Fahéjkrém

1565.

HOZZÁVALÓK:

10 dkg búzacsíra,

2 tojás,

5 dkg cukor,

5 dl tej,

2 evőkanál rum (vagy 1 teáskanál rum és tej),

2 dl tejszín,

1 evőkanál liszt,

1 mokkáskanál őrölt fahéj.

ELKÉSZÍTÉS:

Az egész tojásokat habosra keverem a cukorral, majd hozzáadom a lisztet, és kevés tejjel simára keverem. Ezután kis lángon, állandó keverés közben, apránként felengedve a tejjel sűrűre főzöm, majd ha langyosra kihűlt, hozzáadom a búzacsírát, a rumot meg a fahéjat. Habverővel jól felverem, és óvatosan hozzáadom a tejszínből vert kemény habot. Egy órányi hűtés után tálalom.