kg friss, vagy fagyasztott szilva,
6 dl víz,
6 kávéskanál fahéj,
0,7 kg cukor,
5 dl hideg víz,
25 dkg pudingpor,
a gombócokhoz:
20 dkg cukor,
2 dl víz,
2 dl rum,
1,4 kg marcipán,
0,6 kg aszalt szilva,
a csokoládés piskótához:
30 dkg tojásfehérje,
30 dkg tojássárgája,
30 dkg cukor,
22 dkg liszt,
8 dkg kakaó,
5 dkg vaj,
0,8 dl víz,
a Sacher-felverthez:
40 db tojás sárga,
10 db egész tojás,
0,8 dl víz,
40 dkg cukor,
1,6 dl olaj,
33 dkg liszt,
16 dkg kakaó,
az aranykrémhez:
0,5 l tej,
8 dkg cukor,
5 dkg pudingpor,
a torta összeállításához:
2,4 kg tejszínhab,
60 dkg aranykrém,
3 kg szilvapuding,
9 dl zselatin,
6 evőkanál citromlé,
2 kávéskanál fahéj,
a díszítéshez:
60 dkg marcipán,
30 dkg aszaltszilva.

ELKÉSZÍTÉS:
A torta négy lépésben készül el. A szilvás pudingot és a ,,szilvagombócokat” célszerű, ha előző nap készítjük el, majd másnap állítjuk össze a tortát. A hozzávalók 6 db torta elkészítéséhez való mennyiségeket jelölnek.
1. lépés: A szilvás puding elkészítéséhez a szilvát, fahéjat és a cukrot a 0,6 dl vízbe tesszük és együtt felforraljuk. A hideg vízzel elkevert pudingporral besűrítjük a forrásban lévő szilvát, ha fakó a színe, utólag néhány csepp lila természetes ételfestékkel színezhetjük, majd lehűtjük. Ha túlságosan egyben marad a szilva, kissé szétturmixolhatjuk, de semmiképpen se legyen homogén, fontos, hogy látszódjanak a szilvadarabok.
2. lépés: A vízből és a cukorból szirupot főzünk, kihűlés után hozzáadjuk a rumot. 1,4 kg nullás marcipánt kb. 66 x 46 cm nagyságú lappá nyújtunk (6 torta esetében ez kb. egy piskótalap méretének felel meg). Ennek a marcipánnak igen magas a mandulatartalma, intenzív az íze, így nem lesz túlságosan édes a gombóc. Egy kb. 42 x 42 cm-es nagyságú piskóta bőrös felét fehér vajkrémmel leheletvékonyan lekenjük, majd beosztó segítségével 6 egyforma csíkra vágjuk. (Látni fogjuk, hogy nem kell majd minden torta töltésénél mérőszalagot használni, elég az első próbánál, hiszen az a lényeg, hogy a marcipán csík mindkét oldala kb. egy-egy ujjnyival legyen szélesebb a piskótacsíknál, mivel így tudjuk kényelmesen feltekerni.) Vajkrémes felükkel lefelé a szintén 6 csíkra vágott marcipánlapra fektetjük, ecset segítségével meglocsoljuk a rumos cukorsziruppal, majd meghintjük őrölt fahéjjal. Ezután a csíkokat sorban kirakjuk 60 dkg aszalt szilvával (a szilva nagyságától függően változhat a mennyiség, de az a lényeg, hogy a szilvákat szorosan egymás mellé kell helyezni, ne maradjon köztük hézag), majd szorosan feltekerjük a csíkokat úgy, hogy a piskóta sehol se látszódjon ki. Kör alakúra formázzuk a tekercseket, szilikonos papírra helyezzük, majd fagyasztóban kifagyasztjuk őket. A díszítéshez használt tekercseket is most készítjük el: a kinyújtott marcipáncsíkba aszalt szilvát fektetünk le sorban, szorosan feltekerjük, majd ezt is lefagyasztjuk. Fagyasztás után a tekercseket és a csíkokat is olajjal hígított csokoládéban kimártjuk, vigyázva arra, hogy a csokoládé mindenhol fedje a marcipánt. Ha észrevesszük dermedés után, hogy valahol nem fedte be teljesen a csokoládé a marcipánt, akkor azt utólag kenjük be csokoládéval, mert ha a későbbiekben a marcipán találkozik a tejszínnel, elfolyik a marcipán. Szintén fontos, hogy a csíkokat olajjal hígított csokoládéval húzzuk át, mert így sokkal könnyebb lesz a szeletelés, mintha egy kemény, roppanós csokoládét kellene átvágni a puha krémben.
3. lépés: A csokoládés piskóta elkészítéséhez a hozzávalókból 6 db kerek csokoládés piskótalapot sütünk: a tojássárgát 10 dkg cukorral és a vízzel kihabosítjuk, közben a tojásfehérjét a maradék cukorral kemény habbá verjük, majd óvatosan hozzákeverjük a masszához. Ezután beleforgatjuk a kakaóval elkevert lisztet, és hozzácsurgatjuk a langyosra megolvasztott vajat. Olajozott, lisztezett pléhre 6 db kerek lapot kenünk, majd 200 fokos sütőben készre sütjük. Még melegen alávágunk. Ez kerül a torták tetejére.
A torta alja sacher felvertből készül: Az összes tojáshoz hozzáöntjük a vizet és a cukrot, vízgőz felett állandóan kevergetve felmelegítjük annyira, hogy a tojás ne csapódjon ki (kb. 50 fok). Kihűlésig habbá verjük, majd belecsurgatjuk az olajat. Ezután lazán hozzákeverjük az átszitált, kakaóval elkevert lisztet. 6 db fém tortakarikába tesszük, majd 200 fokos sütőben 20-25 percig sütjük.
4. lépés: A torta összeállítása. A hozzávalókból tejszínkrémet keverünk. Fém tortakarikába helyezzük a sacher-karikákat, félig megtöltjük a tejszínkrémmel, majd belehelyezzük a marcipán tekercseket. Óvatosan kissé belenyomkodjuk a krémbe, rátöltjük a maradék krémet, végül a kakaós piskótalappal befedjük. Dermesztés után 70% kakaótartalmú csokoládéval áthúzzuk a torta tetejét, az oldalát tejszínhabbal körbekenjük. A tetejét tejszínhab stuffokkal, a felszeletelt aszalt szilvás tekerccsel és zöld marcipánlevelekkel díszítjük.
Add a Startlaphoz
546.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg kimagozott datolya,
reszelt narancshéj,
3 dl narancslé,
5 dkg vaj, vagy margarin,
3 dkg teljes kiőrlésű liszt,
3 tojás.

