1586.
HOZZÁVALÓK:
40 dkg liszt,
1 kocka margarin,
4 tojás,
2 dkg élesztő,
30 dkg porcukor,
tej,
1 csomag kókuszreszelék.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk el a lisztet a margarinnal, adjuk hozzá a kevés cukros tejben megfuttatott élesztőt és a tojássárgákat. Osszuk a tésztát négy részre, majd egy kizsírozott tepsiben süssük meg a cipókat. A krém elkészítéséhez a tojásfehérjéket főzzük a porcukorral gáz fölött keményre, és adjuk hozzá a kókuszreszeléket. A tésztát betöltjük, feltekerjük, és ujjnyi vastagra szeleteljük.
Add a Startlaphoz
1585.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg zabpehely,
13 dkg átszitált finomliszt,
25 dkg porcukor,
8 dkg kókuszreszelék,
15 dkg vaj,
2 evőkanál méz,
1 kiskanál szódabikarbóna.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el a zabpelyhet a liszttel meg a kókuszreszelékkel. Olvasszuk fel a vajat a mézzel egy kis lábaskában. Oldjuk fel a szódabikarbónát 2 evőkanálnyi forró vízben, majd a mézes vajjal együtt öntsük a lisztkeverékbe, és gyúrjuk össze alaposan. Egy kiskanál segítségével egy kikent tepsire a tésztából - egymástól távol – rakjunk kis halmokat. Mérsékelten meleg (150 fok) sütőben 15-20 perc alatt aranysárgára sütjük. A sütőlemezről még melegen széles pengéjű késsel lefejtjük, és rácsra vagy deszkára rakva kihűtjük. Jól záródó dobozban tároljuk.
Add a Startlaphoz
1584.
HOZZÁVALÓK:
a piskótához:
4 tojás,
17 dkg cukor,
14 dkg liszt,
10 dkg vaj,
1 csomag sütőpor.
a töltelékhez:
20 dkg darált dió,
15 dkg porcukor,
4 evőkanál rum,
1 csomag vanília.
a krémhez:
1 tojás,
3 evőkanál kakaópor,
10 dkg porcukor,
20 dkg vaj.
a mázhoz:
10 dkg porcukor,
5 dkg vaj,
3 evőkanál kakaó.

