511.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg cukor,
15 dkg porcukor,
35 dkg liszt,
3 evőkanál méz,
1,5 dl tej,
20 dkg aszalt füge,
1 tojás,
1 citrom,
1 csomag sütőpor,
2 szegfűszeg,
késhegynyi őrölt fahéj.

ELKÉSZÍTÉS:
A cukrot egy evőkanál vízzel megnedvesítjük, és zománcozott edényben világosbarnára pirítjuk. Hozzáöntjük a meleg tejben feloldott mézet, és állandó kevergetés közben kihűtjük. A porcukrot összekeverjük a sütőporos liszttel, az őrölt szegfűszeggel, és az apróra vágott fügével. Hozzáadjuk a meglangyosított mézet, a tojást, és a citrom levét, majd tésztává gyúrjuk. Kivajazott tortaformába töltjük, és közepes tűznél kisütjük.
Add a Startlaphoz
510.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg szárazbab,
15 dkg cukor,
3 tojás,
7 dkg pörkölt mogyoró,
1/2 csomag vaníliáscukor,
1/2 csomag sütőpor,
1/2 citrom leve és a reszelt héja.

ELKÉSZÍTÉS:
Az előző este beáztatott babot puhára főzzük, majd szitán áttörjük. A tojássárgákat a cukorral és a vaníliáscukorral habosra kikeverjük, és hozzáadjuk a darált mogyorót, a citrom levét és héját, az áttört babot, legvégül a kemény habbá felvert tojásfehérjéket. A tésztát tortaformába töltjük, és kisütjük. Amikor kihűlt édes tejszínhabbal bevonjuk, és a tetejét egész mogyorószemekkel díszítjük.
Add a Startlaphoz
509.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg liszt,
10 dkg cukor,
5 dkg őrölt mandula,
1 tábla tortabevonó,
12 bonbon,
2 tojás,
1 dl olaj,
3 dl tej,
3 evőkanál kakaópor,
3 teáskanál sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:
A lisztet összekeverjük a mandulával, a kakaóporral és a sütőporral. Felverjük a tojásokat a cukorral, az olajjal és a tejjel, majd beleforgatjuk a lisztes keveréket. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tésztát a formákba töltjük, és 1-1 bonbont nyomunk mindegyik közepébe. 15-20 percig sütjük, majd kivesszük és 5 percig pihentetjük a formában. A tortabevonót gőz fölött megolvasztjuk, és a körkörös vagy rácsos mintában a muffinokra csorgatjuk.
Add a Startlaphoz
508.
HOZZÁVALÓK:
a lapokhoz:
4 tojás,
8 dkg porcukor,
8 dkg liszt,
a piskótához:
7 tojásfehérje,
25 dkg cukor,
2 evőkanál liszt,
20 dkg pörkölt, aprított dió,
15 dkg reszelt csokoládé,
20 dkg rahát,
10 dkg mazsola,
1 evőkanál rum,
a krémhez:
7 tojássárgája,
7 evőkanál cukor,
2 evőkanál tej,
25 dkg margarin,
a tetejére:
2 tábla tortabevonó.

ELKÉSZÍTÉS:
4 tojásfehérjét habbá verünk, beletesszük a porcukrot, majd a tojások sárgáját és a lisztet. Kizsírozott, kilisztezett tepsi hátán 2 vékony lapot sütünk belőle. Felverjük a 7 tojásfehérjét, majd belekeverjük a cukrot, a lisztet, a vágott diót, a reszelt csokoládét, a kis kockákra vágott rahátot, a mazsolát és a rumot. Sütőpapírral bélelt tepsiben lassú tűznél megsütjük. A krémhez gőz fölött sűrűsödésig kavarjuk a 7 tojás sárgáját a cukorral, a tejjel, és amikor kihűlt, belekeverjük a margarint. Az egyik vékony lapra felkenjük a krém felét, ráhelyezzük a piskótát, aztán felkenjük a megmaradt krémet, és zárjuk a másik vékony lappal. Felolvasztjuk a tortabevonót és a sütemény tetejére simítjuk.
Add a Startlaphoz
507.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg apróra vágott mandula,
10 dkg apróra vágott mogyoró,
10 dkg apróra vágott dió,
10 dkg hámozott, apróra vágott narancs,
10 dkg hámozott, apróra vágott grapefruit,
4 dl méz,
4 dl víz,
1/2 rúd vanília,
1/2 dl citromlé,
15 dkg kukoricaliszt,
1 teáskanál finom étolaj,
kevés kukoricaliszt a sütőformához.

