2223.
HOZZÁVALÓK:
1 kg paraj,
1 teáskanál só,
10 dkg puha vaj,
4 tojássárgája,
25 dkg tehéntúró,
1,2 dl tejszín,
15 dkg liszt,
3 evőkanál búzadara,
1/2 teáskanál só,
csipetnyi reszelt szerecsendió,
5 dkg zsemlemorzsa,
10 dkg reszelt ementáli sajt,
a forma kikenéséhez vaj és
zsemlemorzsa,
a mártáshoz:
1 nagyobb savanyú alma,
10 dkg gomba,
1 evőkanál borecet,
2 teáskanál cukor,
2 evőkanál reszelt torma,
csipetnyi só,
fehér bors,
1,2 dl tejszín.
ELKÉSZÍTÉS:
A spenótot tisztítsuk meg,
csíkozzuk fel, és egy pohár vizet aláöntve pároljuk 3 percig. Tegyük szitára és
csepegtessük le. A sütőt melegítsük elő 200 fokra. A vajat keverjük habosra a
tojássárgákkal. Keverjük össze a túrót, a tejszínt, a lisztet, a búzadarát, a
sót és a szerecsendiót. A két keveréket vegyítsük el. A lecsepegtetett spenótot
keverjük el a tésztamasszával, és öntsük bele egy 26 centis, kivajazott,
zsemlemorzsával meghintett formába, majd szépen egyengessük el benne. A
zsemlemorzsával elkevert reszelt sajtot szórjuk rá a töltelékre. Sütő alsó
részén süssük 40-50 percig. Ha túl gyorsan barnulna a teteje, takarjuk le
alufóliával. A mártáshoz a hámozott, reszelt almát, a finomra vágott gombát
keverjük el a borecettel, cukorral, sóval, borssal és a tormával. Verjünk a
tejszínből kemény habot, és adjuk hozzá a szószhoz. A még forró tortához kínáljuk.