Fenyőfatorta

1922.

HOZZÁVALÓK:

a tésztához:

4 tojás,

4 evőkanál cukor,

4 evőkanál liszt,

1/2 mokkáskanál sütőpor,

vaj,

a töltelékhez és a díszítéshez:

15 dkg vaj,

15 dkg porcukor,

rumaroma,

10-10 dkg finomra darált mogyoró és durvára vágott mogyoró,

1 rúd zöld marcipán,

színes cukorkák és gyöngyök.

ELKÉSZÍTÉS:

Keverjük el alaposan a tojássárgákat a cukorral, és a tojásfehérjét verjük kemény habbá. Habverővel verve a fehérjehabhoz adjuk hozzá a cukrozott tojássárgáját, majd fakanállal kevergetve lassan szórjuk bele a sütőporos lisztet. Öntsük a masszát kivajazott fenyő alakú formába, és előmelegített, közepes hőmérsékletű sütőben süssük meg. A kihűlt piskótát vágjuk két lapra. A krémhez keverjük ki alaposan a cukrot a vajjal, közben ízesítsük a darált mogyoróval és a rumaromával. A kihűlt tortalapokat töltsük meg mogyorókrémmel, és vékonyan kenjük be a külsejét is, majd a durvára vágott mogyoróval a széleit vonjuk be. A marcipánt gyúrjuk át, nyújtsuk ki, és vágjuk körbe a fenyőforma mentén, majd illesszük a torta tetejére. A tetejét színes cukorkákkal, gyöngyökkel díszíthetjük.