633.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
15 dkg vaj,
1 evőkanál vaníliáscukor,
3 tojássárgája,
2 tojásfehérje,
25 dkg porcukor,
lekvár.

ELKÉSZÍTÉS:
A tészta elkészítéséhez 30 dkg lisztet, 15 dkg vajat, 1 evőkanál vaníliáscukrot, összekeverünk 3 tojássárgájával. 25 dkg porcukrot 2 tojásfehérjével kikeverünk habosra, és a késfokvastagságúra nyújtott tésztára kenjük. Rudacskákra vágjuk és megsütjük. Ragasszuk őket össze kettesével ízlés szerint választott lekvárral.
Add a Startlaphoz
632.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
2 dkg élesztő,
kevés tej,
15 dkg vaj,
10 dkg cukor,
2 tojássárgája,
kevés só,
1/2 citrom lereszelt héja,
4 dkg mazsola,
rum,
porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
25 dkg lisztből az élesztő és egy kevés tej összedolgozásával vékony, krémszerű kovászt készítünk. Amíg a kovász megkel a vajat, a cukrot, és a tojássárgákat egy kevés sóval alaposan elkeverjük, majd 25 dkg lisztet, a citromhéjat, és a mazsolát is hozzáadjuk. Jól összekeverjük, és a közben megkelt kovásszal együtt kidolgozzuk, úgy mint a fánktésztát. Vajjal kikent, kilisztezett tepsibe töltjük. Miután megkelt, jó meleg sütőben sütjük ki. Sütés közben rummal összekevert porcukrot simítunk a tésztára. Pogácsaszaggatóval szaggassuk ki.
Add a Startlaphoz
631.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
25 dkg liszt,
7 dkg margarin,
1 tojás,
1 kiskanál szalalkáli,
2 evőkanál porcukor,
1 csomag vaníliáscukor,
tej, vagy tejföl,
az egyik krémhez:
25 dkg vaj,
25 dkg porcukor,
2 evőkanál kakaó,
1/2 l tej,
5 evőkanál liszt,
a másik krémhez:
1 csomag vaníliáscukor, vagy puding,
5 dkg vaj,
4 evőkanál cukor,
1 citrom reszelt héja.

ELKÉSZÍTÉS:
A tészta hozzávalóit összedolgozzuk annyi tejjel, vagy tejföllel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Osszuk 3 cipóra, tegyük közepes méretű tepsibe, és süssük meg. Még melegen hintsük meg porcukorral.
Az első krémhez a vajat, és a porcukrot keverjük habosra a kakaóval. A tejet a liszttel kavargatás közben főzzük fel, és lehűlés után keverjük össze a kakaós krémmel. Az így elkészült krémet kenjük az első lapra.
A második krémhez a vaníliáscukrot, vagy pudingot keverjük ki a vajjal, a cukorral, és a citrom héjával, és kenjük a második lapra.
Az egészet takarjuk be a harmadik lappal, és vágjuk kockákra.
Add a Startlaphoz
630.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
2 púpozott evőkanál kakaó,
10 dkg porcukor,
6 dkg margarin,
20 dkg liszt,
1 tojás,
1 kávéskanál szalalkáli,
tejföl,
a töltelékhez:
4 dl tej,
4 evőkanál liszt,
4 tojássárgája,
25 dkg margarin,
20 dkg porcukor,
1 csomag vaníliáscukor,
1 doboz babapiskóta,
2 dl rum.