ELKÉSZÍTÉS:
Egy kb. 20 x 30 cm-es tepsit vékonyan kenjünk ki olajjal, majd kukoricaliszttel lisztezzük meg. Terítsük el egyenletesen a tepsi alján az alaposan összekevert mandula-, mogyoró-, és gyümölcsvagdalékot. Jól keverjük össze a mézet és a vizet, tegyük bele a vaníliarudat, és állandó kevergetés mellett (kb. 20 perc alatt) főzzünk belőle sűrű szirupot, majd adjuk hozzá a citromlevet, és alaposan keverjük bele, végül vegyük ki belőle a vaníliarudat. Kevés vízzel pépesítsük meg a kukoricalisztet, majd ehhez adjuk az elkészített szirupot és lassú tűzön, állandó kevergetés közben, főzzük 10 percig, majd öntsük a tepsiben elterített gyümölcsre úgy, hogy kb. 1 cm vastag réteg jusson mindenhova. A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd borítsuk ki onnan, és kb. 2 x 2 cm-es kockákra vágva szedjük egy díszes (ezüst)tálcára úgy, hogy a gyümölcsös fele legyen felül. Ezt vékonyan kenjük meg mézzel, szórjuk meg az apróra vágott dióval és így kínáljuk az erős arab kávéhoz.
Az eredeti recept a web cukrászdán.
Add a Startlaphoz
506.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
6 dkg dió,
6 dkg étcsokoládé,
30 dkg vaj,
6 tojás,
1 csomag vaníliáscukor,
6 dkg porcukor,
2 evőkanál rum,
20 dkg cukor,
csipetnyi só,
mandula.

ELKÉSZÍTÉS:
Egy kuglófformát kivajazunk és meghintjük a finomra vágott mandulával. A tojásokat szétválasztjuk, a lisztet összekeverjük a csokoládéreszelékkel és a durvára vágott dióval. A vajat a vaníliáscukorral, a porcukorral, és a sóval dolgozzuk habosra, majd adjuk hozzá a tojások sárgáját és a rumot. A fehérjéket verjük habbá a cukorral, és keverjük össze a csokoládés masszával. Öntsük az előkészített formába, és 60 perc alatt süssük meg.
Add a Startlaphoz
505.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg liszt,
15 dkg cukor,
10 dkg vaj,
25 dkg túró,
1 dl tej,
3 tojás,
1 tábla tortabevonó,
1 csomag vaníliáscukor,
2 teáskanál sütőpor,
só.

ELKÉSZÍTÉS:
A lisztet elvegyítjük a sütőporral és a vaníliáscukorral. A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral és a puha vajjal. Hozzáadjuk az áttört túrót, a tejet, a sütőporos lisztet, és simára keverjük. A tojásfehérjékből csipetnyi sóval kemény habot készítünk, egy részét először erőteljes mozdulatokkal belekeverjük a tésztába, a maradékot csak nagyon óvatos, laza mozdulatokkal. A tésztát a sütőforma vajjal kikent mélyedéseibe tesszük, ügyelve arra, hogy a formákat csak 2/3 részig töltsük meg. A muffinokat 180 fokos, előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütjük. Hagyjuk kihűlni, majd vonjuk be a megolvasztott tortabevonóval.
Add a Startlaphoz
504.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
25 dkg vaj,
17 dkg cukor,
15 dkg darált mandula,
10 dkg sárgabaracklekvár,
15 dkg csokoládé,
1 csomag sütőpor,
2 evőkanál rum.

