2049.
HOZZÁVALÓK:
1 l tejföl,
1 l liszt,
kevés só,
4 tojás,
vaj,
reszelt sajt.

ELKÉSZÍTÉS:
Adjunk a jó sűrű tejfölhöz ugyanannyi lisztet, keverjük hozzá a sót, a tojások sárgáját és a fehérjék habját. Egy kivajazott, meghintett formában, gőz fölött 1 órán át főzzük, majd öntsük le forró vajjal és hintsük meg reszelt sajttal.

Add a Startlaphoz
2048.
HOZZÁVALÓK:
2 zsemle,
2 dl feketekávé,
3 tojássárgája,
10 dkg cukor,
3 dkg vaj,
8 dkg mandula,
5 dkg mazsola.

ELKÉSZÍTÉS:
Áztassuk be a zsemléket a feketekávéba. Keverjük habosra a tojássárgájákat a cukorral, és a vajjal. Dolgozzuk össze, és adjuk hozzá a mandulát és a mazsolát. Gőz felett fél órán át főzzük, vaníliasodóval tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2047.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
15 dkg vaj,
2 evőkanál porcukor,
csipetnyi só,
reszelt citromhéj,
2 tojássárgája,
1 evőkanál tejföl,
a töltelékhez:
50 dkg túró,
3 tojás,
2 evőkanál gríz,
reszelt citromhéj,
porcukor,
csipetnyi só,
3 tojásból piskótatészta.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk el a lisztet a vajjal, majd gyúrjuk össze a porcukorral, a sóval, az ízlés szerinti mennyiségű reszelt citromhéjjal, a tojások sárgájával és végül a tejföllel. Tegyük tepsibe és süssük egy kicsit elő világosra. Keverjük össze az áttört túrót a tojások sárgájával, a grízzel, a lereszelt citromhéjjal, ízlés szerint porcukorral, és sóval, majd végül keverjük hozzá a tojások keményre vert habját. Készítsünk 3 tojásból piskótatésztát. Kenjük egyenletesen a túrótölteléket az elősütött tésztára, majd ugyancsak egyenletesen öntsük rá a piskótatésztát. Nem forró, de meleg sütőben süssük.

Add a Startlaphoz
2046.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg liszt,
20 dkg friss, érett füge,
1 evőkanál száraz fehérbor,
1 evőkanál olaj,
2 dkg élesztő,
tej,
só.

ELKÉSZÍTÉS:
Oldjuk fel az élesztőt kevés langyos tejben, majd dolgozzuk össze a liszttel. A tömör, kemény tésztát letakarva, meleg helyen 2 órán át kelesszük. Dolgozzuk össze a borral, az olajjal, és a sóval egy lisztezett deszkán és pihentessük további 1 órát. Nyújtsuk ki, fektessük kiolajozott tepsibe és a tetejére nyomjunk az ujjunkkal kis mélyedéseket. Előmelegített sütőben, 200 fokon süssük aranysárgára. Miután kihűlt vágjuk kockákra, majd keresztben vágjuk ketté és a két lap közé tegyünk megmosott, felszeletelt, friss fügét.

Add a Startlaphoz
2045.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
2 tojás,
15 dkg porcukor,
1 csomag vaníliáscukor,
25 dkg margarin,
1 csomag sütőpor,
1/2 dl tej,
kakaó,
lekvár.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a sütőporral elkevert lisztet az egész tojásokkal, a porcukorral, a vaníliáscukorral, a margarinnal, és a tejjel. Vegyük a tésztát ketté, és az egyik felébe gyúrjunk kakaót egy kevés tejjel. Szaggassuk ki, és süssük ki világosra. A kétszínű lapocskákat ragasszuk össze ízlés szerint választott lekvárral.

Add a Startlaphoz
2044.
HOZZÁVALÓK:
28 dkg liszt,
18 dkg margarin,
11 dkg porcukor,
2 tojás,
csipetnyi só,
1 evőkanál tejföl,
5 dkg dió,
gyümölcsíz.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet a margarinnal, a porcukorral, a tojások sárgájával, a sóval, és a tejföllel, majd tegyük félre 1 órára pihenni. Nyújtsuk ki a tésztát vékonyra és béleljünk ki vele egy közepes méretű tepsit. Kenjük meg a felét tojásfehérjével és ezt a felét hintsük is meg a durvára vágott dióval. Közepesen meleg sütőben süssük aranysárgára. Vágjunk belőle hosszúkás hasábokat és 1-1 üres szeletet kenjünk meg valamilyen ízlés szerint választott gyümölcsízzel. Erre fektessük a megkent és dióval meghintett szeleteket.

Add a Startlaphoz
2043.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg liszt,
7,5 dkg cukor,
10 dkg vaj,
1 tojássárgája,
15 ml tejszín,
2,5 dkg vaj,
10 dkg szilva.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze alaposan a lisztet a cukorral és a vajjal, majd adjuk hozzá a tejszínt és a tojás sárgáját. Ezt is dolgozzuk ki, majd tegyük a hűtőbe. A vajat olvasszuk fel egy edényben és adjuk hozzá a cukrot. Kevergessük, amíg a cukor felolvad. Adjuk hozzá a szilvát, és közepes tűzön főzzük. A tésztát nyújtsuk akkorára amekkora a szilvás edény és borítsuk a szilvára. Tegyük 10-12 percre a sütőbe, amíg a tészta aranysárgára sül. Borítsuk ki és tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2042.
HOZZÁVALÓK:
3 tojás,
12 dkg cukor,
10 dkg vaj,
10 dkg liszt,
csipetnyi só,
1 csomag sütőpor,
1,5 evőkanál citromlé,
1 citrom lereszelt héja.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojások sárgáját a cukorral, majd apránként adjuk hozzá a vajat, a tojások keményre vert habját, és a lisztet. Ezután keverjük hozzá a többi hozzávalót is. 30 percig hideg helyen pihentessük. Kivajazott, lisztezett mandula formában 15 percig süssük.

