1858.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
1 tojás,
15 dkg cukor,
1 kiskanál sütőpor,
1 dl étolaj,
2 evőkanál kakaópor,
3,5 dl joghurt,
1 kiskanál szódabikarbóna,
12 db tejkaramella.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a lisztet a sütőporral, a szódabikarbónával és a kakaóval, majd egyenként adjuk hozzá a cukrot, a tojást, az olajat, és a joghurtot. Töltsük a masszát papírral bélelt muffinformába. Minden muffinba nyomjunk 1-1 tejkaramellát. 170 C-on kb. 30 percig süssük. A karamella darabok a sütés következtében beleolvadnak a tésztába.

Add a Startlaphoz
1857.
HOZZÁVALÓK:
6 tojás,
15 dkg liszt,
15 dkg cukor,
10 dkg margarin,
1 citrom,
a töltelékhez:
20 dkg margarin,
15 dkg porcukor,
2 evőkanál kakaópor,
a mázhoz:
12 dkg vaj,
1 dl tejszín,
1 bögre barnacukor,
2 bögre cukor,
1/2 csomag vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Süssünk piskótát a lisztből, cukorból, margarinból, a 6 tojással és a citrom lereszelt héjával. Miután megsült pihentessük a tésztát kb. egy negyedórát, majd a kihűlést követően körben és lapjában is vágjuk ketté. A krém elkészítéséhez keverjük habosra a margarint a cukorral, majd vegyük ki a harmadrészét, és abba keverjük bele a kakaóport. A félbevágott piskótalap kétharmadát kenjük meg fehér krémmel, a maradék részt a kakaóssal, majd helyezzük rá a másik piskótalapot. Vágjuk 3x3-as kockákra. A mázhoz kikeverjük a porcukrot 6 kanál vízzel, és az ételszínezékkel. A kapott mázzal bevonjuk a felkockázott sütit. Pihentetjük amíg a máz megszilárdul. A mázhoz egy közepes méretű serpenyőben, közepes lángon olvasszuk meg a vajat. Adjuk hozzá a tejszínt és a barnacukrot, majd a tűzről levéve keverjük teljesen simára. Ha elérte a megfelelő állagot, akkor kevergetés mellett tegyük vissza a tűzre, majd hagyjuk felforrni, azután ismét vegyük le a tűzről. Kicsit hűtsük le, majd adjuk hozzá a kristály- és a vaníliás cukrot is. Folyamatos kevergetéssel dolgozzuk szép simára, amit kenjünk rá a kockákra.

Add a Startlaphoz
1856.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
1,5 dl tej,
1 tojássárgája,
1,5 dkg élesztő,
5 dkg cukor,
5 dkg vaj,
a töltelékhez:
10 dkg cukrozott, sűrített tej,
2 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Öntsük a lisztet egy nagy tálba, és közepébe készített mélyedésbe tegyünk 1 kiskanál cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt, és öntsünk rá 1 dl langyos tejet. Ezután a maradék cukorral, tejjel és a tojássárgájával gyúrjuk lágy tésztává. Amikor a tészta összeállt, dolgozzuk hozzá a megolvasztott vajat is. Langyos helyen letakarva, kelesszük a duplájára. Miután megkelt, lisztezett deszkán nyújtsuk ki 1 cm vastagságúra. A töltelék elkészítéséhez öntsük hozzá a felolvasztott vajhoz a tejet, és közepes lángon addig forraljuk, amíg sűrű és világos barna nem lesz. A karamellt még melegen gyorsan simítsuk rá a tészta egyik felére, még mielőtt megdermed. Hajtsuk rá a tészta másik felét, és egy kicsit sodorjuk át. Vágjunk belőle 2 centis csíkokat, melyeket a két végénél fogva csavarjunk meg. Az így kapott csavart rudakat tekerjük csiga formába, majd pihentessük 15 percig. Kenjük meg tojássárgájával, és 170 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig süssük szép barnára.

Add a Startlaphoz
1855.
HOZZÁVALÓK:
35 dkg liszt,
50 dkg margarin,
10 dkg cukor,
1 tojás,
4 evőkanál méz,
4 dl tejszín,
25 dkg bevonó csoki.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a margarin felét a cukorral, a liszttel, és a tojással, majd gyúrjuk sima tésztává. Tegyük letakarva 30 percre hűtőbe. Kikent, kilisztezett tepsibe nyújtjuk és előmelegített sütőben, 175 fokon 20 percig süssük. A maradék margarint a mézzel és a tejszínnel forraljuk fel, és folyamatos kevergetés közben 10 percig főzzük addig, amíg sűrű masszává össze nem áll. Simítsuk a karamellt a már kihűlt tésztára és 30 percre tegyük hűvös helyre. Olvasszuk fel a csokoládét, és rövid hűlés után kenjük a karamellmasszára. Megszáradást követően vágjuk tetszőleges formákra.

