603.
HOZZÁVALÓK:
40 dkg liszt,
15 dkg porcukor,
25 dkg margarin,
1/2 csomag sütőpor,
1 tojássárgája,
2 kanál kakaó,
a töltelékhez:
1 kg túró,
25 dkg porcukor,
3 tojás,
1 citrom reszelt héja,
1 csomag vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
A tészta elkészítéséhez a lisztet összedolgozzuk a porcukorral, a margarinnal, a sütőporral, a tojássárgájával, és a kakaóval. Olyan keményre gyúrjuk, hogy reszelni lehessen. Egy közepes méretű tepsibe reszeljük le a tészta felét.
A töltelékhez dolgozzuk össze a túrót, a porcukorral, a tojássárgákkal, a citromhéjjal, és a vaníliáscukorral. A tojásfehérjéket verjük fel keményre és keverjük hozzá az előzőek szerint elkészített krémhez. Töltsük meg a tésztát, és reszeljük rá a tészta másik felét, majd tegyük a sütőbe.
Add a Startlaphoz
602.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
50 dkg liszt,
20 dkg zsír,
20 dkg cukor,
2 tojás,
2 kanál kakaó,
1 csomag sütőpor,
tejföl,
a töltelékhez:
7 dl tej,
8 kanál liszt,
10 dkg cukor,
25 dkg margarin,
1/2 dl rum,
15 dkg porcukor,
a mázhoz:
5 dkg vaj,
15 dkg cukor,
3 kanál tej,
2 sport szelet,
1 kanál kakaó.

ELKÉSZÍTÉS:
A tészta elkészítéséhez a hozzávalókat dolgozzuk össze, majd annyi tejfölt tegyünk bele, hogy a tészta jól nyújtható legyen. Süssünk belőle 4 lapot.
A töltelékhez főzzük fel a tejben a lisztet. A margarint, a rummal és a cukorral keverjük ki, és öntsük össze a főzött krémmel. Töltsük meg vele a tésztát.
Főzzük fel a tejben a hozzávalókat, és még melegen öntsük a tészta tetejére.
Add a Startlaphoz
601.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
30 dkg liszt,
20 dkg vaj,
10 dkg porcukor,
1 tojássárgája,
a töltelékhez:
40 dkg egresbefőtt,
3 dkg zsemlemorzsa,
1 cl rum,
5 dkg durvára darált dió,
8 dkg cukor,
szegfűbors.

ELKÉSZÍTÉS:
A lisztből, a vajból, a porcukorból és a tojássárgájából gyúrjunk sima tésztát. Ügyeljünk arra, hogy a vaj ne olvadhasson fel. A linzertésztát osszuk 2 részre, az egyiket tegyük kinyújtva tepsibe, és süssük meg félig. A töltelékhez a leszűrt befőttet, a zsemlemorzsát, a rumot, a darált diót, és a cukrot keverjük össze, ízesítsük kevés szegfűborssal, majd kenjük rá a félig megsült tésztára. Borítsuk be a másik kinyújtott linzerlappal. Kenjük meg a tetejét tojással, és rácsozzuk villával. 200 fokos forró sütőben süssük meg.
Add a Startlaphoz
600.
HOZZÁVALÓK:
kb. 60 szelethez:
15 dkg cukor,
15 dkg durvára darált dióbél,
7 dkg vaj,
7 dkg darált, cukrozott narancshéj,
1 dl tejszín,
1 dkg liszt,
1 kávéskanál étolaj,
15 dkg étcsokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a cukrot, a dióbelet, a vajat, a narancshéjat, és a tejszínt, majd egy edényben állandó kevergetés közben nyílt lángon forraljuk fel. Miután a tűzről levettük adjuk hozzá a lisztet is. Sütőlemezeket kenjünk be vékonyan étolajjal, és hintsük meg egy kevés liszttel. A tésztamasszából kiskanállal formáljunk mandulányi kis halmokat a sütőlemezekre, egymástól 5 cm távolságra. A süteményt 160-180 fokra előmelegített sütőben 6-8 perc alatt süssük ki. Teljesen lapos, kerek süteményeket kapunk, melyek akkor szépek, ha a szélük barnás, és a közepük felé világosodnak. 2-3 perccel a sütés után késsel szedjük fel az egyes darabokat, mert ha tovább várunk a sütemény összetörik. A teljes kihűlést követően olvasztott, étolajjal hígított étcsokoládéval vonjuk be a sütemények alját. A bevonat dermedését követően tálalható.
Add a Startlaphoz
599.
HOZZÁVALÓK:
2,5 dl tejszín,
1 dkg cukor,
6 dkg cukrozott gyümölcs,
2 dkg hámozott mogyoró,
3 cl rum,
20 dkg vaníliafagylalt,
15 dkg csokoládéfagylalt,
1 piskótalap.

