1372.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg eper,
20 dkg cukor,
10 dkg csokoládé,
16 dkg liszt,
8 dkg vaj,
2 dl tejszín,
4 tojás.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a tojássárgákat a cukorral, majd adjuk hozzá a lisztet, az olvasztott vajat, és keverjük alaposan össze. Ezután forgassuk óvatosan a masszába a habbá vert tojásfehérjéket. Öntsük kivajazott, kilisztezett tepsibe, simítsuk el egyenletesen, és szórjuk meg a megmosott, és leszárított eperszemekkel. Közepes hőmérsékletű sütőben süssük meg. Miután kisült, vágjuk kockákra, vonjuk be a felvert tejszínhabbal, és szórjuk meg a lereszelt csokoládéval.
Add a Startlaphoz
1371.
HOZZÁVALÓK:
1/2 kg sárgabarack,
12 dkg vaj,
15 dkg porcukor,
4 tojás,
1/2 citrom,
15 dkg liszt,
2 dkg zsemlemorzsa,
1/2 dl barackpálinka.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat a cukorral, majd adjuk hozzá egyenként a tojásokat, a fél citrom lereszelt héját, a lisztet, és a zsemlemorzsát. Öntsük a tésztát vajjal kikent, kilisztezett tepsibe, simítsuk el, és tegyük rá a félbevágott, kimagozott barackokat. Közepes hőmérsékletű sütőben süssük meg, majd miután kihűlt, locsoljuk meg barackpálinkával, és hintsük meg porcukorral.
Add a Startlaphoz
1370.
HOZZÁVALÓK:
2 dl tej,
1/2 kg alma,
5 dkg darált dió,
1/2 citrom lereszelt héja,
2 tojássárgája,
1 egész tojás,
10 dkg porcukor,
5 dkg vaj,
csipetnyi só,
zsemlemorzsa.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el a tejet a kis kockákra vágott almával, a darált dióval, a fél citrom lereszelt héjával, a tojássárgákkal, az egész tojással, a porcukorral, az olvasztott vajjal, a sóval, és annyi zsemlemorzsával, hogy kemény tésztát kapjunk. Formázzunk belőle gombócokat, és sós, cukros vízben főzzük ki. Fahéjas porcukorral meghintve, borsodóval, vagy puncsöntettel tálaljuk.
Add a Startlaphoz
1369.
HOZZÁVALÓK:
6 tojás,
12 dkg margarin,
1 citrom,
25 dkg darált mandula,
csokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük a tojásfehérjéket gőz fölött kemény habbá. Ha édesíteni szeretnénk, ekkor tehetjük ízlés szerint. Adjuk a tojássárgákat egyenként a habhoz, majd csurgassuk bele az olvasztott margarint. Keverjük hozzá 1/2 citrom lereszelt héját, az egésznek a levét, és végül a darált mandulát. Öntsük a masszát kivajazott, lisztezett kuglófformába, és előmelegített sütőben, közepes tűznél süssük meg. Miután kisült, tetszés szerint bevonhatjuk olvasztott csokoládéval.
Add a Startlaphoz
1368.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg vaj,
20 dkg cukor,
15 dkg darált mandula,
7 evőkanál tej,
3 tojásfehérje,
1 csomag vaníliáscukor,
16 dkg liszt,
gyümölcsíz,
csokoládémáz.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a vajat a cukorral. Adjuk hozzá a darált mandulát, a tejet, és a tojásfehérjék vaníliáscukorral és liszttel keményre vert habját. Süssük meg két részben, majd mindkettőt kenjük meg vékonyan ízlés szerint választott gyümölcslekvárral. Végül a tortát vonjuk be csokoládémázzal.
Add a Startlaphoz
1367.
HOZZÁVALÓK:
kb. 1 kg körte,
10 dkg darált dió,
10 dkg porcukor,
1 csomag vaníliáscukor,
1 tojássárgája,
2 evőkanál rum,
csokoládémártás,
tejszínhab.

ELKÉSZÍTÉS:
Hámozzuk meg és vágjuk félbe a körtéket, és távolítsuk el a magházukat. Fektessük a fél körtéket magházukkal felfelé üveglapra, és töltsük meg őket a következő módon elkészített krémmel. Dolgozzuk össze alaposan a darált diót, a porcukorral, a vaníliáscukorral, a tojássárgájával, és a rummal. Miután a körtéket megtöltöttük, tegyük legalább 1 órára jégszekrénybe. Tálalás előtt húzzuk át forrón csokoládémártással, és tejszínhabbal díszítve azonnal tálaljuk.
Add a Startlaphoz
1366.
HOZZÁVALÓK:
1/2 kg alma,
2 tojás,
10 dkg cukor,
2 evőkanál liszt,
3 dl fehérbor.

