1932.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg vaj,
10 dkg barnacukor,
20 dkg kristálycukor,
3 dl tejszín,
3 dl méz,
2 evőkanál fahéj,
2 evőkanál őrölt gyömbér,
1 mokkáskanálnyi szegfűszeg,
csipetnyi őrölt szegfűbors,
1 kg liszt,
2 evőkanál szódabikarbóna,
a díszítéshez:
1 tojásfehérje,
porcukor,
1 evőkanál rizsliszt.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük simára a vajat a cukorral, a meglangyosított mézzel, adjuk hozz a fűszereket és a felvert tejszínt. A szódabikarbónát keverjük el a liszttel, és kis adagokban adjuk hozzá a mézes keverékhez. Jó alaposan gyúrjuk össze. A tésztát egy éjszakán át hűtőszekrényben pihentessük. A legjobb, ha nem egészben tesszük be a hűtőbe, hanem 6-8 cipót formázunk belőle. Másnap a cipókat lisztezett deszkán nyújtsuk 1/2 centi vastagságúra. A kinyújtott tésztából különböző formákkal; szívvel, csillaggal, holddal, fenyőfával szúrjuk ki a süteményeket, melyeket rakjunk sorba egy kizsírozott tepsiben. Ebből a mennyiségből kb. 6 tepsi sütemény lesz. A sütőt 200 fokra melegítsük elő, és a tésztát 5-8 percig süssük. A tésztának világosbarnának kell lennie, amikor kivesszük, ugyanis még sütés után is barnulni fog. Ha a tepsit a sütőből kivettük, szedjük ki a kalácsokat, de mindenképpen mozgassuk meg lapáttal, mert később könnyen törik. A kihűlt mézeskalácsokat tároljuk száraz helyen, fémdobozban.

Add a Startlaphoz
1931.
HOZZÁVALÓK:
2,5 dl tej,
10 dkg cukor,
1 mokkáskanál só,
2 dkg élesztő,
50 dkg liszt,
10-10 dkg apróra vágott, hámozott mandula, - cukrozott citromhéj, - cukrozott  gyümölcs,
1 citrom lereszelt héja,
10 dkg mazsola,
2 tojás,
15 dkg vaj,
csipetnyi őrölt szerecsendió,
5 dkg olvasztott vaj,
1/2 kiskanál őrölt fahéj.

ELKÉSZÍTÉS:
Forraljuk fel a tejet, és tegyük bele a cukrot, és a sót. Míg a tej hűl, az élesztőt 1/2 dl meleg vízben lazítsuk fel. Öntsük a langyos tejbe és a liszt negyedével keverjük simára. Takarjuk le, és kelesszük a kétszeresére. Keverjük bele a citromhéjakat, a mandulát, a mazsolát, a fahéjat, a tojásokat, a vajat, és a megmaradt liszt háromnegyedét. Addig verjük, lassan keverve bele a megmaradt lisztet, míg teljesen rugalmas lesz és elválik a táltól. Lisztezett deszkán nyújtsuk ki 2 cm vastagságúra, 50 x 30 cm nagyságú téglalap formára, a közepébe nyomjunk mélyedést, amibe öntsük bele az olvasztott vajat. Hajtogassuk össze, a tetejét is vajazzuk meg. Letakarva kelesszük a kétszeresére. Formázzuk kifli alakúra, kenjük meg olvasztott vajjal, és tegyük kivajazott tepsibe. Közepes lángon kb. 1 órán át süssük. Miután megsült, szórjuk meg porcukorral.

Add a Startlaphoz
1930.
HOZZÁVALÓK:
4 tojásfehérje,
25 dkg barnacukor,
30 dkg dió,
6 evőkanál csipkebogyólekvár, vagy helyette csipkehús mézzel keverve.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük kemény habbá a tojásfehérjéket, szórjuk bele apránként a barnacukrot. Vágjuk apróra a diót, és 25 dekányit tegyünk bele a felvert habba. Három evőkanál csipkelekvárt keverjünk óvatosan a masszához. Töltsük az egészet habnyomó zsákba, és formázzunk kicsi, kerek tallérokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe. Szórjuk meg a tallérok tetejét a maradék diódarabkákkal. Előmelegített sütőben, 160 fokon huszonöt-harminc percig szárítsuk. Miután kihűltek a habcsókok, ragasszunk össze kettőt-kettőt a maradék csipkelekvárral.