Add a Startlaphoz
2041.
HOZZÁVALÓK:
2 tojás,
2 pohár cukor,
1 citrom,
2 pohár tejföl,
3 pohár liszt,
1 csomag sütőpor,
1/2 kg meggy.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojásokat a cukorral, majd adjuk hozzá a citrom lereszelt héját, és a tejfölt. Végül keverjük bele a sütőporral elkevert lisztet. Szórjuk meg a kimagozott meggyel, és lassú tűzön, közepesen meleg sütőben süssük meg. (a pohár mint mértékegység, tejfölös, azaz 2 decis poharat jelent)

Add a Startlaphoz
2040.
HOZZÁVALÓK:
26 dkg vaj,
4 tojás,
3 tojássárgája,
24 dkg cukor,
kevés reszelt citromhéj,
4 evőkanál cognac,
2 evőkanál sherry,
24 dkg rizsliszt,
málnaíz,
a krémhez:
1/4 l tejszínhab,
2 tojássárgája,
2 evőkanál cognac,
cukor ízlés szerint.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat az egész tojásokkal, a tojássárgájákkal, a cukorral, és kevés citromhéjjal. Adjuk hozzá a cognac-ot, a sherry-t, és a rizslisztet, majd süssük ki a tésztát közepesen meleg sütőben. Másnap vágjuk ketté, és kenjük meg málnaízzel, a tetejét pedig vonjuk be a tejszínhabból, a tojássárgájákból, a cognac-ból és ízlés szerinti mennyiségű cukorból készített krémmel.

Add a Startlaphoz
2039.
HOZZÁVALÓK:
1 vastagabb piskótalap,
4 tojássárgája,
15 dkg cukor,
15 dkg vaj,
8-10 dkg hámozott, darált mandula,
2-3 dl feketekávé,
ízlés szerint rum,
25 dkg cukrozott tejszínhab.

ELKÉSZÍTÉS:
Vágjuk nagyobb darabokra a piskótát és mártogassuk erősre főzött feketekávéba, amelybe tehetünk egy kis rumot is. Kavarjunk krémet a tojássárgájából, a cukorból, a vajból, a darált mandulából. Rakjunk egy sort a mártogatott piskótából az üvegtál aljára, tegyünk rá krémet, majd újra piskótát, és az egészből addig rakjuk a piramist, amíg tart a hozzávalókból. Végül az egészet borítsuk be bőven tejszínhabbal.

Add a Startlaphoz
2038.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg vaj,
4 tojás,
20 dkg cukor,
30 dkg étcsokoládé,
a díszítéshez:
kakaó.

ELKÉSZÍTÉS:
Kavarjuk habosra a tojásokat a cukor felével. A maradék cukrot 3/4 dl vízben melegítsük óvatosan addig, míg felolvad és vegyük le a tűzről. Adjuk hozzá a vajat, a darabokra tördelt csokoládét, és addig keverjük, amíg elolvad. Ezt a csokoládés masszát alaposan keverjük bele a cukros tojásba. Öntsük a kivajazott, sütőpapírral kibélelt, 20 centis sütőformába, melyet állítsunk gőzfürdőbe, azaz egy tepsibe, melybe annyi vizet öntünk, hogy a sütőforma közepéig érjen. 40 percig süssük 160 fokra előmelegített sütőben. Akkor kész, ha tenyerünk enyhe nyomásának rugalmasan ellenáll. Hűtsük ki, és egy éjszakán át hagyjuk a formában. Borítsuk tálra, húzzuk le róla a sütőpapírt, és a tetejét hintsük meg kakaóval. Tejszínhabbal kínáljuk.

Add a Startlaphoz
2037.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg + 4 evőkanál cukor,
2 csomag vaníliáscukor,
4 dl tej,
12 szelet kalács,
1/2 kg cseresznye,
4 tojás,
1 citrom,
2 dl tejszín.

ELKÉSZÍTÉS:
Oldjunk fel 5 dkg cukrot meg 1 csomag vaníliáscukrot a tejben, és öntsük a szikkadt kalácsokra. Béleljünk ki egy kivajazott, 5 dkg cukorral meghintett, tűzálló tálat a puhára ázott kalácsszeletek felével. Szórjuk a kalácsra a kimagozott cseresznyét, és takarjuk be a kalács maradékával. Verjük a tojásfehérjéket kemény habbá négy evőkanál cukorral, majd adjuk hozzá a tojások sárgáját és a másik csomag vaníliáscukrot. Ízesítsük a citrom levével és lereszelt héjával, majd óvatosan engedjük fel, nehogy a hab összetörjön, a tejszínnel. Vonjuk be vele a felfújtat, és a forró sütőbe tolva öt percig erős, majd takaréklánggal aranysárgára süssük. Forrón tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2036.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
20 dkg cukor,
2 tojás,
2 evőkanál zsír,
2 szelet csokoládé,
1/2 csomag vaníliáscukor,
tej,
ízlés szerint választott lekvár,
darált dió, vagy mogyoró,
vaníliás porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a sütőporral elkevert lisztet a cukorral, az egész tojásokkal, a zsírral, a lereszelt csokoládéval és a vaníliáscukorral. Adjunk hozzá annyi tejet, hogy a tészta lágyan dolgozható legyen. Tegyük a tészta egyik felét tepsibe, ízlés szerint választott lekvárral kenjük meg, és a tészta másik felével takarjuk be. Kenjük meg tojással, és szórjuk meg darált dióval vagy mogyoróval. Sütés után vaníliás porcukorral meghintve, és négyzetes szeletekre vágva tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2035.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
3 dkg cukor,
1 tojássárgája,
12 dkg zsír,
baracklekvár,
a töltelékhez:
14 dkg porcukor,
1/2 csomag vaníliáscukor,
15 dkg darált dió,
1 kiskanál rum,
2 tojássárgája,
3 tojásfehérje.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze alaposan a sütőporral elkevert lisztet a cukorral, a tojássárgájával, és a zsírral. Nagyobb részét nyomkodjuk szét egyenletesen egy tepsiben, majd kenjük meg baracklekvárral. Töltsük meg a következő diótöltelékkel: keverjük el a porcukrot a vaníliáscukorral, a darált dióval, a rummal, a 2 tojás sárgájával és a 3 tojás keményre vert habjával. A diótölteléket takarjuk be a tészta másik felével, szurkáljuk meg villával, és tojással történt bekenés után forró sütőben süssük szép pirosra. Kihűlés után vágjuk négyzetes darabokra.

