Királykalács

1998.

HOZZÁVALÓK:

12 tojás,

12 kanál porcukor,

12 kanál liszt,

12 kanál írósvaj,

1/2 marék mazsola,

20 szem mandula.

ELKÉSZÍTÉS:

Üssünk bele egy jó mély tálba hat tojássárgáját és hat egész tojást; a tojás közé tegyünk 12 bádog-kanál tört cukorport; ezeket félóráig keverjük össze jól fakanállal, s azután tegyünk hozzá 12 bádog-kanál finomlisztet és a hat tojás fehérjéből már eleve fölvert habot. Miután mind ezeket csendesen összekevertük, lassan keverve vegyítsünk még bele 12 bádogkanál olvasztott, lágy meleg írósvajat. Ezen kívül a tésztába szórjunk még 1/2 marék megtisztított apró mazsola szőlőt, és vagy 20 szem szintén megtisztított hosszúra vágott mandulát is. Mikor ezzel elkészültünk, egy mélyecske és nem széles bádog tepsit kenjünk ki vajjal és hintsük be liszttel. A fennírt tésztát, keverjük össze jól és úgy öntsük tepsibe. Erős tűz fölébe tegyük sülni sütőben negyed órára és gondosan, a legnagyobb figyelemmel süssük meg szép rózsaszínűre. Ha megsült, borítsuk ki tiszta deszkára; kevés ideig hagyjuk hűlni, s csak aztán vagdaljuk fel csinos rudacskákba.