Mézes kukoricás puding

1265.

HOZZÁVALÓK:

8 tojás,

15 dkg vaj,

20 dkg kukoricaliszt,

1-2 dl tej,

15 dkg cukor,

10 dkg méz,

10 dkg vaníliáscukor,

1/2 citrom,

20 dkg sárgabaracklekvár,

3 cl barackpálinka.

ELKÉSZÍTÉS:

Főzzünk alapot a tejből, a vajból, és a kukoricalisztből, majd hűtsük ki. Keverjük habosra a tojássárgákat a cukor felével, a mézzel, a vaníliáscukorral, és a citrom levével, illetve a lereszelt héjával. Keverjük hozzá a kukoricás alapot. Verjünk kemény habot a tojásfehérjékből a cukor másik felével, és keverjük könnyedén a masszához. Öntsük kivajazott formába, és pároljuk gőz felett 3/4 órán keresztül. Miután a formából kiöntjük, a pálinkával elkevert barackízzel még melegen tálaljuk.