ELKÉSZÍTÉS:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk annyi tejföllel, hogy puha tésztát kapjunk. Süssünk belőle 2 lapot. A töltelékhez főzzük össze a tejet, a lisztet, és a tojássárgákat. Kavarjuk ki a margarint a porcukorral, és a vaníliáscukorral. A tészta egyik lapját kenjük meg a krémmel, utána a babapiskótát mártogassuk bele a rumba, és rakjuk a krém tetejére. Kenjük rá a krém másik felét is. Végül tegyük rá a másik lapot is. A tetejét kenjük be csokimázzal.
Add a Startlaphoz
629.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg margarin,
1/2 kg liszt,
2 dkg élesztő,
1 pohár tejföl,
piros paprika,
2 tojás,
30 dkg reszelt sajt,
só.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet a margarin felével, a tojások sárgájával, az élesztővel, egy kevés sóval, és a tejföllel. Pihentessük 10 percig. Nyújtsuk ki a tésztát, és kenjük be margarinnal, hintsük meg a reszelt sajttal, és hajtogassuk össze. Ezt ismételjük meg még kétszer. Ezután pihentessük 4-5 órán keresztül. A pihenést követően a tésztát nyújtsuk ki ujjnyi vastagra, a tetejét kenjük meg a tojások fehérjével, hintsünk a tetejére reszelt sajtot, és vágjuk kockákra.
Add a Startlaphoz
628.
HOZZÁVALÓK:
1 kg liszt,
1/2 kg írósvaj,
12 tojássárgája,
3 dkg élesztő,
3 kanál tört cukor,
csipetnyi só,
ribizlilekvár.

ELKÉSZÍTÉS:
Végy a nyújtódeszkára 1 kg lisztet, dörzsölj föl vele 1/2 kg írósvajat, adj hozzá 12 tojássárgáját, 3 dkg tejbe áztatott élesztőt, 3 kanál tört cukrot és egy csipet sót; keverd el jól egy széles késsel; ha összeállítottad, tedd meleg helyre és hagyd jól megkelni; ekkor nyújtsd ki félujjnyi vastagra, kenj rá ribizlilekvárt és tedd a tepszibe.
Add a Startlaphoz
627.
HOZZÁVALÓK:
2 tojás,
kevés só,
kevés cukor,
1 meszely tej,
liszt,
zsír.

ELKÉSZÍTÉS:
Üss egy csuporba két tojást. Bele egy kevés sót, cukrot. Verd össze jól. Önts hozzá egy meszely tejet; annyi lisztet, hogy palacsintatészta-sűrűségű legyen. Akkor tégy zsírt tepszibe, egy ujjnyi vastagon s ezt forrald fel. Mikor legjobban forr, a tésztát kanalankint rakd belé egy-egy kis kanállal egy helyre és pirosra süsd meg.
Add a Startlaphoz
626.
HOZZÁVALÓK:
4 tojás,
7,5 dkg cukor,
8 dkg étcsokoládé,
1 dl tej,
vaj,
porcukor,
csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:
Válasszuk szét a tojásokat, a fehérjéket kevés cukorral verjük kemény habbá. A csokoládét törjük össze, és olvasszuk fel forró vízfürdőben. A tojások sárgáját keverjük ki habosra a cukorral, dolgozzuk bele a csokoládés masszába. Adjuk hozzá a fehérjéket, majd 3/4-ig töltsük bele egy kivajazott formába. Tegyük előmelegített sütőbe, és süssük meg 200 fokon 20 perc alatt. A tetejét szórjuk meg porcukorral, és azonnal tálaljuk.
Add a Startlaphoz
625.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
10 dkg liszt,
15 dkg vaj,
10 dkg cukor,
1 evőkanál vaníliáscukor,
2 evőkanál rum,
2 evőkanál instant kávé,
3 tojás,
1 csomag csokoládés pudingpor,
2 kiskanál sütőpor,
5 dkg őrölt mogyoró,
10 dkg Mozart golyó,
8 evőkanál ribizlilekvár,
a töltelékhez:
7,5 dkg tejcsokoládé,
1,4 l tejszín,
4 lap zselatin,
a tetejére:
20 dkg marcipánmassza,
5 dkg bevonó csokoládé,
6 Mozart golyó.

