Omlós barackos lepény

1330.

HOZZÁVALÓK:

1 kg sárgabarack,

30 dkg liszt,

15 dkg margarin,

20 dkg porcukor,

1,5 dl tejföl,

2 tojás,

5 dkg zsemlemorzsa,

10 dkg dióbél,

1/2 citrom lereszelt héja,

fahéjas porcukor,

só.

ELKÉSZÍTÉS:

Dolgozzuk össze a lisztet a margarinnal, a porcukor 1/3 részével, és csipetnyi sóval. Adjunk hozzá 1 dl tejfölt, a tojások sárgáját, és dolgozzuk ki alaposan. Letakart állapotban pihentessük 1 órát. Nyújtsuk ki a tészta egyik felét 1/2 cm vastagságúra, tegyük sütőlemezre, szurkáljuk meg villával, és közepes hőmérsékleten süssük meg félig. Hintsük meg morzsával, és sorban rakjuk rá a fahéjas porcukorral meghintett, félbevágott barackokat. Nyújtsuk ki a tészta másik felét is, vágjunk belőle ujjnyi vastag csíkokat, és rácsozzuk be a tésztát. A maradék tejföllel elkevert tojásfehérjével kenjük meg, szórjuk meg durvára vágott dióval, és közepes hőmérsékleten süssük meg.