Diós-sárgarépás sütemény

2054.

HOZZÁVALÓK:

5 egész tojás + 2 tojásfehérje,

30 dkg nyers, reszelt sárgarépa,

30 dkg darált dióbél,

7 dkg rétesliszt,

25 dkg porcukor,

2 kis citrom reszelt héja és kicsavart leve,

1 teáskanál sütőpor,

csipetnyi só,

a tetejére:

20 dkg darált dió,

4 evőkanál sárgabaracklekvár,

2 evőkanál rum,

a tepsi kenéséhez:

2 dkg vaj,

kevés liszt.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a tojássárgákat a porcukorral, majd adjuk hozzá a reszelt citromhéjat, a sót, a sütőporral elkevert lisztet, a reszelt sárgarépát és a darált diót. Az egészet addig keverjük, amíg össze nem áll és habos nem lesz. Ezután óvatosan forgassuk bele a tojásfehérjék kemény habját is. Vajazzunk ki egy közepes nagyságú tepsit, hintsük meg egy kevés liszttel, majd töltsük bele a masszát. Előmelegített, forró sütőben közepes lángon süssük. Közben a sárgabaracklekvárt keverjük össze a rummal és a darált dióval, majd annyi vizet adjunk hozzá, hogy kenhető legyen. A megsült forró tésztát borítsuk deszkára, és még forrón kenjük rá a diós-rumos lekvárt. Hagyjuk kihűlni, kockákra vágva kínáljuk.