1828.
HOZZÁVALÓK:
5 tojás,
25 dkg cukor,
25 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
2 dkg kakaópor,
1,5 dkg mézeskalács fűszerkeverék,
1/2 dl napraforgó olaj,
a tetejére:
5 dl hab (lehetőleg növényi),
2 evőkanál kakaópor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el az egész tojásokat a cukorral, és a 1/2 vízben elkevert olajjal. Adjuk hozzá a liszttel elkevert sütőport, és a fűszerkeveréket. Dolgozzuk össze alaposan. Tegyük sütőpapírral bélelt, olajozott tepsibe, és 200 fokon nagyjából 20 percig (tűpróbáig) süssük. Kenjük a kihűlt tésztára a nagyon keményre felvert habot és a tetejét szórjuk meg kakaóporral. Legalább 2 órára tegyük hűtőbe.

Add a Startlaphoz
1827.
HOZZÁVALÓK:
6 tojás,
12 dkg cukor,
12 dkg liszt,
1 citrom,
1 üveg meggybefőtt,
1 csomagnyi rétestészta,
1 dl étolaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojássárgákat a cukor háromnegyed részével. Adjuk hozzá a citrom lereszelt héját, és az átszitált lisztet. A tojásfehérjéket verjük habosra a maradék cukorral, majd lazán keverjük össze a két masszát. A már korábban elkészített réteslapokat kenjük meg olajjal, és helyezzük őket egymásra. Öntsük az egyik szélére a piskótatésztát, szórjuk meg a lecsepegtetett meggyel és tekerjük fel. Tegyük olajozott sütőlemezre, és 180 fokon 40-45 percig süssük.

Add a Startlaphoz
1826.
HOZZÁVALÓK:
80 dkg liszt,
5 dkg élesztő,
2 teáskanál só,
3 mokkáskanál cukor,
3 tojás,
1,5 evőkanál zsír,
3,5 dl tej,
3 evőkanál tejföl,
15 dkg reszelt sajt.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk el az élesztőt a lisztben, majd dolgozzuk bele a sót, a cukrot és a zsírt. Öntsük rá a langyos tejet, és 5 percig hagyjuk állni. Ezután adjuk hozzá a tojássárgákat, tejfölt, reszelt sajtot, majd alaposan dolgozzuk össze, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Borítsuk lisztezett gyúródeszkára és sodorjuk olyan hosszúra, hogy 6 egyforma, kis cipót kapjunk belőle. Lisztezett deszkán, letakarva, 60 percet kelesszük. Miután megkelt, sodorjuk egyesével kukaccá és egy-egy kukacot, felétől kezdődően, jobbra és balra csavarjuk. Engedjük összepöndörödni és tegyük enyhén zsírozott, sütőpapírral bélelt tepsibe. A többi tésztával ugyanígy járunk el. Ha már mind tepsiben van, 1 felvert tojással kenjük meg és reszelt sajttal, valamint egy kis mákkal szórjuk meg. Tegyük félre és hagyjuk 90 percig kelni. Előmelegített sütőben, 220 fokon, 35 perc alatt süssük készre.

Add a Startlaphoz
1825.
HOZZÁVALÓK:
7 tojás,
2 pohár tejföl,
7 dkg porcukor,
10 dkg liszt,
2 dkg étkezési keményítő,
1 citrom.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojássárgákat a tejföllel, a lereszelt citromhéjjal, és a citrom kifacsart levével. Verjük kemény habbá a tojásfehérjéket a porcukorral. Szitáljuk össze a keményítőt a liszttel, és a habbal együtt keverjük a tejfölös sárgájához.  Egy tűzálló tálat kenjünk ki vajjal, és szórjuk meg morzsával. Töltsük a masszát a tálba, és előmelegített sütőbe 180 fokon 30-35 percig süssük. Miután kivettük, rögtön hintsük meg porcukorral.

Add a Startlaphoz
1824.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg kakaó,
2 tojás,
25 dkg cukor,
25 dkg rétesliszt,
1 csomag sütőpor,
1 kiskanál szódabikarbóna,
1 pohár tejföl,
1/2 dl olaj,
a mázhoz:
13 dkg porcukor,
1 evőkanál kakaó,
1 dkg vaj,
1-2 evőkanál tej.

