998.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
1/2 csomag sütőpor,
10 dkg zsír,
1 tojás,
10 dkg cukor,
tej,
a krémhez:
6 dl tej,
4 evőkanál liszt,
2 csomag vaníliáscukor,
1 evőkanál cukor,
20 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze alaposan a lisztet, a sütőporral, és a zsírral. Adjuk hozzá a tojást, a cukrot, és annyi tejet, hogy könnyen gyúrható tésztát kapjunk. Osszuk 6 egyenlő részre, nyújtsuk ki vékonyra, és a tepsi hátán egyenként süssük szép világossárgára. A krém elkészítéséhez keverjük el a tejet, a liszttel, a vaníliáscukorral, és a cukorral, majd főzzük jó sűrűre. Miután kihűlt, adjuk hozzá a habosra kikevert vajat. Töltsük meg a krémmel a tésztalapokat.
Add a Startlaphoz
997.
Hirschler Zsuzsa receptje
HOZZÁVALÓK:
1 l tej,
1/2 kg sárgarépa,
3 dkg vaj,
7 dkg cukor,
5 dkg mazsola,
5 dkg darált dió,
5 dkg kókuszreszelék.

ELKÉSZÍTÉS:
Reszeljük le a megtisztított sárgarépát, és folytonos kevergetés mellett főzzük puhára a tejben. Amikor a tej egy kicsit besűrűsödött, további folyamatos keverés közben adjuk hozzá a cukrot. Főzzük tovább, amíg a cukor elolvad, ekkor az egészet borítsuk a felforrósított vajba, és pároljuk együtt néhány percig. Vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a diót, a mazsolát, és a kókuszreszeléket. Hagyjuk kihűlni, de ne tegyük hűtőszekrénybe.
Add a Startlaphoz
996.
HOZZÁVALÓK:
3 kg alma,
30 dkg dióbél,
20 dkg cukor,
3 dkg mazsola,
2 dl tej,
5 dkg narancsdzsem,
10 dkg vaj,
10 dkg vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Lehetőség szerint egyforma nagyságú almákat válogassunk ki. Mossuk meg, a magházukat fúrjuk ki, de az almákat ne szúrjuk keresztül. A megdarált diót keverjük el a cukorral, adjuk hozzá a mazsolát, és öntsük le forró tejjel. Szükség szerint, mérsékelt tűzön, folyamatos kevergetés mellett sűrítsük be annyira, hogy könnyen kenhető állagúvá váljon. Ezután keverjük bele a nagyon finomra összevagdalt narancsdzsemet. Töltsük ezt a tölteléket az almák magházának a helyére, majd tegyük a megtöltött almákat vajjal kikent tepsibe. Közepesen meleg sütőben süssük. Forrón, vaníliáscukorral meghintve tálaljuk.
Add a Startlaphoz
995.
Bukovics Vendelné receptje
HOZZÁVALÓK:
az egyik tésztához:
20 dkg liszt,
25 dkg zsír,
a másik tésztához:
75 dkg liszt,
1 tojás,
csipetnyi só,
diónyi zsír,
1 evőkanál ecet,
tej,
a töltelékhez:
reszelt, cukros dinsztelt káposzta,
tetszés szerint: dió, mák, túró.

ELKÉSZÍTÉS:
Az első tészta elkészítéshez keverjük jó habosra a lisztet a zsírral, majd tegyük félre. A másik tésztához dolgozzuk össze a lisztet, a tojást, a sót, a zsírt, és az ecetet, annyi tejjel, hogy könnyű, vékony rétestészta masszát kapjunk. Formáljunk belőle 12 kis cipót, majd hagyjuk állni 25 percig. Ezután nyújtsunk belőlük 12 tányér nagyságú lapot úgy, hogy közben négyesével az első tésztamasszával szinte megkenve összedolgozzuk a lapokat. Így 3 darab vastagabb, egyenként 4 összedolgozott lapból álló tésztát kapunk, amelyeket vékonyra, kb. 60 cm széles, és a tepsinek megfelelő hosszúságúra nyújtunk. A kinyújtott tésztákat vágjuk 3-3, egyenként 20 cm-es csíkokra, és ezeket töltsük meg az elkészített töltelékkel. A töltelékcsíkokat a tésztacsíkok közepére rakjuk, és két oldalról hajtsuk rá a tésztát a töltelékre. A tetejüket kenjük meg olajjal, és forró sütőben süssük szép pirosra. Kiadós adag, mert ebből a mennyiségből 9 rétesrúd készülhet.