ELKÉSZÍTÉS:
Állítsuk össze a tésztát a hozzávalókból, majd süssük meg. Miután kihűlt lekvárral kenjük meg. A töltelékhez keverjük össze a darált diót a porcukorral, a rummal és a vaníliával. A krém elkészítéséhez keverjük el a vajat és az egész tojást a kakaóporral, és a porcukorral. A mázhoz keverjük ki a vajat a porcukorral és a kakaóval, kevés víz hozzáadása mellett. A lekvárral megkent tésztára kenjük rá a tölteléket és a krémet, majd a mázzal vonjuk be.
Add a Startlaphoz
1583.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
15 dkg margarin,
4 evőkanál cukor,
1 tojás,
2 dkg szalalkáli kevés langyos tejben beáztatva,
csipetnyi só,
liszt (amennyit felvesz).
a krémhez:
1 liter tej,
4 csomag karamell pudingpor,
1 evőkanál liszt,
35 dkg margarin,
50 dkg porcukor.
a mázhoz:
25 dkg porcukor,
2 púpozott evőkanál kakaópor,
egy csepp, forrásban lévő víz.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a tésztához valókat és süssünk belőle 4 vékony lapot (a tepsi méretei szerint). Ha csak három, vagy esetleg öt lapot tudunk kihozni belőle, az sem baj! Ahogy adja magát. A krém elkészítésénél lehet keverni a pudingporhoz 4 tojás sárgáját is a főzés előtt, ettől is sűrűbb, jobb állagú lesz. A 35 dkg margarint a porcukorral habosra jól kikeverjük, és hozzáadjuk a megfőtt, kihűlt pudinghoz. Összevegyítjük és kész a krém. A mázhoz keverjük össze a porcukrot a kakaóval kevés vízben. A krémmel töltsük meg és a mázzal vonjuk be a tésztát.
Add a Startlaphoz
1582.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg vaj,
12 dkg méz,
1 dl víz,
23 dkg barna cukor,
2 tojás,
32 dkg megtisztított banán,
30 dkg rétesliszt,
1 csomag sütőpor,
6 dkg finomliszt,
1 kiskanál szódabikarbóna,
1 evőkanál gyömbérpor,
2 kiskanál mézeskalácsfűszer,
késhegynyi tört szegfűszeg,
2 evőkanál tej,
a gyömbérmázhoz:
6 dkg vaj,
1 kiskanál méz,
1 kiskanál víz,
1 evőkanál összevagdalt cukrozott gyömbér,
8 dkg barna cukor,
2 evőkanál tej,
20 dkg átszitált porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Melegítsük elő a sütőt 180 C°-ra. Egy 24 cm-es négyszögletes tepsit kizsírozunk, és sütőpapírral kibélelünk. A vajat a vízzel hígított mézzel, a cukorral és a sütőporral habosra keverjük, majd a tojásokat egyenként beledolgozzuk. A villával összetört banánt is belekeverjük, és a lisztet beleszitáljuk. Végül a tejet a habverővel belekeverjük. A masszát a tepsibe kanalazzuk, és 55 perc alatt tűpróbáig sütjük. 3 percig a tepsiben pihentetjük, majd a széleit meglazítva rácsra vagy deszkára borítjuk, kihűtjük.
Gyömbérmáz: a vajat a mézzel, a vízzel, a gyömbérrel és a cukorral takaréklángon kevergetve felolvasztjuk, és a tűzről levéve annyi tejet dolgozzunk bele, hogy sűrűn folyó, kenhető legyen. Ha kihűlt a piskóta, citrommázzal bevonjuk, és apróra vágott cukrozott gyümölccsel megszórjuk.
Add a Startlaphoz
1581.
HOZZÁVALÓK:
5 tojás,
20 dkg cukor,
12 dkg darált mandula,
12 dkg darált dió,
1/2 csomag vaníliáscukor,
1 szelet csokoládé,
1 kiskanál finomra őrölt kávé,
2 evőkanál zsemlemorzsa,
1/2 csomag sütőpor,
a töltelékhez:
1 csomag vaníliás krémpor,
3 dkg liszt,
15 dkg cukor,
1/2 l tej,
1/2 pohár feketekávé,
10 dkg vaj,
ostya.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojássárgákat a cukorral, azután adjuk hozzá az őrölt héjas mandulát, az őrölt diót, a vaníliáscukrot, a lereszelt csokoládét, a finomra őrölt szemes kávét, a zsemlemorzsát, a sütőport és legvégül a tojások keményre vert habját. Süssünk belőle tortaformában 2 lapot. A töltelék elkészítéséhez keverjük el a vaníliakrém-port, a lisztet és a cukrot a hideg tejjel és fél borospohár erős feketekávéval. Állandó kevergetés mellett főzzük sűrűre. Kihűlés után a krémhez adjuk hozzá a habosra kevert vajat. A töltelék egy részét az összeállított torta bevonására tegyük félre. Tálalás előtt a bevont tortát apró, tört ostyatörmelékkel szórjuk be.
Add a Startlaphoz
1580.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg egres,
10 dkg cukor,
4 tojás,
1 teáskanál étkezési keményítő.

ELKÉSZÍTÉS:
Főzzük meg az egrest annyi vízben, hogy éppen ellepje, közben adjunk hozzá a két evőkanál cukrot. Ne főzzük nagyon szét. A maradék cukorral keverjük ki alaposan a tojássárgákat és a keményítőt. A fehérjéket verjük kemény habbá. A megfőtt egrest öntsük forrón a sárgájára, és a fehérjét is keverjük bele. Hűtsük le jól. Télen lefagyasztott egresből ugyanígy el lehet készíteni.
Add a Startlaphoz
1579.
HOZZÁVALÓK:
1/2 l sűrűre főzött édes tejbedara,
1 csésze hideg tej,
1 csomag vaníliás cukor,
1 csepp mandulaaroma,
1 csomag kimagozott, felaprított préselt datolya,
2 evőkanál. forrázott, apróra vágott mandula.