ELKÉSZÍTÉS:
Egy mély tálban dolgozzuk össze a kakaót, a tojásokkal, a cukorral, a sütőporral elkevert liszttel, a szódabikarbónával, az olajjal, a tejföllel és 1,5 dl vízzel. Keverjük simára, majd kanalazzuk egy kivajazott 20 cm átmérőjű kuglófformába és a 180 fokra előmelegített, forró sütőbe téve 35-40 perc alatt tűpróbáig süssük. A sütőből kivéve pihentessük 10 percig, majd a széleit meglazítva borítsuk deszkára. Miután kihűlt, vonjuk be csokoládémázzal. A máz elkészítéséhez keverjük össze a porcukrot a kakaóval, a vajjal és kellő mennyiségű tejjel, gőzfürdőben addig verjük, amíg sűrű, fényes nem lesz.

Add a Startlaphoz
1823.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
12 dkg reszelt ementáli vagy trappista sajt,
25 dkg liszt,
15 dkg vaj vagy margarin,
1 tojás,
1 dkg sütőpor,
só, őrölt bors ízlés szerint.
a díszítéshez:
durvára vágott dió, mandula, egész kömény, egész mák, szezámmag, só, őrölt bors.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze gyorsan a sütőporral elkevert lisztet a margarinnal a tojással, a fűszerekkel és a reszelt sajttal, majd tegyük egy órára hűtőbe. Ezután nyújtsuk ki 1 cm vastagságúra, és kiszúróval vagy késsel vágjuk keksz nagyságúra. A tetejét kenjük meg felvert tojássárgával, és szórjuk meg a magokkal. Kizsírozott sütőlemezre rakjuk, és előmelegített sütőben süssük ki.

Add a Startlaphoz
1822.
HOZZÁVALÓK:
3 dl tejföl,
8 tojássárgája,
2 dkg porcukor,
2 dkg élesztő,
2 dl tej,
70 dkg liszt,
csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:
Futtassuk fel az élesztőt a tejben. Keverjük össze a liszttel a tejfölt, a tojássárgákat, a porcukrot, és a sót, majd amikor az élesztő megkelt, adjuk hozzá. Dolgozzuk a tésztát simára, majd hagyjuk kelni. A megkelt tésztát nyújtsuk 1,5 cm vastagságúra, és szaggassuk ki közepes méretű szaggatóval. Nem túl forró olajban süssük ki, porcukor meghintve tálaljuk.

Add a Startlaphoz
1821.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
40 dkg liszt,
20 dkg margarin,
1 pohár tejföl,
ízlés szerint só,
a krémhez:
2 tojás,
10 dkg reszelt sajt,
2 evőkanál liszt,
10 dkg margarin.
1,5 dl tej,
1 pohár tejföl,
ízlés szerint só.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a tészta hozzávalóit, majd pihentessük egy éjszakát a hűtőben. Másnap nyújtsuk a tésztát 1/2 centi vastagságúra, és szaggassuk ki egy 3 centi átmérőjű szaggatóval. A korongokat kenjük meg a felvert tojással, és süssük meg. A krém elkészítéséhez keverjük simára a tojások sárgáját a liszttel és a tejjel, lassú tűzön állandó keverés mellett forraljuk fel. Miután kihűlt, adjuk hozzá a margarint, a reszelt sajtot, kevés sót, és annyi tejfölt, hogy ne legyen lágy a krém. Kenjük a krémet két korong közé úgy, hogy a széleire is jusson, majd egyenként forgassuk meg a reszelt sajtban a korongokat. A reszelt sajtot felhasználásig hűtsük le.

Add a Startlaphoz
1820.
HOZZÁVALÓK:
3 tojás,
12 dkg natúr krémsajt,
12 dkg fehér csokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
Gőz fölött olvasszuk meg a csokoládét, majd egy kevés hűlés után keverjük hozzá a krémsajtot és a tojássárgákat. Verjük fel a tojásfehérjéket kemény habnak és dolgozzuk össze a krémmel. Öntsük a masszát sütőpapírral bélelt tortaformába, és tegyük kb. 15 percre 170 fokos sütőbe. Miután megsült még hagyjuk további 15 percig állni. Ízlés szerint díszíthetjük gyümölccsel.

Add a Startlaphoz
1819.
HOZZÁVALÓK:
4 tojás,
20 dkg cukor,
4 evőkanál liszt,
1 citrom lereszelt héja,
2 dl tejszín,
20 dkg tejszínes sajt.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a tojásokat a cukorral, a liszttel, a lereszelt citromhéjjal, a tejszínnel, és a tejszínes sajttal. Hogy milyen sajtot használunk, azzal bátran kísérletezhetünk. Kivajazott, kilisztezett tepsiben 180 fokon süssük meg a pitét.