ELKÉSZÍTÉS:
A tejszínt verjük fel kemény habnak, adjuk hozzá a cukrot, a finomra vágott cukrozott gyümölcsöt, a durvára vágott mogyorót, és a rumot. Keverjük össze lazán. Egy őzgerincformát kenjünk be ujjnyi vastagon vaníliafagylalttal, és erre kenjük rá a csokoládéfagylaltot. A közepét töltsük meg az előzőek szerint előkészített tejszínhabbal. Zárjuk le a piskótalappal. Fagyasszuk a formát 3-4 órán keresztül mélyhűtőben. A hűtőből kivett formát mártsuk egy pillanatra forró vízbe, így könnyen vágódeszkára boríthatóvá válik. Szintén forró vízbe mártott késsel szeleteljük. Előre lehűtött üvegtálon, tejszínhabbal díszítve tálaljuk.
Add a Startlaphoz
598.
HOZZÁVALÓK:
1 kg csicsóka,
55 dkg teljes kiőrlésű tönköly-, vagy búzaliszt,
1 kávéskanál koriander,
1 kávéskanál római kömény,
csipetnyi őrölt kömény,
5 dkg élesztő,
a sütéshez olaj.

ELKÉSZÍTÉS:
A csicsókát alaposan megtisztítjuk, majd annyi vízben tesszük fel főni, ami 1 ujjnyira ellepi. Beletesszük a fűszereket, majd a forrástól számított 5 perc múlva leszűrjük, és habverővel krémmé verjük fel, vagy turmixoljuk. A főzőléből 2 decit langyosra hűtünk, majd megfuttatjuk benne az élesztőt. A csicsókához adjuk, és belekeverjük a lisztet is. 2 órán keresztül meleg helyen kelesztjük. Evőkanállal forró olajba szaggatva sütjük ki. Kisüthetjük olaj nélkül is teflon tepsiben. A fánkocskákat édes vagy sós öntetekkel tálalhatjuk.
Add a Startlaphoz
597.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg búzaliszt,
25 dkg rozsliszt,
25 dkg barna méz.

ELKÉSZÍTÉS:
A mézet felforraljuk, majd miután kihűlt, hozzákeverjük a kétféle lisztet. Adhatunk hozzá egy késhegynyi szódabikarbónát és egy csipetnyi sót is. Ha az alapanyagokat alaposan összedolgoztuk, jól formázható tésztát kapunk. Ha mégis szárazra sikerülne, akkor 1-2 kiskanál vizet adhatunk hozzá, de csak cseppenként. A tésztát 5-6 mm vékonyra kinyújtjuk, majd piskótaszaggatóval kiszaggatjuk. 200 fokon 8 percig sütjük, ügyeljünk rá, hogy ne süssük barnára. Ha 1-2 finom alma társaságában jól záródó süteményes dobozba tesszük 2-3 napra, akkor úgy kapunk puha kekszet, hogy közben ropogós marad. Készíthetjük árpagyöngy lisztjéből is, ha igazán különleges süteményt szeretnénk sütni. Fűszerezhetjük kurkumával, és őrölt gyömbérrel is.
Add a Startlaphoz
596.
HOZZÁVALÓK:
60 dkg liszt,
30 dkg cukor,
3 tojás,
1 tojássárgája,
2 evőkanál zsír,
4 evőkanál tejföl,
1 evőkanál szódabikarbóna,
1 csomag vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
A cukorral simára kikevert tojásokhoz adjuk hozzá a zsírt, a tejfölt, a vaníliáscukrot, és a szódabikarbónával elkevert lisztet. Alaposan összegyúrjuk, majd késfok vastagságúra kinyújtjuk, egy villával megszurkáljuk, és kekszvágóval kiszúrjuk. Zsírral kikent, kilisztezett tepsibe rakjuk, megkenjük a tojássárgával, majd betesszük a forró sütőbe. Közepes tűznél világossárgára sütjük.
Add a Startlaphoz
595.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg vaj,
10 dkg lekvár,
2 tojás,
1/2 csomag vaníliáscukor,
1 csomag sütőpor,
30 dkg liszt,
1 citrom reszelt héja,
2 kiskanál kakaópor,
1 kiskanál őrölt fahéj,
15 dkg porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
A vajat a vaníliás cukorral, és a porcukorral kikeverjük habosra, majd hozzáadjuk a fahéjat, a citrom lereszelt héját, adagonként a sütőporral elkevert lisztet, és végül egyenként a tojásokat. Az alaposan kidolgozott tészta 1/4 részét összegyúrjuk a kakaóporral. A többi tésztát 3 mm vastagságúra nyújtjuk, és 5 centiméteres, kerek tésztavágóval kiszúrjuk. A maradék tésztát újból összegyúrjuk, és szintén kiszúrjuk. A kakaós tésztát kissé vastagabbra nyújtjuk, mint az előzőt, és 3 centiméteres, kerek tésztavágóval szúrjuk ki. A maradék tésztát ugyanúgy felhasználjuk, mint az előzőekben. A világos és a sötét korongokat külön-külön, előmelegített sütőben, közepes tűznél kisütjük. A kihűlt korongokat párosával - 1 világos, 1 sötét - lekvárral összeragasztjuk, majd vaníliás cukorral meghintve kínáljuk.
Add a Startlaphoz
594.
HOZZÁVALÓK:
18 dkg liszt,
8 dkg vaj,
7 dkg cukor,
1/2 csomag sütőpor,
1/2 csomag vaníliáscukor,
1 tojás,
10 dkg főzőcsokoládé,
10 szem hámozott mandula.

