1281.

HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
15 dkg cukor,
2 evőkanál méz,
2 evőkanál lekvár,
1 tojás,
1 tojássárgája,
fahéj,
szegfűszeg,
1 dkg szódabikarbóna,
5 dkg zsír,
15 dkg dió,
a mázhoz:
1 tojásfehérje,
10 dkg cukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet a cukorral, a mézzel, az ízlés szerint választott lekvárral, az egész tojással, a tojássárgájával, az ízlés szerinti mennyiségű fűszerekkel, a szódabikarbónával, a zsírral, és végül a durvára vágott dióval. Formáljuk az egészet három rúdba, és tepsibe téve közepes lángon süssük meg. Amíg sül, készítsük el a mázat: kavarjuk ki alaposan a tojásfehérjét a cukorral. Miután a rudak kisültek, vonjuk be őket a mázzal.
Add a Startlaphoz
1280.

HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
6 tojás,
10 dkg cukor,
a krémhez:
5 dkg őrölt mogyoró,
1-2 tojássárgája,
10 dkg cukor,
5 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjünk simára 5 dkg lisztet a tojássárgákkal, és 2-3 evőkanál vízzel. Adjuk hozzá a tojásfehérjék habját, a cukrot, és a maradék lisztet. Nyomózsákból nyomjunk kis halmokat egy tepsibe tett fehér papírra, és forró sütőben süssük meg. Miután kihűlt, vegyük le őket a papírról, és kettesével ragasszuk össze mogyorókrémmel. A mogyorókrém elkészítéséhez gőz fölött dolgozzuk össze az őrölt mogyorót, a tojássárgákat, a cukrot, és a vajat. Ízlés szerint az egészet bevonhatjuk fehér cukormázzal.
Add a Startlaphoz
1279.

HOZZÁVALÓK:
6 tojás,
12 dkg cukor,
10 dkg liszt,
5 dkg piskótamorzsa,
1 narancs lereszelt héja,
5 dkg vaj,
a krémhez:
3 lap zselatin,
2 tojássárgája,
1 narancs lereszelt héja,
2 narancs leve,
15 dkg cukor,
6 dl tejszín.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojássárgákat a cukor felével, és reszeljük bele a narancs héját. Verjük kemény habbá a tojásfehérjéket a cukor másik felével, és egy fakanállal keverjük hozzá a tojássárgákhoz. Ezután adjuk hozzá a lisztet, a piskótamorzsát, és végül a felolvasztott vajat. Öntsük a masszát kivajazott, kilisztezett tortaformába, és süssük ki. Miután kisült, lisztezzük meg a tetejét, és lefordítva hagyjuk kihűlni.
A krém elkészítéséhez áztassuk be a zselatinlapokat, majd 5 percnyi áztatás után adjuk hozzá a tojássárgákat, egy narancsnak a lereszelt héját, és kettőnek a levét. Keverjük simára a cukorral, és habverővel állandóan kevergetve forraljuk fel. Az edényt hideg vízbe állítva hűtsük ki, verjük fel a tejszínt, és a habot a kihűtött tojássárgákhoz adva kevergessük.
Vágjuk 3 rétegre a tortakarikát, és töltsük meg a tejszínes krémmel. A felületét vonjuk be tejszínhabbal, és narancsgerezdekkel díszítsük. Jól behűtve tálaljuk.
Add a Startlaphoz
1278.

HOZZÁVALÓK:
6 tojás,
12 dkg cukor,
12 dkg liszt,
6 dkg darált dió,
2 dkg vaj,
a krémhez:
2 dkg kávébabból főzött erős fekete,
1 dl tej,
4 tojássárgája,
25 dkg cukor,
1 evőkanál liszt,
25 dkg vaj,
1 csomag vaníliáscukor,
1/2 dl rum,
csokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
Melegítsük kézmelegre a tojásokat a cukorral, majd a tűzről levéve, verjük sűrűre és hagyjuk kihűlni. A melegítés előtt adjunk hozzá néhány csepp vizet. Keverjük össze a lisztet, és a darált diót, majd keverjük a masszához. Végül keverjük bele az olvasztott vajat. Kenjük egyenletesen egy papírral letakart tepsire, és közepesen meleg sütőben süssük ki. A krém elkészítéséhez keverjük össze az erős feketekávét a tejjel, a tojássárgákkal, a cukorral, és a liszttel, majd folyamatos kevergetés mellet sűrítsük be. Keverjük habosra a vajat a vaníliáscukorral, és keverjük simára a kihűtött krémmel. Végül keverjük bele a rumot. A kihűlt tésztát vágjuk ketté, és töltsük meg a krémmel. A tetejét is vonjuk be krémmel, és reszeljünk rá csokoládét.
Add a Startlaphoz
1277.