ELKÉSZÍTÉS:
A vajat és a cukrot habosra verjük, majd hozzáadjuk a darált mandulát, a sütőporral elkevert lisztet, és a rumot. Lágy tésztát keverünk belőle, majd lisztezett deszkán 3-4 mm vékonyra nyújtjuk. Kerek formával kiszúrjuk, majd a korongokat sütőpapírral fedett lapra rendezzük. Előmelegített sütőbe tesszük, és közepes tűzön világosra sütjük. Kihűlés után megkenjük lekvárral, és párosával összeillesztjük. Bevonjuk olvasztott csokoládéval, és másnapig száraz, hűvös helyen pihentetjük.
Add a Startlaphoz
503.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg liszt,
2 tojás,
tej,
szódavíz,
1 evőkanál cukor,
só,
a sütéshez olaj,
a töltelékhez:
10 dkg dió,
5 dkg mazsola,
2 dl tej,
cukor,
édes morzsa,
1 citrom héja,
1 csomag vaníliás cukor,
az öntethez:
1 púpozott evőkanál kakaó,
2 evőkanál liszt,
5 dkg margarin,
cukor,
porcukor,
rum.

ELKÉSZÍTÉS:
A lisztet, a tojásokat, az evőkanál cukrot és egy csipetnyi sót egy tálba rakjuk, majd annyi szódavizet adunk hozzá, hogy közepesen sűrű tésztát kapjunk. Csomómentesre dolgozzuk, és kevés olajon palacsintákat sütünk belőle. A darált diót és a mazsolát elkeverjük a tejjel, majd felforraljuk. Cukorral, vaníliás cukorral és a citrom reszelt héjával ízesítjük. Annyi morzsát adunk hozzá, hogy megfelelő sűrűségű legyen, és állandóan kevergetés közben, néhány percig takaréklángon forraljuk. A kakaóport elvegyítjük a liszttel és a cukorral, majd simára dolgozzuk 2-3 dl vízzel. Habverővel állandóan kevergetve felforraljuk, majd levesszük a tűzről és hozzáadjuk a margarint. Tálaláskor a diókrémmel töltött, háromszög alakúra hajtott palacsintákat meglocsoljuk a felforrósított csokoládéöntettel. Meghintjük porcukorral, meglocsoljuk rummal, és meggyújtjuk, hogy a porcukor a csokoládéöntetre karamellizálódjon.
Add a Startlaphoz
502.
HOZZÁVALÓK:
1 kg cukor,
20 dkg vaj,
10 dkg kakaó,
50 dkg tejpor,
dió,
mogyoró,
mazsola.

ELKÉSZÍTÉS:
3 dl vízből és a cukorból sűrű szirupot főzünk. Belekavarjuk a vajat, a kakaóval összevegyített tejport, és tetszés szerint az aprított diót, mogyorót vagy mazsolát. A masszát sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük, és jól lesimítjuk. Miután kihűlt, szeletekre vágva tálaljuk.
Add a Startlaphoz
501.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg kókuszreszelék,
15 dkg kandírozott cseresznye,
20 dkg cukor,
3 tojás,
8 dkg vaj,
15 dkg étcsokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
A tojásokat habosra kavarjuk a cukorral, és hozzáadjuk a vajat, a kókuszreszeléket, az apróra darabolt cseresznyét, majd alaposan összedolgozzuk. Egy lapos tepsit beolajozunk, rásimítunk egy sütőpapírt, és ráöntjük a forró vízfürdőben megolvasztott csokoládét. Egy evőkanál hátuljával elegyengetjük, és megvárjuk míg kissé megdermed. Ráhalmozzuk az előzőek szerint elkészített kókuszmasszát, és a felületét egyenesre formázzuk. Előmelegített sütőben 20 perc alatt megsütjük, kihűtjük és hűtőszekrényben dermesztjük fél napig. Ezután vesszük ki a formából, és éles, forró késsel téglalapocskákat vágunk belőle.
Add a Startlaphoz
500.
HOZZÁVALÓK:
1/2 kg szilva,
csipetnyi őrölt fahéj,
kevés cukor,
1 l tej,
1 csomag vaníliáscukor,
20 dkg búzadara,
2 dl tejszín.