ELKÉSZÍTÉS:
A vajat a tojással, a cukorral, és a vaníliáscukorral kikeverjük habosra. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, és alaposan összedolgozzuk. A tésztából hüvelykujjnyi vastagságú, 5 centiméter hosszú rudacskákat formálunk. Sütőpapírral borított sütőlapon, előmelegített sütőben, közepes tűznél kisütjük. A kihűlt makkocskák egyik végét gőz fölött megolvasztott csokoládéba mártjuk, majd megszárítjuk. A mandula szemeket éles késsel gyufaszál vastagságú hasábokra vágjuk, és a kis hasábokat a makkocskák csokoládés végébe szúrjuk.
Add a Startlaphoz
593.
HOZZÁVALÓK:
6 tojás,
12 dkg cukor,
12 dkg liszt,
1 dkg vaj,
1 evőkanál liszt,
10 dkg mandula,
a krémhez:
24 dkg vaj,
24 dkg cukor,
1,5 dl erős feketekávé.
1 evőkanál rum.

ELKÉSZÍTÉS:
A tojásokat verjük fel, és válasszuk szét a sárgájukat és fehérjéket. A tojássárgákat a cukor 2/3 részével keverjük ki habosra. A fehérjékből a maradék cukorral verjünk kemény habot. Ezt adjuk hozzá a sárgájához, majd kevergetés közben szórjuk hozzá a lisztet is. A piskótamasszát vajjal kikent, kilisztezett, hosszúkás, keskeny tepsibe töltjük, és közepes meleg sütőben megsütjük.
A krémhez a cukrot 1,5 dl erős feketekávéval főzzük hólyagosra. Közben a vajat keverjük habosra. Amikor a kávés cukorszirup kihűlt, állandó kevergetés közben vékony sugárban öntsük a vajhoz. Végül keverjük bele a rumot is.
A kihűlt piskótát hosszában vágjuk 3 részre. A lapokat kenjük meg a kávékrémmel, és helyezzük őket egymásra. A torta tetejét és oldalát is kenjük be a maradék krémmel. Díszítsük a tortát félbevágott, pirított mandulával.
Add a Startlaphoz
592.
HOZZÁVALÓK:
a tortalaphoz:
25 dkg porcukor,
25 dkg liszt,
14 dkg margarin,
4 tojás,
1 mokkáskanál szódabikarbóna,
a töltelékhez:
4 dl vaníliakrém,
1 nagy fürt szőlőskertek királynője,
1 nagy fürt hamburgi muskotályszőlő,
a borkocsonyához:
2 dl Badacsonyi muskotály,
2 dl víz,
2 evőkanál cukor,
1-2 dkg zselatin,
1 tojásfehérje,
1/2 citrom reszelt héja.

