1977.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
13 dkg margarin,
20 dkg cukor,
3 tojás,
1 kávéskanál sütőpor,
20 dkg liszt,
2 evőkanál kakaó,
kevés margarin és zsemlemorzsa a forma kenéséhez,
a krémhez:
30 dkg margarin,
25 dkg cukor,
4 dl lej,
3 evőkanál búzadara,
2 citrom lereszelt héja,
a mázhoz:
2 evőkanál tejföl,
1 evőkanál kakaó,
3 evőkanál cukor,
6 dkg margarin.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük a cukrot a felolvasztott margarinhoz, majd adjuk hozzá egyenként a tojásokat és keverjük az egészet habosra. Adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet. Osszuk a tésztát két részre, az egyik felébe tegyünk 2 evőkanál kakaót, és kikent, lisztezett tortaformában egyenként süssük meg. A sütés 180°C-on, kb. 35 percig tart. Miután kihűlt, mindkét tortalapot vágjuk két lapra, és töltsük meg a krémmel, melynek vastagsága 1,5-2 cm legyen. A krémhez készítsünk a tejből a búzadarával tejbegrízt. Hűtsük ki, reszeljük bele a citrom héját, és adjuk hozzá a margarinnal habosra kevert cukrot. Az egészet verjük fel, és 20 percre tegyük hűtőszekrénybe. Vonjuk be a torta tetejét és oldalát langyos csokimázzal. A máz elkészítéséhez a tejfölt, a kakaót és a cukrot főzzük sűrűsödésig, majd keverjük bele a margarint, és újból főzzük fel.

Add a Startlaphoz
1976.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
4 tojás,
3 evőkanál méz,
3 kávéskanál szódabikarbóna,
1 kávéskanál szalalkáli,
1 kiskanál fahéj,
csipetnyi őrölt szegfűszeg,
20 dkg porcukor,
2 dl tej,
3 evőkanál zsír,
80 dkg liszt,
baracklekvár,
a krémhez:
5 dl tej,
30 dkg cukor,
1 csomag vaníliáscukor,
3 tojássárgája,
3 evőkanál liszt,
10 dkg étcsokoládé,
25 dkg vaj,
a díszítéshez:
10 dkg tortabevonó csokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk el a zsírt a lisztben, tegyük bele a tojásokat, a mézet, a szódabikarbónát, a szalalkálit, a porcukrot és a fűszereket. Gyúrjuk össze alaposan, és gyúrás közben folyamatosan adagoljuk hozzá a tejet. Dolgozzuk össze jól, majd osszuk 4 részre, és formáljunk belőle cipókat. Nyújtsuk ki 1/2 cm vastagságúra, és sütőlemezen egyenként süssük meg a tésztalapokat. Tegyünk fel a krémhez 4 dl tejet a cukorral és a vaníliás cukorral főni. A maradék tejet keverjük simára a tojássárgákkal és a liszttel.  Amikor a tej felforrt, öntsük hozzá, és állandóan kevergetve sűrítsük be. Keverjük bele az olvasztott csokoládét. A tűzről levéve addig kevergessük, míg kihűl, végül adjuk hozzá a habosra kevert vajat. Az első tésztalapra kenjük rá a krém felét, tegyük rá a második lapot, melyet kenjük meg baracklekvárral. Fedjük be a harmadik lappal, arra pedig kenjük rá a maradék krémet. Végül fedjük be a negyedik lappal, és vonjuk be csokival. Téglalap alakúra szeleteljük a tésztát.

Add a Startlaphoz
1975.
HOZZÁVALÓK:
16 dkg liszt,
14 dkg cukor,
21 dkg vaj,
4 tojássárgája,
a krémhez:
45 dkg cukor,
2 dl kávé,
7 tojásfehérje,
porcukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a lisztet a cukorral, a vajjal, és a tojások sárgájával, majd nyújtsuk ki vékonyra és félig süssük meg. Főzzük fel az erős feketekávét a cukorral, és ha már jó sűrű, vegyük le és keverjük addig, míg kihűl. Keverjük a tojásfehérjék kemény habjához, és kenjük rá a félig megsült tésztára egyenletesen, hintsük meg porcukorral és gyenge tűznél tegyük 1/2 órára sütőbe.