ELKÉSZÍTÉS:
Fosszuk meg magjuktól a szilvákat,
és vágjunk belőlük apró darabkákat.
Kicsi cukor meg csipet fahéj, melyet
a gyümölcshöz kell még keverned.
Hogy a vaníliát a tejben feloldjad,
őket egy formás fazékban forrald.
Búzadara, csepp cukor és némi só,
Szolid hőfokon hozzájuk kavarható.
Tedd az egészet egy másik tálba,
és hagyd összeérni a szilvákkal.
Cukros tejszínből verj kemény habot,
majd ezt is a darához adhatod.
Töltsd a masszát pár pohárba,
és helyezd hűtőbe néhány órára.
Ha fahéjas porcukorral kínálod,
ellent nem állhatok, de nem is próbálok.
Add a Startlaphoz
499.
HOZZÁVALÓK:
1/2 l tej,
5 dkg vaníliáscukor,
20 dkg búzadara,
3 tojásfehérje,
40 dkg ribizli,
porcukor,
tejszínhab.

ELKÉSZÍTÉS:
Forraljunk fel 1/2 l tejet 5 dkg vaníliáscukorral. Állandó kevergetés közben főzzünk bele 20 dkg búzadarát. Amikor a massza kenhető sűrűségűvé válik, akkor tegyük félre addig, amíg kihűl. Közben 3 tojásfehérjéből verjünk kemény habot. 40 dkg ribizlit szedjünk le a száráról, mossuk és szárítsuk meg. Ezután a habot dolgozzuk össze a kihűlt darával, és a habos dara 1/3 részét simítsuk el egy üvegtál aljára. Szórjuk meg a ribizli felével és egy kevés porcukorral. Tegyünk rá újabb réteg darát, majd ismét ribizlit, és végül a tetejére a maradék dara zárja a sort. Néhány órán keresztül tartsuk hűtőszekrényben, majd vaníliáscukorral ízesített tejszínhabbal tálaljuk.
Add a Startlaphoz
498.
HOZZÁVALÓK:
2 tojásfehérje,
20 dkg őrölt dió,
1/2 citrom,
ostya tortalapok,
meggybefőtt.

ELKÉSZÍTÉS:
2 tojás kemény habbá vert fehérjébe lassanként belekeverünk 20 dkg őrölt diót. 1/2 citrom reszelt héjával és a levével ízesítjük. Ostya tortalapot kockákra vágunk. A diós masszából halmokat teszünk az ostyalapocskákra, 1-1 szem megybefőttet teszünk a közepébe. Langyos sütőben megszárítjuk.
Add a Startlaphoz
497.
HOZZÁVALÓK:
4 tojás,
2 x 15 dkg cukor,
3 evőkanál tejföl,
1 evőkanál zsír,
2,5 dl méz,
2 dkg fahéj,
2 kávéskanál szódabikarbóna,
60 dkg liszt.

ELKÉSZÍTÉS:
3 tojássárgáját, 1 egész tojást, 15 dkg cukorral kikeverünk. Ezt követően 3 evőkanál tejfölt, 1 evőkanál zsírt, 2,5 dl mézet, 2 dkg fahéjat, 2 kávéskanál szódabikarbónát, és 60 dkg lisztet adunk hozzá. Jól kidolgozzuk, majd 12 órán át állni hagyjuk. Ezután kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és kisütjük. Ügyeljünk rá, hogy ne süssük túlságosan sötétre, mert keserűvé válik.
A máz elkészítése: 3 tojásfehérjét, 15 dkg cukorral pár percig gőz felett verjünk. Ebben forgassuk meg a kisült puszedliket, és szárítsuk meg őket.
Add a Startlaphoz
496.
HOZZÁVALÓK:
2 dl méz,
3 tojásfehérje,
25 dkg cukor,
15 dkg dió, vagy mandula.