HOZZÁVALÓK:
8 tojásfehérje,
30 dkg cukor,
37 dkg liszt,
4 dl tej,
25 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük fel a tojásfehérjéket a cukorral habbá. Keverjük simára a lisztet a tejjel, majd adjuk hozzá az olvasztott vajat. Ezután egy fakanállal keverjük bele a tojáshabot, és nyomózsákkal kizsírozott, lisztezett tepsire nyomjunk kis macskanyelveket. Közepesen meleg sütőben süssük ki. Miután kihűlt, párizsi krémmel ragasszuk össze kettesével. Ízlés szerint csokoládéba is márthatjuk.
Add a Startlaphoz
1276.

HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
15 dkg zsír,
22 dkg porcukor,
1/2 csomag sütőpor,
4 tojás,
2-3 evőkanál tej,
12 dkg pörkölt, őrölt mogyoró,
1/2 citrom lereszelt héja,
1 kanál piskótamorzsa.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjunk jól nyújtható tésztát a lisztből a zsírral, 10 dkg porcukorral, a sütőporral, 2 tojássárgájával, és a tejjel. Előhűtést követően nyújtsuk ki vékonyra, majd szaggassuk ki egy pogácsaszaggatóval és rakjuk tepsibe. A töltelékhez keverjük össze a pörkölt, őrölt mogyorót a maradék porcukorral, a lereszelt citromhéjjal, a megmaradt tojásfehérjékkel, a 2 egész tojással, és a piskótamorzsával. Az így összeállított masszát kevergessük egy fakanállal tűzön addig, amíg jól felforrósodik. Legyünk nagyon óvatosak, mert könnyen leég! Miután kihűlt, kenjük a kiszúrt tésztalapok közepére. Közepesen meleg sütőben süssük meg. Tálalás előtt hintsük meg vaníliáscukorral.
Add a Startlaphoz
1275.

HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
10 dkg finomra darált mandula,
30 dkg porcukor,
15 dkg zsír,
5 tojássárgája,
1/2 csomag sütőpor,
1/2 csomag vaníliáscukor,
3 tojásfehérje,
baracklekvár,
darabos mandula.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjunk jól nyújtható tésztát a lisztből a darált mandulával, 15 dkg porcukorral, a zsírral, a főtt tojássárgákkal, a sütőporral, és a vaníliáscukorral. Felezzük el a tésztát, és az egyik felével béleljünk ki egy tepsit, a másik felét tegyük hűtőszekrénybe. Verjünk kemény habot a tojásfehérjékből a maradék porcukorral, és keverjünk hozzá néhány evőkanál baracklekvárt. Az így előkészített masszát kenjük fel egyenletesen a tésztára. A megmaradt tésztából rakjunk rácsokat a töltelék tetejére, kenjük meg tojással, és szórjuk be darabos mandulával. Közepesen meleg sütőben süssük szép pirosra, és vaníliáscukorral meghintve tálaljuk.
Add a Startlaphoz
1274.

