Cognac torta

2040.

HOZZÁVALÓK:

26 dkg vaj,

4 tojás,

3 tojássárgája,

24 dkg cukor,

kevés reszelt citromhéj,

4 evőkanál cognac,

2 evőkanál sherry,

24 dkg rizsliszt,

málnaíz,

a krémhez:

1/4 l tejszínhab,

2 tojássárgája,

2 evőkanál cognac,

cukor ízlés szerint.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük habosra a vajat az egész tojásokkal, a tojássárgájákkal, a cukorral, és kevés citromhéjjal. Adjuk hozzá a cognac-ot, a sherry-t, és a rizslisztet, majd süssük ki a tésztát közepesen meleg sütőben. Másnap vágjuk ketté, és kenjük meg málnaízzel, a tetejét pedig vonjuk be a tejszínhabból, a tojássárgájákból, a cognac-ból és ízlés szerinti mennyiségű cukorból készített krémmel.