Egreskrém

1331.

HOZZÁVALÓK:

30 dkg egres,

12 dkg cukor,

2 dl tej,

2 dl tejszín,

2 tojás,

1/2 citrom,

2 dkg vaníliás pudingpor,

szegfűszeg,

őrölt fahéj.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük el a pudingport a tejben, forraljuk fel, és hűtsük ki. Adjunk a megtisztított egreshez 2 dkg cukrot, főzzük meg vízben, miközben fahéjjal, szegfűszeggel és a citrom kifacsart levével ízesítsük. Adjuk hozzá a maradék cukor egyik felével kikevert tojássárgákat, majd vegyük le a tűzről és hűtsük ki. Keverjük össze a krémmel, végül lazán forgassuk bele a cukor másik felével habbá vert tojásfehérjéket. Töltsük a krémet talpas poharakba. Díszítsük a tetejét tejszínhabbal, és lehűtve kínáljuk.