ELKÉSZÍTÉS:
A margarint a porcukorral keverjük ki habosra, majd egyenként keverjük bele a tojásokat, és a szódabikarbónával elvegyített lisztet. A tésztát kikent, lapos tortaformába töltjük, elsimítjuk, és mérsékelten meleg sütőben megsütjük. Miután kissé kihűlt borítsuk egy kerek tálra.
A külön elkészített vaníliakrémmel kenjük meg a torta tetejét. A leszemezett szőlőt váltakozva rakjuk sorba a krém tetején. A félig kész tortát tegyük hűtőbe.
A borkocsonyához a tojásfehérjét gyengén verjük fel, öntsük hozzá a bort, a vizet, tegyük bele a cukrot, a zselatint, a citromhéjat, és folyamatos kevergetés közben forraljuk fel. Miután felforrt vegyük le a tűzről, és letakarva pihentessük 15 percet. Ezután szűrjük át finom szűrőn, és hagyjuk megkocsonyásodni.
A jól lehűtött tortát vegyük ki a hűtőből, és a még folyós, de már hideg borkocsonyát öntsük be a szőlőszemek közötti hézagokba, majd a tortát tegyük ismét a hűtőbe, hogy a kocsonya rádermedjen.
Add a Startlaphoz
591.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg gesztenyemassza,
10 dkg porcukor,
7 tojás,
14 dkg cukor,
2 dkg vaj,
1 evőkanál liszt,
1/2 dl rum,
2 dkg vaníliáscukor,
4 dl tejszín,
1/2 dkg zselatin,
3 evőkanál tej,
5 dkg étcsokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
A gesztenyemasszát krumplitörőn nyomjuk át, majd keverjük ki habosra a porcukorral és a tojások sárgáival. A tojásfehérjékből 7 dkg cukorral verjünk kemény habot, majd könnyedén keverjük össze a gesztenyemasszával, és a rummal. Ízesítsük a vaníliáscukorral. Kivajazott, kilisztezett tortaformában süssünk külön-külön 5 kerek tortalapot a masszából. Közben a tejszínt a maradék cukorral verjük kemény habbá, és adjunk hozzá egy kevés tejben feloldott zselatint. A kihűlt tortalapokat töltsük meg a tejszínhabbal, és vonjuk be gőzön megolvasztott csokoládéval. A kész tortát hűtsük be, és forró vízbe mártott késsel szeleteljük.
Add a Startlaphoz
590.
HOZZÁVALÓK:
2 tojássárgája,
4 tojásfehérje,
10 dkg cukor,
9 dkg liszt,
3 dkg darált dióbél,
10 dkg étcsokoládé,
1 evőkanál étolaj.

ELKÉSZÍTÉS:
A 2 tojássárgáját 2 dkg cukorral keverjük ki jól. A tojásfehérjéket a maradék cukorral verjük kemény habbá, és tegyük hozzá az előzőek szerint előkészített tojássárgákhoz. Keverjük hozzá a lisztet óvatosan, hogy a hab ne törjön össze. Rövid keverés után tegyük papírzacskóba a masszát, a zacskó végén vágjunk kb. 1 cm átmérőjű nyílást. Sütőlemezre tegyünk papírt, és erre egymástól 2 cm távolságra (hogy sütés közben ne érjenek össze) nyomjunk piskótaformákat. A tetejüket hintsük meg durvára vágott dióval. A piskótákat a 160 fokosra előmelegített sütőben 15-20 percig süssük, míg a tetejük aranysárga nem lesz. Ekkor vegyük ki a sütőből és szedjük le a papírról. Az étcsokoládét és az étolajat gőz fölé tartott kis edényben olvasszuk meg állandó kevergetés közben. A kihűlt piskóták alját kenjük be késsel vékonyan a megolvasztott csokoládéval. Miután a csokoládé megdermedt tálalhatjuk. Fagylalttal, krémmel, parféval is tálalható.
Add a Startlaphoz
589.
HOZZÁVALÓK:
2 kerek piskótalap,
50 dkg juhtúró,
30 dkg cukor,
10 dkg cukrozott gyümölcs,
1 dl likőr,
fahéj,
5 dkg reszelt csokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
Az áttört túrót elkeverjük a cukorral és a csokoládéval, majd az apróra vágott cukrozott gyümölccsel. Ízesíthetjük fahéjjal, és végül adjuk hozzá a likőr felét. Rakjuk az egyik piskótalapot egy kerek tortaformába, locsoljuk meg a maradék likőrrel, töltsük rá a túrós krémet, és fedjük be a másik piskótalappal. 3-4 órára tegyük hűtőbe, majd miután kivettük vonjuk be fehér cukormázzal. A tetejét díszítsük cukrozott gyümölcsdarabokkal.
Add a Startlaphoz
588.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
2 dl tej,
30 dkg liszt,
10 dkg cukor,
5 dkg vaj,
3 dkg élesztő,
1 citrom lereszelt héja,
1 tojás,
15 dkg kandírozott cseresznye és sárgadinnye,
5 dkg fenyőmag,
a marcipánhoz:
20 dkg darált mandula,
20 dkg porcukor,
1 és 1/4 l tej.