Add a Startlaphoz
1974.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg liszt,
1 dl tej,
2 dkg élesztő,
só,
10 dkg cukor,
a krémhez:
5 dkg vaníliás pudingpor,
1 liter tej,
a díszítéshez:
2-2 dkg mazsola és dió,
6 dkg bor ízű alma,
10 dkg baracklekvár.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk simára a sóval összevegyített lisztet a langyos cukros tejben elkevert élesztővel. Formázzunk a tésztából 2 cipócskát, és letakarva kelesszük akkorára, hogy a térfogata megduplázódjon. Nyújtsuk 22-25 cm átmérőjű kerek formára, majd tegyük vékonyan olajozott sütőlapra. Kenjük meg a sárga krémmel és szórjuk meg mazsolával, durvára vágott dióval. Rakjuk ki szeletelt almával, majd 15 percnyi pihentetés után cukorral meghintve süssük meg. Forró baracklekvárral tálaljuk.

Add a Startlaphoz
1973.
HOZZÁVALÓK:
1 kg liszt,
1/2 kg zsír,
3 tojás,
1/2 kávéskanál só,
tejföl,
a töltelékhez:
1 kg túró,
tej,
1 kanál liszt,
1 l tejföl,
6 tojás,
kevés só.

ELKÉSZÍTÉS:
Egy kiló lisztet tegyünk deszkára, azután fél kilónyi zsírt dörzsöljünk el a liszttel; tegyünk a lisztbe három egész tojást és egy fél kávéskanál sót; ha kissé kemény lenne a tészta, annyi tejfelt is tehetünk belé, hogy összegyúrás után könnyen el lehessen a deszkán nyújtani; még pedig igen vékonyra nyújtsuk; egy jó késfoknyinál vastagabb ne legyen. Tegyük a kinyújtott tésztát tepsibe, készítsünk reá tölteléket így: tálba tegyünk egy kilónyi édes tehéntúrót, törjük azt jól el néhány kanál tejjel és kevés sóval és egy bádogkanál liszttel együtt, úgy, hogy lágy legyen a túró és a tésztára rá kenhető. Akkor tegyük a tepsiben levő tésztára, és egyenlően terítsük el a tésztán a túrót; a tészta szélét köröskörül egy külön e célra elvett darabbal koszorúzva szegjük be, ujjunkkal csipegessük meg, úgy hogy csinos koszorúformát nyerjen a tészta széle, és ne ömölhessen ki rajta a tésztára tett hideg töltelék. A túró felébe öntünk egy liter tejfelt, melybe előbb hat egész tojást és kevés sót bele habartunk. Tegyük a tésztát csendes tűznél a sütőbe, hogy lassan átsülhessen, és kissé megaludjon és piruljon rajta a tejfel. Ha megsült, vegyük ki a sütőből, de hagyjuk benne tálalásig a tepsiben, mert csak akkor lehet ott bent a tepsiben csinos nagy kockákba felvagdalni, ha kissé kihűlt; megcukrozni nem kell, mert nem szokás, de cukrozva is igen jó tészta.

Add a Startlaphoz
1972.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg cukor,
15 dkg vaj,
3 tojás,
1/2 csomag vaníliáscukor,
20 dkg liszt,
1/2 csomag sütőpor,
10 dkg darált, héjas mogyoró.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a cukrot a vajjal, a tojások sárgájával, és a vaníliáscukorral, majd adjuk hozzá a lisztet, a sütőport, 8 deka darált mogyorót, és a tojásfehérjék keményre vert habját. Öntsük a masszát kivajazott tepsibe, és a maradék mogyoróval, valamint porcukorral megszórva forró sütőbe téve süssük. Csak miután kihűlt szeleteljük.

Add a Startlaphoz
1971.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg liszt,
10 dkg vaj,
2 tojássárgája,
kevés cukros tej,
1 dkg élesztő,
pici só,
tej,
a töltelékhez:
4 dl tejföl,
3 tojás,
12 dkg liszt,
pici só,
sajt.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjunk össze a lisztet a vajjal, a tojások sárgájával, a kevés cukros tejben megfuttatott élesztővel, kevés sóval, és annyi tejjel, hogy kemény tésztát kapjunk. Kidolgozva takarjuk le, és meleg helyen hagyjuk kelni. Keverjük el a tejfölt a tojásokkal, a liszttel, kis sóval, és simítsuk a megkelt, félujjnyira nyújtott, kikent tepsibe terített tésztára. A tetejére reszeljünk sajtot. Közepes hőfokú sütőben süssük meg. Négyszögletesre vágva tálaljuk.

Add a Startlaphoz
1970.
HOZZÁVALÓK:
1,2 kg burgonya,
40 dkg liszt,
1 csapott evőkanál só,
2 hagyma,
2 tojásnyi zsír..