Add a Startlaphoz
994.
HOZZÁVALÓK:
27 dkg cukor,
2 tojás,
17 dkg vaj,
1/4 csomag sütőpor,
25 dkg liszt,
15 dkg mandula,
1/2 dl tej,
1/2 csomag vaníliáscukor,
4 dkg mazsola,
kevés tört fahéj.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjunk jól nyújtható tésztát a sütőporral elkevert lisztből 12 dkg cukorral, 12 dkg vajjal, és a tojásokkal. Nyújtsuk ki a tészta 2/3 részét, és szaggassuk ki egy pogácsaszaggatóval. Daráljuk le a mandulát, és adjunk hozzá 15 dkg cukrot, majd kavarjuk össze a tejjel. Ebbe keverjük bele a vaníliáscukrot, a mazsolát, 5 dkg vajat, és a fahéjat. Az így kapott keveréket halmozzuk a korongocskákra. A félretett tésztából sodorjunk ceruza vastagságú szálakat, melyeket kereszt alakban nyomjunk a süteményre. Forró sütőben süssük, és hintsük meg bőven vaníliáscukorral.
Add a Startlaphoz
993.
HOZZÁVALÓK:
6 dkg zsír,
2 tojás,
20 dkg porcukor,
2,5 dl tej,
20 dkg darált dió,
2 evőkanál kakaó,
1 csomag sütőpor,
25 dkg liszt,
rumba áztatott gyümölcsíz,
dió gerezdek,
a mázhoz:
25 dkg porcukor,
citromlé,
rum.

ELKÉSZÍTÉS:
Kavarjuk habosra a zsírt a tojásokkal, és a porcukorral, majd adjuk hozzá a tejet, a darált diót, a kakaót, a sütőport, és a lisztet. Keverjük ki alaposan, és öntsük kizsírozott tepsibe. Előmelegített sütőben süssük. Miután kihűlt, vágjuk ketté. Ragasszuk össze a két részt a rummal kevert gyümölcsízzel, és vágjuk kockákra. Ragasszunk minden egyes kockára a rumos lekvárral fél gerezd diót, majd csurgassunk a tál felett a kockákra puncsmázat. A máz elkészítéséhez főzzünk sűrű szirupot 4 evőkanál vízből a porcukorral, majd adjunk hozzá rumot és citromlevet.
Add a Startlaphoz
992.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg porcukor,
20 dkg grízes liszt,
15 dkg darált dió,
4 tojás,
1 dl édes fehérbor,
a krémhez:
18 dkg porcukor,
20 dkg darált dió,
10 dkg vaj,
1 dl tej,
3 dkg piskótamorzsa.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük fel sűrűre gőz fölött egy habüstben a tojásokat. A gőzről levéve, állandó kevergetés közben, apránként adjuk hozzá a lisztet, a diót és a bort. Öntsük a masszát vajjal kikent, kilisztezett tortaformába, és előmelegített sütőben, mérsékelt tűzön süssük ki. A kihűlt tésztát lapjában vágjuk ketté, és töltsük meg a krémmel. A torta tetejét és az oldalát is vonjuk be a krémmel.
A krém elkészítéséhez forraljuk fel a tejet a porcukorral, majd adjuk hozzá a diót, és keverjük el alaposan. Hűtsük ki langyosra, adjuk hozzá a vajat, és a morzsát, majd keverjük ki. Tegyük kis időre hűtőbe, hogy jól kenhető legyen.
