1614.
HOZZÁVALÓK:
10 db vékonyra szeletelt préselt füge,
5 dkg apróra vágott dióbél,
ugyanennyi aprított mandula,
3 evőkanál porcukor,
1 csomag vaníliás cukor,
2 evőkanál vaníliás pudingpor,
4 dl tej,
3 csésze tejszínhab,
6 db dióbél.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a fügét, a diót, a mandulát, a cukrokat, és a tejet. Lassú tűzön, kevergetve főzzük 10 percig. Keverjük össze a pudingport 3 evőkanál vízzel. Öntsük a fügéhez, és állandóan kevergetve forraljuk fel. Hagyjuk kihűlni, majd keverjük össze a tejszínhabbal. Tegyük poharakba, és díszítsük dióval.
Add a Startlaphoz
1613.
HOZZÁVALÓK:
5 dl tej,
6 dkg cukor,
1 teáskanál citromlé,
10 dkg gríz,
kevés vaj,
1 teáskanál ras el hamad (fahéj és szárított rózsalevél),
1 pohár habtejszín.

ELKÉSZÍTÉS:
A tejet, a cukrot és a citromlevet kb. 10 percig főzzük, amíg sziruppá sűrűsödik. A grízt vajban takaréklángon megpirítjuk, majd hozzáöntjük a cukros tejet és jól összekeverve még kb. 2 percig főzzük. Ezután 20 percig pihentetjük. Kis üvegtálkákba még melegen átszedjük, tetejét tejszínhabbal és ras el hamad-dal megszórva tálaljuk.
Add a Startlaphoz
1612.
HOZZÁVALÓK:
7 dkg köles,
1 padlizsán (kb. 30 dkg),
1 fej vöröshagyma,
1 gerezd fokhagyma,
7 evőkanál olívaolaj,
1 evőkanál vaj,
2 tojás,
2 ágacska friss majoránna,
7 dkg reszelt ementáli sajt,
2,5 dkg zsemlemorzsa,
2 evőkanál paradicsomsűrítmény vagy ketchup,
olaj a kenéshez.

ELKÉSZÍTÉS:
Forraljunk 2,5 dl vizet és szórjuk bele a kölest, mérsékelt lángon, 12 percig lefedve hagyjuk főni. Ezután 8 percig hagyjuk dagadni. Megtisztítjuk a padlizsánt, majd kockákra vágjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát hagymaprésen átnyomjuk.  Felforrósítjuk az olajat, és megpirítjuk benne a padlizsánt. Hozzáadjuk a vöröshagymát és a vajat, majd a fokhagymát is, és az egészet 6 percig pirítjuk. Az egyik tojást feltörjük és szétválasztjuk a tojóssárgáját és - fehérjét, majd az utóbbit felverjük. A majoránnát megmossuk, szárazra törölgetjük, leveleit apróra vágjuk. A Padlizsánkockákból pürét készítünk, összekeverjük a köleskásával, sajttal, zsemlemorzsával, paradicsom-sűrítménnyel, egész tojással, tojássárgával és majoránnával. Belekeverjük a felvert tojásfehérjét is.  7,5 dl-es porcelánformát olajjal kikenünk, beletöltjük a masszát. És lefedve 9 percre a mikrohullámú sütőbe tesszük, amelyet 600 W-ra állítottunk be. Mikor elkészült még 5 percig ne vegyük ki a sütőből. A kölespudingot egy tálra kiborítjuk, és tálaljuk.
Add a Startlaphoz
1611.
HOZZÁVALÓK:
1 csokoládés piskótakarika,
a krémhez:
2 dl tej,
2 púpozott evőkanál búzadara,
20 dkg margarin,
20 dkg porcukor,
3 evőkanál eper- vagy málnadzsem,
1 csomag vaníliás cukor,
35-40 dkg málna vagy eper,
csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:
Forraljuk fel a tejet, szórjuk bele a búzadarát és állandó kevergetés közben főzzük sűrűre. A tűzről levéve keverjük bele a cukrot és a margarint, majd hagyjuk teljesen kihűlni. Ha már hideg, keverjük habosra, adjuk hozzá a vaníliás cukrot és a sót, ezután a lekvárral keverjük tovább. Az egésznek habos, könnyű masszának kell lennie. A tortakarikát vágjuk 3 lapba. 1-1 lapot kenjünk meg a krémmel, majd nyomkodjuk bele a megmosott, lecsöpögtetett és feldarabolt gyümölcsöt. A második lapot ráborítva rétegezzük tovább a krémmel és a gyümölccsel. A tetejére nyomkodjuk rá a harmadik lapot és a tetejét meg az oldalát bekenve, a hűtőszekrényben jól lehűtve kínáljuk, a szokásos módon cikkekre vágva. Ha a gyümölcs szép száraz volt, akkor néhány napig eltartható a torta. Ha viszont a gyümölcs, levet enged, akkor hamarosan el kell fogyasztani.