Add a Startlaphoz
1929.
HOZZÁVALÓK:
1 tojás,
3 dl tej,
15-20 dkg finomliszt,
1 dl szódavíz,
1 evőkanál reszelt vöröshagyma,
1 mokkáskanál törött fehér bors,
1 csapott teáskanál só,
késhegynyi őrölt szerecsendió-virág,
késhegynyi sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük habosra a tojást, keverjünk hozzá 2 dl tejet és a lisztet, majd a fűszereket is szórjuk bele. Ha a massza már sima, apránként adjuk hozzá a maradék tejet és a szódavizet. A szokásos palacsintatésztánál kissé sűrűbbnek kell lennie. Legalább fél óráig hagyjuk állni, hogy a liszt jól megduzzadhasson, majd teáskanállal adagolva forgassuk bele a 170 fokos olajba. Egyszerre csak keveset tegyünk az olajba, nehogy nagyon összesüljenek a szabálytalan alakú falatok. Ha szép barnáspirosra sültek (2-3 perc), szűrjük le, és tegyünk bele újabb adagot. Melegen is, hidegen is remek bor- vagy sörkorcsolya.

Add a Startlaphoz
1928.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg kimagozott aszalt szilva,
20 dkg liszt,
15 dkg porcukor,
4 tojás,
3/4 l tej,
1 evőkanál rum,
2 dkg vaj,
csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:
Áztassuk néhány órára hideg vízbe a szilvát, csepegtessük le, és magozzuk ki. Keverjük össze a lisztet, a cukrot, és a sót, majd egy fakanállal dolgozzuk bele a tojásokat. Apránként öntsük hozzá a tejet, majd a rumot is. Vajazzunk ki egy kb. 25 centis tortasütőt, szórjuk bele a szilvát, majd öntsük rá a masszát. Előmelegített sütőben közepes lángon kb. 1/2 órán át süssük. Hagyjuk a formában kihűlni. Langyosan, cikkekre vágva kínáljuk.

Add a Startlaphoz
1927.
HOZZÁVALÓK:
17,5 dkg vaj,
17,5 dkg cukor,
1 tojás,
1 csomag vaníliáscukor,
35 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
3 evőkanál kakaópor,
kevés felvert tojásfehérje.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat a cukorral, Adjuk hozzá a tojást és a vaníliáscukrot, majd dolgozzuk bele a sütőporral elkevert lisztet. A tésztát osszuk két részre, és az egyik felébe gyúrjuk bele a kakaóport. Formáljunk belőlük 1-1 cipót, majd csomagoljuk fóliába és hűtsük le. A szélkerékformák elkészítéséhez a fehér és a csokoládés tésztát nyújtsuk egyforma téglalapokká. A fehéret kenjük be tojásfehérjével, és helyezzük rá a csokoládés tésztát. Ez utóbbit is kenjük be tojásfehérjével. Tekerjük fel, mint egy piskótatekercset, majd tegyük fóliába és hűtsük le. Fél cm-es szeletekre vágva fektessük egy tepsibe, és kb. 8-10 percig süssük 190 fokon.

Add a Startlaphoz
1926.
HOZZÁVALÓK:
4 tojás fehérje,
27 dkg kristálycukor,
6 dkg porcukor,
piros ételfesték a színezéshez.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjünk nagyon kemény habot a tojás fehérjéből 7 dkg finom kristálycukorral. A maradék cukorból, és egy kevés vízből főzzünk sűrű szirupot, folyamatos keverés közben öntsük bele a habba, és addig verjük, míg kihűl. A hab nagyon kemény legyen! Ezután keverjük bele a porcukrot, és a masszát osszuk két részre. Az egyik részt fessük meg egy kevés piros festékkel, a másikat hagyjuk fehéren. Az így elkészített habot, tegyük nyomózsákba, és egy kikent tepsibe nyomjunk belőle apró csókokat. Helyezzünk a habcsókra ezüstfonalat, és a csókok közötti fonálra kisebb csókokat nyomjunk.(a rózsaszín és fehér csókokat váltogassuk). Az így elkészített láncokat mérsékelten meleg sütőben szárítsuk meg.

Add a Startlaphoz
1925.
HOZZÁVALÓK:
2 dl finomított olívaolaj,
15 dkg cukor,
1-1,5 dl narancslé,
1 dl konyak,
75 dkg liszt,
2 mokkás kanál sütőpor,
a sziruphoz:
20 dkg cukor,
20 dkg méz,
vagdalt dió,
fahéj ízlés szerint.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk el alaposan az olajat a cukorral, a narancslével, és a konyakkal. Adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet, és óvatosan gyúrjunk belőle sima tésztát. Szaggassuk tojás nagyságú darabokra, nyújtsuk négyszögletesre és sodorjuk össze. Tegyük kikent tepsibe, közepes tűzön kb. 30 percig süssük. Forraljunk fel 2 dl vizet a mézzel, és a cukorral, és főzzük 5 percig. Ezzel a sziruppal öntsük le a kalácsokat, majd 15 percig hagyjuk állni. Szedjük őket egy süteményes tálra, hintsük meg dióval, és fahéjjal.