Add a Startlaphoz
991.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
10 dkg vaj,
10 dkg porcukor,
8 dkg darált dió,
3 tojássárgája,
30 dkg málnadzsem,
5 dkg édes morzsa,
a málnás fondant-hoz:
25 dkg cukor,
pár csepp ecet,
pár csepp málnalé.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk el a lisztet a vajjal, és a porcukorral, majd adjuk hozzá a darált diót, és a tojássárgákat. Gyúrjuk sima tésztává. Pihentessük 10 percig, majd nyújtsuk vékonyra, és formáljunk belőle 3 egyforma, kerek tortalapot, melyeket előmelegített sütőben süssünk meg. Miután kihűltek, kenjük meg a lekvárral, és helyezzük egymásra őket. A tetejét kenjük meg forró lekvárral, majd a fondant-nal vonjuk be. A torta oldalát édes morzsával panírozzuk.
A fondant készítéséhez tegyünk 25 dkg cukrot egy zománcozott lábosba, és öntsünk hozzá 1 dl vizet, meg pár csepp ecetet. Nagyon gyenge tűzön, állandó kevergetés mellett, a lábast a tűzről gyakran félretéve, olvasszuk meg a cukrot. Amikor forr, már nem szabad keverni. Néhány perc után vegyünk ki egy cseppet a szirupból, és cseppentsük hideg vízbe. Ha a szirup kis golyóban egyben marad, akkor az edényt vegyük le a tűzről, és a szirup tetejét locsoljuk meg pár csepp málnalével. Öntsük a szirupot márványlapra, és addig hűtsük, amíg a teteje bőrösödni kezd. Ekkor egy széles tortakéssel addig dolgozzuk, míg a massza kifehéredik, és már nem nyúlik. Ekkor lehet felkenni a tortára.
Add a Startlaphoz
990.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg vaj,
3 evőkanál porcukor,
1/2 csomag vaníliáscukor,
2 tojás,
25 dkg liszt,
1/2 csomag sütőpor,
tej,
gyümölcsíz,
cukrozott meggy.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze alaposan a vajat, a porcukorral, a vaníliáscukorral, a tojásokkal, a liszttel, és a sütőporral. Szükség esetén adjunk hozzá tejet, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. Nyújtsuk a tésztát késfok-vastagságúra, és szaggassuk ki egy apró szaggatóval. Tegyük a sütőbe, és miután kisült, kettesével ragasszuk össze ízlés szerint választott gyümölcsízzel. Tegyünk a tetejükre 1-1 szem cukrozott meggyet.
Add a Startlaphoz
989.
Kúsz Tiborné receptje
HOZZÁVALÓK:
9 tojás,
7 evőkanál cukor,
25 dkg darált dió,
7 evőkanál vaníliáscukor,
1 dl feketekávé,
20 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük kemény habbá a tojásfehérjéket, majd keverjük össze a cukorral, és a darált dióval. Öntsük a masszát kivajazott, sütőpapírral bélelt tepsibe, és előmelegített sütőben süssük meg. A krémhez folyamatos kevergetés mellett főzzük sűrű krémmé a tojássárgákat a vaníliáscukorral, és a feketekávéval. Miután kihűlt, adjuk hozzá a habosra kikevert vajat. A kihűlt tésztát vágjuk hosszában ketté, és a lapokat töltsük meg a krémmel. Vonjuk be kívülről is, a tetején a krémet tetszés szerint mintázhatjuk is.
Add a Startlaphoz
988.
HOZZÁVALÓK:
1 l tej,
20 dkg darált mandula,
25 dkg cukor,
2 csomag vaníliás pudingpor,
10-12 db babapiskóta,
rum,
befőtt, vagy tejszínhab.