Add a Startlaphoz
1610.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg tehéntúró,
8 dkg vaj, vagy margarin,
4 savanykás alma,
1 csomag vaníliás pudingpor,
12-15 dkg cukor,
3 evőkanál búzadara,
5 dkg mazsola,
1 dl tejföl,
3 tojás,
2 evőkanál sárgabaracklekvár,
1/2 citrom leve és lereszelt héja,
csipetnyi só,
1 csomag vaníliás cukor.
 a formához:
2 dkg vaj,
1 evőkanál búzadara.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük habosra a tojásokat, majd keverjük bele a hozzávalókat a következő sorrendben: cukor, tehéntúró, búzadara, tejföl, sárgabaracklekvár, só, reszelt citromhéj, citromlé, vaníliás cukor, pudingpor, a megtisztított és lereszelt alma, mazsola, végül az olvasztott, de már hideg margarin. Kenjük ki a tortaformát a vajjal, szórjuk meg a búzadarával, és simítsuk bele a túrós-almás masszát. Előmelegített, forró sütőben, közepes hőfokon tűpróbáig süssük, majd borítsuk ki egy tálra. Melegen is, hidegen is nagyon jó. Külön is kínálható hozzá sárgabaracklekvár.
Add a Startlaphoz
1609.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
7 tojás fehérje,
30 dkg cukor,
6 evőkanál liszt,
20 dkg kókuszreszelék.
a krémhez:
7 tojás sárgája,
20 dkg cukor,
1 csomag vaníliás pudingpor,
1 dl tej,
1 dl erős feketekávé,
25 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük habbá a tojásfehérjét a cukorral, majd adjuk hozzá a lisztet és a kókuszreszeléket. Zsírozott, lisztezett tepsiben süssük meg. A krém elkészítéséhez a tojássárgájákat keverjük simára a cukorral, a pudingporral. Adjuk hozzá a tejet, és a kávét, majd főzzük krémmé. Miután kihűlt, keverjük hozzá a vajat. A tetejére csokimázat vagy reszelt csokit tegyünk.
Add a Startlaphoz
1608.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
50 dkg liszt,
2 tojás,
12 dkg margarin,
1 mokkáskanál só,
3 evőkanál cukor,
1,5 dl tej,
1 csomag szalalkáli,
2 dl tejföl.
a töltelékhez:
25 dkg cukor,
1 l tej,
3 evőkanál liszt,
1 evőkanál kakaó,
10 dkg margarin.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el a szalalkálit a tejben, majd a többi hozzávalóval állítsuk össze a tésztát. Osszuk 6 részre, és tepsi hátán süssük világosra. A töltelék elkészítéséhez pirítsuk meg a cukrot, majd öntsük fel a tejjel. A pirított cukros tejhez keverjük a lisztet és a kakaót, csomómentesre, besűrűsödésig. Amikor levesszük a tűzről, adjuk hozzá a margarint is.
Add a Startlaphoz
1607.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg porcukor,
6 tojássárgája,
30 dkg tisztított, darált tökmag,
25 dkg dió, vagy mandula,
2 alma,
3 evőkanál zsemlemorzsa,
3 evőkanál rum,
1 citrom reszelt héja.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a cukrot a tojások sárgájával. Adjuk hozzá a darált tökmagot, a diót, a lereszelt almát és a zsemlemorzsát. Ízesítsük a rummal és a reszelt citromhéjjal. Töltsük kivajazott, kilisztezett gyűrűformába, és előmelegített sütőbe tolva, a közepesnél erősebb lánggal (190 fok, légkeveréses sütőben 170 fok) 20-25 percig, illetve tűpróbáig sütjük. Citrommázzal bevonva tálaljuk.
Add a Startlaphoz
1606.
HOZZÁVALÓK:
4 tojás,
25 dkg liszt,
4 dl tejföl,
8 dkg porcukor,
1 kg mazsola,
25 dkg apróra vágott birka-, vagy marhafaggyú,
3 dkg vágott narancshéj,
3 dkg cukrozott citromhéj,
szerecsendió,
1/2 pohár rum,
kevés só.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el a tojássárgákat a liszttel, a tejföllel, a porcukorral, a mazsolával, az apróra vágott birka- vagy marhafaggyúval, az apróra vágott narancshéjjal, cukrozott citromhéjjal, a negyed reszelt szerecsendióval, a rummal, és kissé sózzuk meg. Adjuk hozzá a tojások felvert habját, és jól kivajazott pudingformában 4 órán keresztül főzzük gőz fölött. Tálaláskor öntsük le rummal, gyújtsuk meg, és így tegyük az asztalra.
Add a Startlaphoz
1605.