HOZZÁVALÓK:
15 dkg liszt,
15 dkg vaj,
4 tojás,
10 dkg étcsokoládé,
10 dkg porcukor,
10 dkg darált dió,
1/2 csomag sütőpor,
1/2 csomag vaníliáscukor,
késhegynyi őrült fahéj,
reszelt citromhéj,
lekvár.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjünk kemény habot a tojásfehérjékből a cukor felével. A cukor másik felével keverjük habosra a vajat, és keverés közben egyenként adjuk hozzá a tojássárgákat, a vaníliáscukrot, a lereszelt citromhéjat, a sütőport, a fahéjat, és végül keverjük hozzá fakanállal a tojáshabot, a lereszelt csokoládéval összekevert lisztet, és a darált diót. Öntsük a masszát egy kivajazott, kilisztezett tortaformába, és közepesen melege sütőben süssük ki. Miután kihűlt, vágjuk 3 rétegre, és töltsük be valamilyen ízlés szerint választott lekvárral. Hintsük meg vaníliáscukorral, és felszeletelve tálaljuk.
Add a Startlaphoz
1273.

HOZZÁVALÓK:
10 dkg vaj,
3 tojás,
12 dkg porcukor,
1 csomag vaníliáscukor,
30 dkg liszt,
2,5 dl tej,
1 csomag sütőpor,
5 dkg mazsola,
1/2 citrom lereszelt héja.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a porcukorral a vajat, és keverés közben adjuk hozzá egyenként a tojásokat. Keverjük hozzá a tejet, majd a sütőport, a vaníliáscukrot, a lereszelt citromhéjat, és legvégül a lisztet és a mazsolát. Vajazzunk ki egy kuglófformát, hintsük be zsemlemorzsával, és öntsük bele a masszát. Közepesen meleg sütőben süssük meg. Tálaláskor hintsük meg vaníliáscukorral.
Add a Startlaphoz
1272.

HOZZÁVALÓK:
40 dkg liszt,
5 dkg porcukor,
1 csomag sütőpor,
2 tojássárgája,
12 dkg vaj,
2-3 evőkanál tejföl,
a töltelékhez:
35 dkg túró,
15 dkg porcukor,
5 dkg vaj,
1 csomag vaníliáscukor,
15 dkg burgonyapép,
1/2 citrom,
3 tojássárgája,
3 dkg búzadara.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjunk tésztát a lisztből a porcukorral, a sütőporral, a tojássárgákkal, a vajjal, és a tejföllel. Nyújtsuk ki félujjnyi vastagságúra, és vágjuk kockákra. A töltelék elkészítéséhez adjuk hozzá a túróhoz a porcukrot, a vajat, a vaníliáscukrot, a sült, áttört burgonyapépet, a citrom lereszelt héját, ás a tojások sárgáját. Keverjük ki az egészet alaposan, és végül adjuk hozzá a búzadarát. A tölteléket osszuk el egyenletesen a kockák egyik felére, és hajtsuk rá a másik felüket. Tegyük tepsibe, kenjük meg tojással, és közepesen meleg sütőben süssük ki. Tálalás előtt hintsük meg vaníliáscukorral.
Add a Startlaphoz
1271.

HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
20 dkg vaj,
6 dkg porcukor,
1 csomag vaníliáscukor,
2 tojás,
1/2 csomag sütőpor,
1/2 citrom,
baracklekvár.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjunk a lisztből a vajjal, a porcukorral, a vaníliáscukorral, a tojásokkal, a sütőporral, és a citrom levéből, illetve lereszelt héjából jól nyújtható, sima tésztát. Nyújtsuk késfoknyi vastagságúra, és szúrjuk egy gömbölyű kiszúróval. A kerek lapocskák közepére tegyünk 1-1 kávéskanálnyi baracklekvárt. Hajtsuk össze a lapokat, és a széleiket nyomkodjuk kissé össze. Kenjük meg tojással, hintsük be cukorral, és süssük ki.
Add a Startlaphoz
1270.