Add a Startlaphoz
2034.
HOZZÁVALÓK:
75 dkg félérett sárgabarack,
15 dkg rétesliszt,
10 dkg vaj,
4 tojás,
20 dkg porcukor,
1 mokkáskanál őrölt fahéj,
1 késhegynyi tört szegfűszeg,
csipetnyi só,
a tepsi kikenéséhez:
2 dkg margarin és 1 evőkanál liszt.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjünk kemény habot a tojásfehérjékből, amibe keverjük bele egyenként a tojássárgákat, a cukrot, a fahéjat, a szegfűszeget és a sót. Ezt követően csurgassuk bele az olvasztott, de már nem meleg vajat, végül pedig forgassuk bele a lisztet. Öntsük a masszát egy kikent, kevés liszttel meghintett, közepes méretű tepsibe, és simítsuk el egyenletesen. Rakjuk szorosan egymás mellé a kimagozott, félbe vágott barackokat úgy, hogy egy kicsit bele is nyomjuk a tésztába. Előmelegített, forró sütőben, 10 percig nagy lángon, majd mérsékelt tűzön további 15-20 percig süssük. Tűpróbával ellenőrizzük. A süteményt a tepsiben hagyjuk kihűlni, csak ezután szeleteljük fel kockákra.

Add a Startlaphoz
2033.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
25 dkg liszt,
13 dkg margarin,
1 tojás,
1 dl sűrű tejföl,
1 evőkanál porcukor,
1 teáskanál sütőpor,
1 mokkáskanál só,
a töltelékhez:
4 nagy körte,
2 dl tejföl,
2 tojás,
1 teáskanál őrölt fahéj,
ízlés szerint 2-3 evőkanál porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a sütőporral elkevert lisztet a megreszelt margarinnal, a tojással, a tejföllel, a porcukorral, és a sóval. Nyújtsuk a tésztát a tepsi méretére, amit úgy béleljünk ki vele, hogy pereme is legyen. Helyezzük el egyenletesen a tésztán a szeletekre vágott körtét. Verjük a két tojást habosra, és keverjük össze a tejföllel, az őrölt fahéjjal, és kevés cukorral, nehogy a sütemény teteje megégjen, inkább a végén cukrozzuk meg ismét. Az öntettel locsoljuk le a gyümölcsöt, majd tegyük a tepsit előmelegített, forró sütőbe. A lángot 5 perc múlva mérsékeljük takarékra, és kis lángon, lassan süssük kb. 25 percig. A tepsiben hagyjuk kihűlni, csak azután vágjuk fel kockákra vagy téglalap alakú szeletekre.

Add a Startlaphoz
2032.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
10 dkg darált mandula,
5 dkg cukor,
10 dkg fehér csokoládé,
3 tojás,
5 dkg vaj vagy margarin,
2 evőkanál rum,
1 teáskanál sütőpor,
a töltelékhez:
6 dl joghurt,
2 dl tejszín,
10 dkg cukor,
25 dkg feketeribizli,
30 dkg meggy,
4 őszibarack,
9 lap fehér zselatin,
1 zacskó vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük ki a vajat a cukorral és a rummal. Egyenként adjuk hozzá a tojások sárgáját, majd a felolvasztott csokoládét. Keverjük a krémhez a habbá vert tojásfehérjét és a sütőporral összekevert mandulát is. Öntsük a tésztát sütőpapírral kibélelt, 26 cm-es tortaformába. Előmelegített sütőben, 175 fokon 45-50 percig süssük. Keverjük össze a joghurtot a cukorral és a vaníliáscukorral. Adjuk hozzá a feloldott zselatint, és 30 percre állítsuk hűvös helyre. Amikor dermedni kezd, keverjük bele a habbá vert tejszínt és a leszemezett ribizli, kimagozott meggy, és felszeletelt őszibarack 2/3-át. Kapcsoljuk körbe a kihűlt tortalapot egy karimával, és halmozzuk rá a gyümölcsös krémet. Díszítésül szórjuk rá a maradék gyümölcsöt. Fogyasztás előtt legalább 3 órára állítsuk hűvös helyre.

Add a Startlaphoz
2031.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
6 tojás,
20 dkg cukor,
10 dkg liszt,
1 citrom lereszelt héja,
a krémhez:
15 dkg margarin,
10 dkg étcsokoládé,
15 dkg dió vagy mandula,
2 evőkanál kakaó.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojássárgákat a cukorral, a lereszelt citromhéjjal, a liszttel, és a keményre vert tojásfehérjével. Osszuk ketté, és az egyik felébe keverjük bele a kakaót. Külön-külön - de ugyanabban a formában - süssük meg, hűtsük ki, és mindkettőt vágjuk két lapra, így már 4 lapunk lesz. A töltelékhez keverjük a margarint a cukorral habosra, adjuk hozzá a megpuhított csokoládét és a darált diót vagy mandulát. Töltsük meg a tésztalapokat (sárga tészta, töltelék, barna tészta, töltelék stb.) Végül a tetejét és oldalát is kenjük be a krémmel. Tejszínhabbal és csokireszelékkel díszítsük.

Add a Startlaphoz
2030.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg porcukor,
10 dkg vaj,
1/2 kg liszt,
1 csomag sütőpor,
kb. 1,5 dl tej,
1 csomag vaníliáscukor,
1 tojás,
5 dkg darált mandula,
5 dkg cukor,
csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk el a lisztet a vajjal, majd gyúrjuk össze alaposan a cukorral, a sütőporral, a vaníliáscukorral, valamint a sóval. Annyi tejet adjunk hozzá, hogy a tészta jó kemény legyen. Pihentessük a tésztát 6-8 órát. Ajánlott a tésztát előző este gyúrni. Nyújtsuk ki a pihentetett tésztát 1/2 centi vastagságúra, majd szaggassuk különböző formákra. Kenjük meg vékonyan tojással és hintsük meg a cukorral elkevert mandulával. Közepesen meleg sütőben süssük ropogósra.

Add a Startlaphoz
2029.
HOZZÁVALÓK:
14 dkg vaj,
14 dkg vaníliáscukor,
16 dkg megfőtt és szitán áttört gesztenye,
5 darab sült, főtt és kockára vágott gesztenye,
3 egész tojás,
3 dkg liszt,
rum,
15 dkg barackíz.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el alaposan a vajat a cukorral és a tojássárgájával és adjuk hozzá a szitán áttört gesztenyét, a tojások felvert habját, majd a lisztet és végül a kockákra vágott gesztenyét és egy kevés rumot. Öntsük a masszát kivajazott és cukorral behintett pudingformába, 35-40 percig főzzük csendesen, egyenletesen, 3 ujjnyi vízfürdőben. Csak a vízfürdő-edény tetejét fedjük le lazán. Tálalásnál öntsük le a pudingot a barackízzel, melyet fél deci rummal hígítottunk.