HOZZÁVALÓK:
a linzer tésztához:
40 dkg liszt,
25 dkg margarin,
12 dkg porcukor,
csipetnyi só,
1 csomag vaníliás cukor,
1 tojássárgája.
a töltelékhez:
50 dkg túró,
3 db tojássárgája,
12 dkg porcukor,
1 csomag vaníliáscukor,
2 db zsemle,
25 dkg ribizli,
4 db tojásfehérje,
20 dkg kristálycukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk morzsalékossá a margarint a liszttel. Keverjük össze a csipetnyi sóval, a reszelt citromhéjjal és a porcukorral. Végül a tojássárgáját hozzáadva, gyors mozdulatokkal gyúrjunk belőle tésztát. Pihentessük 1/2 órát hűtőszekrényben. A töltelékhez hámozzuk meg a zsemléket, és vágjuk apró kockákra. Az áttört túróhoz keverjük hozzá a tojássárgákat, a porcukrot, a vaníliáscukrot és a zsemlekockákat. Nyújtsuk ki 1 cm vastagra a linzertésztát, szurkáljuk meg villával, majd 180 °C-os sütőben félig süssük meg. Ekkor tegyük bele a túrótölteléket, majd süssük készre (kb. 20-25 percig). Amíg a tészta sül, verjünk kemény habot a tojásfehérjékből a kristálycukorral, majd keverjük hozzá óvatosan a ribizlit. Ezt a habot osszuk el a túrós lepényen, hintsük meg porcukorral, majd a kitámasztott ajtajú sütőben szárítsuk aranysárgára. Vizes késsel szeleteljük.
Add a Startlaphoz
1604.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
15 dkg vaj vagy margarin,
3 tojás,
1 kiskanál rum,
2 evőkanál porcukor,
csipetnyi só,
2 dl tejföl,
1 kg savanykás alma,
1 csomag vaníliás cukor,
5 dkg porcukor.
a felső részhez:
4 tojás,
12 dkg cukor,
10 dkg hámozott őrölt mandula,
1 kanál grízes liszt.

ELKÉSZÍTÉS:
A lisztből, vajból, tojássárgákból egy kiskanál rummal, 2 evőkanál porcukorral, egy csipet sóval és annyi tejföllel, amennyit felvesz, porhanyós tésztát készítünk, és egy órán át hűvös helyen pihentetjük. Majd késfok vastagságúra nyújtjuk, tepsibe tesszük. Meghintjük zsemlemorzsával, és ujjnyi vastagon rárakjuk a rummal meglocsolt és vaníliás cukorral meghintett almaszeleteket.  Majd a következő masszát készítjük: 4 tojássárgáját 12 dkg cukorral habosra keverünk. Hozzáadjuk a 10 dkg őrölt mandulát, 1 kávéskanál grízes lisztet és a tojások keményre vert habját. Ezt a masszát az almára öntjük, késsel elsimítjuk, és a sütőben aranysárgára sütjük.
Add a Startlaphoz
1603.
HOZZÁVALÓK:
45 dkg liszt,
25 dkg vaj,
10 dkg cukor,
1 tojás,
1/2 csomag sütőpor,
kevés só,
2 evőkanál tejföl,
1 evőkanál rum,
tej,
a töltelékhez:
1/2 kg darált dió,
5 dkg mazsola,
1/2 csomag vaníliáscukor,
1 kávéskanál őrölt fahéj,
1 marék zsemlemorzsa.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a lisztet a vajjal. Adjuk hozzá a cukrot, az egész tojást, a sütőport, a sót, a tejfölt, a rumot és annyi tejet, hogy jól nyújtható legyen. Osszuk a tésztát három egyenlő részre, és fél centi vastagra nyújtva, töltsük meg az alábbi töltelékkel. A megkent lapokat összecsavarjuk s tetejüket tojással megkenve, lassú tűznél sütjük. A töltelék elkészítése során az őrölt diót, a mazsolát, a vaníliás cukrot, a tört fahéjat és a zsemlemorzsát sűrű sziruppal éppen még kenhető töltelékké főzünk.
Add a Startlaphoz
1602.
HOZZÁVALÓK:
3 tojássárgája,
12 dkg vaj,
10 dkg zsír,
15 dkg cukor,
45 dkg liszt,
1 citrom,
darált mandula.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze alaposan a tojások sárgáját a vajjal, a zsírral, a cukorral, a liszttel, és a citrom lereszelt héjával. A tésztából formáljunk apró gömböket, melyeket megvajazva, őrült mandulával hintsünk be. Egyszerűen, és gyorsan elkészíthető sütemény.
Add a Startlaphoz
1601.
HOZZÁVALÓK:
3 tojás,
6 dkg cukor,
6 dkg dió,
2 dkg liszt,
a krémhez:
4 tojás,
6 dkg cukor,
3 dl fehérbor,
szerecsendió,
szegfűszeg,
fahéj,
1 evőkanál zselatin.

ELKÉSZÍTÉS:
A 3 tojássárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzákeverjük a felvert tojáshabot, és a liszttel elkevert darált diót. Kikent, lisztezett formában előmelegített sütőben közepes hőmérsékleten sütjük. A formában hagyjuk kihűlni. A bort a fűszerekkel felforraljuk, leszűrjük. A tojássárgáját habosra keverjük a cukorral, majd a bort fokozatosan hozzáadva, sűrű krémmé főzzük. Még forrón belekeverjük a habot, és a feloldott zselatint. A tésztáról letöröljük a formában ráragadt lisztet, és a tetejére öntjük a borkrémet.
Add a Startlaphoz