ELKÉSZÍTÉS:
Pároljuk puhára a darált mandulát 15 dkg cukorral és 2,5 dl tejjel, majd tegyük félre kihűlni. 7,5 dl tejben keverjük csomómentesre a vaníliapudingot. Adjunk hozzá 10 dkg cukrot, és a kihűlt mandulás tejet. Főzzük folyamatos kevergetés mellett, és forraljuk 2-3 percig. Öntsük vizezett őzgerinc-, vagy kerek formába, és díszítsük rummal meglocsolt babapiskótával. Tegyük hűtőszekrénybe, majd néhány órás hűtést követően borítsuk ki. Befőttel, vagy tejszínhabbal tálaljuk.
Add a Startlaphoz
987.
HOZZÁVALÓK:
8 tojásból piskóta,
a krémhez:
10 dkg porcukor,
10 dkg mogyoró,
2 tojás,
5 dkg cukor,
10 dkg vaj,
a bevonáshoz:
csokoládémáz.

ELKÉSZÍTÉS:
Készítsünk 8 tojásból piskótamasszát, és öntsük vajjal kikent tepsibe ujjnyi vastagon. Előmelegített sütőben süssük meg. Amint a sütőből kivettük, borítsuk cukorral erősen meghintett szalvétára, és kenjük meg a következő krémmel. Oldjuk fel tűzön a porcukrot egy lábasban, és pirítsuk meg benne a mogyorót. Ha jól megpirult, tegyük vajjal kikent tányérra. Miután kihűlt, törjük meg és szitáljuk át. Főzzünk sűrű krémet gőz fölött a tojásokból és a cukorból, amibe tegyük bele az átszitált mogyorót. Folyamatos kavargatás közben hűtjük, miközben beletesszük a habosra kavart vajat. Ezt a krémet kenjük rá gyorsan a sütőből kivett tésztára, a szalvétával hengergessük össze, és a roládot tegyük deszkára. Vonjuk be csokimázzal, és hintsük meg a szitán maradt durvább pörkölt mogyoróval. Kihűlés után vizes, forró késsel szeleteljük fel.
Add a Startlaphoz
986.
HOZZÁVALÓK:
1 l tej,
20 dkg porcukor,
5 tojás,
2 csomag vaníliáscukor,
1 evőkanál liszt.

ELKÉSZÍTÉS:
Forraljuk fel a tejet egy zománcozott lábasban a porcukor felével, és az egyik csomag vaníliáscukorral. Közben kevés porcukorral verjük fel a tojásfehérjéket. Szaggassuk bele a habot a tejbe, és ha a tej ismét felfőtt, fordítsuk át a habgaluskákat, majd egy szűrőlapáttal szedjük ki őket egy tálba. Keverjük össze a tojások sárgáját a liszttel, a maradék porcukorral, és a vaníliáscukorral. 1-2 dl forró tejet keverjünk el benne óvatosan. Öntsük nagyon lassan a többi forró tejhez, keverjük sűrűsödésig, de ne forraljuk fel, mert akkor a tojás összefut benne. Ezután óvatosan öntsük rá a habgaluskákra.
Add a Startlaphoz
985.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
2 dkg élesztő,
3 dl tej,
1 dkg só,
50 dkg túró,
2 pohár tejföl,
2 tojás,
10 dkg burgonya,
1 kávéskanál köménymag,
6 dkg füstölt szalonna.

ELKÉSZÍTÉS:
Készítsünk kelt tésztát a lisztből, az élesztőből, a sóból, és a tejből. Tegyük tepsibe és ha megkelt, tegyük rá a következő tölteléket: keverjük össze a túrót a tejföllel, a tojásokkal, a főtt, áttört burgonyával, és kevés sóval. Simítsuk egyenletesen a tésztára. A tetejét szórjuk meg a köménymaggal, és a füstölt, igen apró kockákra vágott szalonnával. Forró sütőben süssük.
Add a Startlaphoz
984.
HOZZÁVALÓK:
8 szikkadt kifli,
tej,
5 tojás,
5 evőkanál vaníliás porcukor,
10 dkg vaj,
cukor,
1/2 dl szesz.