ELKÉSZÍTÉS:
Az élesztőt a langyos tejben elmorzsoljuk, összekeverjük a vajjal, a citromhéjjal, a tojással, és 20 dkg liszttel. Alaposan összedolgozzuk, és a maradék lisztet fokozatosan adjuk hozzá. A gyúródeszkát belisztezzük, a cukrot ezen dolgozzuk bele a tésztába. Kivajazunk egy tortaformát, és a tésztát egyenletesen belenyomkodjuk úgy, hogy körben pereme legyen. Meleg helyen, ruhával letakarva megkelesztjük, míg kb. kétszeresére növekszik. Ezután ráöntjük a marcipánt, a tetejét megszórjuk a feldarabolt gyümölccsel, és a fenyőmaggal, majd előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük.
A marcipán elkészítése: a cukrot a tejjel összekeverjük, és beledolgozzuk a mandulát úgy, hogy sima, lágy, jól kenhető krémet kapjunk.
Add a Startlaphoz
587.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg zabpehely,
15 dkg porcukor,
7 tojás,
gyümölcslekvár,
a krémhez:
10 dkg vaj,
12 dkg porcukor,
3 dkg étkezési keményítő,
2 dl tej,
1 dkg kakaópor.

ELKÉSZÍTÉS:
A tojásfehérjéket a porcukorral kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a tojássárgákat is, és óvatosan elkeverjük. Ezután belekeverjük a mákdarálóval megdarált zabpelyhet. Vajjal kikent, kilisztezett tortaformába töltjük. Előmelegített sütőben mérsékelt tűzön kisütjük. A kihűlt tortát lapjában kettévágjuk, lekvárral megkenjük, a krémet rásimítjuk, és az így összeállított tortát kívül is bevonjuk.
A krém elkészítése: a keményítőt a tejben elhabarjuk, és állandó kevergetés közben sűrű péppé főzzük. A vajat a porcukorral kikeverjük, és hozzáadjuk a kakaót. A kihűlt pépbe adagonként belekeverjük a vajas krémet.
Add a Startlaphoz
586.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg darált mogyoró,
15 dkg porcukor,
5 tojás,
1 csomag vaníliáscukor,
a krémhez:
15 dkg vaj,
13 dkg porcukor,
10 dkg pörkölt mogyoró,
1 csomag vaníliáscukor,
a díszítéshez:
tejszínhab.

ELKÉSZÍTÉS:
A tojássárgákat a porcukorral és a vaníliáscukorral kikeverjük, majd hozzáadjuk a tojásfehérjékből felvert habot, és a mogyorót. Vajjal kikent, lisztezett tortaformába töltjük, a tetejét elsimítjuk, és előmelegített sütőben, mérsékelt tűznél kisütjük. A kihűlt tortát lapjában kettévágjuk, és megtöltjük. Kívül is bevonjuk a krémmel. Tejszínhabbal és mogyorószemekkel díszítjük.
A krém elkészítése: a vajat a porcukorral és a vaníliáscukorral kikeverjük habosra, majd hozzáadjuk a darált mogyorót.
Add a Startlaphoz
585.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg rizs,
20 dkg cukor,
20 dkg hámozott mandula,
4 tojás,
1 l tej,
5 dkg cukrozott narancshéj,
1/2 citrom reszelt héja,
zsemlemorzsa,
vaj,
só.

ELKÉSZÍTÉS:
A tejet egy csipetnyi sóval felforraljuk, majd hozzáadjuk a rizst, és folyamatos kevergetés közben puhára főzzük. Amikor a tejet magába szívta, levesszük a tűzről, belekeverjük a cukrot, hozzáadjuk a darált mandulát, a citrom- és a narancshéjat, és félretesszük hűlni. Amikor már csak langyos, hozzáadjuk a tojásokat, és alaposan összekeverjük. Kivajazott, zsemlemorzsával megszórt tortaformába töltjük, és előmelegített sütőben, közepes tűznél 30 perc alatt megsütjük. Mikor a tetején szép aranybarna réteg keletkezik kivesszük, és egy rövid ideig hagyjuk hűlni. Csak ezután borítjuk ki.
Add a Startlaphoz
584.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg liszt,
10 dkg cukor,
4 tojás,
1/2 csomag sütőpor,
1/2 csomag vaníliáscukor,
8 dkg őrölt mogyoró,
vajas csokoládékrém,
2 kanál rum.