ELKÉSZÍTÉS:
Megmelegítünk 2 dl mézet. 3 tojásfehérjéből kemény habot verünk, és hozzákeverjük a mézet. Gőz fölött, folyamatos keverés mellett sűrűre főzzük. Közben sziruppá főzzük a cukrot, és a mézhez keverjük. 15 dkg vékonyra vágott diót vagy mandulát keverünk hozzá, és 2 nagy ostyalap közé tesszük. Enyhén lepréseljük.
Add a Startlaphoz
495.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
15 dkg zsír,
10 dkg cukor,
1/2 csomag sütőpor,
2 tojás,
1/2 csomag vaníliáscukor,
1 evőkanál kakaópor.

ELKÉSZÍTÉS:
A tojásokat a zsírral, a cukorral, és a vaníliás cukorral habosra kikeverjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, és alaposan összedolgozzuk. A tésztát kétfelé osztjuk, egyik felébe belegyúrjuk a kakaót. Ezután mindkét tésztából ceruza vastagságú rudakat formázunk, és egybefűzött karikapárokat készítünk úgy, hogy az egyik karika kakaós, a másik pedig világos tésztából legyen. Lisztezett sütőlapra tesszük, előmelegített sütőbe toljuk, és közepes tűznél megsütjük.
Add a Startlaphoz
494.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
8 dkg margarin,
1 dl tej,
1 evőkanál cukor,
2 dkg élesztő,
1 tojássárgája,
1 kiskanál pirospaprika,
kevés só.

ELKÉSZÍTÉS:
A langyos, cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt. A pirospaprikával elkevert lisztből a felfuttatott élesztővel, a margarinnal és egy kevés sóval tésztát gyúrunk. Letakarva, meleg helyen megkelesztjük. A felfordított tepsin kinyújtjuk a tésztát, pontosan a tepsi méretére, majd a nyújtófára feltekerjük, és a tepsibe terítjük. Megkenjük a tojássárgájával, amit 1 evőkanál tejjel kevertünk össze, majd a tésztát a tepsibe hosszában, középen félbevágjuk. Ezután keresztben 1 cm széles csíkokra vágjuk. Előmelegített sütőbe toljuk, és közepes tűznél ropogósra sütjük.
Add a Startlaphoz
493.
HOZZÁVALÓK:
12 dkg liszt,
12 dkg reszelt sajt,
kevés só,
7 dkg vaj,
1 kiskanál pirospaprika,
1,5 dl tejföl.

ELKÉSZÍTÉS:
A lisztből a vajjal, a reszelt sajttal, 1 kiskanál pirospaprikával, 1 dl tejföllel és egy kevés sóval rugalmas tésztát gyúrunk. Majd 1 órára a hűtőszekrénybe tesszük. Ezután 4-5 mm vékonyra nyújtjuk ki, 1 cm széles, 15 cm hosszú csíkokra vágjuk, és vajjal kikent tepsibe, csiga alakban feltekerjük. Forró sütőbe helyezzük, és amikor pirulni kezd, a csigákat megkenjük a maradék tejföllel. Addig sütjük, amíg a tejföl teteje is megpirul.
Add a Startlaphoz
492.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg vaj,
2 evőkanál liszt,
4 tojássárgája,
2 egész tojás,
5 dkg csokoládéreszelék,
1 dl tej,
étolaj.