Add a Startlaphoz
1854.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
20 dkg liszt,
1 tojás,
1 evőkanál étolaj,
ecet,
só,
a töltelékhez:
8 tojás,
15 dkg vaj,
8 dkg cukor,
3 dkg csokoládéreszelék,
15 dkg dió,
4 - 4 dkg datolya, füge, cukrozott narancshéj, citromhéj, mazsola és aszalt szilva,
csipetnyi só,
őrölt fahéj,
őrölt szegfűszeg,
csipetnyi őrölt szerecsendió,
kardamom,
a karamellöntethez:
5 dl tej,
2 tojássárgája,
krémpor,
15 dkg cukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk tésztává a lisztet a tojással, az étolajjal, kevés ecettel, sóval és vízzel. kenjük meg a tésztát olajjal, és meleg helyen letakarva mintegy fél órát pihentessük, mert a frissen gyúrt rétestésztát nem lehet kinyújtani. A töltelék elkészítéséhez keverjük habosra a vajat a cukor felével, majd apránként adjuk hozzá a tojások sárgáját, és addig keverjük amíg laza masszát nem kapunk. Verjük kemény habbá a tojásfehérjét a maradék cukorral. A tojáshabot keverjük bele a masszába, óvatosan adjuk hozzá a finomra vágott diót, a szárított gyümölcsöket és a fűszereket. Csak ezután kezdjük el nyújtani a rétestésztát, egy alaposan belisztezett abroszon. Eleinte lisztezett nyújtófával, majd a belisztezett kezünkkel nyújtsuk a tésztát óvatosan addig, amíg az áttetsző nem lesz, ügyeljünk azonban arra, hogy ki ne lyukadjon. A kinyújtott rétestészta felületének 2/3 részén kenjük szét egyenletesen a tölteléket, majd az abrosz segítségével göngyöljük össze a tésztát. Helyezzük a rétest enyhén kizsírozott tepsibe, és kenjük meg olvasztott vajjal. Ezután süssük meg – kb 40 perc alatt - 180 fokra előmelegített sütőben.. A karamellöntethez keverjük el a hideg tejben a tojássárgákat és a krémport. Óvatosan karamellizáljuk a cukrot és engedjük fel 1,5 dl vízzel. Miután a karamell feloldódott a vízben keverjük bele a tejes krémet, és éppen csak forraljuk fel, miközben végig kevergetjük. A rétest elkészülte előtt mintegy 5 perccel még egyszer kenjük meg olvasztott vajjal, hogy ropogós legyen.

Add a Startlaphoz
1853.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg margarin,
17,5 dkg + 1 evőkanál cukor,
csipetnyi só,
1 csomag vaníliáscukor,
4 tojás,
30 dkg liszt,
2 teáskanál sütőpor,
3/4 dl tej,
12,5 dkg vajkaramella,
3 teáskanál instant kávépor,
1 evőkanál kakaópor,
1,5 dkg szeletelt mandula,
5 dkg étcsokoládé,
5 dkg tejszín.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a margarint a cukorral, a sóval, és a vaníliáscukorral. Adjuk hozzá a tojásokat egyesével, majd a sütőporral elkevert lisztet, és a tejet felváltva adagoljuk hozzá. A tésztát felezzük el, és tegyük külön edénybe. Az egyik feléhez keverjük hozzá az 1 evőkanál vízben feloldott instant kávét és a kakaóport. Az apróra vágott puha karamella cukorkákat keverjük a tészta másik feléhez. Öntsük a kakaós tésztát kivajazott, kilisztezett kuglófformákba. Simítsuk el egyenletesen. Ezután öntsük formába a karamellás tésztát is. Tegyük a 175 fokra előmelegített sütőbe és süssük körülbelül 45 percig (tűpróbáig). A sütőből kivéve hagyjuk kihűlni. Karamellizáljunk 1 evőkanál cukrot, majd adjuk hozzá a szeletelt mandulát. Az így keletkezett masszát kenjük el sütőpapíron és hagyjuk kihűlni. Melegítsük fel a tejszínt, majd a tűzről levéve szórjuk bele a kis darabokra tört étcsokoládét. Várjuk meg, amíg a csokoládé teljesen elolvad, majd hagyjuk langyosra hűlni. A tejszínben megolvasztott csokoládét kenjük a sütemény tetejére, majd szórjuk rá a kis darabokra tört mandulás karamellát.

Add a Startlaphoz
1852.
HOZZÁVALÓK:
5 dkg vaj,
5 dkg liszt,
3,5 dl tej,
8 dkg cukor,
3 tojás.

