Hideg kőttes

1354.

HOZZÁVALÓK:

80 dkg liszt,

3 dkg élesztő,

5 dkg cukor,

10 dkg vaj,

2 tojássárgája,

kevés só,

tej, vagy aludttej,

a töltelékhez:

túró, vagy lekvár, vagy darált dió, vagy mák.

ELKÉSZÍTÉS:

Futtassuk meg az élesztőt kevés cukros tejben, majd dolgozzuk össze a lisztben elmorzsolt vajjal, a tojássárgákkal, a cukorral, csipetnyi sóval, és annyi tejjel, vagy aludttejjel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Dagasszuk hólyagosra, majd letakarva, langyos helyen hagyjuk addig kelni, míg a duplájára nő. Ha megkelt, nyújtsuk lisztezett deszkán ujjnyi vastagságúra. Tetszés szerinti formákat alakíthatunk ki belőle, melyeket különböző töltelékekkel tölthetünk meg.