Kókuszos túróslepény

1795.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

25 dkg liszt,

8 dkg margarin,

1 dl tejföl,

1 tojássárgája,

8 dkg cukor,

1 csomag vaníliáscukor,

1 teáskanál sütőpor,

1 púpozott evőkanál darált dió,

a töltelékhez:

50 dkg túró,

15-20 dkg cukor,

3 csapott evőkanál tejpor,

5 dkg margarin,

1 tojás,

1/2 citrom lereszelt héja,

1 csomag vaníliáscukor,

2 evőkanál kókuszreszelék,

csipetnyi só,

a tetejére:

3 tojás,

5 dkg porcukor,

6 dkg liszt.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a tejfölt, a tojássárgájával, a cukorral és a margarinnal. Keverjük el a sütőport a liszttel, majd a tejfölös masszával összegyúrva készítsünk belőle sima tésztát. Lisztezett deszkán nyújtsuk ki, és tegyük egy közepes nagyságú tepsibe. Előmelegített forró sütőben félig süssük meg, majd hűtsük langyosra. A töltelék elkészítéséhez az áttört tehéntúrót keverjük simára a cukorral, a tejporral, az olvasztott, de már nem meleg margarinnal, a habosra felvert tojással, a reszelt citromhéjjal, a sóval és a vaníliás cukorral. Simítsuk a félig sült tésztára, majd egyengessük egyenletesre a tetejét. A tojássárgákat keverjük habosra a cukorral meg a tojásfehérjéből vert kemény habbal, és a liszttel óvatosan átforgatva kenjük rá a túrós töltelék tetejére. Szórjuk meg a darált dióval, majd az előmelegített forró sütőben süssük készre. Még tűzforrón szórjuk a tetejére a kókuszreszeléket és csak akkor szeleteljük fel, ha már teljesen kihűlt.