Add a Startlaphoz
2028.
HOZZÁVALÓK:
5 dkg vaj,
5 dkg porcukor,
5 tojás,
csipetnyi só,
5 dkg liszt,
2 dl tej,
vegyes befőtt,
tojáslikőr,
vaníliás porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat a porcukorral, a tojások sárgájával és a sóval. Óvatosan adjuk hozzá a lisztet, a tejet és a tojások felvert habját. Süssünk a masszából teflonserpenyőben, kevés vajon palacsintákat, de csak az egyik oldalukat süssük meg, ne fordítsuk meg! Tálaláskor csúsztassuk a tányérra, rakjuk meg kis kockákra vágott vegyes befőttel, locsoljuk meg tojáslikőrrel és hajtsuk félbe. Vaníliás porcukorral meghintve adjuk az asztalra.

Add a Startlaphoz
2027.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
25 dkg zsír,
5 dkg cukor,
1/2 csomag vaníliáscukor,
3 tojás,
a töltelékhez:
5 dkg darált mandula,
barackíz.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet a sütőporral, a zsírral, a cukorral, a vaníliáscukorral, és az egész tojásokkal, majd dolgozzuk ki alaposan. Sokszoros nyújtás és hajtogatás után vágjuk fel háromszögletes alakúra a késhát vastagságúra nyújtott tésztát, és közepébe rakjunk halmokat a tört mandulával kevert barackízből, csavarjuk össze, és hajtsuk erősen hajlott kiflivé. A tetejüket kenjük meg vastagon tojássárgájával, és forró sütőben süssük.

Add a Startlaphoz
2026.
HOZZÁVALÓK:
35 dkg liszt,
14 dkg vaj vagy margarin,
8 dkg zsemlemorzsa,
1,5 kg savanykás alma,
10 dkg cukor,
7 dkg mandula,
1 teáskanál őrölt fahéj,
3 evőkanál olaj,
csipetnyi só,
a szóráshoz:
2 evőkanál porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet 2 dkg megolvasztott vajjal, az olajjal, 1,5 dl langyos vízzel és csipetnyi sóval. Kb. 10 perc alatt dolgozzuk rugalmas tésztává, és formáljuk cipóvá. Kenjük meg a olajjal, csomagoljuk folpackba, és szobahőmérsékleten, hagyjuk 1 órát állni. Pirítsuk meg a zsemlemorzsát aranysárgára 5 dkg megforrósított vajon. Vágjuk félbe a meghámozott almát, emeljük ki a magházát, majd szeleteljük fel vékonyra. Nyújtsuk ki a tésztát lisztezett deszkán téglalap alakúra - kissé vastagabb legyen, mint a hagyományos rétestészta. A vastag széleket vágjuk le. Hintsük meg a tésztát zsemlemorzsával. Keverjük össze az almát a cukorral, a szálasra vágott mandulával és az őrölt fahéjjal. Osszuk el a tölteléket a tésztán, a széleket hagyjuk üresen. Tekerjük fel a rétest a hosszabb oldalánál fogva, majd fektessük sütőpapírral kibélelt tepsibe. Kenjük meg a maradék olvasztott vaj felével, és rakjuk előmelegített sütőbe. 175 fokon kb. 45 percig süssük. A sütőből kivéve kenjük meg a maradék olvasztott vaj másik felével, és hintsük meg porcukorral. Melegen fogyasszuk, vaníliamártást kínáljunk hozzá.

Add a Startlaphoz
2025.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg darált dió,
15 dkg cukor,
20 dkg reszelt étcsokoládé,
1 evőkanál baracklekvár,
2 evőkanál rum,
1 tojásfehérje,
kb. 40 szem kimagozott rumos meggy.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a darált diót, a cukrot, a csokoládét, a lekvárt, a rumot és a tojásfehérjét. Tegyük hűtőbe, mert így könnyebben lehet vele dolgozni. Vizes kézzel formáljunk belőle diónyi gombócokat, mindegyik közepébe tegyünk egy-egy szem meggyet. Forgassuk kókuszreszelékbe vagy tortadarába, majd rakjuk mignonpapírra. 1 napig levegős helyen hagyjuk szikkadni.

Add a Startlaphoz
2024.
HOZZÁVALÓK:
90 dkg rétesliszt,
30 dkg margarin,
3 tojás,
6 dl tejföl,
olaj,
só.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet a tojásokkal, a tejföllel, és ízlés szerint sóval. Vegyük a tésztát három felé, Nyújtsuk vékonyra, majd kenjük meg a megolvasztott margarin ráeső részével. Tekerjük fel, mint a bejglit szoktuk. A kissé megdermedt tésztát vágjuk kettőbe, folpackba téve lehet lefagyasztani. Összesen 6 elrakandó rudunk lesz, amit még a felhasználáskor kettőbe vágunk, tehát ez a mennyiség 12 rúd réteshez elég. A fagyasztás előtt a csomagocskákat nem árt még egy nylonzacskóba is beletenni. Sokáig eláll.
A sütés előtt 2 órával annyi rudat vegyünk elő, amennyire szükségünk lesz. A szabad levegőn engedjen fel a tészta. A rudat vágjuk kettőbe. Tegyük lisztezett deszkára, és először hosszában, majd széltében nyújtsuk, még elég kemény állapotban. Nyújtás közben többször forgassuk meg. Töltsük meg a választott töltelékkel, az egyik oldalát hajtsuk rá, olajozzuk meg. Hajtsuk rá a másik oldalát, és a hajtásokkal lefelé, tegyük a sütőlemezre, ahol a tetejét vékonyan olajozzuk meg. Előmelegített sütőben süssük világos barnára.

