1439.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg kockacukor,
2 narancs,
20 dkg darált mandula,
3 tojásfehérje.

ELKÉSZÍTÉS:
Dörzsöljük le a narancsok héját a kockacukron, majd törjük a cukrot finomra, és 2 evőkanál vízzel megnedvesítve tegyük tűzre. Főzzük addig, amíg, a kanalat kivéve szálat nem ereszt. Keverjük bele a darált mandulát, és hagyjuk addig a tűzön, amíg megsűrűsödik. Végül keverjük bele a tojások keményre vert habját, és jól kivajazott tepsire apró halmocskákat rakva belőle, gyenge tűznél süssük meg.
Add a Startlaphoz
1438.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg rizs,
4 dl tej,
7 evőkanál porcukor,
vanília,
3 dkg vaj,
3 tojás,
1 citrom lereszelt héja,
csokoládéreszelék.

ELKÉSZÍTÉS:
Készítsünk tejberizst a rizsből a tejjel, 1 dl vízzel, 4 evőkanál porcukorral, ízlés szerinti mennyiségű vaníliával, és a vajjal. Amíg a rizs megpuhul, addig keverjük habosra a tojássárgákat a maradék porcukorral, és a lereszelt citromhéjjal. Verjük a tojásfehérjéket is keményre. A megpuhult rizst hűtsük langyosra, majd először a tojássárgákkal, azután pedig a felvert habbal keverjük el alaposan. Az egészet dolgozzuk össze jól. Tálalás előtt hintsük meg csokoládéreszelékkel.
Add a Startlaphoz
1437.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg cukor,
15 dkg hámozott mandula,
15 dkg vaj,
babapiskóta.

ELKÉSZÍTÉS:
Hevítsük a cukrot szárazon, állandó kevergetés mellett addig, amíg megolvad. Ekkor keverjük bele a hámozott, durvára vágott mandulát. Együtt kevergetve pirítsuk aranyszínűre. Öntsük vajazott sütőlapra, és hűtsük ki teljesen. Miután kihűlt daráljuk le diódarálón, és keverjük a vajjal habosra. A krémmel ragasszuk össze a babapiskótákat.
Add a Startlaphoz
1436.
Sikoráné Lipták Irén receptje
HOZZÁVALÓK:
1/2 l tej,
5-6 dkg búzadara,
5 evőkanál cukor,
1 csomag vaníliáscukor,
4 tojás,
a krémhez:
1/2 l tej,
1 kávéskanál liszt,
4 evőkanál cukor,
kevés vanília,
gyümölcs a díszítéshez.

ELKÉSZÍTÉS:
Forraljuk fel a tejet, és állandó kevergetés közben lassan főzzük bele a búzadarát, a cukrot, és a vaníliáscukrot. Mikor megfőtt, a tűzről levéve adjuk hozzá a tojások habbá vert fehérjét, és formákba öntve hagyjuk kihűlni. A krém elkészítéséhez keverjük a lisztet a tejben, adjuk hozzá a cukrot, a vaníliát, a tojássárgákat, és főzzük fel. Miután kihűlt, vonjuk be vele a pudingot. Gyümölcsökkel díszítve tálaljuk.
Add a Startlaphoz
1435.
HOZZÁVALÓK:
40 dkg liszt,
20 dkg vaj,
4 tojás,
2 evőkanál porcukor,
2 dkg élesztő,
kevés reszelt citromhéj,
2 dl tejföl,
baracklekvár,
20 dkg vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk el egy tálban a vajat a lisztben, majd adjuk hozzá a tojássárgákat, a porcukrot, a kevés cukros tejben felfuttatott élesztőt, a reszelt citromhéjat, és gyúrjuk össze a tejföllel. Egyengessük el ujjnyi vastagon egy gyengén kizsírozott tepsibe, és kenjük meg baracklekvárral. Hagyjuk 2 órán keresztül kelni. Ezután tegyük sütőbe, és amíg kisül, verjünk kemény habot a tojásfehérjékből, keverjük bele a vaníliáscukrot, kenjük a félig megsült tésztára, és szórjuk meg kristálycukorral. Lassú tűznél süssük meg.
Add a Startlaphoz
1434.
HOZZÁVALÓK:
a tortához:
6 tojás,
16 dkg cukor,
10 dkg darált dió,
7 dkg zsemlemorzsa,
3 dkg liszt,
2 evőkanál rum,
a krémhez:
15 dkg vaj,
15 dkg porcukor,
2 evőkanál kakaó,
rum,
vaníliáscukor,
a mázhoz:
2 tojásfehérje,
10 dkg cukor,
citromlé.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjünk kemény habot a tojásfehérjékből a cukorral. Keverjük el a tojássárgákat a darált dióval, a zsemlemorzsával, a liszttel, és a rummal, majd süssük meg. Miután kihűlt, vágjuk ketté, és töltsük meg.