ELKÉSZÍTÉS:
A tejet felforraljuk, majd hozzáadjuk a vajat és a lisztet. A tűzön addig kavargatjuk, míg a massza elválik az edény falától. A tűzről levéve hozzáadjuk a tojássárgákat és az egész tojásokat. Alaposan elkeverjük, majd mokkáskanállal forró olajba szaggatjuk, és kisütjük. Szitakanállal kivesszük, lecsöpögtetjük, és a csokoládéreszelékben meghempergetjük. Forró citromos teához kínáljuk.
Add a Startlaphoz
491.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
15 dkg zab,
15 dkg teljeskiőrlésű búzaliszt,
15 dkg tönkölybúzaliszt,
1 kávéskanál koriander,
ánizs,
4 dkg élesztő,
17 dkg tejföl,
10 dkg méz,
1 evőkanál gyümölcslé,
7,5 dkg vaj,
7,5 dkg apróra vágott mandula,
a tetejére:
15 dkg szeletelt mandula,
10 dkg vaj,
12,5 dkg méz,
1 vaníliarúd,
3 evőkanál tejszín,
2 evőkanál gyümölcslé.

ELKÉSZÍTÉS:
A sütőlemezen szétterítjük a zabot, és 100 fokra előmelegített sütőbe toljuk. 1 órán keresztül pirítjuk, majd hagyjuk kihűlni. Finomra daráljuk, azután egy tálban összekeverjük a lisztekkel, a korianderrel és az ánizzsal. Egy kevés lisztet adunk a gyümölcsléhez, belemorzsoljuk az élesztőt, az egészet a liszthez keverjük, és 15 percig meleg helyen kelesztjük. Ezután hozzáadjuk a tejfölt, a mézet, az olvasztott vajat és a mandulát. Sima tésztát gyúrunk belőle. 1/2 órán át letakarva pihentetjük, ezalatt a tészta teljesen megkel. Akkor jó, ha a felszínén néhány repedés jelenik meg. Mialatt a tészta kel, a tetejére szánt vajat, mézet, a vaníliarúd kikapart belsejét a tejszínnel együtt, állandó keverés közben sűrűre főzzük. Kissé hűlni hagyjuk, majd hozzáadjuk a mandulát, és a gyümölcslevet. A tésztát ismét átgyúrjuk, és addig dagasztjuk, amíg elválik az edény falától. Egy 26 cm átmérőjű tortaformát vajjal kikenünk, a tésztát belesimítjuk, és rákenjük a mandulás masszát. Hideg sütőbe a középső polcra tesszük, majd 180 fokra állítva kb. 45 perc alatt aranybarnára sütjük. 5 percig a formában hagyjuk hűlni, és csak ezt követően vesszük ki. A teljes kihűlés után szeleteljük.
Add a Startlaphoz
490.
HOZZÁVALÓK:
1/2 kg csicsóka,
1/2 kg Graham liszt,
10 dkg kukoricadara,
10 dkg búzadara,
3 evőkanál méz,
3 evőkanál őrölt ánizsmag,
5 dkg darált dió,
1 l kristályvíz,
1/2 dl olaj,
szamóca-, vagy málnadzsem,
1 dl tejszín,
olaj és korpa a tepsi kikenéséhez.

ELKÉSZÍTÉS:
A csicsókát meghámozzuk, lereszeljük, majd habverővel a vízzel, az étolajjal, a mézzel, a lisztekkel, és a darákkal elkeverjük. Hozzáadjuk az ánizst, és a darált diót. Olajjal kikent, korpával meghintett formába öntjük, és 1 órát állni hagyjuk. Közepesen meleg sütőben 1 óráig sütjük. Kihűlés után lapjában kettészeljük. A közepét megkenjük lekvárral, a tetejét pedig a felvert tejszínhabbal díszítjük.
Add a Startlaphoz
489.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg teljes kiőrlésű liszt,
10 dkg liszt,
12 dkg margarin,
csipetnyi só,
sütőpor,
vaníliáscukor,
1 kisebb sütőtök,
2 evőkanál kukoricakeményítő,
15 dkg barna cukor,
csipetnyi fahéj,
gyömbér,
a díszítéshez:
dió, mandula, vagy mogyoró.