Add a Startlaphoz
2023.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
14 dkg vaj,
2 tojás,
20 dkg mandula,
2,5 dkg élesztő,
2 dl + egy pici tej,
1/2 citrom héja,
1 darab fahéj,
3 cl rum,
1 csomag vaníliáscukor,
a mártáshoz:
14 dkg cukor,
15 dkg csokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk el a lisztet a vajjal, a tojással, majd a kevés langyos cukros tejben felfuttatott élesztőt hozzáöntve készítsünk tésztát. Dolgozzuk ki alaposan, majd hagyjuk pihenni. Közben főzzük meg 2 dl tejben a darált mandulát a vaníliáscukorral, a citromhéjjal,a  rummal, és a fahéjjal együtt. Miután kihűlt, kenjük rá a kinyújtott tésztára, tekerjük fel, és egy ideig letakarva kelesztjük, majd vajjal locsoljuk meg és süssük meg. A kihűlt tésztára öntsük rá a 3 kanál vízből, a cukorból és a csokoládéból készített forró mártást.

Add a Startlaphoz
2022.
HOZZÁVALÓK:
1,5 kg sütőtök,
1/2 csomag vaníliáscukor,
4 evőkanál cukor,
4 tojássárgája,
1/2 citrom,
2 tojásfehérje,
5 dkg porcukor,
3 evőkanál darált dió,
1 csomag réteslap,
morzsa,
búzacsíra.
zsír.

ELKÉSZÍTÉS:
Törjük át a megsütött tök kikanalazott húsát, majd keverjük el a vaníliáscukorral, a cukorral, a tojássárgákkal, és a fél citrom levével és lereszelt héjával. Verjük habbá a tojásfehérjéket a porcukorral, majd keverjük össze a darált dióval és a tökkrémmel. A réteslapot zsírozzuk meg, szórjuk meg bőven morzsával és búzacsírával, majd miután széles csíkban ráraktuk a tölteléket, lazán sodorjuk fel. A tetejét is kenjük meg zsírral, majd süssük pirosra.

Add a Startlaphoz
2021.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
2 tojássárgája,
1 evőkanál cukor,
1-2 evőkanál tejföl,
3-4 evőkanál kemény meggydzsem,
csipetnyi só,
a tetejére:
vaníliás porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet, a tojássárgáját, a cukrot és a sót annyi tejföllel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Nyújtsuk ki vékonyra lisztezett deszkán, és vágjuk egyforma kis négyszögekre. Mindegyik tésztalap közepére rakjunk egy kevés meggydzsemet, majd átlósan összehajtva, a széleit körben nyomkodjuk le jól, hogy a tészta, sülés közben ne nyílhasson szét. Tegyük 180 fokra felhevített olajba, és 4-5 perc alatt süssük pirosra. Rakjuk papírtörlőre, hogy az a fölösleges olajat felszívhassa. Vaníliás porcukorral meghintve tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2020.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg cseresznye,
2 tojás,
20 dkg liszt,
2-2,5 dl tej,
1 evőkanál meggylekvár,
1 evőkanál cukor,
mokkáskanál törött fahéj,
csipetnyi só,
4 szem összetört szegfűszeg.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük fel a tojást , adjuk hozzá a tejet, a lisztet, a fűszereket, a cukrot és a lekvárt. Keverjük ki alaposan, majd 10 percig pihentessük. Közben a cseresznyét mossuk meg, csöpögtessük le, és kevés lisztben szárastól mártsuk meg. Öt-hat szemet szárastól összefogva, kis cérnával kössünk össze, és forgassuk bele a tésztába, majd egy csipesz segítségével úgy rakjuk bele a forró olajba, hogy ne essen szét. A tésztában lévő tojás azonnal összefogja a "cseresznyecsokrot". Süssük világosbarnára, az olajból kivéve rakjuk papírtörlőre, hogy az a fölösleges olajat beszívja. Még azon melegében fahéjas porcukorral meghintve kínáljuk.

Add a Startlaphoz
2019.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
5 dkg zsír,
1 tojás,
8 dkg cukor,
2 evőkanál tej,
a krémhez:
1 csomag csokoládé krémpor,
4 dl tej,
15 dkg cukor,
15 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a sütőporral elkevert lisztet a zsírral, az egész tojással, a cukorral, és a tejjel. Süssünk belőle 4 egyenlő vastagságú tésztalapot. A krémhez állandó kevergetés közben főzzük sűrűre a tejjel csomómentesen elkevert csokoládé krémport és a cukrot, majd a tűzről levéve kihűlésig kevergessük. Ezután adjuk hozzá a habosra kikevert vajat. Töltsük meg a lapokat a krémmel, és vonjuk is be vele a tortát.

Add a Startlaphoz
2018.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
10 dkg vaj,
2 tojás,
10 dkg cukor,
1/2 csomag vaníliáscukor,
1-2 kanál tej,
a töltelékhez:
15 dkg mazsola,
6 dkg darált dió,
2 evőkanál cukor,
vaníliás porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el a lisztet a sütőporral, majd gyúrjuk hozzá a vajat, az egész tojásokat, a cukrot, és a vaníliáscukrot. Kevés tejjel tegyük könnyen gyúrhatóvá, és formáljunk belőle diónyi golyócskákat Kissé lapítsuk meg, és a közepüket az ujjunkkal nyomjuk be, hogy a tölteléknek előkészítsük a helyét. A töltelékhez főzzük sűrűre kevés vízzel a mazsolát, a darált diót, és a cukrot. Töltsük meg a golyócskákat és közepes tűznél süssük meg. Tálalás előtt hintsük meg vaníliás porcukorral.

Add a Startlaphoz
2017.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg alma,
30 dkg cukor,
10 dkg mazsola,
5 dkg durvára tört dió,
1/2 citrom,
késhegynyi fahéj,
1 tojás,
30 dkg liszt,
1 csomag sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a lereszelt almát a cukorral, majd adjuk hozzá a mazsolát, a durvára tört diót, a fél citrom lereszelt héját, és a fahéjat. Keverjük bele az egész tojást, és a sütőporral elkevert lisztet. Öntsük a masszát kizsírozott, kilisztezett vékony püspökkenyérformába és megkent fóliával letakarva toljuk forró sütőbe. Mérsékelt tűznél 45 percig süssük, még melegen borítsuk deszkára. Miután kihűlt, alufóliába csomagolva sokáig eláll.

Add a Startlaphoz
2016.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
20 dkg vaj,
4 tojás,
10 dkg cukor,
2 dkg vaníliáscukor,
2-3 dl tej,
20 dkg mazsola,
20 dkg cukrozott narancshéj,
5 dkg cukrozott citromhéj,
20 dkg cukrozott gyümölcs,
1 citrom lereszelt héja,
10 dkg durván aprított dió,
5 dkg hámozott mandula,
pici só.