ELKÉSZÍTÉS:
Kavarjuk ki a vajat a cukorral, a kávéval, a vaníliáscukorral, a rummal, és a tojásokkal habosra. Egy másik tálban elegyítsük össze alaposan a lisztet a pudingporral, a sütőporral, az őrölt mogyoróval, és dolgozzuk össze a vajas masszával. A massza egyik felét tegyük kivajazott tortaformába, rakjuk körbe a felezett Mozart golyókkal, majd nyomkodjuk rá a massza maradékát is. Előmelegített sütőben 1/2 óra alatt süssük meg, majd hűtsük ki a rácson, és kenjük be a ribizlilekvárral. Hideg vízben áztassuk ki a zselatinlapokat, és keverjük össze a felolvasztott tejcsokoládéval. Hűtsük ki, és keverjük bele a kemény habbá felvert tejszínt. Borítsuk be vele a süteményt. A marcipánmasszát nyújtsuk ki, terítsük a tortára úgy, hogy az oldalait is befedje. A kilógó végeit vágjuk le egy késsel. A bevonó csokoládét olvasszuk fel, a felezett Mozart golyókat ragasszuk koszorúként a torta tetejére, majd a maradékkal spricceljük be a fehér részeket.
Add a Startlaphoz
624.
HOZZÁVALÓK:
5 tojássárgája,
25 dkg cukor,
25 dkg liszt,
késhegynyi szódabikarbóna,
a krémhez:
20 dkg vaj,
20 dkg cukor,
10 dkg darált dió,
rum,
2 dl tej,
2 kanál liszt,
a habhoz:
5 tojásfehérje,
25 dkg cukor,
a mázhoz:
10 dkg csokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjünk ki 5 tojássárgáját, 25 dkg cukorral, 10 evőkanál forró vízzel, majd adjunk hozzá 25 dkg lisztet, és egy késhegynyi szódabikarbónát. Süssük meg a tésztát.
A krém elkészítéséhez kavarjunk ki 20 dkg vajat, 20 dkg cukorral, és adjunk hozzá 10 dkg darált diót és egy kevés rumot. 2 dl tejben 2 kanál lisztet sűrű péppé főzünk, miután kihűlt keverjük a vajas krémhez, és simítsuk a tésztára.
5 tojásfehérjéből és 25 dkg cukorból verjünk kemény habot, majd simítsuk a töltelékre. A mázhoz olvasszunk meg 10 dkg csokoládét, és csurgassuk a habra.
Nagyon mutatós és legalább annyira finom sütemény.
Add a Startlaphoz
623.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
4 tojás,
15 dkg vaj,
15 dkg cukor,
1 kanál kakaó,
7 dkg rétesliszt,
sütőpor,
12 dkg dió,
lekvár,
a töltelékhez:
20 dkg darált dió,
15+10 dkg porcukor,
1 csomag vaníliáscukor,
4 kanál rum,
1 tojás,
3 kanál kakaó,
20 dkg vaj,
a mázhoz:
10 dkg csokoládé,
7 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjünk ki 4 tojássárgáját 15 dkg vajjal, 15 dkg cukorral, 1 kanál kakaóval, és adjuk hozzá a tojások felvert habját, 7 dkg réteslisztet, egy kevés sütőport, és 12 dkg diót. Ezután süssük meg a tésztát, majd miután kisült kenjük meg ízlés szerint választott lekvárral.
Keverjünk össze 20 dkg darált diót, 15 dkg porcukorral, 1 csomag vaníliáscukorral, és 4 kanál rummal, majd öntsük rá a lekváros tésztára. Jó habosra keverjünk ki 1 egész tojást, 3 kanál kakaót, 10 dkg porcukrot, és 20 dkg vajat. Kenjük rá a diós töltelékre.
A máz elkészítéséhez olvasszunk meg 10 dkg csokoládét, és keverjük ki 7 dkg vajjal. Vonjuk be vele a süteményt. Forró vizes késsel szeleteljük.
Add a Startlaphoz
622.
HOZZÁVALÓK:
1/2 csomag vaníliaízű pudingpor,
1/4 l tej,
10 dkg cukor,
2 dl tejszínhab,
1/2 kocka margarin,
2 púpozott evőkanál kakaó,
16 db babapiskóta.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük ki a pudingport a kakaóval és 1 dl tejjel simára. A maradék tejet forraljuk fel a cukorral, majd öntsük hozzá a kakaós-pudingos tejhez. Habverővel állandóan kevergetve főzzük sűrűre, majd hűtsük ki. Adjuk hozzá az előre kikevert margarint, és óvatosan a habbá vert tejszínt. Terítsük egy mély üvegtál aljára a krém 1/3 részét, és fektessük rá szépen sorban a piskóták felét. Erre tegyünk ismét egy adag krémet , majd egy sor babapiskótát. Végül simítsuk rá a maradék krémet, és tegyük hűtőszekrénybe legalább 1/2 napra. Tálaláskor hintsük meg a tetejét csokoládés tortadarával, vagy tejszínhabot is tehetünk rá. Néhány csepp rummal fokozhatjuk a gasztronómiai élményt.
Add a Startlaphoz
621.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg cukor,
20 dkg mandula,
5 dkg liszt,
3 tojás,
2 evőkanál piskótamorzsa,
5 dkg reszelt csokoládé,
5 dkg birsalmasajt,
15 dkg cukrozott gyümölcs,
1 citrom,
10 dkg baracklekvár,
1/2 csomag sütőpor,
1/2 csomag vaníliáscukor,
1/2 dl rum.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük ki a cukrot, a tojássárgákkal habosra, majd adjuk hozzá a vaníliáscukrot, az őrölt mandulát, a piskótamorzsát, a liszttel elkevert sütőport, és végül a keményre felvert tojásfehérjéket. Osszuk a tésztát 3 részre. Az első részhez adjuk a csokoládét, a másodikhoz az apróra vágott gyümölcsöt, és a birsalmasajtot, a harmadikhoz pedig a citrom lereszelt héját. Süssük ki őket külön-külön vajjal kikent, kilisztezett tortaformában. A kisült lapokat locsoljuk meg a rummal, kenjük meg a lekvárral, és helyezzük egymásra. A tortát vonjuk be rózsaszínű cukormázzal, és száradás után díszítsük gyümölcsdarabkákkal.
Add a Startlaphoz
620.
HOZZÁVALÓK:
40 dkg cukkini,
3 tojás,
2 evőkanál zsemlemorzsa,
5 dkg reszelt parmezán sajt,
1/2 dl tej,
5 dkg vaj,
1/2 citrom reszelt héja,
1 kiskanál cukor,
só.