ELKÉSZÍTÉS:
A lisztekből, a margarinból, egy kevés sütőporból, egy csipetnyi sóval, kevés hideg víz hozzáadásával omlós tésztát készítünk. Kinyújtjuk és kibélelünk vele egy tortaformát úgy, hogy az oldalát is körülérje 3 cm magasan. A sütőtököt megsütjük, majd leturmixoljuk, beletesszük a keményítőt, a cukrot, és a fűszereket. Az így elkészített tölteléket ezután rásimítjuk a tortalapra, és dióval, mandulával, vagy mogyoróval díszítjük. Ezután forró sütőbe téve készre sütjük.
Add a Startlaphoz
488.
HOZZÁVALÓK:
1 egész tojás,
2 evőkanál méz,
3 dkg zsír,
3 evőkanál tej,
1 kávéskanál szódabikarbóna,
15 dkg cukor,
45 dkg liszt,
a töltelékhez:
3 dl tej,
2 evőkanál búzadara,
20 dkg vaj,
1 csomag vaníliáscukor,
20 dkg porcukor,
baracklekvár.

ELKÉSZÍTÉS:
A tojást, a mézet, a zsírt, 3 evőkanál tejjel, 1 kávéskanál szódabikarbónával, és 15 dkg cukorral összekeverjük. Lassú tűznél, folytonos keverés mellett karamell sűrűre főzzük, kihűlés után 45 dkg lisztet adunk hozzá és összegyúrjuk, majd 4 cipóra osztjuk. Tepsi nagyságúra nyújtjuk, a tepsi hátán külön-külön megsütjük.
A töltelékhez 3 dl tejben 2 evőkanál búzadarát sűrűre főzünk. Kihűlés után hozzáadunk 20 dkg vajat, 1 vaníliáscukrot, és 20 dkg porcukrot. Habosra keverjük. A fenti tésztalapokat ezzel a töltelékkel töltjük úgy, hogy a középső lapot baracklekvárral kenjük meg.( A lekvárra nem teszünk a krémből.) A tetejét vaníliás porcukorral hintjük meg és csak másnap szeleteljük.
Add a Startlaphoz
487.
HOZZÁVALÓK:
7 tojás,
55 dkg porcukor,
20 dkg kókuszreszelék,
2 csomag vaníliáscukor,
8 dkg rétesliszt,
sütőpor,
3,5 dl tej,
1 evőkanál liszt,
25 dkg margarin,
5 evőkanál kakaó,
3 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:
A 7 tojás fehérjének felvert habjához hozzákeverünk 30 dkg porcukrot, 20 dkg kókuszreszeléket, 1 csomag vaníliáscukrot, 8 dkg réteslisztet és egy pici sütőport. Jól kizsírozott tepsibe tesszük.
A krém elkészítéséhez a 7 tojás sárgáját, 3,5 dl tejet, 1 vaníliáscukrot, 1 púpozott kanál lisztet összekeverünk és gőz fölött sűrűre főzzük. Kihűtjük, közben 15 dkg porcukrot 1 Rama margarinnal összekeverünk, teszünk bele 2 kanál kakaót. A kétféle krémet összekeverjük és a tészta tetejére kenjük.
A mázhoz összekeverünk 3 kanál kakaót, 10 dkg porcukrot, 3 kanál vizet, és 3 dkg vajat.
Add a Startlaphoz
486.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg porcukor,
15 dkg mandula,
3 tojásfehérje.

ELKÉSZÍTÉS:
A tojásfehérjéket a porcukorral gőz fölött habüstben felverjük, majd hozzáadjuk a darabokra vágott mandula kétharmadát. Sütőlapra kis halmocskákat rakunk, és megszórjuk a maradék mandulával. Langyos sütőben, lassú tűznél keményre szárítjuk.
Add a Startlaphoz
485.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
1/2 citrom reszelt héja,
15 dkg vaj,
1/2 csomag sütőpor,
1 evőkanál tej,
20 dkg méz,
2 tojássárgája,
1 egész tojás,
ánizsmag.

