1961.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
13 dkg margarin,
13 dkg porcukor,
1/2 csomag sütőpor,
1 csomag vaníliáscukor,
1 tojás,
1 púpozott kanál kakaópor,
a töltelékhez:
savanykás gyümölcsíz (meggy, málna, ribizli),
a tetejére:
cukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet a margarinnal, a cukorral, a sütőporral, a vaníliáscukorral, a tojással meg a sóval és osszuk két cipóba. Az egyik cipóba dolgozzuk bele a kakaóport, majd tegyük a tésztát legalább egy órára hűtőszekrénybe. Ezután nyújtsuk ki a cipókat külön-külön 2 mm-es vastagságúra és szúrjunk ki belőlük korongokat. A világos korongok tetejét szórjuk meg cukorral, fektessük őket sütőlemezre és a sütőben erős lángon süssük meg. Miután kihűltek, egy sárga korongot egy barnával gyümölcsízzel ragasszunk össze, és úgy rakjuk tálra, hogy a világos korongok cukrozott fele kerüljön felülre.

Add a Startlaphoz
1960.
HOZZÁVALÓK:
3 dl tej,
2 dl olaj,
30 dkg cukor,
4 tojás,
1 csomag vaníliáscukor,
pici só,
40 dkg liszt,
1 kávéskanál sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el a tejet az olajjal, a tojások sárgájával, kevés sóval, és a cukrokkal. Ezután keverjük bele a masszába a lisztet és a tojásfehérjék keményre vert habját. Tegyük kizsírozott, kilisztezett tepsibe, és kalácsformában tűpróbáig süssük. Kakaóval, dióval, esetleg kókusszal ízesíthető.

Add a Startlaphoz
1959.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg tejcsokoládé,
3 dkg étcsokoládé,
1 evőkanál kakaópor,
3,5 dl tej,
3,5 dl tejszín,
porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük csomómentesre a kakaóport a tejjel, majd tördeljük bele a tejcsokoládét és forraljuk fel. A tejszínt verjük kemény habbá a porcukorral, az étcsokoládét pedig reszeljük le. A forró csokoládéitalt töltsük porceláncsészékbe, tegyünk a tetejére nagy adag tejszínhabot, és szórjuk meg a reszelt csokoládéval.

Add a Startlaphoz
1958.
HOZZÁVALÓK:
1/2 kg liszt,
25 dkg cukor,
6 dkg vaj,
4 tojás,
1 csomag sütőpor,
1 csomag vaníliáscukor,
tejföl.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet a cukorral, a vajjal, az egész tojásokkal, a sütőporral, a vaníliáscukorral, annyi tejföllel, hogy jól nyújtható tésztát kapjunk. Nyújtsuk ki késhát vastagságúra, és szúrjunk ki belőle tetszőleges kekszformákat, majd a sütőbe téve süssük a kekszeket világosra.

Add a Startlaphoz
1957.
HOZZÁVALÓK:
40 dkg liszt,
1 dkg élesztő,
5 dkg cukor,
pici só,
1 tojás,
5 dkg margarin,
tej,
a töltelékhez:
10 dkg vaníliás cukor,
10 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Kelesszük meg langyos tejben az élesztőt, adjuk hozzá a lisztet, a cukrot, kevés sót, és a tojást, majd gyúrjunk belőle kalácstészta keménységű tésztát. Dolgozzuk ki alaposan, és dagasszuk bele még az olvasztott margarint is. Tegyük a megkelt tésztát lisztezett deszkára, nyújtsuk ki, és kenjük meg a vaníliáscukorral kikevert vajjal. Göngyöljük, majd vágjuk fel a tésztát, zsírozott tepsiben állítsuk egymás mellé, és közben locsoljuk margarinnal. Miután megkelt, süssük meg.

Add a Startlaphoz
1956.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
18 dkg vaj,
2 tojás,
1 dl tej,
1 kis fej vöröshagyma,
1 teáskanál só.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk el a vajat a liszttel, majd adjuk hozzá a tojásokat, a tejet, a lereszelt vöröshagymát és a sót. Dolgozzuk össze alaposan és gyúrjunk belőle sima tésztát. Pihentessük lisztezett deszkán 1/2 órát, majd tegyük a tésztát egyik végén kicsipkézett nejlonzacskóba, és alufóliával bélelt sütőlemezre nyomjunk belőle tetszés szerinti alakzatokat. Előmelegített forró sütőben mérsékelt tűzön süssük.