ELKÉSZÍTÉS:

A hámozott almákat cukros, citromos vízben majdnem puhára főzzük, majd lecsurgatjuk és rummal meglocsoljuk. Közben a borkrém elkészítéshez dolgozzuk össze a tojássárgákat a cukorral, a liszttel, 1 dl vízzel, és a fehérborral, majd vízgőz felett sűrítsük be. Adjuk hozzá a tojások felvert habját is. Az almákat tűzdeljük meg sűrűn hámozott mandulával, és a krémmel áthúzva tálaljuk.
Add a Startlaphoz
1365.
HOZZÁVALÓK:
10 evőkanál liszt,
1/2 l tej,
10 tojássárgája,
4 evőkanál tört cukor,
kevés vanília,
zsemlemorzsa,
cukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Tíz evőkanál lisztet keverj le 1/2 liter tejjel, 10 tojássárgájával, 4 evőkanál tört cukorral, s egy kevés vaníliával; ha ezt jól elkeverted, tedd egy lábasba, tedd ezzel tűzre és folytonos kavarás közt hagyd sűrű péppé főni. Ekkor hagyd kevéssé kihűlni; kenj ki egy tepszit vajjal, tedd bele a pépet, kend el simára egy késsel, úgy hogy ujjnyi vastagon legyen. Hagyd tökéletes kihűlni s tedd a tepszit kis ideig meleg helyre, hogy a tésztát szépen lisztet meghintett deszkára fordíthassad. Ekkor a legkisebb fánkszaggatóval szúrj belőle apró fánkokat, hogy akkorák legyenek mint egy négykrajcáros; kend meg felvert tojásba mártott tollal, szórd meg zsemlemorzsával, fordítsd meg egy késsel a másik felére, itt is kend meg és szórd meg, forró zsírban hirtelen süsd ki s cukorral meghintve add fel.
Add a Startlaphoz
1364.
HOZZÁVALÓK:
6 tojás,
30 dkg porcukor,
3 dkg kakaó,
25 dkg alma,
15 dkg dió,
10 dkg liszt,
1/2 csomag sütőpor,
a töltelékhez:
25 dkg porcukor,
6 dkg kakaó,
25 dkg vaj,
1 tojássárgája,
1 evőkanál rum.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojássárgákat a porcukorral, majd adjuk hozzá a kakaót, a lereszelt és alaposan kinyomkodott almát, a ledarált diót, és dolgozzuk össze az egészet alaposan. Verjünk a tojásfehérjékből kemény habot, és a sütőporral elkevert liszttel együtt, adjuk a tésztához. Öntsük a masszát vajjal kikent, kilisztezett tortaformába, közepes hőmérsékletű sütőben süssük meg. A töltelékhez keverjük habosra a vajat a porcukorral, és a tojássárgájával. Adjuk hozzá a kakaót, és a rumot. Vágjuk a tortát két lapra, és töltsük meg a krémmel, majd vonjuk be kívülről is.
Add a Startlaphoz
1363.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg vaj,
4 tojás,
15 dkg cukor,
1 evőkanál kakaó,
7 dkg rétesliszt,
1/2 csomag sütőpor,
12 dkg durvára tört dió,
lekvár,
a töltelékhez:
20 dkg darált dió,
25 dkg porcukor,
1 csomag vaníliáscukor,
4 evőkanál rum,
1 tojás,
3 evőkanál kakaó,
20 dkg vaj,
a mázhoz:
10 dkg csokoládé,
7 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük ki a tojássárgákat a vajjal, a cukorral, és a kakaóval, majd adjuk hozzá a tojások keményre vert habját, és a sütőporral elkevert réteslisztet. Végül szórjuk bele a durvára vágott diót. Öntsük a masszát kikent, kilisztezett tepsibe, és süssük meg. A megsült tésztát kenjük meg ízlés szerint választott lekvárral. A töltelékhez keverjük össze a darált diót 15 dkg porcukorral, a vaníliáscukorral, és a rummal, majd terítsük szét a lekvárral megkent tésztán. Ezután keverjük ki az egész tojást a kakaóval, a maradék porcukorral, és a vajjal, majd kenjük rá ezt is a tésztára, a diós töltelék fölé. Végül vonjuk be az egészet a megolvasztott csokoládéból és a vajból kikevert mázzal. Forró vizes késsel szeleteljük fel.
Add a Startlaphoz
1362.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg cukor,
15 dkg búzadara,
1/2 citrom,
ízlés szerint választott gyümölcs.

