1384.
Kúsz Tiborné receptje
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
6 tojás,
14 dkg cukor,
14 dkg csokoládé, vagy 3 dkg kakaó,
14 dkg darált mandula,
1 citrom,
a krémhez:
20 dkg vaj,
14 dkg cukor,
2 evőkanál rum,
2 tojás,
3 szelet csokoládé, vagy 3 dkg kakaó

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük ki a tojássárgákat a cukorral, majd adjuk hozzá az olvasztott csokoládét, vagy a kakaót, a tojások felvert habját, a citrom lereszelt héját, és levét, valamint a darált mandulát. Kikent sütőben süssük meg. A krém elkészítéshez keverjük ki alaposan a hozzávalókat, majd a krémmel töltsük meg a közben kihűlt tésztát.
Add a Startlaphoz
1383.
HOZZÁVALÓK:
1/2 kg burgonya,
5 dkg liszt,
10 dkg cukor,
10 dkg cukrozott gyümölcs,
darált mák,
porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a főtt, és áttört burgonyát a liszttel, a cukorral, és a finomra vágott, cukrozott gyümölccsel. Vizes kézzel formáljunk belőle gombócokat, majd 2 percig süssük forró olajban. Jól lecsepegtetve, forgassuk meg vajban futtatott darált mákban. Porcukorral meghintve tálaljuk.
Add a Startlaphoz
1382.
HOZZÁVALÓK:
5 dl tej,
1,5 dl cukrozott vörös bor,
1 csomag vaníliáscukor,
mazsola,
2 evőkanál búzadara,
zsemlemorzsa,
liszt.

ELKÉSZÍTÉS:
Főzzünk a tejből és a búzadarából sűrű pépet. Miután kihűlt, szaggassuk ki és formáljunk belőle kolbászokat. Forgassuk meg zsemlemorzsás lisztben, majd forró olajban süssük ki. Tegyük az átsütött darakolbászokat tűzálló tálba. Hintsük meg vaníliáscukorral, és mazsolával, majd locsoljuk meg a vörös borral. Tegyük sütőbe, és addig süssük, amíg a bort csaknem teljesen beissza.
Add a Startlaphoz
1381.
HOZZÁVALÓK:
3 dl méz,
5 szem szegfűszeg,
1 kávéskanál őrölt fahéj,
10 dkg darált mák,
20 dkg darált dió.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el a felforralt mézet a finomra vágott szegfűszeggel, az őrölt fahéjjal, a darált mákkal, és dióval. Alapos keverés után hűtsük ki jól, és vizes gyúródeszkán nyújtsuk ki. Vizes pogácsaszaggatóval szúrjunk ki karikákat, majd hagyjuk néhány órán keresztül szikkadni. Ezután tálalhatjuk.
Add a Startlaphoz
1380.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg margarin,
30 dkg liszt,
só,
1 dl tejföl,
a töltelékhez:
15 dkg darált dió,
15 dkg porcukor,
tej.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk el a lisztet a margarinnal, majd gyúrjuk össze kevés sóval, és a tejföllel. Amennyiben ezt este tesszük, akkor hagyjuk reggelig pihenni. Másnap nyújtsuk ki, és formáljunk belőle kifliket. A töltelékhez keverjük össze a darált diót a porcukorral és egy kevés tejjel. Töltsük meg a tésztát és lassú tűznél süssük világosra. Még melegen szórjuk meg porcukorral.
Add a Startlaphoz
1379.
HOZZÁVALÓK:
4 kivi,
40 dkg túró,
5 dkg vaj,
4 tojássárgája,
12 dkg porcukor,
1 dl tejszín,
1/2 dl kivilikőr.