ELKÉSZÍTÉS:
Az apróra vágott datolyát kis lábosba tesszük, majd hozzáadjuk a narancshéjat és a narancslevet. Kb. 15 percig főzzük, amíg a datolya megpuhul. Közben előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A vajat egy lábosban megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet és simára keverjük. Ezt követően keverjük bele a datolyát, majd állandó kevergetés közben felforraljuk. 2-3 percig főzzük lassú tűzön, és ezután lehűtjük. Hozzákeverjük a tojássárgákat, a fehérjéket keményre verjük, és óvatosan a keverékbe forgatjuk. Az egészet olajjal vékonyan kikent tűzálló tálba kanalazzuk, és 30 percig sütjük.
Add a Startlaphoz
545.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg tönköly-, vagy durumbúzadara,
5 dkg mazsola,
2 evőkanál szőlőcukor,
csipetnyi só,
őrölt mák, vagy dió, mogyoró, mandula,
1 evőkanál olaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Forrásban lévő 1 l sós vízbe állandó keverés mellett lassan beleszórjuk a darát. Gyakori kevergetés közben körülbelül 15 percig főzzük, ezután a tűzről levéve hagyjuk langyosra hűlni. Belekeverjük a szőlőcukrot, a mazsolát és az olajat. Olajba mártott kanállal szaggatva beleforgatjuk a darált magvak valamelyikébe.
Add a Startlaphoz
544.
HOZZÁVALÓK:
1 szögletes piskótalap,
a krémhez:
25 dkg vaj,
15 dkg porcukor,
2 dl tej,
1 csomag csokoládés pudingpor,
2 evőkanál cukor,
1 evőkanál rum,
5 dkg tortadara.

ELKÉSZÍTÉS:
A pudingport a cukorral és a tejjel felfőzzük, hogy sűrű pépet kapjunk. A tűzről levéve hozzáadunk 5 dkg vajat, és kihűtjük miközben időnként megkevergetjük. A vaj többi részét habosra keverjük a porcukorral, és a rummal, majd kanalanként hozzáadjuk a pépet, és laza, habos masszává keverjük. Egy kis időre hűtőbe tesszük, de ügyeljünk rá, hogy nagyon ne hűtsük ki.
A piskótát keskeny csíkokra vágjuk, és egy gömbölyű fenekű tálat kibélelünk a párhuzamosan egymás mellé fektetett csíkokkal. Megkenjük a krémmel, és ezután keresztbe fektetjük a piskótacsíkokat. Erre megint krémet teszünk, és így folytatjuk addig, amíg az edény megtelik. Ezután 1 órára hűtőbe tesszük. Ezt követően egy lapos tálra borítjuk, és bevonjuk a maradék krémmel, a tetejét pedig tortadarával szórjuk meg.
Add a Startlaphoz
Nyírbátor, Bajcsy-Zsilinszky u. 62.



Add a Startlaphoz
Nagykőrös, Kecskeméti u. 12.



Add a Startlaphoz
Nagyatád, Baross Gábor u. 12.



Add a Startlaphoz
Szentendre, Rózsa u. 2.



Add a Startlaphoz
Rétság, Rákóczi út 51.



Add a Startlaphoz
Oroszlány, Fürst Sándor u. 50.



Add a Startlaphoz
Budapest, X. Szőlőtelep u. 28.



Add a Startlaphoz
543.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg cukor,
25 dkg vaj,
30 dkg liszt,
5 tojás,
1 csomag sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:
Kikeverjük a vajat a cukorral és a tojássárgákkal, majd hozzáadjuk a sütőporos lisztet és a tojásfehérjékből vert habot. A masszát kerek tortaformába töltjük, és közepes tűznél kisütjük. A kész tortát bevonjuk cukormázzal, és csokoládé drazséval díszítjük.
Add a Startlaphoz