ELKÉSZÍTÉS:
A tojássárgákat a cukorral és a vaníliáscukorral kikeverjük habosra, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, a mogyorót, és végül a felvert tojásfehérjéket. Sütőpapírral bélelt nagyobb tepsiben kisütjük. Miután kihűlt, a tésztából közepes pogácsaszaggatóval korongokat szúrunk ki. Vajas csokoládékrémet készítünk, amihez hozzákeverünk 2 kanál rumot. A kiszúrásnál megmaradt darabokat kis kockákra vágjuk, és belekeverjük a vajas krémbe. A korongokat a vajas, rumos csokoládékrémmel bevonjuk. A krémes tésztakockákból kúpos halmokat rakunk rájuk, és 1 órára hűtőbe tesszük. Végezetül cukros csokimázzal vonjuk be, és szeletekre vágott hámozott mandulával díszítjük.
Add a Startlaphoz
583.
HOZZÁVALÓK:
12 dkg vaj,
6 tojás,
12 dkg porcukor,
5 dkg csokoládé,
12 dkg darált mandula,
4 dkg piskótamorzsa,
1 csomag vaníliáscukor,
a krémhez:
15 dkg vaj,
10 dkg porcukor,
1 tojás,
1 csomag vaníliáscukor,
1 kanál rum,
a mázhoz:
12 dkg porcukor,
1 dkg vaj,
5 dkg csokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
A tojássárgákat kikeverjük a porcukorral, és a vaníliáscukorral, majd hozzáadjuk a megpuhított csokoládét, a mandulát, és a vaníliáscukrot. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a morzsát, és a kikevert tojássárgákhoz keverjük. Vajjal kikent, kilisztezett tortaformába töltjük, a tetejét elsimítjuk, és előmelegített sütőben, mérsékelt tűzön kisütjük. A kihűlt tortát lapjában kettévágjuk, és megtöltjük. A tetejét és az oldalát mázzal bevonjuk.
A krém elkészítése: a vajat a porcukorral és a vaníliáscukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a tojást és a rumot, majd az egészet alaposan átkeverjük.
A máz elkészítése: a porcukrot kevés vízzel sűrű sziruppá főzzük, majd hozzáadjuk a reszelt csokoládét és a vajat, ezt követően jól kikeverjük.
Add a Startlaphoz
582.
HOZZÁVALÓK:
1 kg padlizsán,
40 dkg lecsópaprika,
50 dkg hagyma,
20 dkg paradicsom,
3 tojás,
1 és 1/4 l tej,
1 dl olaj,
10 dkg zsemlemorzsa,
őrölt fahéj,
só,
bors.

ELKÉSZÍTÉS:
A padlizsán héját lehúzzuk, és félretesszük. A húsát kockákra vágjuk. A hagymát megpirítjuk, hozzáadjuk a felkockázott padlizsánt, majd a hámozott és darabokra vágott paradicsomot. 30 percig lassú tűzön főzzük, sóval, borssal, fahéjjal fűszerezzük. Megszórjuk zsemlemorzsával. A tojásokat a tejjel felverjük, és a megpuhult zöldségre öntjük. Adjunk hozzá 1 kanál zsemlemorzsát, és keverjük össze óvatosan. Az egészet öntsük tepsibe, a tetejét szórjuk meg zsemlemorzsával. Előmelegített sütőben 180 fokon gőzfürdőbe helyezzük a tepsit, és 30 percig hagyjuk benne. Amikor elkészült, óvatosan borítsuk egy tálra.
Add a Startlaphoz
581.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg margarin,
1 kiskanál mustár,
10 dkg reszelt füstölt sajt,
15 dkg liszt,
csipetnyi só,
csipetnyi cayenne-i bors,
1 mokkáskanál Worcester-szósz.

ELKÉSZÍTÉS:
A hozzávalókból 2-3 kiskanál vízzel tésztát gyúrunk, és simára kidolgozzuk. A tésztát 8 részre osztjuk, és 1 órára a hűtőbe tesszük. Ezután a tésztákat egyenként vékonyra kinyújtjuk, éles késsel szálasra metéljük, és a közepükön négyszer megcsavarjuk a kötegeket. Sütőlapra helyezzük, egymástól ujjnyi távolságra, majd 1/2 óráig a hűtőben pihentetjük. Végül forró sütőbe toljuk, és 10 percig sütjük. Hagyjuk a sütőlapon kihűlni, és ezt követően tálalhatjuk.
Add a Startlaphoz
580.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
15 dkg vaj,
7 dkg cukor,
lekvár,
2 tojássárgája.