ELKÉSZÍTÉS:
A vajat belemorzsoljuk a sütőporral elkevert lisztbe, hozzáadjuk a felmelegített mézet, és a többi hozzávalót. Alaposan összedolgozzuk, majd letakarva pihentetjük 1 órán át. Ezt követően lisztezett deszkán 5 mm vékonyra nyújtjuk, és különböző formákkal szúrjuk ki. A maradék tésztát újra összegyúrjuk, és azt is kiszúrjuk. A lapocskákat lisztezett sütőlapra helyezzük, a tetejüket megkenjük tojással, és megszórjuk ánizsmaggal. Előmelegített sütőbe toljuk, és mérsékelt tűznél megsütjük.
Add a Startlaphoz
484.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg zabpehely,
5 dkg mazsola,
5 dkg vaj,
4 evőkanál méz,
4 evőkanál sárgabaracklekvár,
1 dl tej,
5 dkg kókuszreszelék,
5 dkg tortadara,
1 evőkanál kakaópor.

ELKÉSZÍTÉS:
Egy mély tálban összekeverjük a zabpelyhet a mazsolával, a kakaóporral, és a meglangyosított mézzel. Hozzáadjuk a lekvárt, és az olvasztott vajat, meglocsoljuk a felforrósított tejjel, alaposan összedolgozzuk, majd lefedjük, és pár órára hűtőszekrénybe tesszük. A masszából diónyi golyókat formálunk, a golyók felét tortadarában, a másik felét kókuszreszelékben forgatjuk meg, majd egyenként mignonpapírba rakjuk.
Add a Startlaphoz
483.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg gesztenyemassza,
10 dkg háztartási keksz,
10 dkg tortabevonó,
5 dkg mandula,
meggybefőtt.

ELKÉSZÍTÉS:
A gesztenyemasszát összedolgozzuk a ledarált keksszel, a masszából 3 cm-es gombócokat formázunk, és mindegyik közepébe belenyomunk 1-1 szem kimagozott meggyet. A meghámozott mandulát vékony csíkokra vágjuk. A tortabevonót gőz fölött megolvasztjuk, és egy elkeverjük egy evőkanál vízzel. A gombóckákat megmártjuk a csokoládéban, és amikor a máz még puha, a mandulacsíkokkal megtűzdeljük. A kész süniket mignonpapírban 1-2 órára hűtőszekrénybe tesszük.
Add a Startlaphoz
482.
HOZZÁVALÓK:
6 tojásból piskóta,
a krémhez:
4 tojás,
1,5 dl tej,
5 dkg csokoládé,
5 evőkanál porcukor,
1-2 evőkanál baracklekvár.

ELKÉSZÍTÉS:
6 tojásból a szokott módon piskótát sütünk. Ha kihűlt, kis kockákra vágjuk, és kivajazott, tűzálló tálba halmozzuk. 4 tojássárgájából, 1,5 dl tejből, 5 dkg reszelt csokoládéból vagy ennek megfelelő kakaóból, 5 evőkanál porcukorból gőzön sűrű krémet főzünk. Leöntjük vele a piskótát. A 4 tojásfehérjéből kemény habot verünk. 1-2 evőkanál baracklekvárral ízesítjük, a piskótadomb tetejére halmozzuk. Lassú tűzön addig sütjük, míg a hab kissé megbarnul.
Add a Startlaphoz
481.
HOZZÁVALÓK:
8 dkg cukor,
3 tojás,
45 dkg burgonya,
1 csomag vaníliáscukor,
1/2 csomag sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:
8 dkg cukrot habosra keverünk 3 tojássárgájával, és összekeverjük 45 dkg főtt, kihűtött, hámozott, áttört burgonyával. A keverést erőteljesen továbbfolytatva, 1 csomag vaníliáscukrot, 1/2 csomag sütőport, és végül a 3 tojás keményre vert habját adjuk hozzá. Kivajazott, kilisztezett tepsiben sütjük, amikor kihűlt, a felét lekvárral megkenjük és egymásra fordítjuk. Hosszú szeletekre vágjuk, vaníliáscukorral meghintve tálaljuk.
Add a Startlaphoz