1896.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg darált mák,
1 dl tej,
2 evőkanál zsemlemorzsa,
6 tojás,
2 evőkanál rum,
25 dkg porcukor,
1/2 narancs reszelt héja,
1 teáskanál szódabikarbóna,
1 evőkanál kakaópor,
a tetejére:
3 evőkanál narancsdzsem,
3 evőkanál nagyon apróra vágott
cukrozott narancshéj vagy birsalmasajt,
2 evőkanál rum,
3 evőkanál frissen kipréselt narancslé.
ELKÉSZÍTÉS:
Forrázzuk le a darált mákot a
tejjel. Keverjük a tojássárgákat fehéredésig a cukorral, majd a
szódabikarbónát, a reszelt narancshéjat és a kakaóport is hozzáadva keverjük tovább.
Ezután dolgozzuk bele a darált, tejes mákot és a zsemlemorzsát, majd forgassuk bele
a tojásfehérjékből vert kemény habot. Öntsük a masszát vastagon kivajazott és
liszttel meghintett, közepes nagyságú tepsibe, és közepes lángnál süssük meg. Az
öntethez keverjük folyósra a rumot, a narancslevet és a narancsdzsemet, ha
szükséges, egy evőkanál vizet is adjunk hozzá. A megsült, de még forró
süteményt a tepsiben kenjük meg a narancsos öntettel, majd szórjuk rá az apróra
vágott narancshéjat. Csak a teljes kihűlése után vágjuk kockákra.