Add a Startlaphoz
1924.
HOZZÁVALÓK:
7 dkg egész mogyoró,
2 dl tejszín,
1 liter csokoládéfagylalt téglalap alakú dobozban,
néhány darab keksz.

ELKÉSZÍTÉS:
A kistányérunk és a fagylaltos doboz nagyságához igazítva készítsünk egy kb. 12 cm magas, csizma alakú papírsablont. A mogyoró felét vágjuk durvára, a tejszínt verjük kemény habbá. A fagylaltból a sablon és egy éles kés segítségével vágjunk ki négy csizmát, majd rakjuk a tányérra. A fagylaltot először a rövidebbik oldalával párhuzamosan, majd vízszintesen is vágjuk ketté, azaz négy darab kb. 9x12 cm nagyságú téglalapot készítünk. A csizma tetejét, mint egy prémcsíkot, gazdagon vonjuk be tejszínhabbal. A maradék mogyorót és a kekszeket a tejszínhab felett osszuk szét, mintha ajándék lenne a csizmában. A vágott mogyorót szórjuk a csizma köré.

Add a Startlaphoz
1923.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
15 dkg lágy margarin,
10 dkg cukor,
1 csomag vaníliáscukor,
1/2 üvegcse vaníliaaroma,
1 tojás,
15 dkg liszt,
3 dkg étkezési keményítő.
a mázhoz:
10 dkg porcukor,
1/2 csomag erdei gyümölcs- vagy eperízű zselépor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a margarint egy keverőedényben. Adjuk hozzá a cukrot, a vaníliáscukrot és az aromát, és addig keverjük, amíg egy sűrű masszát nem kapunk. A tojást kb. fél percig keverjük bele. Keverjük el a lisztet a keményítővel, és szitáljuk a masszába. Osszuk a tésztát három egyenlő részre, és egyesével töltsük habzsákba. Egy, kb. 0,7 cm átmérőjű nyomófejjel húzzunk 7 cm hosszú csíkokat a sütőpapírral bélelt sütőlemezre. A sütőt 200 fokra előmelegítve a sütési idő 6 perc. A süteményt a sütőpapírral együtt húzzuk le a sütőlemezről. A máz elkészítéséhez keverjük a porcukrot 3-4 evőkanál vízzel egy nagy tálban sűrű mázzá. A zseléport öntsük egy edénybe. A süteményt "fejükkel" kb. fél cm mélyen mártsuk a mázba, az alját töröljük le, majd egyből mártsuk a zseléporba. Kb. 30 percig hagyjuk állni.

Add a Startlaphoz
1922.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
4 tojás,
4 evőkanál cukor,
4 evőkanál liszt,
1/2 mokkáskanál sütőpor,
vaj,
a töltelékhez és a díszítéshez:
15 dkg vaj,
15 dkg porcukor,
rumaroma,
10-10 dkg finomra darált mogyoró és durvára vágott mogyoró,
1 rúd zöld marcipán,
színes cukorkák és gyöngyök.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el alaposan a tojássárgákat a cukorral, és a tojásfehérjét verjük kemény habbá. Habverővel verve a fehérjehabhoz adjuk hozzá a cukrozott tojássárgáját, majd fakanállal kevergetve lassan szórjuk bele a sütőporos lisztet. Öntsük a masszát kivajazott fenyő alakú formába, és előmelegített, közepes hőmérsékletű sütőben süssük meg. A kihűlt piskótát vágjuk két lapra. A krémhez keverjük ki alaposan a cukrot a vajjal, közben ízesítsük a darált mogyoróval és a rumaromával. A kihűlt tortalapokat töltsük meg mogyorókrémmel, és vékonyan kenjük be a külsejét is, majd a durvára vágott mogyoróval a széleit vonjuk be. A marcipánt gyúrjuk át, nyújtsuk ki, és vágjuk körbe a fenyőforma mentén, majd illesszük a torta tetejére. A tetejét színes cukorkákkal, gyöngyökkel díszíthetjük.

Add a Startlaphoz
1921.
HOZZÁVALÓK:
3 tojás,
15 dkg barnacukor,
35 dkg Graham liszt,
késhegynyi sütőpor,
15 dkg aszalt trópusi gyümölcskeverék,
15 dkg kandírozott citromhéj,
1 citrom lereszelt héja,
a mázhoz:
4 evőkanál citromhéj,
15 dkg porcukor
színes cukorkák a díszítéshez.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojásokat cukorral, majd keverjük hozzá a lisztet és a sütőport. Aprítógépben aprítsuk fel a kandírozott citromhéjat és az aszalt gyümölcsöket, azután keverjük ezt és a reszelt citromhéjat is a tésztához. Alaposan dolgozzuk össze, majd formáljunk kicsi golyókat a tésztából, helyezzük őket kizsírozott tepsibe, és süssük ki 160 fokon kb. húsz perc alatt. Miután kihűltek a golyócskák, kenjük be valamennyit citromléből és porcukorból kevert mázzal és díszítsük apró, színes cukorkákkal.