ELKÉSZÍTÉS:
Hámozzuk meg és szeleteljük vékonyra a kiviket, majd rakjuk ki a szeletekkel a poharak belső oldalát. Keverjük habosra az áttört túrót a vajjal, a tojássárgákkal, és a porcukorral. A kimaradt kiviket vágjuk apró kockákra, és adjuk a túrókrémhez. Töltsük poharakba, és a tetejét locsoljuk meg a likőrrel. Tejszínhabbal díszítsük.
Add a Startlaphoz
1378.
HOZZÁVALÓK:
35 dkg liszt,
15 dkg margarin,
tej,
1/2 csomag sütőpor,
2 tojássárgája,
5 dkg cukor,
a töltelékhez:
10 dkg vaj,
3 tojás,
20 dkg porcukor,
10 dkg darált dió,
50 dkg meggy.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk el a lisztet a margarinnal. Oldjuk fel kevés tejben a sütőport, és adjuk a liszthez. Ezután keverjük hozzá a tojássárgákat, és a cukrot. Gyúrjuk össze annyi tejjel, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. Béleljünk ki a tésztával egy tepsit, majd simítsuk rá a következő tölteléket: kavarjuk ki a vajat a tojássárgákkal, és a porcukorral. Adjuk hozzá a darált diót, és a kimagozott meggyet. Végül pedig keverjük hozzá a tojások keményre vert habját. Miután a tésztára simítottuk, borítsuk be a tészta másik felével. Szurkáljuk meg villával, és kenjük meg tojással. Süssük világos színűre.
Add a Startlaphoz
1377.
HOZZÁVALÓK:
5 tojás,
25 dkg porcukor,
25 dkg liszt,
1 marék dióbél.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjünk habot a tojásfehérjékből, majd dolgozzuk össze a tojássárgákkal, és a porcukorral. Folyamatos kavargatás közben szórjuk bele a lisztet, és az egészben hagyott dióbelet. Öntsük a masszát kikent őzgerincformába, és közepes tűznél süssük meg.
Add a Startlaphoz
1376.
HOZZÁVALÓK:
2 ananászkarika,
8 dkg vaj,
8 dkg liszt,
8 dkg cukor,
3 dl tej,
5 tojás,
1/2 rúd vanília,
az öntethez:
3 ananászkarika,
2 dl ananászlé,
12 dkg cukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a vajat 6 dkg cukorral, majd adjuk hozzá a lisztet, és ereszük fel a vaníliával felforralt tejjel. Gyenge tűzön főzzük sűrű krémmé. Miután kihűlt, egyenként adjuk hozzá a tojássárgákat, a maradék cukorral kemény habbá vert tojásfehérjéket, és a kockákra vágott ananászt. Öntsük kivajazott, porcukorral meghintett formába, takarjuk le, és vízzel teli tepsibe állítva pároljuk készre. Az ananászlét forraljuk fel a cukorral, és tegyük bele az apró kockákra vágott ananászt. A tálra borított pudingot locsoljuk meg az öntettel.
Add a Startlaphoz
1375.
HOZZÁVALÓK:
35 dkg liszt,
1 tojás,
20 dkg vaj,
10 dkg cukor,
7 dkg csokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjunk tésztát a lisztből, az egész tojásból, a vajból, a cukorból, és a lereszelt csokoládéból. Nyújtsuk ki vékonyra, és szaggassunk belőle különböző formákat. Kikent tepsiben, mérsékelten meleg sütőben süssük meg.
Add a Startlaphoz
1374.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg libazsír,
14 dkg liszt,
8 dkg porcukor,
8 dkg darált mandula,
2 tojás,
fehérbor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a kemény libazsírt a liszttel, a porcukorral, a száraz, darált mandulával, a keményre főzött tojások áttört sárgájával, és kevés fehérborral. Pihentessük a tésztát 1/2 óráig hideg helyen, majd nyújtsuk ki tetszés szerinti vastagságúra, és szaggassunk belőle különböző formákat. A tetejét kenjük meg tojássárgájával, hintsük meg kristálycukorral, és közepesen meleg sütőben süssük meg.
Add a Startlaphoz
1373.
HOZZÁVALÓK:
80 dkg szőlő,
50 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
10 dkg margarin,
1 tojássárgája,
5 dkg porcukor,
1/2 dl tejföl,
10 dkg dió.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a lisztet a sütőporral, majd gyúrjuk tésztává a margarinnal, a tojássárgájával, a tejföllel, és a porcukorral. Nyújtsuk ki, és tegyük a tészta felét tepsibe. Helyezzük rá a megmosott és leszárított szőlőszemeket, szórjuk meg a ledarált dióval. Ezután tegyük rá a tészta másik felét, szurkáljuk meg villával, és forró sütőben süssük meg.
Add a Startlaphoz