ELKÉSZÍTÉS:
Forraljunk fel 1 liter vizet a cukorral, majd keverjük bele a búzadarát. Főzzük 5-6 percig, és végül adjuk hozzá a citrom lereszelt héját, és levét. A citrommal már ne forraljuk tovább, mert akkor az íze meg fog változni. Ezt követően verjük habzásig. Öntsük üvegtálba, és díszítsük ízlés szerint választott gyümölccsel. Nagyon ajánlom a szilvát!
Add a Startlaphoz
1361.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg meggy,
10 dkg cukor,
10 dkg mogyoró,
4 tojás,
6 dkg búzadara,
5 dkg porcukor,
1 dl meggylikőr,
1 csomag vaníliáscukor,
1/2 citrom.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a cukrot a tojássárgákkal, a citrom lereszelt héjával, és kifacsart levével. Szórjuk bele a darált mogyorót, a búzadarát, majd keverjük hozzá a kemény habbá vert tojásfehérjéket, és végül a kimagozott meggyet. Öntsük a masszát kivajazott, porcukorral meghintett formába, takarjuk le, állítsuk vízfürdőbe, és közepes hőmérsékletű sütőben süssük meg. Miután elkészült, borítsuk tálra, szórjuk meg vaníliás porcukorral, és meggylikőrrel meglocsolva tálaljuk.
Add a Startlaphoz
1360.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg cukor,
4 tojás,
16 dkg rétesliszt,
50 dkg gesztenyemassza,
4 dl tejszín,
meggy-, esetleg ribizlilekvár,
mazsola,
meggybefőtt,
1 evőkanál porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük el cukrot 4 evőkanál vízben, majd tűz fölött olvasszuk fel. Verjük kemény habbá a tojásfehérjéket, majd a langyos szirupot lassan belecsorgatva keverjük el benne alaposan. Adjuk hozzá egyenként a tojások sárgáját, és végül szitáljuk bele a réteslisztet. Öntsük a masszát kizsírozott, kilisztezett tepsibe, és süssük meg úgy, mint a piskótát. Még forrón borítsuk konyharuhára, és a ruha segítségével tekerjük össze többször, bontsuk ki, és összetekerve hagyjuk kihűlni. Közben törjük át a gesztenyemasszát, és keverjük ki alaposan 2 dl tejszínnel. Terítsük ki ismét a már kihűlt tésztát, és kenjük meg egyenletesen valamilyen ízlés szerint választott gyümölcsízzel (meggy, ribizli). Megszórhatjuk mazsolával, vagy kimagozott meggybefőttel. Ezután kenjük rá a gesztenyekrémet, göngyöljük össze, és legalább 1 napra tegyük jégszekrénybe. A tetejét 2 dl, a porcukorral kemény habbá vert tejszínnel vonjuk be.
Add a Startlaphoz
1359.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg füge,
20 dkg cukor,
4 tojásfehérje,
10 dkg mandula,
1/2 dl rum.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük fel kemény habbá a cukrot a tojásfehérjékkel, majd adjuk hozzá az apró darabokra vágott fügét, a durvára vágott mandulát, és a rumot. Rakjunk a masszából kis halmokat egy sütőlemezre, és langyos sütőben szárítsuk meg.
Add a Startlaphoz
1358.
HOZZÁVALÓK:
1 kg alma,
1/2 citrom leve,
10 dkg cukor,
1 tojás,
5 dkg mazsola,
5 dkg csomag vaníliás porcukor,
3 cl rum,
10 dkg dió.

ELKÉSZÍTÉS:
Főzzük puhára enyhén citromos vízben a meghámozott almákat, szűrjük le, és turmixoljuk pépesre. Adjuk hozzá a tojást, és keverjük habosra. Ízesítsük vaníliás porcukorral, és a rummal, majd adjuk hozzá az előzőleg beáztatott mazsolát. Osszuk el talpas poharakba, a tetejét szórjuk meg durvára vágott dióval, és tegyük hűtőszekrénybe.
Add a Startlaphoz