ELKÉSZÍTÉS:
Vágjuk le a megmosott cukkini végeit, majd húsdarálón daráljuk le. Tegyük keverőtálba, és adjuk hozzá a langyos tejbe áztatott zsemlemorzsát, a cukrot, és a citromhéjat. Ezután keverjük bele a csipetnyi sóval és a reszelt sajttal felvert tojásokat. Dolgozzuk össze alaposan, és töltsük egy kivajazott, morzsával megszórt tortaformába. Egyengessük el a tetejét, szórjuk meg zsemlemorzsával, és morzsoljunk rá vajdarabkákat. Előmelegített sütőben, mérsékelt tűznél süssük 1/2 órán keresztül, majd vegyük a lángot nagyobbra és süssünk szép piros kérget a tetejére.
Add a Startlaphoz
619.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg cukor,
10 dkg liszt,
4 tojás,
1/2 csomag sütőpor,
a krémhez:
15 dkg porcukor,
20 dkg vaj,
7 dkg kakaópor,
3 tojássárgája,
1/2 csomag vaníliáscukor,
a mázhoz:
10 dkg cukor.

ELKÉSZÍTÉS:
A tészta elkészítéséhez a cukrot a tojássárgákkal keverjük ki simára, majd adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, és a kemény habbá vert tojásfehérjéket. Kerek tortaformában, közepes tűznél, süssünk belőle vékony lapokat.
A töltelékhez: dolgozzuk össze a porcukrot, a vajat, a tojássárgákat, a kakaót, és a vaníliáscukrot gőz fölött, majd keverjük ki kihűlésig.
A mázhoz: a kristálycukorból készítsünk világosbarna karamellt, és vonjuk be vele a krémmel megtöltött torta tetejét. A torta oldalát krémmel vonjuk be.
Add a Startlaphoz
618.
HOZZÁVALÓK:
7 db alma,
5 dkg porcukor,
5 dkg liszt,
3 tojás,
1/2 dl tej,
10 dkg darált dió,
10 dkg baracklekvár,
só.

