Potica

2242.

HOZZÁVALÓK:

2 dkg élesztő,

50 dkg liszt,

1 dl langyos tej,

5 dkg cukor,

1 csomag vaníliáscukor,

1 kiskanál só,

3 tojássárgája,

20 dkg vaj,

1 felvert tojás,

a mazsolás töltelékhez:

30 dkg mazsola.

3 evőkanál rum,

3 tojássárgája,

20 dkg cukor,

1 csomag vaníliáscukor,

1 citrom,

2 evőkanál tejszín,

2 evőkanál zsemlemorzsa,

a diós töltelékhez:

5 dkg mazsola,

kevés rum,

30 dkg darált dió,

2 dl tejszín,

1 evőkanál vaj,

5 dkg cukor,

1 tojás,

1 citrom,

csipetnyi fahéj.

ELKÉSZÍTÉS:

Oldjuk fel az élesztőt 1/2 dl meleg vízben. Keverjük össze a tejet, a cukrot, a sót, a tojássárgáját, és az élesztőt. Gyúrjuk bele a lisztet, és a vajat. Fakanállal dolgozzuk ki simára. Jól meglisztezett deszkán nyújtsuk 2 cm vastagságúra, majd hajtsuk össze a harmadára. Ezt még kétszer ismételjük meg. Letakarva, meleg helyen 1-2 órát kelesszük. Osszuk 2 részre, nyújtsuk ki 2 cm vastagságúra, töltsük meg a töltelékkel és csavarjuk össze, mint a bejglit. Tetejét felvert tojással kenjük be. Kétszeresére kelesszük. Közepesen meleg sütőben 50-60 percig süssük. Kihűlve szeleteljük.

A mazsolás töltelékhez áztassuk a mazsolát a rumba. Keverjük össze a tojássárgákat a cukorral, a vaníliáscukorral, a citrom lereszelt héjával, a tejszínnel, és a zsemlemorzsával. Gőz fölött forrósítsuk át.

A diós töltelékhez áztassuk kevés rumba a mazsolát, Majd keverjük össze a darált dióval, a tejszínnel, és az olvasztott vajjal. Tegyük forró gőz fölé, keverjük bele a cukrot, a tojást, a citrom lereszelt héját, a citrom levének felét, és egy csipetnyi fahéjat. Keverjük össze alaposan, és forrósítsuk át. A töltelékeket kihűtve keverjük össze, és a kenjük tésztára.