ELKÉSZÍTÉS:
Tördeljük a kifliket 1/2 centis darabokra, és mártsuk forró tejbe. Rakjunk belőle egy sort kivajazott tűzálló tálba. Közben keverjük habosra a tojások sárgáját a vaníliás porcukorral, és tegyünk belőle az első sor kiflire 2-3 evőkanállal. Ezután locsoljuk meg az olvasztott vajjal, és tegyünk rá még egy sor kiflit. A rétegezést addig folytassuk, amíg a kifli és tojáskrém elfogy. A tetejére öntsük rá a maradék olvasztott vajat, és előmelegített sütőben, 30 percig süssük. Közben egy kevés cukorral verjük fel a tojások fehérjét, és habot tegyük a félig sült kiflik tetejére. Rakjuk vissza a sütőbe, de csak addig süssük, míg a hab rózsaszínűvé válik. Tálalás előtt öntsük a hab tetejére a szeszt, és gyújtsuk meg.
Add a Startlaphoz
983.
HOZZÁVALÓK:
1 tojás,
1 csésze cukor,
1 csésze tej,
1 citrom lereszelt héja,
5/4 csésze grízes liszt,
1/2 csomag sütőpor,
1 csésze darált mák.

ELKÉSZÍTÉS:
Kavarjuk ki a tojást a cukorral. Adjuk hozzá a tejet, a citrom lereszelt héját, a grízes lisztet, a sütőport, és végül a darált mákot. Dolgozzuk össze alaposan, majd öntsük egy őzgerincformába. Lassú tűzön süssük.
Add a Startlaphoz
982.
HOZZÁVALÓK:
4 tojás,
4 tojássárgája,
12 dkg cukor,
10 dkg liszt,
5 dkg vaj,
kevés citromlé,
citrom-, vagy csokoládékrém.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyenge gőz felett verjük fel a tojásokat, és a tojássárgákat, a cukorral. Keverjük bele a lisztet, a forró, olvasztott vajat, és egy kevés citromlevet. Ebből a tésztából kenjünk alufóliára 2 mm vastagon egy tortalapnak megfelelő nagyságú lapot. Forró sütőben 2 percig süssük. Vegyük ki a sütőből, és kenjünk rá ismét egy vékony réteget. Ezt addig ismételgessük, ameddig a tészta tart. Ezután a szélét faragjuk egyenletesen körbe, és borítsuk egy lapos tálra. Citrom-, vagy csokoládékrémmel vonjuk be.
Add a Startlaphoz
981.
Dr. Szűcs Andrásné receptje
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
1 kg burgonya,
1/2 kg liszt,
1 tojás,
1 evőkanál zsír,
1 kávéskanál só,
a töltelékhez:
1 kg fejes káposzta,
5 dkg zsír,
1 kávéskanál cukor,
őrölt bors,
2 kávéskanál só.

ELKÉSZÍTÉS:
A töltelék elkészítéséhez mossuk meg a káposztát, tisztítsuk meg, reszeljük le, és szórjuk meg a 2 kávéskanál sóval. Hagyjuk 20 percig állni. Addig mossuk meg a burgonyát, és öntsünk rá annyi vizet, hogy éppen ellepje. Tegyük fel főni. Egy lábasban olvasszunk meg 5 dkg zsírt, és szórjuk bele a cukrot. Kevergetés közben pirítsuk barnára. A káposztát a levétől nyomkodjuk ki alaposan, és tegyük a zsírra. Keverjük meg, és fedő alatt pároljuk puhára. Időnként keverjük meg, 15-20 perc alatt készül el. Ízlés szerint borsozzuk meg.