HOZZÁVALÓK:
6 tojás,
14 dkg cukor,
1/2 citrom,
14 dkg étcsokoládé,
14 dkg szentjánoskenyér,
14 dkg dió,
1 evőkanál zsemlemorzsa,
fahéj,
a krémhez:
10 dkg cukor,
darabka vanília,
2 tojás,
1/2 dl feketekávé,
1 csomag vaníliáscukor,
1 evőkanál tej,
12 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojássárgákat 7 dkg cukorral, és adjuk hozzá a citrom levét és lereszelt héját. Verjünk a tojásfehérjékből a maradék cukorral kemény habot. Reszeljük le a csokoládét, a szentjánoskenyeret, daráljuk le a diót, és az egészet keverjük össze a zsemlemorzsával, és kevés fahéjjal. Fakanállal először a habot, majd a keveréket adjuk a tojássárgájákhoz óvatosan. Kivajazott tortaformában süssük ki, és töltsük meg a következő krémmel: Főzzük fel a tejet a cukorral, a vaníliával, a tojásokkal, a kávéval, és a vaníliáscukorral, majd kihűtve keverjük habosra a vajjal. A tortát vágjuk 3 rétegre, és töltsük be a krémmel.
Add a Startlaphoz
1269.

HOZZÁVALÓK:
24 dkg vaj,
24 dkg cukor,
4 tojás,
3 tojássárgája,
reszelt citromhéj,
4 evőkanál konyak,
2 evőkanál sherry,
24 dkg rizsliszt,
málna-, vagy ribizli zselé,
a krémhez:
2 tojássárgája,
3,5 dl tejszín,
1 evőkanál liszt,
2 evőkanál cukor,
2 evőkanál konyak.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat a cukorral, és keverés közben adjuk hozzá egyenként az egész tojásokat, meg a tojássárgákat. Keverjük bele a reszelt citromhéjat, a konyakot, és a sherryt. Végül keverjük hozzá fakanállal a rizslisztet. Kivajazott, kilisztezett tortaformában közepesen meleg sütőben süssük ki. A krém elkészítéséhez a tojássárgákat keverjük simára 1 dl tejszínnel, a liszttel, és 2 evőkanál cukorral. Forrósítsuk fel, majd hűtsük le. A maradék 2,5 dl tejszínt verjük fel ízlés szerinti mennyiségű cukorral, és keverjük össze a tojáskrémmel, illetve a konyakkal. A kisült tésztát másnap vágjuk 3 rétegre, és töltsük meg málna-, vagy ribizlizselével. Kívülről pedig vonjuk be a tejszínes krémmel.
Add a Startlaphoz
1268.
HOZZÁVALÓK:
50 dkg liszt,
4 tojás,
2 kiskanál porélesztő,
1 kiskanál cukor,
3 evőkanál tej,
só,
porcukor,
3 evőkanál konyak.

ELKÉSZÍTÉS:
Futtassuk fel az élesztőt meglangyosított, és megcukrozott tejben. Szitáljuk át a lisztet, sózzuk meg, majd készítsünk középen egy kis mélyedést. Töltsük bele az élesztős tejet, a konyakot, és a felvert tojásokat. Dolgozzuk ki sima, és rugalmas tésztává. Dagasszuk 5 percig, majd fedjük le és kelesszük nagyjából kétszeresére 2 óra alatt. Nyújtsuk ki lisztezett deszkán 5 mm vastagságúra, majd vágjuk 10 cm hosszú, és ujjnyi vastag csíkokra. Kössük meg lazán, mintha kötelet csomóznánk, majd forró olajban süssük aranysárgára. Szedjük ki az olajból, és csöpögtessük le. Szórjuk meg porcukorral, és még melegen tálaljuk.
Add a Startlaphoz
1267.

HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
10 dkg darált mandula,
20 dkg vaj,
18 dkg porcukor,
1/2 csomag sütőpor,
1/2 citrom lereszelt héja,
késhegynyi őrölt fahéj,
2 tojás,
lekvár,
vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjunk tésztát a lisztből, a finomra darált mandulából, a vajból, a porcukorból, a sütőporból, a citrom lereszelt héjából, a fahéjból, és a tojásokból. Osszuk két részre, és az egyik felét nyújtsuk ki tepsi méretűre, tegyük a tepsibe és kenjük be ízlés szerint választott lekvárral. A tészta másik feléből sodorjunk rudakat, és keresztben rakjuk rá a lekváros alapra. Kenjük be tojással, szórjuk be darabos mandulával, és süssük ki. Miután kisült, vágjuk kisebb kockákra, és hintsük be vaníliáscukorral.
Add a Startlaphoz