ELKÉSZÍTÉS:
Vágjuk kockákra a burgonyát, főzzük meg, törjük össze, sózzuk meg (kásaszerű legyen). Adjuk hozzá a lisztet, keverjük el alaposan, szinte dagasszuk a burgonyatörővel vagy fakanállal. A lisztet teljesen dagasszuk bele, és addig folytassuk, míg nagyon nehezen dagaszthatóvá válik. Kicsit hagyjuk lángon, de az alátétet tegyük alá. Vágjuk apró kockákra a hagymát, és zsírban pirítsuk aranysárgára. Egy cseréptálba vagy lábasba tegyünk kevés hagymás zsírt, és zsíros kanállal szaggassunk nagy galuskákat. Locsoljuk meg hagymás zsírral. Addig tegyük ezt, míg a massza elfogy. Pirítsuk meg a sütőben. Tejföllel meglocsolva tálaljuk. Tálaláskor még megszórhatjuk karikára vágott, pirított hagymával.

Add a Startlaphoz
1969.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
10 dkg zsír,
1 tojás,
15 dkg cukor,
kevés tej,
a töltelékhez:
5 tojás,
10 dkg porcukor,
1/2 kg túró,
6 dkg mazsola,
1 evőkanál morzsa,
vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a sütőporral elkevert lisztet a zsírral, az egész tojással, a cukorral, és kevés tejjel, lágy, nyújtható tésztává. Tegyük a tészta felét tepsibe, és borítsuk be egyenletesen a következő töltelékkel: keverjük habosra a tojássárgákat a porcukorral, adjuk hozzá könnyedén keverve az áttört, lecsurgatott túrót, a tisztított mazsolát, a világos morzsát, és legvégül a tojások keményre vert habját. Fedjük be a tészta másik felével a túrós töltelékréteget, kenjük meg tojással, és villával több helyen megszurkálva, közepes tűznél süssük meg. Tálaláskor hintsük meg vaníliáscukorral.

Add a Startlaphoz
1968.
HOZZÁVALÓK:
4 szép alma,
4 tojás,
12 dkg cukor,
10 dkg darált dió,
1-1 darabka citromhéj és fahéj,
3 szem szegfűszeg,
a tál kikenéséhez vaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Főzzük meg a meghámozott, cikkekre vágott almát annyi vízben, amennyi ellepi, 2 dkg cukorral, a citromhéjjal, a fahéjjal meg a szegfűszeggel ízesítve, majd lecsepegtetve hűtsük ki. Terítsük kikent tűzálló tálba és öntsük le a tésztamasszával, amelyhez a tojások sárgáját keverjük ki a cukorral, adjuk hozzá a diót és a tojások fehérjéből vert kemény habot. A forró sütőben tűpróbáig süssük. A tűzálló tálban adjuk az asztalra.

Add a Startlaphoz
1967.
HOZZÁVALÓK:
25 dkg vaj,
10 dkg cukor,
4 evőkanál tej,
1 evőkanál vaníliáscukor,
5 dkg instant kakaópor,
5 dkg durvára őrölt mandula,
30 dkg keksz,
2 tojás.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük össze a felvert tojásokat a cukorral, a vaníliáscukorral, a kakaóval és a tejjel. Adjuk hozzá a megolvasztott vajhoz a mandulát, és a cukros, kakaós tejet. Keverjük ki a krémet alaposan. Béleljünk ki egy formát alufóliával vagy sütőpapírral, és az alját kevés krémmel kenjük be. Erre tegyünk egy sor kekszet, amit kenjünk be a kakaós krémmel. A rétegezést addig folytatssuk, amíg a hozzávalók elfogynak. A tetejére borítsunk fóliát, és nehezékkel lenyomtatva legalább 4 órára, tegyük hűtőszekrénybe, hogy megszilárduljon. Ezután a süteményt borítsuk ki a formából, óvatosan húzzuk le róla a fóliát, és a „hideg kutyát” 1 cm vastag szeletekre vágjuk fel. Hűtőszekrényben legalább 1 hétig eltartható.