A megfőtt burgonyáról öntsük le a levét, hámozzuk meg, és törjük össze. Adjunk hozzá egy kanál zsírt, a tojást, a lisztet, és a kávéskanálnyi sót. Gyúródeszkán dolgozzuk össze, formáljuk henger alakúra, és vágjuk 4 részre. Ezeket nyújtsuk egyenként 1/2 cm vastagságú, téglalap alakú tésztává. Vágjuk félbe, és a hosszabbik oldalánál, a szélétől 2 centire rakjuk meg káposztával, és csavarjuk fel. Kenjünk ki egy tepsit bőven olvasztott zsírral. Tegyük a tepsire a tésztahengereket, nem túl szorosan egymás mellé. A tetejüket és az oldalukat is zsírozzuk be. Forró sütőben süssük, 20 perc után óvatosan forgassuk meg, és további 5-10 percre hagyjuk bent őket. Akkor kell megforgatni, ha a tészta alja enyhén pirosodni kezd. Ha a másik fele is megpirult vegyük ki a sütőből. Ügyeljünk rá, hogy ne száradjon ki, lágy tésztát kell kapnunk. Miután kihűlt vágjuk ferde szeletekre, és úgy tálaljuk.
Add a Startlaphoz
980.
HOZZÁVALÓK:
6 tojás,
10 dkg cukor,
10 dkg mandula,
10 dkg csokoládé,
3 evőkanál zsemlemorzsa,
vörösbor,
5 dkg mazsola,
kevés fahéj,
1 szegfűszeg,
1/2 citrom reszelt héja.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük simára a tojássárgákat a cukorral, és a héjával darált mandulával. Adjuk hozzá a reszelt csokoládét, a vörösborral meglocsolt zsemlemorzsát, a mazsolát, a fahéjat, az őrölt szegfűszeget, a citromhéjat, és végül a tojások keményre vert habját. Kikent, kilisztezett formában főzzük 45 percig gőzben.
Add a Startlaphoz
979.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg cukor,
1 csomag vaníliáscukor,
10 dkg mandula,
4 tojás,
15 dkg piskóta,
5 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Kavarjuk habosra a tojássárgákat a cukorral, a vaníliáscukorral, és a hámozott, darált mandulával. Adjuk hozzá a piskótát, a vajat, és a tojások kemény habbá vert fehérjét. Alaposan kikent formában 45 percig gőzben főzzük.
Add a Startlaphoz
978.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg porcukor,
4 tojás,
1 citrom,
1 evőkanál cukor,
1 csomag vaníliáscukor,
2,5 dl erős tea,
1,5 dl rum,
2,5 dl tej.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el jól a porcukrot a tojások sárgájával, a citrom levével, a cukorral, és a vaníliáscukorral. Adjuk hozzá a teát, a rumot, és a hideg tejet. Végül keverjük hozzá a tojások keményre vert habját. Hűtsük le alaposan, és hidegen tálaljuk.
Add a Startlaphoz
977.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg háztartási keksz,
20 dkg vaj,
5 dkg porcukor,
50 dkg gesztenyemassza,
tej, vagy tejszín,
2-3 evőkanál rum,
meggybefőtt.

ELKÉSZÍTÉS:
Daráljuk meg a háztartási kekszet, gyúrjuk össze 10 dkg puha vajjal, és a porcukorral. Béleljünk ki egy vízzel kiöblített tortaformát a kekszmasszával úgy, hogy pereme is legyen. Keverjük habosra a gesztenyemasszát 10 dkg puha vajjal, és annyi tejjel, vagy tejszínnel, hogy lágy krémet kapjunk. Ízesítsük a rummal. Simítsuk a masszát a tésztával bélelt formába, és nyomkodjunk bele sűrűn kimagozott, lecsepegtetett meggybefőttszemeket. Tegyük 1 napra jégszekrénybe.
Add a Startlaphoz
976.