ELKÉSZÍTÉS:
A vajat a tojássárgákkal, és a cukorral kikeverjük simára. Ezután alaposan összedolgozzuk a liszttel. 3 centis golyókat formázunk a tésztából, a közepüket benyomjuk az ujjunkkal, és a mélyedésekbe lekvárt teszünk. Tepsibe rakjuk, előmelegített sütőben, közepes tűzön kisütjük.
Add a Startlaphoz
579.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg héjában főtt krumpli,
5 dkg trappista sajt,
1 tojás,
őrölt bors,
a sütéshez olaj,
csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:
A héjában főtt krumplit meghámozzuk, villával összetörjük, hozzáadjuk a tojást, egy csipetnyi sót, és összedolgozzuk annyi liszttel, hogy kemény, de nyújtható tésztát kapjunk. Lisztezett deszkán ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, majd gyűszűvel kis korongokat szúrunk ki belőle. A maradék tésztát összegyúrjuk és ugyanezzel az eljárással szintén kiszúrjuk. A minipogácsákat bő, forró olajban kisütjük, majd szűrőkanállal kivesszük, lecsöpögtetjük, és megforgatjuk a lereszelt sajtban. Sörhöz, vagy fehér borhoz kínálhatjuk, lehetőleg még melegen. A tésztát őrölt borssal, esetleg piros paprikával is ízesíthetjük.
Add a Startlaphoz
578.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
10 dkg főtt krumpli,
10 dkg cukor,
1/2 csomag sütőpor,
10 dkg zsír,
1 tojás,
lekvár,
só.

ELKÉSZÍTÉS:
A zsírt a cukorral és a tojássárgájával kikeverjük, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, és az áttört főtt krumplit. Késhegynyi sót adunk hozzá, és alaposan összedolgozzuk. 5 mm vastagságúra nyújtjuk ki a tésztát, és 4 cm átmérőjű pogácsákat szaggatunk ki belőle. Majd minden második korong közepét egy gyűszűvel kiszúrjuk. A teli korongokat megkenjük lekvárral, majd befedjük a lyukas korongokkal. Sütőlapra téve előmelegített sütőbe tesszük, és közepes tűzön kisütjük.
Add a Startlaphoz
577.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg cukor,
1 citrom,
10 dkg búzadara,
gyümölcsíz,
1 evőkanál rum,
befőtt.

ELKÉSZÍTÉS:
15 dkg cukrot, és 1 citrom levét 5 dl vízben elkeverjük. Belefőzünk 10 dkg búzadarát. Habverővel 3-4 percig verjük. A tűzről levéve savanykás gyümölcsízt, és 1 evőkanál rumot keverünk bele, majd tovább verjük, míg egészen kocsonyássá válik. Üvegtálra téve, gyümölcsbefőttel díszítve tálaljuk.
Add a Startlaphoz
Miskolc, Ady Endre u. 14.



Add a Startlaphoz
Miskolc, Testvérvárosok útja 16/a.



Add a Startlaphoz
Miskolc, Kazinczy Ferenc u. 2.



Add a Startlaphoz
Miskolc, Szentgyörgy u. 45.



Add a Startlaphoz
Miskolc, Király u. 2.



Add a Startlaphoz
Miskolc, Széchenyi u. 43.



Add a Startlaphoz
Miskolc, Széchenyi u. 38.



Add a Startlaphoz
Miskolc, Bajcsy-Zsilinszky u. 42.



Add a Startlaphoz
Békéscsaba, Csaba u. 13.



Add a Startlaphoz
Békéscsaba, Andrássy út 37-43.



Add a Startlaphoz
Békéscsaba, Gyóni Géza u. 2.



Add a Startlaphoz
Békéscsaba, Gábor Áron u. 3/1.



