Néger rétes

2023.

HOZZÁVALÓK:

30 dkg liszt,

14 dkg vaj,

2 tojás,

20 dkg mandula,

2,5 dkg élesztő,

2 dl + egy pici tej,

1/2 citrom héja,

1 darab fahéj,

3 cl rum,

1 csomag vaníliáscukor,

a mártáshoz:

14 dkg cukor,

15 dkg csokoládé.

ELKÉSZÍTÉS:

Morzsoljuk el a lisztet a vajjal, a tojással, majd a kevés langyos cukros tejben felfuttatott élesztőt hozzáöntve készítsünk tésztát. Dolgozzuk ki alaposan, majd hagyjuk pihenni. Közben főzzük meg 2 dl tejben a darált mandulát a vaníliáscukorral, a citromhéjjal,a  rummal, és a fahéjjal együtt. Miután kihűlt, kenjük rá a kinyújtott tésztára, tekerjük fel, és egy ideig letakarva kelesztjük, majd vajjal locsoljuk meg és süssük meg. A kihűlt tésztára öntsük rá a 3 kanál vízből, a cukorból és a csokoládéból készített forró mártást.