Zalai főtt-sült tekercs

1946.

HOZZÁVALÓK:

50 dkg liszt,

5 tojás,

15 dkg vaj,

15 dkg tehéntúró,

2 dl tejföl,

25 dkg cukor,

1 liter tej,

1/2 citrom héja,

5 dkg mazsola,

1 csomag vaníliáscukor,

1 csomag sütőpor,

1 evőkanál porcukor,

csipetnyi só.

ELKÉSZÍTÉS:

Dolgozzuk el a sütőporral és a sóval elkevert lisztet 3 tojással, és szükség szerint kevés vizet is hozzáadva gyúrjunk belőle tésztát. Rövid pihentetés után nyújtsuk ki 2 mm vastagságúra, locsoljuk meg olvasztott vajjal, és kenjük meg a következő töltelékkel: keverjük el az áttört túrót, tejfölt, cukrot, 2 tojást reszelt citromhéjjal és ízesítsük a megmosott mazsolával. Tekerjük fel a tésztát, és fektessük kivajazott tepsibe. Öntsük rá a vaníliáscukros tejet, és előmelegített sütőben kb. 180 fokon 50 percig süssük. Ez alatt a tejet magába szívja a tészta, és megsül. Felszeletelve, porcukorral meghintve tálaljuk.