Gyurasza Miklósné receptje
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
40 dkg liszt,
18 dkg zsír,
10 dkg cukor,
2 tojássárgája,
citromlé,
1 kávéskanál rum,
kevés tejföl,
késhegynyi szódabikarbóna,
késhegynyi só,
a töltelékhez:
lekvár,
6 tojásfehérje,
1 nagy alma,
20 dkg cukor,
12 dkg dió,
5 dkg mazsola,
1 kiskanál fahéj.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze gyorsan a lisztet, a zsírt, a cukrot, a tojássárgákat, kevés citromlevet, a rumot, a szódabikarbónát, és a sót annyi tejföllel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Nyújtsuk ki, terítsük tepsibe, és süssük meg félig. Kenjük meg ízlés szerint választott lekvárral, és simítsuk rá a tölteléket, amelyhez a tojások keményre vert habjában elkeverjük a lereszelt almát, a cukrot, a diót, a mazsolát, és a fahéjat. Szórjuk meg kevés porcukorral, és kis lángon süssük világosra.
Add a Startlaphoz
975.
Gyurasza Miklósné receptje
HOZZÁVALÓK:
20 dkg cukor,
2 tojás,
20 dkg liszt,
2 marék dió.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük ki a cukrot a tojásokkal, majd adjuk hozzá a lisztet, és az egészben hagyott diót. Kenjük alaposan kikent, kilisztezett tepsibe 1 cm vastagon. Lassú tűzön süssük világosra, mint a piskótát. Miután megsült, még a tepsiben vágjunk le belőle egy 10 centis csíkot, és egy gyúródeszkán vágjuk 1-2 milliméteres csíkokra. A többi tésztát addig hagyjuk a lekapcsolt sütőben, mert hidegen nem szeletelhető. A műveletet addig ismételjük, amíg a tészta tart. Így 10 centi hosszú, 1-2 mm vastag szecskát kapunk, ami sokáig elálló sütemény.
Add a Startlaphoz
974.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg vaj,
5 dkg porcukor,
10 dkg liszt,
2 dkg kakaó,
1 tojás,
a töltelékhez:
10 dkg hámozott mandula,
20 dkg cukor,
3 tojásfehérje,
reszelt citromhéj,
ízlés szerint választott lekvár,
a mázhoz:
1 tojásfehérje,
porcukor,
citromlé.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a vajat, a porcukrot, a lisztet, a kakaót, és a tojást. Nyújtsunk belőle egy hosszúkás, 6-7 mm vastagságú négyszögletes lapot, és tegyük egy lapos tepsire. Előmelegített sütőben, közepes tűzön süssük meg.
A töltelékhez keverjük össze a hámozott, hosszúkásra vagdalt mandulát, a cukrot, a tojásfehérjéket, egy kevés reszelt citromhéjjal. A megsült, és még meleg tésztalap tetejét vonjuk be ízlés szerint választott lekvárral, és egyenletesen kenjük rá a tölteléket. A máz elkészítésénél keverjünk annyi porcukrot a tojásfehérjéhez, hogy tejfölsűrűségű masszát kapjunk. Adjunk hozzá egy kevés citromlevet, és keverjük ki alaposan. Miután a töltelékkel megkent tésztalap kihűlt, egyenletesen kenjük rá a mázat is. Tegyük langyos sütőbe addig, amíg hártya képződik rajta. Végül vágjuk hosszúkás darabokra.
Add a Startlaphoz
973.
HOZZÁVALÓK:
40 dkg liszt,
20 dkg margarin,
kevés só,
3 tojás,
2 dkg élesztő,
½ dl tej,
2 kávéskanál + 25 dkg cukor,
kókuszreszelék.

ELKÉSZÍTÉS:
Futtassuk fel az élesztőt a tejben, 2 kávéskanál cukorral. Gyúrjuk össze a lisztet a margarinnal, a sóval, a tojások sárgájával, és az élesztővel. Nyújtsuk ki a tésztát vékonyra. Verjük fel félig a tojásfehérjéket, majd adjunk hozzá 25 dkg cukrot, és gőz fölött verjük habbá. A habot kenjük a tésztára, és szórjuk meg jól kókuszreszelékkel. Tekerjük fel szorosan, mint a bejglit. Vágjunk ki egy pogácsaszaggatóval félhold alakokat a tésztarúdból, és kizsírozott, kilisztezett tepsiben süssük meg.
