Szultánpogácsa

1396.

HOZZÁVALÓK:

1/4 kg méz,

10 dkg vaj,

10 dkg porcukor,

1 tojás,

2 tojássárgája,

1 kávéskanál szódabikarbóna,

késhegynyi fahéj,

szegfűszeg,

1/2 kg liszt

mandula, vagy dió.

ELKÉSZÍTÉS:

Melegítsük fel a mézet, és oldjuk fel benne a vajat, majd adjuk hozzá a porcukrot, az egész tojást, a tojássárgákat, a csapott kávéskanálnyi szódabikarbónát, a fahéjat, egy kevés szegfűszeget, és keverjük az egészet nagyon alaposan össze. Tegyük gyúródeszkára a lisztet, és lassan dolgozzuk össze a mézes keverékkel. Gyúrjuk simára, és letakarva pihentessük reggelig. Reggel nyújtsuk ki fél kisujjnyira, és szaggassuk ki. A pogácsákat tegyük liszttel meghintett bádogra, kenjük meg őket felvert tojással. Mindegyikre tegyünk egy kis mandulát, vagy diót. Mérsékelt tűzön süssük ki.