Add a Startlaphoz
1955.
HOZZÁVALÓK:
10 dkg vaj,
25 dkg cukor,
1/2 csomag vaníliáscukor,
5 tojás,
15 dkg birsalmasajt,
15 dkg liszt,
1/2 csomag sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a vajat a cukorral, és a vaníliáscukorral, majd adjuk hozzá egyenként a tojások sárgáját, az apró kockákra vágott birsalmasajtot, és a liszttel elkevert sütőport. Végül keverjük bele lazán a tojások keményre vert habját. Tegyük kivajazott, kilisztezett őzgerincformába, és forró sütőben süssük.

Add a Startlaphoz
1954.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg cukor,
1 csomag vaníliáscukor,
4 tojás,
8 dkg darált mogyoró,
30 dkg liszt,
1/2 csomag sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:
Dolgozzuk össze nagyon alaposan a cukrot, a vaníliáscukorral, a tojásokkal és a darált mogyoróval és kevergessük fél órán keresztül. Ezt követően adjuk hozzá a liszttel elkevert sütőport. Formáljunk belőle diónyi halmokat és darált mogyoróval megszórva, kivajazott tepsiben, forró sütőben süssük meg.

Add a Startlaphoz
1953.
HOZZÁVALÓK:
15 dkg margarin,
17 dkg porcukor,
1csomag vaníliáscukor,
1 narancs,
csipetnyi só,
4 tojás,
25 dkg sárgarépa,
10 dkg liszt,
15 dkg darált mandula,
10 dkg darált mák,
1csomag sütőpor,
a díszítéshez:
mandula.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a margarint a cukorral, a vaníliáscukorral, a narancs lereszelt héjával meg a kifacsart levének felével és csipetnyi sóval. Adjuk hozzá egyenként a tojások sárgáját, és addig keverjük tovább, amíg egészen világos masszát kapunk. Reszeljük le a megtisztított sárgarépát, és szórjuk ezt is bele. Ezután adjuk hozzá a lisztet, a darált mandulát és a mákot. Végül a kemény habbá vert tojásfehérjéket is forgassuk bele úgy, hogy közben a sütőport apránként adagoljuk hozzá. Béleljük ki a gyümölcskenyérformát sütőpapírral, és töltsük meg a tésztával. A tetejét mandulaszemekkel díszítsük. Tegyük az előmelegített sütőbe, és közepes lángon kb. 1 órán át süssük. A formában hagyjuk kihűlni, majd borítsuk ki, és csak azután szeleteljük fel.

Add a Startlaphoz
1952.
HOZZÁVALÓK:
60 dkg liszt,
25 dkg vaj,
1-2 dl tej,
só,
2 kg dióbél,
1,7 kg cukor,
25 dkg mézes puszedli,
4 dl tejföl,
2 alma,
50 dkg mazsola,
5 csomag vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Készítsünk a lisztből 5 dkg vajjal, ízlés szerinti sóval, és a szükség szerinti langyos tejjel jól kidolgozott rétestésztát. Daráljuk a diót durvára, az almát és a mézes puszedlit reszeljük le, majd az egészet keverjük össze. Adjuk hozzá a tejfölt, a cukrot, 2 csomag vaníliás cukrot és a megmosott mazsolát. A kinyújtott rétest olvasztott vajjal bőségesen locsoljuk meg, és vastagon kenjük meg a töltelékkel, majd tekerjük fel. Fektessük kizsírozott, nagyméretű lábasba kígyó alakban feltekerve és süssük meg. Nagy kerek tálon vaníliáscukorral bőségesen meghintve kínáljuk.

Add a Startlaphoz
1951.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt + 2 evőkanál,
2 dl tejföl,
1 tojás,
10 dkg margarin,
csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet a tejföllel, kevés sóval, és a tojással, majd készítsünk rántást a margarinból és a 2 kanál lisztből. Nyújtsuk ki a tésztát, és kenjük rá a rántást egyenletesen. Ezt lehet melegen is. Tekerjük fel, és egy órát hagyjuk állni. Ezen idő alatt elkészíthetjük az ízlésünknek megfelelő tölteléket. Az 1 óra elteltével vágjuk 4 részre, egyenként nyújtsuk ki, töltsük meg, tekerjük fel, és süssük meg.