Add a Startlaphoz
972.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
10 dkg vaj,
4 dkg zsír,
1 kiskanál cukor,
csipetnyi só,
2 tojás,
2 dkg élesztő,
tejföl,
tej,
a töltelékhez:
túró.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet a vajjal, a zsírral, a cukorral, a sóval, a tojások sárgájával, és a kevés tejfölben elhabart élesztővel. Annyi tejet adjunk hozzá, hogy se túl kemény, se túl lágy ne legyen. Nyújtsuk ki félujjnyi vastagságúra, vágjunk belőle kis téglalap alakú tésztákat, és ezeket kenjük meg ízlés szerint választott mennyiségű tejföllel, tojással, cukorral, citromhéjjal elkevert túróval. A négyszögeket hajtogassuk össze hosszában, a széleiket nyomkodjuk össze, kenjük meg tojással, és meleg sütőben süssük.
Add a Startlaphoz
971.
Rátay Csilla receptje
HOZZÁVALÓK:
21 dkg liszt,
15 dkg margarin,
19 dkg cukor,
3 tojás,
1 mokkáskanál szódabikarbóna,
20 dkg kókuszreszelék,
baracklekvár,
15 dkg porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet, a margarinnal, a cukorral, a tojások sárgájával, a szódabikarbónával, és 10 dkg kókuszreszelékkel. Nyújtsuk ki, és tepsibe helyezve a tetejét kenjük meg baracklekvárral. Verjük kemény habbá a tojásfehérjéket, tegyünk bele 15 dkg porcukrot, és a maradék kókuszreszeléket. Kenjük a sütemény tetejére. Lassú tűzön is hamar megsül.
Add a Startlaphoz
970.
Kósa Árpádné receptje
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
25 dkg margarin,
37 dkg porcukor,
6 dl tej,
2 evőkanál kakaó,
2 csomag vaníliáscukor,
9 tojás,
1 csomag vaníliapuding,
1/2 csomag szalalkáli,
1/2 citrom leve.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjunk 25 dkg lisztből, 5 dkg margarinból, 5 dkg cukorból, 2 tojássárgájából, 1 evőkanál kakaóból, 1 dkg 1 dl langyos tejben felfuttatott szalalkáliból könnyen nyújtható tésztát. Süssük ki két lapban. 7 tojásból készítsünk piskótát.
A krém elkészítéséhez 20 dkg margarint keverjünk össze 20 dkg porcukorral, és a vaníliáscukrokkal. 1/2 l tejből és 1 csomag vaníliás pudingporból főzzünk krémet, melyet kihűlésig kevergessünk. Ezután dolgozzuk össze a vaníliás margarinnal. Az így kapott krémet felezzük meg, és töltsük meg vele a süteményt. Először egy barna tészta, krém, piskóta, krém, ismét barna tészta, melyre kenjük rá a 2 tojásfehérjéből, 12 dkg porcukorból, 1/2 citrom levéből gőz fölött felvert kemény habot. Simítsuk el, majd 1 evőkanál kakaóból, 1 evőkanál cukorral, és 1 evőkanál vízzel főzzünk szirupot. A hab tetején hintsük el, és végül a habot szeleteljük be. Száradást követően nem fog töredezni, így a csokipontok szétmosódnak.
Add a Startlaphoz
969.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
45 dkg cukor,
1/2 citrom,
1 tojás,
1 tojássárgája,
12 dkg mandula,
mazsola.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjunk tésztát a lisztből, 25 dkg cukorral, a citrom reszelt héjával, egy tojással, és egy másiknak a sárgájával, Dolgozzuk ki alaposan, nyújtsuk ki késhát-vastagságúra, és szaggassuk ki egy kerek, csipkés szélű szaggatóval. Tegyük kikent tepsibe, és kenjük meg úgy, hogy a széle körben üres maradjon, 20 dkg cukorból készült, sűrű szirupban megfőzött 12 dkg mandulával. Mindegyik közepére tegyünk 1-1 szem mazsolát, és mérsékelt tűznél süssük meg.
Add a Startlaphoz