ELKÉSZÍTÉS:
Kelesszük meg az élesztőt cukros tejben. Szitáljuk egy tálba a lisztet, készítsünk a közepére egy mélyedést, Majd adjuk hozzá a megkelt élesztőt, a cukrot, a tojást, 15 dkg olvasztott vajat és annyi langyos tejet, hogy közepesen lágy tésztát kapjunk. Miután a dagasztást befejeztük, a tésztát takarjuk le, és meleg helyen 45 percig hagyjuk kelni. Ezután borítsuk lisztezett gyúródeszkára, és óvatosan gyúrjuk át. Dolgozzuk bele a mazsolát, a cukrozott narancs- és citromhéjat, a mandulát, és a diót. A mazsolát előzőleg rumos teában Áztassuk be, hozzáadás előtt csepegtessük le, és lisztben hempergessük meg. Erre azért van szükség, hogy a mazsola ne szálljon a tészta aljára. Tegyük a tésztát zsírozott, kilisztezett magas tepsibe, takarjuk le és 30 percig pihentessük. Előmelegített sütőben, közepes tűzön 50-60 percig süssük. 30 perces sütés után keresztben vágjuk be, hogy kialakuljon a "koronája". Locsoljuk meg a maradék olvasztott vajjal, majd süssük tovább. A sütőformában hagyjuk félig kihűlni, majd óvatosan emeljük rácsra, hogy az alja ne párásodjék be. Csak akkor szeletelhető, ha már egészen kihűlt.

Add a Startlaphoz
2015.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg kukoricaliszt,
30 dkg rizsliszt,
2 tojás,
15 dkg cukor,
10 dkg margarin,
2 dkg élesztő,
3-4 dl tej,
pici só.

ELKÉSZÍTÉS:
Kevés cukrozott tejben kelesszük az élesztőt. A langyos kukorica- és rizslisztet szitáljuk egy tálba, keverjük össze alaposan a cukorral és a sóval. A lisztben készítsünk mélyedést, és adjuk hozzá az előzőleg habosra felvert tojást és a megkelt élesztőt, majd dolgozzuk össze az egészet. Közepes keménységű tésztát készítsünk. Dagasztás közben apránként öntsük a tésztára az olvasztott, langyos margarint. A tésztát addig dagasszuk, amíg a kezünkről és az edény oldaláról könnyen el nem válik. Takarjuk le, és 1 órán át kelesszük. Kelesztés után gyúrjuk át, fonjuk meg, és tegyük kivajazott tepsibe, előmelegített sütőben 30-40 percig süssük.

Add a Startlaphoz
2014.
HOZZÁVALÓK:
1, 5 dl tej,
1 dkg zselatin,
3 tojássárgája,
2 evőkanál cukor,
3 evőkanál rum,
2 dl tejszín.

ELKÉSZÍTÉS:
Áztassuk a tejben a zselatint addig, amíg fel nem olvad. Keverjük habosra a tojássárgákat a cukorral, majd adjuk hozzá a rumot, a feloldott zselatint és a kemény tejszínhabot. Öntsük kis pudingformákba, és legalább egy félnapig hűtsük, hogy megdermedjen. Tálaláskor késsel lazítsuk meg a puding szélét egy kissé, hogy könnyen ki tudjuk borítani. Puncssodóval tálaljuk.

Add a Startlaphoz
2013.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
10 dkg zsír,
5 dkg cukor,
1 tojás,
1/2 csomag szalalkáli,
3 evőkanál kakaó,
1 dl tej,
a krémhez:
20 dkg margarin,
20 dkg porcukor,
1/2 dl rum,
4 dl tej,
7 dkg liszt.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjunk jól nyújtható tésztát a lisztből, a zsírral, a cukorral, az egész tojással, a szalalkálival, a kakaóval, és a tejjel, majd süssünk belőle 2 lapot. Ezen kívül süssünk 5 tojásból piskótát is. A krémhez verjük habosra a margarint a porcukorral és a rummal. Főzzük sűrűre a tejet a liszttel. Miután kihűlt, a két krémet keverjük össze, és töltsük meg a lapokat úgy, hogy középre a piskóta kerüljön. A tetejét hintsük meg porcukorral.

Add a Startlaphoz
2012.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
25 dkg vaj,
2 tojássárgája,
1/2 evőkanál citromlé,
a töltelékhez:
6 tojásfehérje,
25 dkg porcukor,
25 dkg mogyoró,
1/2 rúd vanília.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a vajjal eldörzsölt lisztet a tojássárgákkal, és a citromlével. Osszuk a tésztát két részre, és nyújtsuk ki két vékony lapra. Az egyiket tegyük a tepsibe, és töltsük meg a következő töltelékkel. A tojások keményre vert habjába keverjük bele a porcukrot, a darált mogyorót, és a tört vaníliát. Öntsük a tésztára és fedjük be a másik lappal. Tojással megkenve lassan süssük.

Add a Startlaphoz
2011.
HOZZÁVALÓK:
6 tojás,
40 dkg vaj,
6 evőkanál porcukor,
5 dkg élesztő,
1 evőkanál tej,
80 dkg liszt.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojások sárgáját a porcukorral és kevés sóval. Adjuk hozzá a tejben áztatott élesztőt és a lisztet. Alaposan dolgozzuk ki, majd adjuk hozzá a tojások keményre vert habját. Nyújtsuk ki ujjnyi vastagságúra, és szaggassuk ki kis formákkal. Hagyjuk kelni, majd a kelés után kenjük meg olvasztott vajjal, és süssük szép pirosra. Ha félig kisült, kenjük meg újra vajjal.

Add a Startlaphoz
2010.
HOZZÁVALÓK:
7 dkg mogyoró,
7 dkg mandula,
6 tojás,
17 dkg porcukor,
1/4 vaníliarúd.

ELKÉSZÍTÉS:
Tegyük a tojásfehérjék keményre vert habjába a tűzön világossárgára pirított darált mogyorót és a hámozatlan, szintén pirított mandulát. Adjuk még hozzá a porcukrot, és kevés vaníliát. Miután kisült, vágjuk két részre, csokoládékrémmel töltjük és vonjuk be.