ELKÉSZÍTÉS:
Olyan édes almákat válasszunk, melyek nagyjából egyforma méretűek. Hámozzuk meg őket, majd szúrjuk ki a magházukat, és tegyük kivajazott tortaformába. A magházak helyét töltsük meg a dió és a lekvár keverékével. A tojássárgákat keverjük ki csipetnyi sóval és a porcukorral habosra, majd dolgozzuk bele a lisztet, és a tejet. Végül a tojásfehérjékből verjünk kemény habot is adjuk hozzá. A masszával töltsük ki az almák közti teret, a maradékkal pedig fedjük be az egészet. Mérsékelt tűznél kb. 1/2 óráig süssük a sütőben. Miután kihűlt hintsük meg porcukorral.
Add a Startlaphoz
617.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg cukor,
15 dkg őrölt mandula,
1/2 citrom reszelt héja,
15 dkg csokoládé,
5 dkg morzsa,
4 tojás,
a tálaláshoz:
rum,
kockacukor,
tejszínhab.

ELKÉSZÍTÉS:
15 dkg cukrot, 15 dkg őrölt mandulát, fél citrom reszelt héját, 15 dkg reszelt csokoládét, és 5 dkg morzsát összekeverünk. 4 tojás habbá vert fehérjébe egyenként beleütjük a 4 tojássárgáját. Miután ezeket is alaposan összedolgoztuk, belekeverjük az előzőek szerint összeállított cukros-csokis mandulát is. Egy tűzálló tálat kenjünk ki vajjal, hintsük meg reszelt csokoládéval, és töltsük bele a tésztát. Főzzük 45 percig gőzben. Tálaláskor a puding üres közepébe tegyünk néhány szem rumba mártott kockacukrot, és gyújtsuk meg. Cukros tejszínhabbal díszítsük.
Add a Startlaphoz
616.
HOZZÁVALÓK:
2-3 birsalma,
4 tojásfehérje,
6 tojássárgája,
6 dkg liszt,
10 dkg cukor,
lekvár.

ELKÉSZÍTÉS:
A birsalma előkészítésekor a hámozás után 20-25 cm hosszú, 3-4 cm vastag, és ugyanilyen széles szeleteket vágunk. A tésztához 4 tojásfehérjéből kemény habot verünk, majd hozzákeverünk 10 dkg cukrot, 6 tojássárgáját, 6 dkg lisztet. Ebből késsel egy papírlapra 1 cm vastagságú, 20-25 cm hosszú, 16 cm széles réteget kenünk. Jó meleg sütőben sütjük ki. Amikor elkészült, még azon melegében megfordítjuk, a papírt lehúzzuk róla, és ízlés szerinti lekvárral bevonjuk vékonyan. Ráhelyezzük, és jól rátapasztjuk a birsalma szeleteket. A széleket egyenesre vágjuk, és éles késsel vékony szeletekre metéljük.
Add a Startlaphoz
615.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg cukor,
25 dkg liszt,
4 tojás.

ELKÉSZÍTÉS:
25 dkg cukrot összekeverünk 4 egész tojással, és 25 dkg liszttel. Vajjal kikent, kilisztezett sütőlemezre egy kanállal, vagy nyomózsákkal kis halmokat készítünk, egymástól olyan távolságra, hogy össze ne érjenek. Néhány órán keresztül szárítjuk, egészen addig, amíg a tetején hártya képződik. Közepesen meleg sütőben megsütjük. Ha ügyesek voltunk, akkor a tészta felemelkedik kissé, és "lábat" kap.
Add a Startlaphoz
614.
HOZZÁVALÓK:
40 dkg cukor,
2,5 dl tej,
30 dkg liszt,
7 dkg zsír,
késhegynyi szódabikarbóna,
2 evőkanál porcukor,
10 dkg darált dió,
10 dkg vaj,
2 tojássárgája.

