Habos szelet

1435.

HOZZÁVALÓK:

40 dkg liszt,

20 dkg vaj,

4 tojás,

2 evőkanál porcukor,

2 dkg élesztő,

kevés reszelt citromhéj,

2 dl tejföl,

baracklekvár,

20 dkg vaníliáscukor.

ELKÉSZÍTÉS:

Morzsoljuk el egy tálban a vajat a lisztben, majd adjuk hozzá a tojássárgákat, a porcukrot, a kevés cukros tejben felfuttatott élesztőt, a reszelt citromhéjat, és gyúrjuk össze a tejföllel. Egyengessük el ujjnyi vastagon egy gyengén kizsírozott tepsibe, és kenjük meg baracklekvárral. Hagyjuk 2 órán keresztül kelni. Ezután tegyük sütőbe, és amíg kisül, verjünk kemény habot a tojásfehérjékből, keverjük bele a vaníliáscukrot, kenjük a félig megsült tésztára, és szórjuk meg kristálycukorral. Lassú tűznél süssük meg.