ELKÉSZÍTÉS:
Öntsük a darát csészékbe, és hagyjuk kihűlni. Keverjük össze a tejet, a vaníliás cukrot, a mandulaaromát, és a datolyát. Borítsuk lapos tálra a darát úgy, hogy koszorút alkosson. Öntsük le a mártással, és szórjuk be mandulával.
Add a Startlaphoz
1578.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg finomliszt,
20 dkg margarin,
csipetnyi só,
15 dkg rétesliszt,
3-4 tojás,
1 kiskanál + 1 evőkanál porcukor,
3 csomag vaníliáscukor,
10 dkg vaj,
10 dkg durvára vágott dió.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a finomlisztet 10 dkg margarinnal, három evőkanál hideg vízzel és a sóval, majd hagyjuk egy órán keresztül pihenni. Vágjuk két darabba, és ezeket nyújtsuk 35-40 centi hosszú, vékony lappá, majd a tepsiben fektessük őket egymás mellé. Ekkor negyed liter vizet 10 deka margarinnal forraljunk fel, és ha a margarin felolvadt, szórjuk bele a réteslisztet. A tűzön addig verjük, amíg az edénytől el nem válik, és akkor hűtsük langyosra, dolgozzunk bele egyenként 3 nagy vagy 4 kicsi tojást. Egy kiskanál porcukorral és egy csomag vaníliás cukorral ízesítsük. Kenjük az első tésztára, és a forró sütőbe tolva 40-45 perc alatt süssük világospirosra. Miután a tészta kihűlt, keverjük habosra a vajat egy evőkanál porcukorral és két csomag vaníliás cukorral, kenjük a tésztára, és szórjuk meg a durvára vágott dióval. A két tésztát először hosszában vágjuk félbe, majd szeleteljük ujjnyi széles csíkokra.
Add a Startlaphoz
1577.
HOZZÁVALÓK:
Az alaphoz:
2 közepes alma,
18,5 dkg magozott, szeletelt datolya,
1 teáskanál szódabikarbóna,
12,5 dkg lágy vaj,
1 csésze cukor,
1 egész tojás vagy két tojás fehérje.
1 teáskanál vanília aroma,
1,5 csésze liszt,
1 teáskanál sütőpor,
a felső réteghez 10 dkg vaj,
1/2 csésze tej,
3/4 csésze barna cukor,
15 dkg kókuszreszelék,
a tálaláshoz:
1 csésze zsíros tejszín vagy vanília fagylalt.

ELKÉSZÍTÉS:
Vajazzunk ki egy 20 cm átmérőjű tortaformát, és melegítsük elő a sütőt 180°C fokra. Hámozzuk meg, magozzuk ki és vágjuk kockákra az almát, majd keverjük el a datolyával, a szódabikarbónával és öntsük rá 1 csésze forró vizet. Hagyjuk állni, míg összeállítjuk a tészta alapját. Keverjük habosra a vajat a cukorral, adjuk hozzá a tojást, vagy a két tojás fehérjét, és a vanília aromát, majd habverővel jól verjük fel. Szórjuk a lisztet és a sütőport a keverékbe, majd óvatosan forgassuk a gyümölcsöt is a tésztába. Öntsük az egészet az előkészített formába és süssük 60 percig. Ez alatt készítsük el a torta felső rétegét. A vajat, a barna cukrot és a kókuszreszeléket főzzük 4-5 percig. Mikor a tészta megsült, vegyük ki a sütőből és borítsuk rá a kókuszt. Egyenletesen terítsük el, majd tegyük vissza az egészet a sütőbe, és süssük további 15 percig. Ha szükséges, pirítsuk a tetejét grillezéssel, hogy szép aranybarna legyen. Hagyjuk a formában kihűlni, a szeleteket pedig tálaljuk zsíros tejszínnel vagy vanília fagylalttal.
Add a Startlaphoz
1576.
HOZZÁVALÓK:
9 dkg liszt,
15 dkg barna cukor,
10 dkg vaj,
4 tojás,
50 dkg főzőcsokoládé,
fagylalt a díszítéshez.