ELKÉSZÍTÉS:
Készítsünk a vajból, és a lisztből 3 dl tejjel Besamel-mártást. Pirítsuk meg a cukrot, és hígítsuk fel a maradék tejjel. Addig keverjük a égetett cukros tejet amíg teljesen el nem olvad az égetett cukor. Ezt a már karamellás tejet öntsük a langyos Besamel-mártáshoz, majd keverjük bele a 3 tojássárgáját, és a tojások keményre vert habját. Öntsük a masszát kivajazott, kilisztezett tűzálló tálkákba, melyeket tegyünk egy vízzel teli tepsibe úgy, hogy a tálkákat a víz csak félig lepje el. Előmelegített sütőben körülbelül 25-30 percig süssük.

Add a Startlaphoz
1851.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
1 tojás,
1 evőkanál barnacukor,
20 dkg liszt,
10 dkg vaj,
a krémhez:
15 dkg cukor,
5 dkg sós vaj,
1/2 dl habtejszín,
20 dkg feketecsokoládé (min. 60 %)
2 dl tejszín,
20 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk tésztává a lisztet a kockákra vágott hideg vajjal, a barnacukorral, a tojással, és ha szükséges a víz hozzáadásával. Formázzunk belőle gombócot, csomagoljuk fóliába és tegyük a hűtőbe minimum 30 percre. Kenjük a tésztát a kivajazott kis tortaformákba, szurkáljuk meg villával. Ezután tegyük a 180 fokra előmelegített sütőbe és kb. 15 perc alatt süssük aranybarnára. A cukorból 1/2 deci vízzel, és a habtejszín hozzáadásával lassú tűzön, állandó kavarás mellett főzzünk karamellt, kb. 15 perc alatt. Ezután vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a sós vajat, és a karamellt öntsük a tortácskákba. Tegyük hidegre, amíg megdermed. A feketecsokit gőz fölött olvasszuk fel, adjuk hozzá a tejszínt, és a vajat. A karamellre öntsük rá a csokiréteget, és hagyjuk kihűlni, fogyasztásig tartsuk hidegen.

Add a Startlaphoz
1850.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
25 dkg liszt,
1 kávéskanál szódabikarbóna,
10 dkg porcukor,
5 dkg vaj,
1 evőkanál méz,
1 tojás,
1 tojássárgája,
kevés tej,
a vaníliakrémhez:
5 dl tej,
2 csomag vaníliáspuding,
15 dkg porcukor,
1 margarin,
a karamellkrémhez:
6 evőkanál cukor,
5 dl növényi tejszín,
1 teáskanál zselatin,
a mázhoz:
12 dkg porcukor,
2 csomag karamellás pudingpor,
2 evőkanál étolaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a lisztet a vajjal, a szódabikarbónával, a porcukorral, a mézzel, az egész tojással és a tojásssárgájával. Adjunk hozzá annyi tejet, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk. Süssünk belőle 2 lapot. A vaníliakrémhez főzzük meg a tejben a pudingot, majd adjunk hozzá 2 dl vizet és a porcukorral elkever margarint. A krémet kenjük rá az egyik lapra. A karamellkrémhez pirítsuk meg a cukrot és engedjük fel 1/2 dl vízzel. Verjük fel a tejszínt kemény habnak, keverjük bele a már kihűlt és besűrűsödött pirított cukrot, és a zselatint. Kenjük a vaníliakrémre, majd helyezzük a tetejére a második lapot. A mázhoz keverjük ki a porcukrot, a karamellás pudingport, az étolajat, és 3-4 evőkanál forró vízzel, és kenjük a tetejére. Csak másnap vágjuk fel.

Add a Startlaphoz
1849.
HOZZÁVALÓK:
35 dkg liszt,
25 dkg margarin,
20 dkg porcukor,
15 dkg darált dió,
a krémhez:
20 dkg margarin,
20 dkg cukor,
1 csomag vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a margarint a liszttel, a porcukorral, és a darált dióval. Öntsük a masszát kifli sütőformákba, és előmelegített sütőben, kb. 15 perc alatt süssük aranybarnára. Karamellizáljuk a cukrot, és öntsük föl 1 dl vízzel. Készítsünk belőle sűrű szirupot, majd adjuk a margarinhoz, és kavarjuk habosra. Töltsük meg a kifliket a krémmel. Porcukorral meghintve, 1 nap pihentetést követően kínáljuk.

Add a Startlaphoz
1848.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
20 dkg liszt,
15 dkg cukor,
1 teáskanál sütőpor,
1 teáskanál szódabikarbóna,
8 dkg vaj,
csipetnyi só ,
2 tojás,
1 dl tej,
1 csomag vaníliáscukor,
a krémhez:
25 dkg mascarpone,
1,5 dl tejszín,
3 teáskanál porcukor,
1 habfix,
a karamellöntethez:
10 dkg cukor,
1/2 dl tejszín,
1dl tej,
2 dkg vaj,
30 dkg alma,
1/2 citrom.