Add a Startlaphoz
1966.
HOZZÁVALÓK:
2 tojás,
2 tojássárgája,
20 dkg méz,
1/2 csomag vaníliáscukor,
5 dkg vagdalt dió,
5 dkg vagdalt mogyoró,
5 dkg mazsola,
birsalmasajt,
1 evőkanál kakaó,
20 dkg liszt,
1 csomag sütőpor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra az egész tojásokat a 2 tojássárgájával, a langyos mézzel, és a vaníliáscukorral. Ezután keverjük bele a diót, a mogyorót, a mazsolát, ízlés szerint a birsalmasajtot, a kakaót, és a sütőporral elkevert lisztet. Tegyük a masszát egy kivajazott hosszúkás formába, és közepes tűznél süssük meg. 1-2 napi állás után szeleteljük.

Add a Startlaphoz
1965.
HOZZÁVALÓK:
20 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
2 tojássárgája,
1 kávéskanál só,
tejföl,
a vajas tésztához:
15 dkg liszt,
25 dkg vaj.

ELKÉSZÍTÉS:
Gyúrjuk össze a sütőporral elkevert lisztet a tojások sárgájával, a sóval, és annyi tejföllel, hogy könnyen gyúrható, lágy tésztát kapjunk. Nyújtsuk ki olyan nagyságúra, hogy az 1 órával korábban, a lisztnek a vajjal történt eldolgozásával elkészített és pihentetett vajastésztát belecsomagolhassuk. Az összetett tésztát négy-ötször nyújtsuk és hajtogassuk, míg legvégül ujjnyi vastagra nyújtsuk ki, és pogácsaszaggatóval történt kiszúrás után, kenjük meg tojással. Vajazott tepsiben forró sütőbe téve, süssük szép sárgára.

Add a Startlaphoz
1964.
HOZZÁVALÓK:
8 zsemle,
8 dl tej,
4 dkg vaníliáscukor,
10 dkg cukor,
8 dkg dió,
2 késhegynyi őrölt fahéj,
1 dl vörösbor,
2 dkg mazsola,
2 dl tejszín,
2 dkg vaj,
4 dkg zsemlemorzsa,
6 dkg tejcsokoládé,
1/2 citrom héja.

ELKÉSZÍTÉS:
Nyomkodjuk ki és törjük át a tejbe áztatott zsemléket.  Keverjük hozzá a vaníliáscukrot, a fahéjat, a cukrot, a reszelt citromhéjat, a durvára vágott diót és a vörösbort, melybe már előre beáztattuk a mazsolát is. Öntsük az egészet egy kivajazott, morzsával meghintett tepsibe, és közepesen meleg sütőben süssük meg. Miután kihűlt, szaggassunk belőle nagyobb galuskákat, és olvasztott csokoládéval, tejszínhabbal díszítve tálaljuk.

Add a Startlaphoz
1963.
HOZZÁVALÓK:
4 tojássárgája,
12 dkg vaj,
1/2 csomag vaníliáscukor,
15 dkg porcukor,
25 dkg liszt,
1 csomag sütőpor,
2 evőkanál tej,
mazsola,
a töltelékhez:
15 dkg darált dió,
vaníliás tej,
2 evőkanál cukor,
a bevonáshoz:
4 tojásfehérje,
15 dkg cukor.

ELKÉSZÍTÉS:
Keverjük habosra a tojássárgákat a vajjal, a vaníliás cukorral és a porcukorral, majd keverjük hozzá a liszttel elkevert sütőport és a tejet. Tegyük kivajazott tepsibe és szórjuk meg mazsolával. A tésztára először a darált dióból vaníliás tejjel, és a cukorral készült párolt tölteléket tegyük, azután a habkeverékkel egyenletesen vonjuk be. Nem túlságosan forró sütőben szép egyenletesen süssük meg. Négyzetes darabokra szeleteljük.

Add a Startlaphoz
1962.
HOZZÁVALÓK:
30 dkg liszt,
5 dkg zsír,
10 dkg porcukor,
1 tojás,
1 csomag sütőpor,
kevés reszelt citromhéj, vagy 1 csomag vaníliáscukor,
kevés tejföl,
csipetnyi só,
barackíz.

ELKÉSZÍTÉS:
Morzsoljuk el a lisztet a zsírral, majd gyúrjuk össze a cukorral, a tojássárgájával, a sütőporral, csipetnyi sóval, a lereszelt citromhéjjal vagy a vaníliás cukorral meg annyi tejföllel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Osszuk két részre, az egyikkel béleljünk ki egy közepes nagyságú tepsit, kenjük meg barackízzel és a tészta másik részéből nyújtott lappal fedjük be. Szurkáljuk meg a tetejét villával, kenjük meg a tojásfehérjével és süssük világospirosra. Csak hidegen szeleteljük kockákra.

Add a Startlaphoz