Add a Startlaphoz
2009.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg margarin,
4 tojássárgája,
8 dkg barnacukor,
2 evőkanál akácméz,
1 citrom,
2 dkg vaníliáscukor,
5 dkg élesztő,
1 dl tej,
40 dkg kukoricaliszt,
5 dkg dió,
őrölt fahéj,
vaníliás porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a margarint a tojások sárgájával, és a barnacukorral. Adjuk hozzá a mézet és a citrom levét. Öntsük hozzá a cukorral, langyos tejben felfuttatott élesztőt. Keverjük össze a darált diót az őrölt fahéjjal ízesített finom kukoricaliszttel, és az egészet adjuk hozzá az élesztős-tojássárgás masszához. Öntsük a masszát margarinnal kikent, kilisztezett kuglófformába, és egy fél órás kelesztés után süssük meg 180 fokos sütőben. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e a kuglóf. Pihentetés után szórjuk meg vaníliás porcukorral.

Add a Startlaphoz
2008.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg burgonya,
20 dkg gyulai kolbász,
1/2 fej vöröshagyma,
só,
bors,
petrezselyem zöldje,
2 tojás.

ELKÉSZÍTÉS:
Főzzük meg héjában a burgonyát, majd a héjától megtisztítva daráljuk le a gyulai kolbásszal együtt. Dolgozzuk el a reszelt vöröshagymával, sóval, törött borssal, finomra vágott zöldpetrezselyemmel és az egész tojásokkal. A masszából formázzunk pogácsákat, mártsuk morzsába, és forró zsiradékban süssük ki.

Add a Startlaphoz
2007.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg túró,
2 tojás,
3 dkg liszt,
2 dkg búzadara,
5 dkg cukor,
4 alma,
2 dkg margarin,
4 aszalt szilva,
3 dkg porcukor,
só,
5 dkg mazsola.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a túrót a tojásokkal, a liszttel, a darával, a mazsolával, a cukorral és pici sóval, majd tegyük egy kivajazott tűzálló tálba. A meghámozott almák mag házának helyére tegyünk szilvát. A domború felükön sűrűn vagdossuk be, majd helyezzük rá a túróra. Olvasztott vajjal locsoljuk meg az almák tetejét, és előmelegített sütőben süssük meg, majd miután kivettük a sütőből szórjuk meg porcukorral.

Add a Startlaphoz
2006.
HOZZÁVALÓK:
1 piskótakarika,
30 dkg tejszínhab,
10 dkg cukrozott gyümölcs,
1 dl Hubertus-likőr,
1 dkg zselatin.

ELKÉSZÍTÉS:
A cukrozott gyümölcsöt vágjuk fel egészen apró kockákra és öntsük le a Hubertussal, majd leszűrve keverjük össze a tejszínhabbal, és az 1 dl vízben feloldott zselatinnal. A visszamaradt Hubertussal locsoljuk meg a három lapra vágott tortakarikát, töltsük közéjük a tej-színes tölteléket. A torta oldalát és tetejét is kenjük be vele. Az oldalára piskótamorzsát, a tetejére tejszínhabot és csokoládédíszítést tegyünk.

Add a Startlaphoz
2005.
HOZZÁVALÓK:
9 tojásfehérje,
28 dkg darált mandula,
28 dkg porcukor,
21 dkg darált fehérmandula,
21 dkg vaníliáscukor,
21 dkg vaj,
narancs, vagy citromjég.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük kemény habbá a tojásfehérjéket, majd keverjük hozzá a forrázott, darált mandulát és a porcukrot, két részben süssük. Pörköljük és daráljuk meg a fehérmandulát, majd a vaníliás cukorral együtt keverjük hozzá a habosra kevert vajhoz, és evvel a krémmel töltsük meg a tortát. Az oldalát is kenjük be, felül narancs, vagy citromjéggel vonjuk be.

Add a Startlaphoz
2004.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
6 tojássárgája,
15 dkg porcukor,
7 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
1 evőkanál ecet,
1 evőkanál fehérbor,
3 evőkanál kakaó,
3 tojásfehérje,
a krémhez:
6 tojássárgája,
1 csomag sütőpor,
1 csomag vaníliáscukor,
2 evőkanál liszt,
3 dl tej,
25 dkg margarin,
15 dkg porcukor,
a mázhoz:
6 tojásfehérje,
30 dkg porcukor,
1 csomag vaníliáscukor,
a tetejére:
csokireszelék.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük ki a tojások sárgáját a porcukorral. Adjuk hozzá a lisztet, a sütőport, az ecetet, a fehérbort, és a kakaót. Keverjük ki a tojásfehérjéket, adjuk hozzá és süssük meg a tésztát. A krémhez főzzük meg a tejben a tojások sárgáját a sütőporral, a vaníliás cukorral, és a liszttel. Keverjük habosra a margarint a porcukorral, és keverjük össze a főtt krémmel. Kenjük a kihűlt tészta tetejére. A mázhoz verjük fel keményre gőz felett a tojásfehérjéket a porcukorral és a vaníliáscukorral, majd a habot tegyük a krém tetejére. Szórjuk meg csokireszelékkel.

Add a Startlaphoz
2003.
HOZZÁVALÓK:
34 dkg liszt,
28 dkg vaj,
28 dkg cukor,
12 tojásfehérje,
8 tojássárgája,
20 dkg csokoládé,
42 dkg vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk ki a vajat a liszttel, majd gyúrjuk össze a cukrot, a tojássárgákat és a lereszelt csokoládét. Kikent tepsiben süssük ki. Keverjük össze a tojásfehérjék keményre vert habját a vaníliás cukorral, és kenjük a tésztára. Sütőben kissé szárítsuk meg, azután forró vízbe mártott késsel vágjuk kockákra.

Add a Startlaphoz
2002.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
30 dkg liszt,
20 dkg vaj,
10 dkg porcukor,
2 tojássárgája.
a töltelékhez:
40 dkg túró,
20 dkg vaj,
10 dkg porcukor,
3 tojássárgája,
12 dkg mazsola,
8 dkg mogyoró,
30 dkg tortabevonó.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a lisztet a vajjal, a porcukorral, és a tojássárgákkal, és nyújtsuk ki a linzertésztát vékonyra. Formázzunk belőle fánkszaggatóval kis kerek lapokat, és közepes hőmérsékletű sütőben süssük meg. Töltsünk meg 4-4 tésztát túrókrémmel, és hűtőben dermesszük meg. Mártsuk olvasztott tortabevonó csokoládéba, pirított mogyorószemekkel díszítsük.