Add a Startlaphoz
1950.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
6 tojás,
25 dkg porcukor,
25 dkg liszt,
csipetnyi só,
12 dkg vaj,
a töltelékhez:
1 kg birsalma,
20 dkg leszemezett, mag nélküli szőlő,
1 citrom,
15 dkg cukor,
3 szem összetört szegfűszeg.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra az egész tojásokat a porcukorral, majd gyúrjuk össze a liszttel, a vajjal, csipetnyi sóval meg a lereszelt citromhéjjal. Egy óráig pihentessük, közben készítsük el a tölteléket. Vágjuk vékony szeletekre a meghámozott, kicsumázott birsalmákat, majd tegyük annyi vízbe, amennyi szűken ellepi. Szórjuk rá a cukrot és a szegfűszeget, majd forraljuk fel. Forrástól számítva 3 percig főzzük, ezután saját levében hagyjuk kihűlni. Nyújtsuk a tésztát nagy, kerek lappá, és béleljünk ki vele egy nagy tortaformát úgy, hogy pereme is legyen. Töltsük meg a tészta üregét a jól lecsöpögtetett birssel, majd nyomkodjuk bele a szőlőszemeket és még kevés porcukorral is hintsük meg. Forró sütőbe tolva, közepes lángon süssük meg. Csak akkor szeleteljük fel, miután teljesen kihűlt.

Add a Startlaphoz
1949.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
10 tojás,
12 dkg kristálycukor,
1 csomag vaníliáscukor,
13 dkg héjas, ledarált mandula,
3,5 dkg liszt,
a tortalapok locsolásához 1 dl sherry brandy,
a krémhez:
3 dl tejszín,
30 dkg étcsokoládé,
a díszítéshez:
durvára darált dió,
csokoládés tortadara.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük a tojásfehérjéket a fele cukorral kemény habbá. Keverjük a tojássárgákat a megmaradt cukorral fehéredésig, majd apránként adjuk hozzá a habhoz. Lazán keverjük bele a darált mandulát és a lisztet, majd egy papírral bélelt nagy tortaformába simítsuk bele a tortamasszát. Előmelegített, közepesen forró sütőbe téve, mérsékelt lángon süssük meg, majd még forrón kiborítva a formából, hagyjuk kihűlni. A krém elkészítéséhez forraljuk fel a tejszínt, keverjük bele az összetört csokoládét, és főzzük össze az egészet. A kihűlt tortát vágjuk három lapba, és egyenként locsoljuk meg a sherry brandy-vel, majd töltsük meg a csokoládékrémmel. A torta tetejét és oldalát is vonjuk be a krémmel. A maradék csokoládékrémből formáljunk apró gömböket és csokoládéforgácsban vagy csokoládés tortadarában meghempergetve, díszítsük fel vele a tortát. Tegyük hűtőszekrénybe, és csak ezután kínáljuk.

Add a Startlaphoz
1948.
HOZZÁVALÓK:
1 piskótatekercs-lap,
3 dl tejszín,
2 tojássárgája,
4 dkg porcukor,
5 dkg darált mák,
10 dkg sárgabaracklekvár,
reszelt citromhéj.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük el a lekvárt kevés forró vízzel, majd kenjük a piskótára. Tekerjük fel szorosan, csavarjuk alufóliába és tegyük hűtőbe. A darált mákot főzzük 1,5 dl tejszínben 3 percig, hűtsük ki, majd keverjük bele a citromhéjat. A tojássárgákat keverjük habosra a cukorral gőz felett. Adjuk hozzá a mákkrémet és az edényt jeges vízbe állítva verjük tovább, amíg ki nem hűl. A maradék tejszínt kemény habbá verve keverjük a mákkrémbe. Egy félgömb alakú formát béleljünk ki folpackkal. Vágjuk a piskóta tekercset ujjnyi vastag szeletekre és béleljük ki vele a formát. Öntsük bele a mákkrémet és legalább 4 órán át fagyasszuk. Felszeletelés után málna- vagy eperpürével tálaljuk.

Add a Startlaphoz