Add a Startlaphoz
1818.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
45 dkg liszt,
20 dkg zsír,
10 dkg cukor,
3 tojássárgája,
1 pohár tejföl,
1 evőkanál szódabikarbóna,
a töltelékhez:
50 dkg főtt, áttört burgonya,
3 tojásfehérje,
0,5 dl rum,
15 dkg darált dió,
15 dkg cukor,
lekvár,
a tetejére:
tortabevonó csokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
A tészta alapanyagait összedolgozzuk, 2 felé osztjuk. Az egyik tésztát kinyújtjuk, tepsibe helyezzük, majd megkenjük lekvárral. Az áttört burgonyát a cukorral, a felvert tojásfehérjével, a dióval és a rummal óvatosan összedolgozzuk. Rásimítjuk a tésztára. Ezután a másik lapot is kinyújtjuk. és a töltelékre fektetjük. Közepes sütőben megsütjük. Csokimázat teszünk a tetejére. Az eredeti recept itt található.

Add a Startlaphoz
1817.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg cukor,
10 dkg darált dió,
10 dkg kekszmorzsa,
10 dkg főtt burgonya,
néhány csepp rumaroma,
kevés vaníliáscukor,
kakaópor.

ELKÉSZÍTÉS:
Oldjuk fel a cukrot annyi vízzel, hogy éppen csak ellepje, majd főzzük gyenge karamellára. Keverjük bele a darált diót, a kekszmorzsát és az áttört burgonyát, majd adjuk hozzá a rumaromát és a vaníliás cukrot. A masszából formáljunk kis golyókat, közepükbe tehetünk 1-2 szem mazsolát, 1-1 szem meggyet. Végül a golyókat hempergessük meg keserű kakaóporban.

Add a Startlaphoz
1816.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg burgonya,
3 tojás,
20 dkg vaj,
15 dkg porcukor,
1 csomag vaníliáscukor,
5 dkg cukor,
12 dkg finomliszt,
12 dkg rétesliszt,
1 csomag sütőpor,
8 dkg mák,
20 dkg meggy,
só.

ELKÉSZÍTÉS:
Főzzük meg a burgonyát héjában, majd miután kihűlt, hámozzuk meg és reszeljük finomra. A feldarabolt, puha vajat keverjük krémesre a porcukorral és a vaníliáscukorral. Egyenként dolgozzuk bele a tojássárgájákat, és adjuk hozzá az ízlés szerinti mennyiségű sót. A tojásfehérjéket verjük kemény habbá a cukorral, majd dolgozzuk össze a vajas keverékkel meg a burgonyával. Szitáljuk rá és keverjük bele a sütőporral elkevert kétféle lisztet, majd tegyük bele a mákot is. Kenjünk ki egy kuglófformát vastagon margarinnal, és szórjuk meg rétesliszttel. A masszát simítsuk a formába, és előmelegített sütőben, 160 fokon kb. 50 percig süssük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megfelelően átsült-e. Hagyjuk hűlni a formában, majd óvatosan borítsuk ki, és porcukorral meghintve kínáljuk.

Add a Startlaphoz
1815.
HOZZÁVALÓK:
1,5 kg krumpli,
2 tojás,
1/2 kg túró,
2 evőkanál vaj,
só.

ELKÉSZÍTÉS:
Törjük össze a héjában főtt burgonyát, majd kavarjuk ki alaposan a túróval, a tojásokkal és ízlés szerinti mennyiségű sóval. Simítsuk a masszát kivajazott, zsemlemorzsával meghintett tűzálló tálba. Daraboljuk rá a tetejére a vajat, és előmelegített sütőben süssük készre.

Add a Startlaphoz
1814.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
1 kávéskanál sütőpor,
2 tojás,
5 púpos evőkanál áttört krumpli,
10 dkg reszelt sajt,
3 dl tej,
10 dkg vaj,
2 kávéskanál só,
a tetejére:
reszelt sajt,
szezámmag,
nagy szemű só.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze a hozzávalókat, majd a tésztát öntsük muffinformákba. 200 fokos sütőben nagyjából 1/2 óráig, a muffinok tetejének aranybarnává válásáig süssük.

Add a Startlaphoz