ELKÉSZÍTÉS:
A tészta elkészítéséhez 30 dkg lisztet, a zsírt, a szódabikarbónát, és a porcukrot alaposan dolgozzuk össze. Süssünk belőle 3 lapot. Közben 30 dkg cukrot pirítsunk barnára, és főzzük simára a tejjel. A cukoröntethez keverjük hozzá a diót és a vajat. Az így kapott krémmel kenjük meg a tésztát. A tetejére 2 tojássárgáját keverjünk ki 10 dkg cukorral.
Add a Startlaphoz
613.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
3 kanál vaníliáscukor,
sütőpor,
25 dkg vaj,
3 tojás,
tejföl,
25 dkg cukor,
baracklekvár.

ELKÉSZÍTÉS:
A lisztet, a vaníliáscukorral, egy kevés sütőporral, a vajjal, a 3 tojás sárgájával, és annyi tejföllel, hogy rugalmas tésztát kapjunk, alaposan összegyúrjuk. Kinyújtjuk vékonyra, és kis pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A 3 tojás fehérjét a cukorral nagyon sűrűre kikeverjük, és a kis korongok tetejét megkenjük vele. A sütőben világossárgára sütjük, majd kihűlés után, kettőt-kettőt baracklekvárral összeragasztunk. Hosszú ideig elálló sütemény.
Add a Startlaphoz
612.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
4 tojás,
20 dkg porcukor,
14 dkg rétesliszt,
10 dkg margarin,
a töltelékhez:
2 dl tej,
2 evőkanál búzadara,
20 dkg porcukor,
1 csomag vaníliáscukor,
20 dkg margarin,
meggybefőtt.

ELKÉSZÍTÉS:
A tészta elkészítéséhez habbá verünk 4 tojásfehérjét, majd egyenként közéjük keverjük a sárgájukat, 20 dkg porcukrot, 14 dkg réteslisztet, és végül 10 dkg olvasztott margarint. Egy nagyobb kizsírozott, kilisztezett tortaformában aranysárgára sütjük, majd deszkára borítva hűtsük ki, és vágjuk 2 lapba. Ha tepsiben készítjük, akkor a vékony tésztát hosszában vágjuk ketté. A töltelékhez 2 dl tejben sűrűre főzünk 2 púpos evőkanál búzadarát, belekeverünk 20 dkg porcukrot, és miután kihűlt, keverjük simára 1 csomag vaníliáscukorral, meg 20 dkg előre kikevert margarinnal. Az egyik tésztalapra simítjuk, és kimagozott meggybefőtt szemeket nyomkodunk bele. A másik lapot ráborítjuk, és óvatosan rányomkodjuk. A tetejét hintsük meg gazdagon porcukorral, és ízlés szerint bevonhatjuk citrommázzal is.
Add a Startlaphoz
611.
HOZZÁVALÓK:
18 dkg margarin,
11 dkg porcukor,
28 dkg liszt,
2 tojássárgája,
1/2 citrom reszelt héja,
1 evőkanál tejföl,
csipetnyi só,
citromszörp,
durvára vágott dió.

ELKÉSZÍTÉS:
A margarint a porcukorral, a liszttel, a tojássárgákkal, a lereszelt citromhéjjal, a tejföllel, és a sóval összegyúrjuk. Közben annyi szörpöt adunk hozzá, hogy rugalmas tésztát kapjunk. A citromszörp helyett használhatunk narancs-, vagy Jaffa-szörpöt is. Pihentessük legalább 1 órán keresztül, majd kinyújtva béleljünk ki vele egy kis tepsit. A tetejét kenjük meg tojásfehérjével, és hintsük meg a durvára vágott dióval. Süssük szép pirosra.
Add a Startlaphoz
610.
HOZZÁVALÓK:
2 dkg élesztő,
2 dl tej,
4 tojássárgája,
64 dkg liszt,
12 dkg zsír,
12 dkg vaj,
csipetnyi só,
8 dkg porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Az élesztőt langyos tejben keverjük ki a tojássárgákkal simára. A kupacban felhalmozott liszt közepén készítsünk egy kis mélyedést. Morzsoljuk bele a kétféle zsiradékot. Egy csipetnyi sóval és a cukorral dörzsöljük össze az egészet, majd az élesztős, tojásos tejjel gyúrjuk alaposan össze. Dolgozzunk gyorsan, nehogy a kezünk melegétől a tészta megpuhuljon. Ezután a tésztát osszuk 4 részre, és alakítsunk ki belőlük cipó formákat. Tálalás előtt 30 percig pihentessük hűtőszekrényben. Hozzávetőleg 4 rúd készíthető el a megadott mennyiségből.
Add a Startlaphoz
609.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
3 tojás,
7,5 dkg cukor,
csipetnyi só,
1 citrom reszelt héja,
10 dkg liszt,
3/4 l olaj,
a mártáshoz:
5 dkg mazsola,
3 cl konyak,
1/4 l fehérbor,
1/4 l narancslé,
10 dkg cukor,
5 dkg mandula,
2 dkg étkezési keményítő.

