1715.
HOZZÁVALÓK:
a tésztához:
4 tojás,
20 dkg cukor,
6 dkg liszt,
6 dkg étkezést keményítő,
1 kávéskanál sütőpor,
4 dkg kakaó,
a bevonathoz:
20 dkg marcipánmassza,
15 dkg porcukor,
7 evőkanál rum,
narancslekvár.
a krémhez:
20 dkg félédes csokoládé,
6 dl tejszín,
3 zselatinlap,
7,5 dkg vágott pisztácia,
a díszítéshez:
vágott pisztácia.

ELKÉSZÍTÉS:
Verjük keményre a tojásfehérjét 4 evőkanál hideg vízzel kézi mixelővel, majd állandóan kevergetve szórjuk bele a cukrot. Keverjük bele a tojássárgáját könnyedén, majd adjuk hozzá a lisztet, a keményítőt, a kakaót és a sütőport. Öntsük a masszát 24 cm átmérőjű tortaformába, melynek csak az alját zsírozzuk ki, és előmelegített sütőben süssük meg. Hagyjuk kihűlni, majd vágjuk két lapra. Olvasszuk fel a krémhez a csokoládét a forró tejszínben, és állandóan kevergetve rövid idő alatt főzzük fel. A hidegen beáztatott, kinyomkodott zselatint keverjük bele, és az egészet hagyjuk kihűlni, majd verjük fel, míg egész laza lesz. Egyharmadát tegyük félre a külső kenéshez, a többibe pedig keverjük bele a pisztáciát. Gyúrjuk össze a marcipánmasszát, a porcukrot, és a rumot, majd nyújtsuk ki. Egy mély, gömbölyű tálat (24 cm átmérőjű) béleljünk ki a marcipánnal, és vékonyan kenjük be narancslekvárral. Helyezzük a tortatészta felső lapját a marcipánra, kissé nyomjuk rá, és kenjük be lekvárral. Tegyük rá a pisztáciás krémet, majd a másik tortalapot. Tegyük 3-4 órára hűtőbe, majd borítsuk süteményes tálra. Kenjük meg a maradék krémmel, és szórjuk meg pisztáciával.
Add a Startlaphoz
Címkék: , | edit post
0 Responses

Megjegyzés küldése