Add a Startlaphoz
1920.
HOZZÁVALÓK:
a piskótához:
6 tojás,
6 evőkanál porcukor,
6 evőkanál liszt,
1/2 csomag sütőpor,
10 dkg darált dió,
reszelt citromhéj,
fahéj,
a diókrémhez, és a díszítéshez:
20 dkg vaj,
20 dkg porcukor,
15 dkg darált dió,
15 dkg durvára vágott dió,
rumaroma,
1 piros marcipánrúd.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze alaposan a tojássárgákat a cukorral. Keverjük össze a lisztet a sütőporral, majd a fahéjjal, a citromhéjjal és a dióval. Verjük kemény habbá a tojásfehérjét, majd fakanállal lassan keverjük bele a cukros tojássárgákat. Adjuk hozzá a lisztet óvatosan, és alaposan keverjük el. Öntsük tortaformába, és előmelegített sütőben süssük meg. A krémhez keverjük ki jól a cukrot és a vajat, majd darált dióval és rumaromával ízesítsük. A kihűlt tortalapot vágjuk három lapra, és töltsük meg a krémmel. Vékony réteggel a külsejét is kenjük be, majd tegyük hűtőbe. A marcipánmasszát gyúrjuk át, nyújtsuk ki 3 milliméter vastagságúra, és formázzunk belőle Mikulás alakú kiszúróval kis Mikulásokat. Tálalás előtt a torta oldalát durvára vágott dióval szórjuk be, a tetejét piros marcipán Mikulásokkal díszítsük.

Add a Startlaphoz
1919.
HOZZÁVALÓK:
1/2 kg liszt,
1 tojás,
3 dkg zsír,
1 evőkanál porcukor,
1 evőkanál tejföl,
késhegynyi só,
10 dkg gyümölcsíz,
2 evőkanál vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Kevés langyos vízzel keverjük rétestészta keménységűre a lisztet a tojással, a zsírral, a porcukorral, a tejföllel, és a sóval. Dolgozzuk ki alaposan, majd hagyjuk fél órán keresztül állni. Ezután nyújtsuk ki, kenjük be vékonyan zsírral, és negyedóránként 3 alkalommal nyújtsuk ki. Az utolsó nyújtásnál annak megfelelően, hogy tölteni szeretnénk, vagy sem, vékonyabbra, vagy vastagabbra nyújtsuk. Ha töltjük, válasszunk ízlésünknek megfelelő gyümölcsízt. Vágjuk kockákra, és sütés közben forgassuk. Miután kihűlt, hintsük be vaníliáscukorral.

Add a Startlaphoz
1918.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
25 dkg cukor,
4 dkg mandula,
25 dkg vaj,
2 tojássárgája,
késhegynyi őrölt fahéj,
1/2 citrom héja,
kevés vanília,
csipetnyi só,
1,5 evőkanál bor.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a lisztet a cukorral, a finomra darált mandulával, a vajjal, az őrölt fahéjjal, a citromhéjjal, kevés vaníliával és sóval, a 2 tojássárgájával, és az ízlés szerint választott borral. Nyújtsuk a tésztát késfoknyi vastagságúra, formáljunk belőle hosszúkás darabokat, és fánksütővel süssük.

Add a Startlaphoz
1917.
HOZZÁVALÓK:
3/4 kg liszt,
1 csomag sütőpor,
20 dkg szír,
10 dkg cukor,
kevés citromlé,
késhegynyi őrölt fahéj,
a töltelékhez:
12 dkg darált mák,
kevés tej,
vaníliáscukor,
néhány dkg mazsola.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a sütőporral elkevert lisztet a zsírral, a cukorral, a citromlével és az őrölt fahéjjal. Nyújtsuk a tésztát késhát vastagságúra és derelyevágóval vágjuk egyenlő, kb. 3 ujjnyi széles darabokra. A szeletek közepébe tegyünk ujjnyi vastag csíkban a mákból vanillincukros tejben főtt, mazsolával meghintett mákos tölteléket, és hosszában hajtsuk össze. Kenjük meg tojássárgájával, és közepes tűznél süssük. Tálaláskor hintsük meg vaníliás porcukorral.

Add a Startlaphoz