Add a Startlaphoz
576.
HOZZÁVALÓK:
4 evőkanál liszt,
5 dl tej,
6 tojás,
20 dkg cukor,
15 dkg csokoládé,
15 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:
4 púpozott evőkanál lisztet, 5 dl tejjel csomómentesen elkeverünk, és sűrű pépet főzünk belőle. 6 tojássárgáját habosra kavarunk 20 dkg cukorral, 15 dkg reszelt csokoládéval, és 15 dkg vajjal. A 2 masszát összekeverjük, és ezután hozzáadjuk a 6 tojás kemény habbá vert fehérjét. Kikent formába öntjük, és közepes tűznél megsütjük. Cukorral meghintve, vagy sodóval tálaljuk.
Add a Startlaphoz
575.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg porcukor,
6 tojás,
1/2 csomag vaníliáscukor,
5 dkg csokoládé,
2 kávéskanál őrölt kávé,
1/4 csomag sütőpor,
4 evőkanál liszt,
a krémhez:
15 dkg porcukor,
3 tojássárgája,
1 tojás,
1 csomag vaníliáscukor,
2 dl tej,
2 evőkanál erős feketekávé,
5 dkg főzőcsokoládé,
20 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:
25 dkg cukrot 6 tojássárgájával és 1/2 csomag vaníliáscukorral kikeverünk habosra, majd 5 dkg reszelt csokoládét, 2 kávéskanál finomra őrölt szemeskávét, 1/4 csomag sütőport, 4 evőkanál lisztet, és végül a 6 tojás kemény habját adjuk hozzá. Kivajazott, kilisztezett formában közepes tűzön sütjük, amikor kihűlt, 2 lapra vágjuk.
A krém elkészítése: 15 dkg porcukrot, 3 tojássárgájával, 1 egész tojással, 1 csomag vaníliás cukorral, és 2 dl tejjel állandó kavarás mellett sűrűre főzünk. Közben hozzáadunk 2 evőkanál erős feketekávét, és 5 dkg főzőcsokoládét. Miután kihűlt, a krémhez keverünk 20 dkg vajat.
Ezzel a krémmel kenjük meg és vonjuk be a tortát.
Add a Startlaphoz
Pécs, Citrom u. 7.



Add a Startlaphoz
Pécs, Rókusalja u. 9.



Add a Startlaphoz
574.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg liszt,
15 dkg vaj,
4 tojás,
4 dkg cukor,
1 evőkanál kakaópor,
1/2 csomag sütőpor,
a töltelékhez:
20 dkg porcukor,
20 dkg darált mandula,
5 dkg csokoládé,
a kenéshez:
tej.

ELKÉSZÍTÉS:
A vajat a sütőporral elkevert liszttel elmorzsoljuk, majd összegyúrjuk a tojások sárgájával, a cukorral, és a kakaóporral. A tojásfehérjékből vert kemény habba óvatosan beleforgatjuk a mandulát, a reszelt csokoládét, és a porcukrot. A kakaós tésztát lisztezett deszkán 3-4 mm vékonyságúra nyújtjuk, majd 6 cm-es négyzetekre vágjuk. A lapokat megtöltjük a mandulás, csokoládés krémmel, feltekerjük, és patkó alakúra hajlítjuk. Sütőpapírral fedett sütőlapra helyezzük, a tetejüket megkenjük tejjel, majd a sütőlapot előmelegített sütőbe tesszük. Mérsékelt tűzön világosbarnára sütjük.
Add a Startlaphoz
Pécs, Majorossy u. 1.



Add a Startlaphoz
Pécs, Széchenyi tér 7-8.



Add a Startlaphoz
Pécs, Széchenyi tér 16.



Add a Startlaphoz
Pécs, Diana tér 16.



Add a Startlaphoz
Pécs, Kandó Kálmán u. 4.



Add a Startlaphoz
Pécs, Szabadság u. 20.



Add a Startlaphoz
573.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg mogyorókrém,
10 dkg vaj,
15 dkg liszt,
1/2 csomag sütőpor,
1 csomag vaníliáscukor,
15 dkg étkezési keményítő,
1 tojás,
5 dkg étcsokoládé,
csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:
A tojást a vajjal, és a mogyorókrémmel kikeverjük habosra, vaníliáscukorral és egy csipetnyi sóval ízesítjük. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, és a keményítőt, majd alaposan összedolgozzuk. A tésztát fóliába csomagoljuk, és 1 órára hűtőbe tesszük. Ezután lisztezett deszkán kisujjnyi rudakat sodrunk belőle, melyeket sütőpapírral borított sütőlapra rakunk. Betesszük az előmelegített sütőbe, és mérsékelt tűznél halványbarnára sütjük. A kihűlt rudacskákat a közepükig olvasztott csokoládéba mártjuk, és megszárítjuk.
Add a Startlaphoz