ELKÉSZÍTÉS:
Óvatosan, egyenletesen karamellizáljunk 5 dkg cukrot, majd a tűzről levéve öntsünk hozzá villával történő kevergetés közben 1/2 deci forró vizet. Addig kevergessük, amíg a karamell teljesen felolvad. Morzsoljuk el a vajat a sütőporral, a szódabikarbónával, 10 dkg cukorral, és a sóval elkevert lisztben. Keverjük el a tejben a vaníliáscukrot, és a tojásokat. A karamellt és a tejet felváltva adjuk a lisztes keverékhez, és dolgozzuk az egészet sűrű és egyenletes tésztává. Öntsük a masszát sütőpapírral bélelt formába, és 175 fokra előmelegített sütőben, kb. 20 percig süssük. A krém elkészítéséhez verjük habbá a tejszínt a cukorral és a habfix-szel, majd forgassuk bele a mascarponéba. Az öntethez karamellizájuk a cukrot, és óvatosan öntsük föl a felforrósított tej és tejszín keverékével. Folyamatosan kevergessük, míg sima nem lesz, és csak a végén adjuk hozzá a vajat. Vágjuk az almákat szeletekre, és forgassuk meg a citromlében. A krémet halmozzuk a piskóta tetejére, rakjuk az almaszeletekkel, és locsoljuk meg az öntettel.

Add a Startlaphoz
1847.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg rétesliszt,
15 dkg liszt,
10 dkg cukor,
1 tojás,
20 dkg túró,
1 csomag sütőpor,
2,5 dl 3,5 %-os tej,
10 dkg vaj,
25 dkg körte,
citromlé,
a karamellhez:
10 dkg cukor,
2 evőkanál tej,
1 evőkanál vaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a megolvasztott vajat a lisztekkel, a cukorral, a tojással, a túróval, a sütőporral, és a tejjel. Készítsünk belőle lágy tésztát. Öntsük a masszát egy kivajazott, kilisztezett kalácsformába. Rakjuk ki a tészta tetejét a meghámozott, és felszeletelt körtékkel és csepegtessünk rá citromlevet. 150 fokra előmelegített sütőben kb. 50 percig süssük. Kis lángon karamellizáljuk a cukrot, és keverjük simára a vajjal és a tejjel. Öntsük le a karamellel a részben megsült kalácsot, és még tegyük vissza egy kis időre.

Add a Startlaphoz
1846.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
50 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
10 dkg margarin,
8 evőkanál tej,
20 dkg cukor,
2 tojás,
a krémhez:
30 dkg cukor,
3 evőkanál liszt,
10 dkg margarin,
1/2 l tej.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjunk tésztát a sütőporral elkevert lisztből, a cukorral, a margarinnal, a tojásokból és a tejből. Osszuk 4 egyforma cipóra, majd pihentessük hűvös helyen 30 percig. Nyújtsuk ki a cipókat a sütőlapnak megfelelő méretűre, és süssük meg őket 180 fokon. A krém elkészítéséhez a kis lángon karamellizált cukorhoz adjuk hozzá a tejet, majd a lisztet. Keverjük simára, és amikor kihűlt, adjuk hozzá a habosra kevert margarint is. Kenjük meg a krémmel egyenként a lapokat, majd egymásra rétegezve tegyük vissza őket a sütőlapra. A kész pitét éjszakára nyomassuk le egy deszkával, és csak ezt követően, másnap szeleteljük.

Add a Startlaphoz
1845.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg liszt,
10 dkg vaj,
3 tojás,
7,5 dkg cukor,
1/2 csomag sütőpor
vaníliarúd.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat a cukorral és a vaníliarúd kikapart belsejével, majd dolgozzuk össze alaposan az egész tojásokkal. Adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, majd a simára kidolgozott tésztát öntsük muffinpapírokba. 180 fokra előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 20 percig süssük.

Add a Startlaphoz
1844.
HOZZÁVALÓK:
35 dkg liszt,
1/2 csomag sütőpor,
2 evőkanál porcukor,
1 tojás,
10 dkg vaj,
1 dl tej,
0,5 dl natúrjoghurt,
vaníliaaroma,
6 dkg mazsola.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a sütőporral elkevert lisztet a porcukorral, a tojással, a vajjal, a langyos tejjel, és a joghurttal. Miután kidolgoztuk ízesítsük a vaníliaaromával, és adjuk hozzá a mazsolát is, majd letakarva 30 percen át pihentessük. Szaggassuk ki a tésztát egy pogácsaszaggatóval, és tegyük sütőpapírral bélelt tepsibe. A pogácsák tetejét kenjük meg felvert tojással és 180 fokos sütőben süssük meg.

Add a Startlaphoz