Add a Startlaphoz
2001.
HOZZÁVALÓK:
70 dkg liszt,
20 dkg zsír,
1 evőkanál cukor,
1 kiskanál szódabikarbóna,
1 tojás,
2 tojássárgája,
csipetnyi só,
tej,
4 evőkanál rum,
10 dkg mazsola,
15 dkg aszalt szilva,
10 dkg dió,
2 evőkanál kakaó,
gyümölcsíz,
a mázhoz:
30 dkg porcukor,
1/2 citrom leve,
1 evőkanál rum.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet a zsírral, a cukorral, a szódabikarbónával, az egész tojással, a tojássárgákkal, a sóval, és annyi tejjel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Pihentessük hűvös helyen néhány óráig, nyújtsuk vékonyra, és a nagy tepsi hátán süssünk belőle 4 lapot. Miután kihűlt, 2 lapot törjünk össze, és dolgozzuk el a rummal, a mazsolával, a megáztatott, kimagozott, apróra vagdalt aszalt szilvával, a durvára vágott dióval, a kakaóval, és végül annyi pikáns gyümölcsízzel, hogy kenhető, de nem folyékony tölteléket kapjunk. Kenjük meg ezzel vastagon az egyik tésztalapot, borítsuk rá a tetejét, és két deszka között nyomassuk le. A citrommázhoz keverjük el a porcukrot egy fél citrom levével, a rummal és annyi vízzel, hogy keverhető, de nem folyékony masszát kapjunk Másnap vonjuk be a tészta tetejét a citrommázzal.

Add a Startlaphoz
2000.
HOZZÁVALÓK:
2 tojás,
12 dkg cukor,
15 dkg vaj,
1/2 csomag vaníliáscukor,
kevés tej,
35 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
lekvár,
5 dkg porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjunk össze 1 egész tojást, és egynek a sárgáját, a cukorral, a vajjal, a vaníliáscukorral kevés tej hozzáadásával valamint a liszttel elkevert sütőporral. Nyújtsuk ki 1/2 centi vastagságúra, és borospohárral vagy ugyanakkora pogácsavágóval a tészta egy részét szúrjuk ki. Másik részéből vágjunk ceruzaszéles szalagokat. A kerek tésztadarabokra tegyünk egy-egy halmocska ízlés szerint választott lekvárt. A lekvár halmocskák köré nyomjunk papírtölcsérből 1 tojás kemény habjából és a porcukorral kevert édes habból vékony koszorút. A keskeny tésztadarabkákból rakjunk kereszt alakú pántot, végeiket ujjunkkal gyengén benyomva. Közepes tűznél jól süssük át. Tálalás előtt hintsük meg vaníliáscukorral.

Add a Startlaphoz
1999.
HOZZÁVALÓK:
18 dkg margarin,
20 dkg liszt,
2 tojás,
2 tojásfehérje,
2 alma,
20 dkg sárgarépa,
1 késhegynyi őrölt szerecsendió,
1 mokkáskanál folyékony édesítőszer,
pici só.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a margarint a liszttel és a két tojássárgájával. Reszeljük le a meghámozott, kimagozott almákat és a megtisztított sárgarépát egy közepes lyukú reszelőn. Nyomkodjuk ki az almákat, és a sárgarépával együtt keverjük a tésztához. A keveréket szerecsendióval, édesítőszerrel és csipetnyi sóval ízesítsük. Végül keverjük hozzá a 4 tojás fehérjéből vert kemény habot. Öntsük a tésztát egy nagyjából másfél literes teflonozott sütőformába, majd előmelegített sütőben kb. 180 fokon süssük meg (35-40 perc alatt). Miután kihűlt, borítsuk ki a formából és szeleteljük fel.

Add a Startlaphoz
1998.
HOZZÁVALÓK:
12 tojás,
12 kanál porcukor,
12 kanál liszt,
12 kanál írósvaj,
1/2 marék mazsola,
20 szem mandula.

ELKÉSZÍTÉS:
Üssünk bele egy jó mély tálba hat tojássárgáját és hat egész tojást; a tojás közé tegyünk 12 bádog-kanál tört cukorport; ezeket félóráig keverjük össze jól fakanállal, s azután tegyünk hozzá 12 bádog-kanál finomlisztet és a hat tojás fehérjéből már eleve fölvert habot. Miután mind ezeket csendesen összekevertük, lassan keverve vegyítsünk még bele 12 bádogkanál olvasztott, lágy meleg írósvajat. Ezen kívül a tésztába szórjunk még 1/2 marék megtisztított apró mazsola szőlőt, és vagy 20 szem szintén megtisztított hosszúra vágott mandulát is. Mikor ezzel elkészültünk, egy mélyecske és nem széles bádog tepsit kenjünk ki vajjal és hintsük be liszttel. A fennírt tésztát, keverjük össze jól és úgy öntsük tepsibe. Erős tűz fölébe tegyük sülni sütőben negyed órára és gondosan, a legnagyobb figyelemmel süssük meg szép rózsaszínűre. Ha megsült, borítsuk ki tiszta deszkára; kevés ideig hagyjuk hűlni, s csak aztán vagdaljuk fel csinos rudacskákba.

Add a Startlaphoz
1997.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
25 dkg liszt,
14 dkg vaj,
5 dkg porcukor,
1 tojás,
a gyümölcshöz:
50 dkg egres,
2,5 dl fehérbor,
3 evőkanál cukor,
a krémhez:
5 dl tej,
2 tojássárgája,
3 tojásfehérje,
1 csomag vaníliás pudingpor,
6 dkg cukor,
5 dkg porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjunk tésztát a lisztből a vajjal, a porcukorral, és a tojással, majd letakarva tegyük a 1 órára hűtőbe. Pároljuk kis lángon a megmosott egrest a cukorral és a borral 5-8 percig, majd csöpögtessük le és hűtsük ki. A krémhez a tejből, a cukorból és a pudingporból az előírás szerint főzzünk pudingot, keverjük bele a tojássárgákat, majd hagyjuk kihűlni. Öntsük a tésztát tortaformába, és félig süssük meg. Kenjük rá a pudingot, osszuk el rajta az egrest, melyre kenjük rá a tojásfehérjékből és a porcukorból vert kemény habot. Tíz percig süssük, majd miután kihűlt, emeljük ki a formából, és forró vízbe mártott késsel szeleteljük.

Add a Startlaphoz