ELKÉSZÍTÉS:
Az edénybe beletesszük a csokoládét, mellé a vajat. Mindkettőt kisebb darabokra törjük, hogy hamarabb felolvadjon, majd tűzre tesszük. Gőz fölött, állandóan kevergetve felolvasztjuk a csokoládét. Ezután egy edényben felverjük a tojásokat, míg a sárgája a fehérjével elkeveredik. Hozzáadjuk a cukrot, és tovább verjük. Ezután jön a liszt, amiből 2 evőkanálnyit meghagyunk. Addig keverjük a masszát, míg teljesen homogén nem lesz. Legjobb a robotgép. Most a keveréket a felolvasztott csokoládéhoz öntjük és összekeverjük. Ezután félrehúzzuk a tűzről, majd a masszát kerek kuglófformába öntjük. A formát előzőleg kikenjük vajjal és belisztezzük. 220C-ra felmelegített sütőben 20-25 percig sütjük. Közben 20 percnél egy villával megszúrjuk, hogy lássuk átült e. Ha a villa hegye nedves, még öt percig sütjük. A főzés elején félretett lisztet egy tálkába öntjük, és fagylaltot keverünk hozzá. Fontos, hogy fehér színű legyen. Elkeverjük a liszttel, és kis lángon felolvasztjuk és átfőzzük. A kis mennyiségű fagylaltot a tálca aljára tesszük és elsimítjuk. A kész süteményt kivesszük a formából (megvárva, míg kihűl) és a tálcára helyezzük. Gyümölcsökkel, mentalevéllel díszítjük.
Add a Startlaphoz
1575.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg porcukor,
2 csapott evőkanál kakaó,
10 dkg vaj vagy margarin,
10 dkg pisztácia (vagy mogyoró),
1/2 dl tej,
10 dkg mazsola,
20 dkg liszt,
1/2 dl rum,
1 csomag sütőpor,
vaniliás porcukor,
4 tojás.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat a cukorral, egyenként adjuk hozzá a tojássárgákat, apránként a tejet, a lisztet, a kakaót, a durvára megvágott pisztáciát vagy mogyorót, az előzőleg rumba áztatott, lecsepegtetett, lisztben megforgatott mazsolát és alaposan keverjük össze. Végül kemény habbá verjük a tojásfehérjét, és óvatosan a masszához keverjük. Kivajazott, lisztezett, kerek tortaformába simítjuk, előmelegített sütőben, mérsékelt tűznél (180 fok) kb. 40-45 percig sütjük. A formában hagyjuk kihűlni, kiborítás után tetejét meghintjük vaníliás porcukorral, és tortaszerűen vágjuk fel.
Add a Startlaphoz
1574.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg kukoricadara,
20 dkg liszt,
1 dl tej,
2 tojás,
15 dkg cukor,
15 dkg margarin,
1/2 csomag sütőpor,
reszelt citromhéj,
5 dkg mazsola,
rum.

ELKÉSZÍTÉS:
A cukrot, a megpuhított (de meg nem olvadt) margarint, és a tojást keverjük habosra.  A liszteket, sütőport keverjük össze. Keverjük, a habosított margarinhoz a többi hozzávalót. A megmosott, majd leszárítás után lisztben forgatott mazsolát keverjük bele. A tésztát tegyük kivajazott kuglófformába, és takarás nélkül süssük 15 percig. 5 percnyi pihenés után borítsuk tálra! Porcukorral hintsük meg.
Add a Startlaphoz
1573.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
1 tojás,
1/2 csomag sütőpor,
a töltelékhez:
1/4 kg túró,
5 dkg mazsola,
1/2 csomag vaníliáscukor,
1 dl tejföl,
1 tojás,
1 citrom lereszelt héja,
12 dkg cukor,
10 dkg vaj,
1/2 l tej.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjunk tésztát a lisztből a tojással és a sütőporral, melyet nyújtsunk ki vékonyra. A töltelékhez dolgozzuk össze a túrót, a mazsolával, a vaníliáscukorral, a tejföllel, a tojással, a citrom lereszelt héjával és a cukorral. Olvasszuk fel a vajat, és ezzel a kinyújtott tésztát vajazzuk meg, mint a réteseket és a töltelékkel kenjük meg. Sodorjuk össze, majd tegyük a vajjal kikent tepsibe és 1/2 liter tejjel, melyhez késhegynyi Váncza-vaníliáscukrot tettünk, öntözzük meg. Közepes tűznél 1 órára sütőbe tesszük. Ezen idő alatt a tej elfő és rétesünk a szükséges ideig tovább sül.
Add a Startlaphoz
1572.
HOZZÁVALÓK:
6 tojás,
18 dkg porcukor,
1 citrom,
10 dkg burgonyaliszt,
a töltelékhez:
1/4 l tej,
1 rúd vanília,
2 evőkanál liszt,
14 dkg vaj,
14 dkg cukor,
durván tört mandula.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el alaposan a tojássárgákat a porcukorral, majd lassan keverjük hozzá a citrom levét és lereszelt héját, illetve a burgonyalisztet, ezután a hat tojás kemény habja jön bele. Vajjal kikent formában süssük meg. Miután kihűlt, vágjuk két-három részre és töltsük meg.

A töltelékhez keverjük el a tejben a rúd vaníliát, és a finomlisztet, majd folytonos keverés közben főzzük sűrű péppé, de ne legyen csomós. Keverjük habosra a vajat a cukorral. Ha a pép teljesen kihűlt, a vajjal keverjük össze, és töltsük meg a tortát. A tetejére is ebből a krémből kenjünk és cukros, durván tört mandulával hintsük meg.
Add a Startlaphoz