ELKÉSZÍTÉS:
Forrázzuk le a mazsolát, majd szűrjük le és áztassuk a konyakba. A tojásfehérjéket verjük fel kemény habbá, majd adjuk hozzájuk fokozatosan a cukrot, a sót, és a citrom lereszelt héját. Egyenként keverjük bele a tojássárgákat, végül a lisztet úgy, hogy közepes sűrűségű tésztát kapjunk. Ha szükséges adjunk még hozzá lisztet. Az olajat forrósítsuk fel. A tésztából két olajba mártott evőkanállal szaggassunk ki labdákat, és süssük ki őket. Szűrőkanállal szedjük ki, és csöpögtessük le alaposan. Egyszerre csak keveset süssünk, nehogy az olaj kihűljön. A mártáshoz a bort és a narancslevet, a cukorral, és a csíkokra vágott mandulával forraljuk fel, és egy kevés hideg vízzel elkevert keményítővel sűrítsük be. Forraljuk fel, adjuk hozzá a konyakos mazsolát, és tálaljuk haladéktalanul. Tálaláskor a fánkocskákat öntsük le a mártással.
Add a Startlaphoz
608.
HOZZÁVALÓK:
40 dkg liszt,
2 dkg élesztő,
2 dl tej,
5 dkg cukor,
1/2 dl rum,
3 cl narancslé,
3 tojássárgája,
reszelt citromhéj,
4 dkg vaj,
csipetnyi só,
a töltelékhez:
20 dkg kemény baracklekvár,
3 tojásfehérje,
a tálaláshoz:
1/2 dl barackpálinka,
10 dkg cukor,
6 dkg dió,
25 dkg barackíz.

ELKÉSZÍTÉS:
A lisztet szitáljuk át langyos helyen. 10 dkg lisztből az élesztővel, 1 dl langyos tejjel, csipetnyi sóval, és 2 dkg cukorral készítsünk kovászt. Amíg a kovász megkel keverjük össze a rumot a narancslével, és a maradék cukorral. Közben kissé langyosítsuk meg. A maradék lisztből a tojássárgákkal, a narancsos rummal, a kovásszal, csipetnyi sóval, reszelt citromhéjjal, és a másik dl tejjel készítsünk tésztát. Dolgozzuk ki hólyagosra, közben apránként adjuk hozzá a felolvasztott vajat. Ruhával letakarva, langyos helyen kelesszük a duplájára. A megkelt tésztát lisztezett deszkán nyújtsuk ki 3 mm vastagságúra, és szaggassuk ki. A kiszaggatott fánkok felének a közepére kenjünk egy kevés lekvárt, és kenjük be a szélüket tojásfehérjével. Ezután minden töltött fánkra borítsunk rá egy üreset, és nyomkodjuk össze a széleiket. Letakarva kelesszük ismét. Közben forrósítsuk fel az olajat, vagy zsírt. A fánkok közepét nyomjuk kissé össze, és az alsó felükkel tegyük őket az olajba. Kb. 4-5 percig süssük, majd fordítsuk meg. Vigyázat: az olaj ne legyen túl forró, mert akkor a tészta kívülről gyorsan megsül, miközben belül nyers marad. Egyszerre csak kevés fánkot süssünk, hogy legyen helyük kiterjeszkedni. Ha pirosra sült, csöpögtessük le róluk a felesleges olajat. Tálalás előtt a széleiket kenjük be egy kevés lekvárral, és forgassuk meg őket cukorral elkevert darált dióban. Barackpálinkával hígított lekvárral kínáljuk.
Add a Startlaphoz
607.
HOZZÁVALÓK:
40 dkg liszt,
15 dkg zsír,
1 csomag sütőpor,
12 dkg cukor,
1 tojás,
1 dl tejföl,
a krémhez:
25 dkg porcukor,
25 dkg vajjal,
1/2 l tej,
4 púpozott evőkanál liszt,
2 kanál cukor,
1 csomag vaníliáscukor,
kakaó,
citromhéj.

