Mogyorós-diós kifli

2492.

HOZZÁVALÓK:

6 dkg margarin,

5 dkg élesztő,

5 dkg cukor,

50 dkg liszt,

2,5 dl tej,

1 tojás,

csipetnyi só,

a töltelékhez:

5 dkg mogyoró,

5 dkg dióbél,

1 evőkanál napraforgómag,

10 dkg cukor,

1 dl habtejszín,

7,5 dkg rumba áztatott mazsola,

margarin a sütőlap megkenéséhez,

1 tojássárgája,

1 evőkanál tej a sütemény megkenéséhez.

ELKÉSZÍTÉS:

Morzsoljuk el az élesztőt egy csipet cukorral, és 3 evőkanál liszttel langyos tejben oldjuk fel. Meleg helyen letakarva futtassuk fel. Kissé olvasszuk meg a margarint és a maradék lisztet, majd a tojást, a sót és az élesztőt hozzáadva gyúrjunk sima tésztát. Formáljunk belőle cipót, és meleg helyen hagyjuk a duplájára kelni. A mogyorót, a diót, és a napraforgómagot vágjuk apróra. Kis tűzön olvasszuk meg a cukrot, karamellizáljuk és a tűzről levéve adjuk hozzá a tejszínt. Lassú tűzön főzzük sűrűre. Keverjük belőle a mogyorót, a diót, a napraforgómagokat és a mazsolát. Nyújtsuk a tésztát téglalap alakúra, először 3 csíkra, majd vágjuk háromszögekre. Egyengessük el rajta a tölteléket, és tekerjünk kifliket a tésztából. A margarinnal kikent sütőlapon rendezzük el a kifliket, és kelesszük még 10 percig. Keverjük össze a tojássárgáját és a tejet, ezzel kenjük meg a kifliket, és előmelegített sütőben 225 fokon 15 perc alatt süssük meg.