Plazmatorta

1912.

HOZZÁVALÓK:

a piskótához.

10 dkg porcukor,

14 dkg glukonon,

24 dkg liszt (4 dkg lehet teljes kiőrlésű),

1 sütőpor,

6 tojás,

7 evőkanál víz,

a krémhez:

15 dkg Albert-keksz,

15 dkg babapiskóta,

3 dl narancslé,

10 dkg őrölt mogyoró,

6 tojássárgája,

25 dkg margarin,

25 dkg porcukor,

a díszítéshez:

6 tojásfehérje,

12 evőkanál cukor,

5 evőkanál karamell,

csokireszelék.

ELKÉSZÍTÉS:

Készítsük el a piskótát a 848. számú alaprecept szerint. Törjük össze a kekszet és a piskótát, áztassuk őket a narancslébe, majd egy villával nyomkodjuk szét. Keverjük habosra a mogyorót a tojássárgákkal, a porcukorral és a margarinnal, majd adjuk hozzá a kekszes pépet. A piskótát vágjuk két lapra, és töltsük meg a krémmel. A díszítéshez verjük kemény habbá a tojásfehérjét a cukorral, majd forró gőz felett keverjük bele a folyós karamellt. Ezzel a habbal kenjük meg a tortát. Csokireszelékkel díszíthetjük.