A krémhez kavarjuk habosra a vajat a porcukorral, és a kakaóval. Ízlés szerint ízesíthetjük rummal és vaníliáscukorral. A mázhoz gőz fölött verjük habosra a tojásfehérjéket a cukorral. Adjunk hozzá néhány csepp citromlevet, majd vonjuk be vele a tortát.
Add a Startlaphoz
1433.
HOZZÁVALÓK:
2 tojás,
35 dkg cukor,
7 evőkanál baracklekvár,
70 dkg liszt,
2 kávéskanál szódabikarbóna,
15 dkg mazsola,
15 dkg dió,
6 dl tej.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra az egész tojásokat a cukorral, és a barackízzel. Adjuk hozzá a liszttel alaposan elkevert szódabikarbónát, majd a tisztított, jól megmosott mazsolát, a vágott diót, és lassacskán, folyamatos kevergetés mellett a tejet. Öntsük a masszát kétujjnyi vastagon egy jól kizsírozott és lisztezett tepsibe, és lassan süssük meg.
Add a Startlaphoz
1432.
HOZZÁVALÓK:
10 kifli,
1 l tej,
1 csomag vaníliáscukor,
1/2 csomag vaníliás pudingpor,
2 tojásfehérje.

ELKÉSZÍTÉS:
Áztassuk meg a kifliket egészben a vaníliáscukorral elkevert tejben. Ezután öntsük le a kiflikről a tejet, és rakjuk őket egy kivajazott, morzsával megszórt tűzálló tálba. Keverjük el a tejjel a vaníliás pudingport, és főzzünk belőle krémet. Verjük a tojásfehérjéket habbá, keverjük a krémhez, és ezzel öntsük le a kifliket. Forró sütőben süssük világos pirosra.
Add a Startlaphoz
1431.
HOZZÁVALÓK:
5 tojás,
25 dkg cukor,
2,5 dl méz,
1 kávéskanál szódabikarbóna,
5 g őrölt fahéj,
25 dkg liszt,
3 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük simára a tojások sárgáját a cukorral. Adjuk hozzá a mézet, a szódabikarbónát, és az őrölt fahéjat. Ezután keverjük bele a lisztet, majd lazán a tojások keményre vert habját. Öntsük a masszát vajjal kikent tepsibe, a tetejét simítsuk el, és alacsony hőmérsékleten, lassan süssük készre.
Add a Startlaphoz
1430.
HOZZÁVALÓK:
4 tojás,
15 dkg porcukor,
1 narancs,
6 zsemle,
tej,
baracklekvár.

ELKÉSZÍTÉS:
Kavarjuk habosra a tojássárgákat a porcukorral, és a narancs lereszelt héjával és kifacsart levével. Áztassuk meg a zsemléket tejben, és törjük át. Adjuk a kikavart tojásokhoz, majd keverjük bele a tojások keményre vert habját. Öntsük a masszát vajjal kikent formába, és forró sütőben süssük meg. Egy tálra kiborítva baracklekvárral tálaljuk.
Add a Startlaphoz
1429.
HOZZÁVALÓK:
6 tojásfehérje,
18 dkg vaníliás porcukor,
18 dkg grízes liszt,
18 dkg hámozott, egész mandula.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük fel keményre a tojásfehérjéket, majd adjuk hozzá a vaníliás porcukrot, a grízes lisztet, és a hámozott, egész mandulákat. Öntsük a masszát alaposan kizsírozott, lisztezett püspökkenyérsütőbe, és lassan süssük meg. Tegyük félre egy napra, majd egy éles késsel vágjuk fel minél vékonyabb szeletekre. Tegyük tepsibe, és kis lángnál óvatosan süssük pirosra.
Add a Startlaphoz
1428.
HOZZÁVALÓK:
7 tojássárgája,
3,5 dl méz,
20 dkg vaj,
20 dkg porcukor,
késhegynyi szalalkáli,
1 kávéskanál fahéj,
késhegynyi őrölt bors,
szegfűszeg,
reszelt gyömbér,
hamuzsír,
liszt.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze egy tálban a tojássárgákat a mézzel, a vajjal, és a porcukorral. Amikor már jó habos, adjuk hozzá a kávéskanálnyi vízben mézzel feloldott hamuzsírt, a szalalkálit, a fahéjat, a törött borsot, és ízlés szerinti mennyiségben szegfűszeget és reszelt gyömbért. Miután alaposan összekevertük, gyúrjunk hozzá annyi lisztet, hogy keményebb rétestészta legyen belőle. Dolgozzuk ki alaposan, majd formáljunk belőle 4-5 hosszúkás cipót. Kenjük meg felvert tojással, és mérsékelt tűznél süssük meg.
Add a Startlaphoz
1427.
HOZZÁVALÓK:
6 tojás,
35 dkg cukor,
10 dkg vaj,
1 citrom,
1/2 kg liszt,
1 csomag sütőpor,
4 dl tej,
2 kávéskanál kakaó,
baracklekvár.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojássárgákat a cukorral, a vajjal, a citrom lereszelt héjával, és fél citrom levével. Adjuk hozzá a lisztet, a sütőport, és lassan keverjük hozzá a tejet, végül pedig a tojások keményre vert habját. Öntsük a tészta felét egy nagy, zsírral megkent, kilisztezett tepsibe. A másik felébe tegyünk 2 tetézett kávéskanál kakaót, amit előbb egy evőkanál forró vízzel simára kevertünk. Ezt a masszát öntsük a tepsi másik felébe, és lassú tűznél süssük meg. Miután kihűlt, vágjuk ketté és ragasszuk össze baracklekvárral.
Add a Startlaphoz