ELKÉSZÍTÉS:
A tészta elkészítéséhez a hozzávalókat összedolgozzuk és jól gyúrható tésztát készítünk. 3 lapot sütünk belőle. Az egyik krémhez a porcukrot, a vajjal kikeverjük habosra. A másik krémhez pedig belekeverjük a tejbe a lisztet, a cukrot, és a vaníliáscukrot, és felfőzzük. A két krémet összekeverjük, majd kétfelé osztjuk. Az egyikbe kakaót, a másikba citromhéjat teszünk. A kakaós krém az alsó lapra kerüljön, a citromos krém a következőre. Az egészet vonjuk be csokimázzal.
Add a Startlaphoz
606.
HOZZÁVALÓK:
28 dkg cukor,
20 dkg margarin,
4 tojás,
30 dkg liszt,
10 dkg mazsola,
3 kanál rum,
1 csomag sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:
A cukrot kikeverjük habosra a margarinnal, és a 4 tojással. Ezután a rumban megáztatott mazsolát lecsepegtetjük, és összekeverjük a liszttel. Az összes alapanyagot alaposan összedolgozzuk, és egy tepsibe öntjük. A tésztát megsütjük, kihűlés után citrommázzal vonjuk be.
Add a Startlaphoz
605.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
20 dkg liszt,
10 dkg margarin,
2 tojássárgája,
csipetnyi só,
1 kanál porcukor,
a töltelékhez:
4 tojásfehérje,
2 tojássárgája,
20 dkg porcukor,
1 csomag sütőpor,
1 csomag vaníliáscukor,
2 dl tejföl,
25 dkg rétesliszt,
1 meggybefőtt.

ELKÉSZÍTÉS:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk egy kevés hideg vízzel, és alaposan összedolgozzuk. 1 órán keresztül pihentetjük, és egy közepes nagyságú tepsibe töltve félig megsütjük.
A töltelék elkészítéséhez a tojásfehérjéket felverjük keményre, és belekeverjük a tojássárgákat, a porcukrot, a sütőport, a vaníliáscukrot, a tejfölt és végül a réteslisztet. Jól összekeverjük, és rásimítjuk a félig megsült tésztára. 1 üveg kimagozott meggyet lecsepegtetünk, és a tészta tetejére szórjuk. Visszatesszük a sütőbe és készre sütjük. Hagyjuk a tepsiben kihűlni.
Add a Startlaphoz
604.
HOZZÁVALÓK:
40 dkg gesztenyemassza,
10 dkg vaj,
3 cl rum,
25 db babapiskóta,
tej,
meggy,
tortadara,
tejszín.

ELKÉSZÍTÉS:
A gesztenyemasszát a vajjal, és a rummal kikeverjük habosra. A babapiskótákat egyenként belemártjuk rumos tejbe, de ügyeljünk arra, hogy ne áztassuk el őket. Ezután a gesztenyekrémmel rétegezve bomba alakban lerakjuk úgy, hogy alulra is krém kerüljön, és az egészet is krémmel vonjuk be. A rétegek közé kimagozott meggyet, esetleg rumos meggyet tegyünk. Az egészet hintsük meg tortadarával, és hagyjuk hideg helyen állni legalább 1 napig. Felvert édes tejszínnel adjuk az asztalra. Könnyen elkészíthető, mivel se főzni, se sütni nem kell.
Add a Startlaphoz