Csokoládés kuglóf II.

1764.

HOZZÁVALÓK:

25 dkg liszt,

3 dkg élesztő,

1 dl tej,

12 dkg vaj vagy margarin,

6 dkg porcukor,

5 dkg főzőcsokoládé,

4 tojássárgája,

6 dkg mazsola,

1 zacskó vaníliáscukor,

csipetnyi só,

a tetejére:

kevés cukrozott kakaó.

ELKÉSZÍTÉS:

Morzsoljuk szét az élesztőt 1/2 dl tejben, és keverjük el egy teáskanál cukorral, majd langyos helyen futtassuk fel. Dolgozzuk össze alaposan a lisztet, a cukrot, a vaníliáscukrot, a tojássárgákat, a lereszelt csokoládét és csipetnyi sót a felfutott élesztővel, lassanként adjuk hozzá a maradék tejet, és végül a mazsolát is gyúrjuk bele. Tegyük a tésztát kikent kuglófformába és hagyjuk kelni. Ha duplájára nőtt, akkor előmelegített, forró sütőbe téve közepes lángon süssük meg, majd még melegen borítsuk ki a formából, és cukrozott kakaóporral hintsük meg. Csak akkor vágjuk fel, ha már teljesen kihűlt.